ROBERTA COCCO

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e atualmente é doutoranda do programa de pós-graduação em Zootecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Possui experiência em assessoria na área de Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal em frigorífico e serviços de alimentação. Tem experiência também na área de Zootecnia, com ênfase em sistemas de produção em gado leiteiro, qualidade do leite e nutrição de ruminantes.

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia

2015 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Influência da variação do Escore de condição corporal após o parto em relação à incidência de dermatite digital em vacas leiteiras da raça holandesa durante a lactação.,
Vivian Fischer. Coorientador: André Gustavo Cabrera Dalto. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Determinação de Bifenilos Policlorados (PCBs) em alimentos de diferentes regiões do estado do Rio Grande do Sul.,Ano de Obtenção: 2011
Ijoni Hilda Costabeber.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: alimentos; PCBs; cadeia alimentar; humanos; Contaminação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Medicina Veterinária

2002 - 2008

Universidade Federal de Santa Maria

Formação complementar

2015 -

ingles. , Up Time Comunicação em Inglês, UPTIME, Brasil.

2004 - 2005

Língua e Cultura Italiana. (Carga horária: 192h). , Associazione Culturale Italiana Del Rio Grande do Sul, ACIRS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Inspeção de Qualidade de Carnes.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Reprodução Animal.

Organização de eventos

COCCO, Roberta ; AF, Fick ; PELEGRINI, Luis Fernando Vilani De ; PELLEGRINI, Luiz Gustavo De ; SILVA, Saul Fontouira Da . III Curso de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2007. (Outro).

COCCO, Roberta ; CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ; FICK, Fabiana Andreia ; PELEGRINI, Luis Fernando Vilani De ; PELLEGRINI, Luiz Gustavo De ; SILVA, Saul Fontouira Da . Prosul 2007. 2007. (Outro).

Participação em eventos

6º simpósio internacional do leite integral. 2016. (Simpósio).

Congresso Internacional do Leite. 2015. (Congresso).

X Jornada NESPRO e II Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte. 2015. (Simpósio).

5º SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE PRODUÇÃO COMPETITIVA DO LEITE - REGIÃO SUL. 2014. (Simpósio).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE BIFENILOS POLICLORADOS EM ARROZ E FEIJÃO DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. 2013. (Congresso).

Seminário de Responsabilidade Técnica em Medicina Veterinária e Zootecnia - Módulo Básico. 2012. (Seminário).

38º CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA. NÍVEIS DE PRAGUICIDAS ORGANOCLORADOS EM MÉIS DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL.. 2011. (Congresso).

I Jornada Técnica em Pecuária Leiteira. 2011. (Outra).

Higienização Industrial e contaminações por falhas na Higienização. 2008. (Outra).

IV Seminário de Controle de Qualidadena Indústria deAlimentos. 2008. (Seminário).

III Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2007. (Outra).

Procedimento Adequado d Uso d Inseticidas noControle d Pragas e Vetores. 2007. (Outra).

Prosul 2007. 2007. (Outra).

Segurança no Uso de Produtos Químicos e Liderança. 2007. (Outra).

Prosul Rural 2005. 2005. (Outra).

11ª Semana Acadêmica e 1ª Mostra Científica do Curso de Medicina Veterinária da UFSM. 2004. (Outra).

13º ENCORTE. 2004. (Outra).

IV Simpósio de Sanidade Avícola da UFSM. 2004. (Simpósio).

XVI Congresso Estadual de Medicina Veterinária, V Congresso de Medicina Veterinária do CONESUL e IX Exposição de Produtos e Serviços em Medidina Veterinária - EXPOVET. 2004. (Congresso).

36ª Expofeira Agropecuária de Santa Maria. 2003. (Outra).

X Semana Acadêmica da Medicina Veterinária. 2003. (Outra).

XVIII Jornada Acadêmica Integrada da UFSM.Avaliação dos Níveis de Contaminação de Rações com Zearalenona, no Rio Grande do Sul em 2002.. 2003. (Oficina).

21º ENEVET - Encontro Nacional dos Estudantes de Veterinária.Comissão Organizadora. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Manoela Hilgert Theoba

COCCO, Roberta; SILVA, Saul Fontouira Da. Controle de qualidade na Indústria de Suínos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Julyana Sthefanie Matos

COCCO, Roberta; PELEGRINI, Luis Fernando Vilani De. Sistema de Inspeção Federal (SIF) na indústria bovina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Renata Panciera Martini

COCCO, Roberta; RICHARDS, NEILA S. P. SANTOS. Controle de Qualidade na Indústria Suína. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mateus Luis da Fontoura Taschetto

COCCO, Roberta; SILVA, Saul Fontouira Da. Controle de Qualidade na Indústria Bovina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Produções bibliográficas

COCCO, ROBERTA ; SCHWANZ, THIAGO GUILHERME ; MOHR, SUSANA ; CEOLIN, JULIANA ; BRAGA, ANA CLÁUDIA MONTEIRO ; ZANATTA, NILO ; COSTABEBER, IJONI HILDA . Bifenilos policlorados em arroz e feijão do estado do Rio Grande do Sul. Ciência Rural , v. 45, p. 1522-1527, 2015.
COCCO, Roberta ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; SUSANA MOHR ; JULIANA CEOLIN ; IJONI HILDA COSTABEBER . Determinação de Resíduos de Bifenilos Policlorados em arroz e feijão do estado do Rio Grande do Sul. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Determinação de Resíduos de Bifenilos Policlorados em arroz e feijão do estado do Rio Grande do Sul, 2013.
PIGATTO, G. M. ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; COCCO, Roberta ; SUSANA MOHR ; JULIANA CEOLIN ; IJONI HILDA COSTABEBER . Ingesta Diária Estimada de Bifenilos Policlorados a partir do consumo de cereais e leguminosas no Rio Grande do Sul. In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar., 2012, Gramado. Ingesta Diária Estimada de Bifenilos Policlorados a partir do consumo de cereais e leguminosas no Rio Grande do Sul, 2012.
SUSANA MOHR ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; Joseane de Oliveira Mozzaquatro ; PIGATTO, G. M. ; GRANELLA, V. ; COCCO, Roberta ; IJONI HILDA COSTABEBER . Níveis de Praguicidas Organoclorados em méis do estado do Rio Grande do Sul, Brasil.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2011, Florianópolis, SC. 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2011.
COCCO, Roberta . HÁBITOS DE PARTURIENTES NO HUSM DURANTE O PERÍODO DE 2005-2006.. In: 25ª JORNADA ACADÊMICA INTEGRADA DA UFSM, 2010, SANTA MARIA. HÁBITOS DE PARTURIENTES NO HUSM DURANTE O PERÍODO DE 2005-2006., 2010.
COCCO, Roberta ; MALLMANN, Carlos Augusto ; KOWALSKI, Cláudia Hoffmann ; FICK, Fabiana Andreia ; MURMANN, Lisandra ; DILKIN, Paulo . Avaliação dos Níveis de Contaminação de Rações com Zearalenona, no Rio Grande do Sul em 2002.. In: XVIII Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2003, Santa Maria. XVIII Jornada Acadêmica Integrada, 2003.
COCCO, Roberta ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; SUSANA MOHR ; JULIANA CEOLIN ; IJONI HILDA COSTABEBER . Determinação de Resíduos de Bifenilos Policlorados em arroz e Feijão do estado do Rio Grande do Sul.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIGATTO, G. M. ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; COCCO, Roberta ; SUSANA MOHR ; JULIANA CEOLIN ; IJONI HILDA COSTABEBER . Ingesta Diária Estimada de Bifenilos Policlorados a partir do consumo de cereais e leguminosas no Rio Grande do Sul. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SUSANA MOHR ; TIAGO GUILHERME SCHWANZ ; Joseane de Oliveira Mozzaquatro ; PIGATTO, G. M. ; GRANELLA, V. ; COCCO, Roberta ; IJONI HILDA COSTABEBER . Níveis de praguicidas organoclorados em méis do estado do Rio Grande do Sul, Brasil.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COCCO, Roberta ; SUSANA MOHR ; IJONI HILDA COSTABEBER . Hábitos de Parturientes no HUSM durante o período de 2005-2006. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELLEGRINI, Luiz Gustavo De ; COCCO, Roberta ; PELEGRINI, Luis Fernando Vilani De . Elaboração do Programa Padrão de Higiene Operacional e 5S's em um Matadouro Frigorífico da Região Central do estado do Rio Grande do Sul.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELLEGRINI, Luiz Gustavo De ; COCCO, Roberta ; PELEGRINI, Luis Fernando Vilani De . Segurança do alimento no processo do abate de bovinos em Frigorífico com inspeção estadual - Estudo de Caso. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COCCO, Roberta ; FICK, Fabiana Andreia . Avaliação da Eficácia do Albendazole 10% e da Folha de Bananeira (Musa SPP) no Controle de Helmintoses de Ovinos Naturalmente Infectados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COCCO, Roberta ; CALEGARI, Juliano ; RUBIN, Mara Iolanda Batistella ; MOZZAQUATRO, Fabrício Desconsi ; FRANCO, Vivian Campos Laia . Fertilidade de Éguas Crioulas Após Aspiração Folicular. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARGNELUTTI, Juliana F ; PESSOA, Gilson A ; GIRARDELLO, Joel ; COCCO, Roberta ; WOLKMER, Patrícia ; LOPES, Sonia Ta . Achado de Rangela Vitalli em Esfregaço Sangüíneo: Casos Clínicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, Daniela Scherer da ; MARIANO, Marcos Rodrigues ; COSTA, Franciele Farias da ; COCCO, Roberta ; ROSA, Denize Costa da ; RUBIN, Mara Iolanda Batistella . Transporte de Embriões Bovinos Produzidos in vitro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COCCO, Roberta ; FICK, Fabiana Andreia ; MALLMANN, Carlos Augusto ; KOWALSKI, Cláudia Hoffmann ; MURMANN, Lisandra ; DILKIN, Paulo . Ocorrência de Fumonisina B1 em Milho Consumido no Grande do Sul Durante o ano de 2003. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COCCO, Roberta ; L, Mürmann ; P, Dilkin ; HC, Kowalski ; F, Maboni ; AF, Fick ; AC, Mallmann . Ocorrencia de Aflatoxinas em Silagem Destinada ao Consumo Animal. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COCCO, Roberta ; MALLMANN, Carlos Augusto ; KOWALSKI, Cláudia Hoffmann ; FICK, Fabiana Andreia ; MÜRMANN, Lisandra ; DILKIN, Paulo . Avaliação dos Níveis de Contaminação de Rações com Zearalenona no Rio Grande do Sul em 2002. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COCCO, Roberta ; L, Mürmann ; AF, Fick ; F, Maboni ; HC, Kowalski ; P, Dilkin ; AC, Malmann . Incidência de Zearalenona em Sorgo. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COCCO, Roberta . Campanha de Vacinação Anti-Rábica Canina e Felina. 2006 (Serviços Comunitários) .
COCCO, Roberta . Campanha de Vacinação Anti-Rábica Canina e Felina. 2005 (Serviços Comunitários) .

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Contaminação da cabeça bovina durante o processo de esfola em frigoríficos sos CISPOA, Descrição: O projeto tem como finalidade avaliar a contaminação de cabeças bovinas durante o processo de esfola. Relatando por análise bacteriológica qual o método de esfola que mais contamina, os principais agentes encontrados nas cabeças contaminadas e os prejuízos acarretados por estes. O projeto será concretizado através de coleta de amostras em frigoríficos no município de Santa Maria sob CISPOA, com diferenças no tempo de esfola, ou seja, um em que a cabeça é esfolada na linha final do rolo e o outro após a sangria. Haverá comparação entre os dois métodos, totalizando a análise de quarenta (40) cabeças bovinas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / SAUL FONTOURA DA SILVA - Integrante / LUIS FERNANDO VILANI DE PELEGRINI - Coordenador / Alice Bogoni Demori - Integrante / Felipe Libardoni - Integrante / Jean Machado dos Santos - Integrante / Mayara Costa Oyhenard - Integrante.
2006 - 2007

Aspiração Folicular na égua para indução da função lútea, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Carlo Antônio Mondino Silva - Integrante / Gilson A Pessoa - Integrante / Daniela Scherer da Silva - Integrante / Marcos Rodrigues Mariano - Integrante / Franciele Farias da Costa - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Coordenador / Rodrigo Arruda de Oliveira - Integrante / Vivian Campos Laia Franco - Integrante / Sandra Elisa Pozzobon - Integrante / Fabrício Desconsi Mozzaquatro - Integrante / Juliano Calegari - Integrante / JOABEL TONELLOTTO DOS SANTOS - Integrante / Luciano Cavalheiro Melo - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / FLAVIO DESESSARDS DE LA CORTE - Integrante / Fábio Gallas Leivas - Integrante / Marcia Vendrusculo dos Santos - Integrante / Henrique Sommer - Integrante / Jordana Leal - Integrante.
2005 - 2008

Contaminação Bacteriana em botijões de Nitrogênio Líquido, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Gilson A Pessoa - Integrante / Franciele Farias da Costa - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Coordenador / Fabrício Desconsi Mozzaquatro - Integrante / Juliano Calegari - Integrante / Luciano Cavalheiro Melo - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / Henrique Sommer - Integrante.
2005 - 2007

Aspectos Sazonais do Ciclo estral da égua Crioula no RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Carlo Antônio Mondino Silva - Integrante / Gilson A Pessoa - Integrante / Daniela Scherer da Silva - Integrante / Marcos Rodrigues Mariano - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Coordenador / Rodrigo Arruda de Oliveira - Integrante / Vivian Campos Laia Franco - Integrante / Sandra Elisa Pozzobon - Integrante / Fabricio Desconsi Mozzaquatro - Integrante / Lúcio Pereira Rauber - Integrante / Juliano Calegari - Integrante / Luciano Cavalheiro Melo - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / FLAVIO DESESSARDS DE LA CORTE - Integrante / Marcia Vendrusculo dos Santos - Integrante.
2005 - 2007

Fertilidade do semêm congelado de garanhões crioulos com glicerol e dimetil-formamida, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Carlo Antônio Mondino Silva - Coordenador / Gilson A Pessoa - Integrante / Daniela Scherer da Silva - Integrante / Marcos Rodrigues Mariano - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Integrante / Luiz Fernando Cáceres Pilla - Integrante / Rodrigo Arruda de Oliveira - Integrante / Vivian Campos Laia Franco - Integrante / Sandra Elisa Pozzobon - Integrante / Fabrício Desconsi Mozzaquatro - Integrante / Juliano Calegari - Integrante / Liana Pereira de Pereira - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / FLAVIO DESESSARDS DE LA CORTE - Integrante / Marcia Vendrusculo dos Santos - Integrante / Jordana Leal - Integrante.
2004 - 2006

Avaliação da Fertilidade em èguas após a Aspiração Folicular, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Carlos Antonio Mondino Silva - Integrante / Gilson A Pessoa - Integrante / Daniela Scherer da Silva - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Coordenador / Fabrício Desconsi Mozzaquatro - Integrante / Luciano Cavalheiro Melo - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / FLAVIO DESESSARDS DE LA CORTE - Integrante / Marcia Vendrusculo dos Santos - Integrante / Henrique Sommer - Integrante.
2004 - 2005

Sistema de produção in vitro de Embriões Bovinos: Influência da atmosfera gasosa e da fonte proteica sobre a taxa de prenhez, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Cocco - Integrante / Carlo Antônio Mondino Silva - Integrante / Gilson A Pessoa - Integrante / Daniela Scherer da Silva - Integrante / Denize Costa da Rosa - Integrante / Mara Iolanda Batistella Rubin - Coordenador / Rodrigo Arruda de Oliveira - Integrante / Fabrício Desconsi Mozzaquatro - Integrante / RODRIGO BARROS NAVARRO - Integrante / FLAVIO DESESSARDS DE LA CORTE - Integrante / Marcia Vendrusculo dos Santos - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Maria, TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. , Avenida Roraima, Camobi, 97100000 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 99898919, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2015

Agroindústria Sabor Gaúcho