Ana Beatriz Vasconcelos de Oliveira

Mestre pelo Programa de pós-graduação Nutrição e Alimentos -Linha Nutrição e Metabolismo Humano - UNISINOS/RS - 2022. Bolsista COVID-19. Pós graduada em Suplementação Nutricional e Fisiologia do Exercício pela Faculdade Mogiana/SP - 2017. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Lucas/RO - 2014; Registro no Conselho Regional de Nutrição CRN7 7756. Experiência em atendimento clínico e esportivo desde 2015. Principais atividades: Atendimento nutricional de adultos, voltado a melhora e qualidade de vida, com olhar voltado à saúde intestinal, comportamento e prevenção e tratamento de doenças. Experiência com palestras, oficinas e projeto de educação nutricional em instituições como SESC, SENAC e IFRO, além de experiência docente em curso de pós-graduação.

Informações coletadas do Lattes em 08/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Nutrição e Alimentos

2020 - 2022

Universidade do Vale do Rio do Sinos
Título: O EXCESSO DE PESO COMO FATOR DE RISCO PARA GRAVIDADE DO COVID-19: um estudo retrospectivo., Ano de Obtenção: 2022
Orientador: Denise Zaffari
Coorientador: Rochele Cassanta Rossi. Bolsista do(a): UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DO SINOS, UNISINOS, Brasil. Palavras-chave: covid -19; SARS-CoV-2; SOBREPESO; Prognóstico.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Nutrição e Suplementação Esportiva e Fisiologia do Exercício

2015 - 2017

Faculdade Mogiana do Estado de São Paulo
Título: Importância da Hidratação nos Exercícios de Resistência em Ambientes Quentes
Orientador: Taiane Batista Martins

Aperfeiçoamento em INTENSIVO NC 40 HORAS

2020 - 2020

Instituto Nutricão Comportamental Ltda.
Título: -. Ano de finalização: 2020

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Centro Universitário São Lucas, UniSL
Título: Educação nutricional para a valorização da cultura alimentar regional: uma estratégia de segurança alimentar e nutricional desenvolvida com pré-escolares, em Porto Velho ? RO
Orientador: Geysa Maria Lemke

Graduação interrompida em 2009 em Educação Física

2009 - Atual

Universidade Federal de Rondônia
Ano de interrupção: 2009

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Classe "A"

Formação complementar

2023 - 2023

Saúde Gastrointestinal. (Carga horária: 5h). , Nestlé Health Science, NESTLÉ AVANTE, Brasil.

2021 - 2022

Intensivo online Nutrição Comportamental. (Carga horária: 80h). , Instituto Nutricão Comportamental Ltda., INC, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em V International Summit on Innovation, Nutrition, Food and Health. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em IV International Summit in Inn ovation, Nutri tion, Food And Health. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2019 - 2020

Terapia Nutricional no Paciente com Câncer. (Carga horária: 40h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição no Esporte: da teoria à prática. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição e a Síndrome Metabólica. (Carga horária: 100h). , Instituto Indesfor Brasil, INDESFOR, Brasil.

2016 - 2016

Guia Alimentar para a População Brasileira. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2016 - 2016

Estratégia para Prevenção de Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Cantinas Escolares Saudáveis: Promovendo Alimentação Saudável. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Estratégias prevenção Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Aproveitamento dos Alimentos e Dietas Especiais. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Rondônia, SEBRAE/RO, Brasil.

2011 - 2011

CURSO DE TERAPIA NUTRICIONAL. (Carga horária: 8h). , Fundação Hospital Estadual do Acre, FUNDHACRE, Brasil.

2011 - 2011

Estratégias de sensibilizar o manipulador de alime. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Chamada Neonatal. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2010 - 2010

A influencia da alimentação na Qualidade de Vida. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Word. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Excel. (Carga horária: 22h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Comunicação Escrita- A Técnica Documental. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Higienen na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Power Point XP. (Carga horária: 14h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de Atendimento ao Público. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição aplicada à estética. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de Atendimento ao Público. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Doenças associadas à Nutrição. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Terapia Nutricional no Paciente Hospitalizado. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

2010 - 2010

Palestra Nutrição esportiva. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Comportamental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Organização de eventos

Closs ; OLIVEIRA, A. B. V. ; thatiana Barros . IV Semana de Nutrição. 2011. (Outro).

Participação em eventos

Encontro virtual de saúde intestinal - Nestlé Health Science. 2023. (Encontro).

Cobertura Online Internacional American Diabetes Association (ADA) 2022. 2022. (Congresso).

V International Summit on Innovation, Nutrition, Food and Health. 2021. (Congresso).

15º Simpósio de Nutrição da Santa Casa. 2020. (Simpósio).

Fórum da Cobertura do Congresso Americano de Especialistas em educação e cuidados na Diabetes - Aplicabilidade no Brasil. 2020. (Outra).

IV International Summit in Inn ovation, Nutrition, Food And Health. 2020. (Congresso).

Workshop - Integração Multidisciplinar na Odontogeriatria.Um olhar Nutricional para o bem estar do pacientes odontogeriátrico. 2020. (Encontro).

XXIV Encontro de Nutrição do Instituto Fernandes Figueira / Fiocruz. 2020. (Encontro).

Congresso Internacional de Nutrição Exercício e Saúde (NEXSA. 2016. (Congresso).

Ganepão 2016. 2016. (Congresso).

1º Simpósio de Nutrologia e Medicina Esportiva de Rondônia. 2015. (Simpósio).

Atuação Brasileira em Consultorias Internacionais. 2014. (Oficina).

II CATNEPÃO Porto Velho. 2014. (Congresso).

III Simbósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva. 2014. (Simpósio).

V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2014. (Congresso).

VII Fórum de Segurança Alimentar. 2014. (Outra).

XII JORNANDA DE NUTRIÇÃO FACULDADE SÃO LUCAS.Modeladora Mesa. 2014. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2014. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2012. (Congresso).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

IV Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Seminário).

Jogos Universitários Brasileiros.Atleta de voleibol. 2011. (Outra).

XI Semana de Nutrição da Faculdade São Lucas. 2011. (Oficina).

Produções bibliográficas

VASCONCELOS DE OLIVEIRA, ANA BEATRIZ . Educação nutricional para a valorização da cultura alimentar regional: Uma estratégia de segurança alimentar e nutricional desenvolvida com pré-escolares, no sudoeste da Amazônia. SAÚDE COLETIVA (BARUERI) , v. 12, p. 11248-11261, 2022.
OLIVEIRA, A. B. V. . Um olhar Nutricional para o bem estar do pacientes odontogeriátrico. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, A. B. V. ; GONCALVES, G. . Palestra Voz e Alimentação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, A. B. V. . Ambiente tóxico, alimentos contaminados: perigo da exposição dos alimentos a materiais plásticos descartáveis em elevadas temperaturas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, A. B. V. ; Garcia, Dayane Zancan . Oficina de Aproveitamento Integral de alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

OLIVEIRA, A. B. V. . Entrevista Programa Viver Bem - 'Alimentos Milagroso existe?'. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, A. B. V. . Entrevista Globo Esporte: Hidratação em competições esportivas. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, A. B. V. ; GEMELLI, J. R. . Entrevista Programa Viver Bem: Hipertensão Arterial e a Alimentação. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GONCALVES, G. ; OLIVEIRA, A. B. V. . Oficina Voz e Alimentação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, A. B. V. . Perigo do contato de alimentos com embalagens plásticas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Ministéiro Público do Estado de Rondônia. , Ministério Público do Estado de Rondônia, Olaria, 76801917 - Porto Velho, RO - Brasil, Telefone: (69) 32163700, Ramal: 692, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - 2019

Centro Universitário São Lucas, UniSL

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prestador de serviço, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora convidado do curso de Especialização Dermato Funcional eCosmetologia, módulo Nutrição em Estética, com carga horária de 20 horas, nosdias 14 e 15.06.2019

2012 - Atual

Ministério Público do Estado de Rondônia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Concursada, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestão de Projetos Gestão Administrativa Secretariado

2012 - 2012

Serviço Social do Comércio

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária do Programa Mesa Brasil / SESC-RO Desenvolve projetos com instituições atendidas pelo Programa Mesa Brasil; Realiza palestras sobre alimentação e nutrição; Realiza oficina de aproveitamento de alimentos; Participa de coleta e seleção de alimentos no sistema " colheita urbana";