Luana Garbin Cardoso

Graduada em Engenharia de Alimentos e Mestre em Ciência em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo - UPF. Possui experiência em garantia de qualidade e melhoramento de processos. Durante a graduação foi Bolsista CNPq e CAPES, neste período desenvolveu pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em cultivo de microalgas e aplicação de bioemulsificantes. No mestrado desenvolveu pesquisas relacionadas a microencapsulação de óleo de chia (Salvia hispanica) para aplicação em queijos processados.

Informações coletadas do Lattes em 08/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade de Passo Fundo
Título: Microencapsulação de óleo de chia (Salvia hispanica) para aplicação em queijos processados,Ano de Obtenção: 2019
Luciane Maria Colla.Coorientador: Vandré Barbosa Brião. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Ácidos graxos insaturados; Inulina; Gelificação iônica.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2017

Universidade de Passo Fundo
Título: Desenvolvimento de cremes vegetais estabilizados com emulsificantes naturais
Orientador: Luciane Maria Colla

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Colegio Genoveva Pelisser

Formação complementar

2018 - 2018

Rotulagem. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

Sorvetes. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

Desenvolvimento de Bioativos Microencapsulados para Adição em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

Minicurso de Tecnologias de Produção de Queijos: Teoria e Prática. (Carga horária: 28h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

Panificação. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2017 - 2017

Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 16h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2016 - 2016

Oficina de Liderança. (Carga horária: 12h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2013 - 2013

Cupcake. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2013 - 2013

Controle de qualidade de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2013 - 2013

Produção de sorvete. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2013 - 2013

Cerveja (visita à Cervejaria Farrapos). (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2013 - 2013

Operações Unitárias, utilização de Spray Dryer. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2011 - 2011

Trufas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CARDOSO, L. G. . XII Semana Acadêmica da FEAR - Membro da Comissão Organizadora. 2013. (Outro).

CARDOSO, L. G. . XI Semana Acadêmica da FEAR - Membro da Comissão Organizadora. 2012. (Outro).

Participação em eventos

ALQUIMIA DA PERCEPÇÃO EDUCAÇÃO DE PALADAR E ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2019. (Outra).

Caracterização de partículas por difração a laser. 2018. (Outra).

Princípios e Aplicações da Análise Térmica. 2018. (Outra).

Semana Acadêmica FEAR. 2018. (Outra).

X SIMPÓSIO DE ALIMENTOS. 2018. (Simpósio).

IV Semana do Conhecimento: compartilhando e fortalecendo redes de saberes. 2017. (Outra).

IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS. 2015. (Simpósio).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2013. (Simpósio).

XII Semana Acadêmica da FEAR. 2013. (Outra).

Agrotecno Leite. 2012. (Feira).

VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2011. (Simpósio).

X Semana Acadêmica da FEAR. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

MARGARITES, ANA CLÁUDIA ; VOLPATO, NOANY ; ARAÚJO, ELENARA ; CARDOSO, LUANA GARBIN ; BERTOLIN, TELMA ELITA ; COLLA, LUCIANE MARIA ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA . Spirulina platensis is more efficient than Chlorella homosphaera in carbohydrate productivity. Environmental Technology , v. 1, p. 1-27, 2016.

Outras produções

CARDOSO, L. G. . Oficina de Liderança. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PIBIC/CAPES, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica no Laboratório de Fermentações, Engenharia de Alimentos. Atividades realizadas no período: Extração e microencapsulação do pigmento ficocianina da microalga Spirulina platensis e avaliação da estabilidade dos antioxidantes presentes na mesma, acompanhamento de projeto de pós-doutorado.

2012 - 2013

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de iniciação científica PIBIC/CNPq no projeto "Produção de amilases, celulases e lipases para aplicação em bioenergia".

2012 - 2012

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Laboratório de Fermentações, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades realizadas no período: cultivo de microalgas e fungos, acompanhamento de trabalhos dos programas de Graduação e Mestrado em Engenharia de Alimentos, organização do laboratório.

2012 - 2013

Grupo de Estudos e Trabalhos Em Alimentos

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Gerente comercial, Carga horária: 20

2014 - 2015

Agro Avícola Rizzi

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Auxiliar da Garantia da Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Auxiliar da Garantia da Qualidade na empresa Agro Avícola Rizzi localizada no interior do município de Mato Castelhano ? RS, terceirizada para ALIBEM. Atividades realizadas no período: Verificação dos programas de autocontrole da empresa realizados por monitores, orientação aos mesmos, organização de documentos em geral, respostas a relatórios de não conformidade (RNCs) recebidas do SIF- MAPA do local, coleta de amostras e envio para análises microbiológicas e físico-químicas, treinamento de funcionários quanto nas normas de boas práticas de fabricação (BPF) e abate humanitário.

2016 - 2017

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de projetos (câmaras de cura), Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades realizadas no período: Elaboração de projetos relacionados a determinação da capacidade das salas de cura de salames e testes de quebra no processo de cura. Levantamento de dados da produção. Auxilio aos líderes de produção e identificação, medição e apontamentos de perdas de insumos.