ANA PAULA REYES DA SILVA
Graduanda do curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) desde agosto de 2011. Realizou diversos estágios obtendo experiência nas diversas áreas da Nutrição. Atuou como Bolsista no Hospital de Clínicas de Porto Alegre no departamento de Nutrição Clínica junto ao Centro de Estudos em Alimentação e Nutrição (CESAN) no ano de 2012. Em 2014, trabalhou na empresa Dinda Alimentos Ltda., indústria do ramo alimentício de produção de pães congelados, no cargo de Analista de Qualidade, durante 1 ano e 1 mês.
Atualmente ocupa o cargo de Gerente de Unidade Operacional na empresa multinacional de alimentação e qualidade de vida, a Sodexo do Brasil Ltda., onde realiza o trabalho de Controle de Qualidade de refeições de um restaurante com 7000 almoços e 4000 desjejuns diários, e de um restaurante com 1200 almoços diários.
Realiza um trabalho em conjunto com uma Nutricionista, confeccionando rótulos de produtos alimentícios e calculo das informações nutricionais para uma empresa que produz sobremesas Diet.
Informações coletadas do Lattes em 06/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2014 - 2014
Elaboração Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , Ustra Consultoria.
2012 - 2012
Curso Introdutório de SPSS. (Carga horária: 15h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.
2012 - 2012
Curso Intermediário I de SPSS. (Carga horária: 10h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Transtornos Alimentares. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
2011 - 2011
Indicação e Prescrição de Fitoterápicos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2011 - 2011
Benefícios e Riscos dos Principais Suplem Esportiv. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2010 - 2010
Formação de Personal Diet. (Carga horária: 60h). , Nutrício.
2006 - 2006
Orientação Nutricional - Módulo IX. (Carga horária: 2h). , Secraso RS - Sindicato das Entidades Culturais, Recreativas, de Assistência.
2005 - 2005
Inglês Conversação. (Carga horária: 100h). , British and American - Curso de Inglês.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
Semana Acadêmica do Curso de Nutrição UFRGS. 2012. (Seminário).
Seminário Universidade e Escolas: Um novo olhar para a Saúde Infantil UFRGS. 2012. (Seminário).
XXIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2011. (Congresso).
V Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2011. (Congresso).
VI Jornada, VIII Semana Acadêmica, III Jornada da Empresa Junior e II Mostra de Trabalhos Científicos do Curso de Nutrição da UFCSPA. 2011. (Congresso).
Seminário Criança e Consumo UFRGS. 2011. (Seminário).
Vigilância de Alimentos: o que é, como funciona e o que exige - Secretaria da Saúde de Porto Alegre/RS. 2006. (Oficina).
IV Semana Acadêmica de Nutrição UNISINOS. 2004. (Seminário).
Feira Orgânica UNISINOS. 2003. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
SILVA, A. P. R. ; SILVA, A. P. R. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Hospital de Clínicas de Porto AlegreVínculo: Monitor Disciplina, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Métodos de Pesquisa em Saúde do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
2012 - Atual
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário
2011 - 2012
Restaurante Vegetariano NatarajVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 4
Outras informações:
Consultoria na área de qualidade e higiene de alimentos, auilio nos custos, elaboração de fichas técnicas e aplicação do manual de boas práticas e treinemento dos colaboradores.
2011 - 2011
Ministério da Saúde - PET - SAÚDEVínculo: Monitor - estagiário Nutrição, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 8
2010 - 2011
Narvaez e Bestteti / Patrick e PierreVínculo: Supervisor de Produção, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2007
Sodexo do Brasil SAVínculo: Estagiário Remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
2008 - 2009
Comer Bem Refeições Coletivas Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Carga horária: 44
2008 - 2008
Serviço Social do ComércioVínculo: Estagiário remunerado, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Controle de segurança alimentar , acompanhamento no atendimento do almoço e controle dos documentos técnicos.
2006 - 2007
Olvebra Industrial SAVínculo: Estagiário remunerado, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Auxiliar no atendimento ao consumidor sobre informações nutricionais dos produtos da empresa; controle de qualidade, atualização de banco de dados.
2006 - 2006
Banco de Alimentos do Rio Grande do SulVínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 12
Outras informações:
Auxiliar nas avaliações nutricionais e ações educativas em nutrição e saúde.
2004 - 2006
Escola Educação Infantil Lugar de Criança LtdaVínculo: Sócia-proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia-proprietária, Carga horária: 60
2003 - 2004
GRSAVínculo: Estagiário remunerado, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Auxiliar a nutricionista na elaboração de cardápio, coleta de amostras e higiene e controle local.
2003 - 2003
Secretaria Municipal da Saúde de GravataíVínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: voluntário
Outras informações:
Participação voluntária na campanha de vacinação contra paralisia infantil do município de Gravataí-RS realizando avaliação nutricional em crianças de 0 a 5 anos. Com carga horária de 10 horas.
2003 - 2003
Escola de Educação Infantil Jeitinho de Anjo LtdaVínculo: Professora de Educação Infanti, Enquadramento Funcional: Professora de Educação Infantil, Carga horária: 40
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