Laura Magrini Luiz Alonso

Nutricionista graduada pela Universidade São Judas Tadeu (2007), pós-graduada em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos pelo Instituto Racine e pós-graduada em Gestão Integrada da Qualidade, Meio Ambiente, Segurança e Saúde no Trabalho e Responsabilidade Social pelo Senac. Experiência no ramo de refeições coletivas e consultoria em Serviços de Alimentação. Diretora na Associação Paulista de Nutrição de 2010 a 2019. Docente convidada em cursos de pós graduação em São Paulo e Salvador

Informações coletadas do Lattes em 24/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão Integrada da Qualidade, Meio Ambiente, Segurança e Saúde no Trabalho

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro
Título: Implantação do Sistema de Gestão Integrado em Unidades de Alimentação e Nutrição ? Estudo de caso
Orientador: Valdelis Fernandes de Andrade

Especialização em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos

2009 - 2011

Instituto Racine
Título: Avaliação das condições higiênico-sanitária do comércio de alimentos em feiras de arte, artesanato e antiguidades na área da Subprefeitura da Sé ? Município de São Paulo.
Orientador: Welliton Donizeti Popolim

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Universidade Sao Judas Tadeu

Curso técnico/profissionalizante em andamento em Técnico em Meio Ambiente

2019 - Atual

Centro Universitário Senac

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Refeição Coletiva.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Organização de eventos

ALONSO, L. M. L. . Nutrição Esportiva com ênfase em academias. 2019. (Outro).

ALONSO, L. M. L. . Tenda da Nutrição - Feira da Saúde e Cidadania. 2018. .

Participação em eventos

8 Fórum Nacional de Alimentação FENERC.8 Fórum Nacional de Alimentação Escolar. 2012. (Outra).

Congresso Paulista de Nutrição. Nutrição: saúde, prazer e emoção. 2011. (Congresso).

Produções bibliográficas

ALONSO, L. M. L. ; CARVALHO, N. B. . Condições Higiênico-Sanitárias em Sacolões Municipais de São Paulo ? Programa Sacolão da Prefeitura. Nutrição Profissional, São Paulo, p. 23 - 29.
ALONSO, L. M. L. . Produtos com data de validade próximos ao vencimento: o que fazer?. FISPAL Food Digital.
ALONSO, L. M. L. . SUSTENTABILIDADE EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALONSO, L. M. L. . Sustentabilidade - Objetivos do Desenvolvimento Sustentável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALONSO, L. M. L. . Gestão por processo: uma ferramenta de planejamento e análise. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

ALONSO, L. M. L. . Gastronomia x Nutrição. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2011

Grupo de Soluções em Alimentação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Jr., Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria, .,Cargo ou função, Consultora em Serviços de Alimentação.
10/2010
Direção e administração, Associação Paulista de Nutrição, .,Cargo ou função, Vice-presidente.

2016 - 2019

RM SOLUÇÕES

Vínculo: prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Supervisor, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão de consultoras em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, dando suporte na implementação das Boas Práticas, elaboração e execução de planos de ação, fluxos de processo e follow-up. Implementação do Sistema da Qualidade e Segurança dos Alimentos, APPCC, 5S, capacitação de equipes, auditorias e desenvolvimento de indicadores de desempenho. Participação em consultorias voltadas ao planejamento físico-funcional de cozinhas.

2018 - Atual

Diva Rocha Lima

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Docente na disciplina de Sustentabilidade e Gestão Ambiental

2014 - Atual

Instituto Racine

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Curso de pós graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos Docente na disciplina de Tendências e Inovações em UAN e UPR Docente na disciplina de Estratégia Docente na disciplina de Sistemas da Qualidade Docente na disciplina de Controle e Garantia da Qualidade Docente na disciplina de Sustentabilidade, Qualidade de Vida e Responsabilidade Social

2014 - 2017

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

2019 - 2019

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente convidada