Charles Frede da Silva Lima

Outras informações:
Engenheiro de Alimentos. Apresentando em importância, serviços de Consultoria e Assessoria, Capacitação Científica e Tecnológica; Social e Ambiental, em cumprimento às diretrizes do Governo Federal e em atendimento ao Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária SR-27 n° 01/2012, Lote 02. Prestando inovação e qualidade na área da agricultura familiar, desenvolvendo atividades de planejamento, assistência técnica e extensão rural. Nesta vertente, centram-se por cunho técnico-científico, ações pedagógicas de formação, capacitação e qualificação; planejadas e estruturadas dentro da concepção de projetos e assessoria rural. Nesta perspectiva, contemplam-se técnicas e tecnologias de processamento das matérias-prima, tendo como premissa; apoiar a inclusão dos agricultores familiares no processo de agroindustrialização e comercialização da sua produção, de modo a agregar valores, gerar renda e oportunidades de desenvolvimento no meio rural, garantindo a melhoria das condições de vida das populações beneficiadas. Habilitando soluções para garantir a segurança alimentar e a viabilidade técnica e econômica, envolvidas num minucioso ciclo com Oficinas de Planejamento, Capacitação Técnica e Científica, Articulações de Feiras, Palestras, Dias de Campo, Eventos e Elaborações de Projetos. Apresentação em síntese e pontual das principais atividades desenvolvidas: Cursos de Capacitação / Carga Horária Processamento de produtos de Origem Vegetal / 284hs Processamento de produtos de Origem Animal / 432hs Boas Práticas de Fabricação / 60hs PPHO e APPCC / 26hs Palestras Técnicas Segurança Alimentar e Nutricional / 72hs Associativismo e Cooperativismo / 8hs Agroindústria Familiar (Base Legal) / 16hs Outras Atividades Dia de Campo / 8hs Feira da Agricultura Familiar / 40hs Pautados na avaliação reta dos projetos pelo público beneficiário, frente aos incentivos e à chamada pública.

Outras informações:
Docente (Bolsista externo no âmbito PRONATEC/IFPA); integrado ao corpo do IFPA, mediante seleção em edital externo nº 02/2013, para consolidar ações pedagógicas, de natureza teórico-prática por cunho técnico-científico, planejadas para atender a demandas socioeducacionais de formação e qualificação, constituídas no projeto pedagógico do Curso de Formação Inicial e Continuada, materializando ações do programa PRONATEC/Mulheres Mil, no âmbito do Instituto Federal do Pará, campus de Conceição do Araguaia. Ministrando dentro da matriz curricular, os fundamentos de integração dos componentes: Curso FIC/PRONATEC Disciplina Carga horária Operador de Proc. de Frutas e Hortaliças Segurança Alimentar 30hs Operador de Proc. de Frutas e Hortaliças Matemática Básica 20hs Bovinocultor de Leite Agroindústria Familiar 20hs Viveiricultor Matemática Básica 15hs Eletricista Instalador Predial Matemática Básica 20hs Operador de Proc. de Frutas e Hortaliças Sistema de Embalagens 20hs Operador de Proc. de Frutas e Hortaliças Proc. de Frutas e Hortaliças 60hs

Outras informações:
Docente; ministrando a disciplina de Álgebra Linear, no polo de São Félix do Xingu-PA, perfazendo uma carga horária de 40hs presenciais, no âmbito dos cursos especiais presenciais de primeira e segunda licenciatura e de formação pedagógica do Plano Nacional de Formação dos Professores da Educação Básica (PAFOR), sendo esta uma ação conjunta do MEC, realizada por intermédio da CAPES em colaboração com as secretarias de Educação dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. Para tanto, entre a instituição (IFPA) fora firmado o título de bolsa e a carga horária, vinculadas ao programa.

Outras informações:
Docente, ministrando as disciplinas de Nutrição para o curso de Técnico em Farmácia, Radiologia e Enfermagem e Físico-Química, para o curso Técnico em Mineração; perfazendo um total de 104 aulas.

Outras informações:
Gerente geral; desenvolvendo, implantando, implementando e verificando in loco os processos criados como medida de controle geral. Toda estrutura ética de RH, marketing, recreação, lazer, desenvolvimento de projetos e viabilidade, análise de custo e renda, compreensão da organização, compra e controle de insumos, desenvolvimento de BPF e os 5 sensos, controle e segurança alimentar dentre as etapas de manipulação e preparo. Desempenho de forma geral, papéis interpessoal, informacional e decisório, influenciados pelo estilo cognitivo, quanto ao foco e ao uso das informações geradas e utilizadas.

Outras informações:
Inspetor do Controle de Qualidade, no qual as atividades desenvolvidas eram focadas na inspeção constante do fluxo operacional quanto às BPF's, PPHO, PSO e APPCC das áreas. Trabalhava ainda com programas como: Rastreabilidade, Bem-Estar Animal, Padronização e Rendimentos dos Cortes in natura. Acompanhava visitas de clientes e todas as reclamações. Também realizava coletas para análises microbiológicas e físico-químicas, SWAB dos equipamentos, carcaças e materiais, análises de acidez e umidade do sebo.

Outras informações:
Estágio curricular com atuação na área de aves (Sala de cortes), tendo conhecimento em todas as etapas do processo e demais áreas da unidade. Fora desenvolvido, durante este período, testes de rendimento ideal dos cortes, dos miúdos e de abate, potencializando os parâmetros adotados. Na garantia da qualidade, tornei-me responsável pelo setor de reclamações. Identificando as possíveis não conformidades geradas dentro do processo; apresentando e acompanhando a eficiência dos planos de ação. Ainda elaborava planilhas de verificações in loco, acompanhava auditorias de clientes e do Serviço de Inspeção Federal. Atualizações de Instruções e de Listas Técnica, bem como, o desenvolvimento e execução de testes para novos produtos e/ou implementações no processo, complementaram esta etapa. Como ?supervisor de produção?, o período de estágio supervisionado fora potencializado, sendo responsável pela linha de produtos in natura em bandejas e kakugiri

Outras informações:
Supervisor da Garantia da Qualidade, desenvolvendo procedimentos operacionais, padrões, rastreabilidade da matéria-prima, planos de autocontrole e Check List, manual de BPF, atualização e implantação do PPHO na unidade, cadastro e atualização do MAPA, documentação do SIF. Responsável pela análise crítica, ostentando os cabíveis planos de ações consistentes, dos parâmetros físico-químico, microbiológicos e sensoriais da matéria-prima e produto acabado, bem como dos procedimentos operacionais. Como auditor interno, estendia meus conhecimentos a indústria que terceiriza nosso subproduto.

Outras informações:
Inspetor do Controle de Qualidade da seção de Abate Bovino, no qual as atividades desenvolvidas eram focadas na inspeção constante do fluxo operacional quanto às BPF's, PPHO, PSO e APPCC. Agregado a este fora desenvolvido um trabalho minucioso do Fluxograma Operacional, gerando analises quantitativas e qualitativas sobre a complexidade e a importância do mesmo.