Cecília Cordeiro de França e Silva

Nutricionista e técnica de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário Pedro Ernesto (HUPE) 2015. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em banco de leite humano e Controle de Qualidade de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 06/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência de Alimentos

2012 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Captação e efeito sobre o ciclo celular de isoflavonas e saponinas de soja,Orientador:
Daniel Perrone Moreira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em andamento em Farmácia

2013 - Atual

centro universitario celso lisboa

Graduação em Nutrição

2005 - 2011

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Estudo das perdas de ferro e zinco na água de maceração de feijões preto e rajado: comparação dos resultados obtidos com os calculados com base na tabela TACO
Orientador: Orlando Marino Gadas de Moraes
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2016 - 2016

Manejo e promoção do aleitamento materno do núcleo perinatal HUPE. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em IMUNONUTROLOGIA: Suporte nutricional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

Habilitação de manipulador de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: HIGIENE DE ALIMENTOS.

Participação em eventos

16th IUFOST | World Congress os Food Science and Technology. LOSS OF IRON AND ZINC IN THE SOAKING WATER OF BLACK BEANS AND RAJADO: COMPARISON OF RESULTS BASED ON THE TABLE TACO. 2012. (Congresso).

XXIII CBCTA Congresso Brasileiro de Ciencia e tecnologia de Alimentos. PRODUTOS CÁRNEOS: SEGURANÇA ALIMENTAR E CONSERVAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO LOCALIZADA NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2012. (Congresso).

10 JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA UNIRIO.PROCESSAMENTO DOMÉSTICO DE FEIJÃO TIPO COMUM ( phaseolus vulgaris): REVISÃO SOBRE A AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS E NUTRICIONAIS. 2011. (Seminário).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso de Higienistas de Alimentos. Rotulagem de leites em pó: Avaliação das informações obrigatórias e nutricionais. 2011. (Congresso).

3o SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. 2010. (Simpósio).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Avaliação sobre informações obrigatórias nos rótulos de farinhas de trigo comercializadas no estado do Rio de Janeiro. 2010. (Congresso).

9 jornada de iniciação científica UNIRIO.Avaliação de parâmetros fisico-quimicos de farinhas de trigo comercializadas na cidade do Rio de Janeiro. 2010. (Seminário).

CONBRAN 2010- XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Avaliação da informação nutricional e temperatura de refrigeração de queijos tipo prato e mussarela, versão light e tradicional, comercializados no varejo do estado do rio de janeiro. 2010. (Congresso).

I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. 2010. (Congresso).

I SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2010. (Simpósio).

X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. 2010. (Encontro).

X Southern Regional Meeting on Food Science and tecnology.Avaliação da rotulagem nutricional, das informações obrigatórias e de aditivos alimentares utilizados em macarrão instantâneos, comercializados no Estado do Rio de Janeiro. 2010. (Encontro).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Avaliação da rotulagem nutricional, composição nutricional e temperatura de refrigeração de queijos tipo minas frescal e minas padrão comercializados no varejo no estado do Rio de Janeiro. 2010. (Congresso).

8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE CONSERVAÇÃO DE CORTES DE FRANGO EM BANDEIJA: COXA E SOBRECOXA; CONGELADOS E RESFRIADOS COMERCIALIZADOS NAS PRINCIPAIS REDES DE SUPERMERCADOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO (RJ), BRASIL. 2009. (Simpósio).

I ENCONTRO SOBRE NUTRIÇÃO EM HIPERTENSÃO E DOENÇA RENAL CRÔNICA. 2009. (Encontro).

VII Jornada de Iniciação Cientifica - UNIRIO.. 2008. (Seminário).

IMUNONUTROLOGIA: Suporte nutricional e qualidade de vida. 2006. (Outra).

VI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2006. (Encontro).

XXI Encontro de Nutrição. 2005. (Encontro).

Produções bibliográficas

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Outras produções

SILVA, C. C. F. ; Moraes, O. M. G. ; TANCREDI, R. C. P. . Pré-preparo de feijão tipo comum (phaseolus vulgaris): Avaliação de parâmetros físico-químicos e nutricionais. 2011. (Relatório de pesquisa).

SILVA, C. C. F. ; Moraes, O. M. G. ; TANCREDI, R. C. P. . Avaliação de parâmetros físico-químicos de farinhas de trigo utilizadas em serviços de alimentação, da cidade do Rio de Janeiro.. 2010. (Relatório de pesquisa).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnico Universitário, Carga horária: 40

2010 - 2011

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista PIBIC, Enquadramento Funcional: Bolsista iniciação científica, Carga horária: 20

2009 - 2010

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista IC/UNIRIO, Enquadramento Funcional: Bolsista iniciação científica, Carga horária: 20

Atividades

01/2011
Estágios , DTA, .,Estágio realizado, ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CONTROLE DE QUALIDADE (300 HORAS).
01/2010
Pesquisa e desenvolvimento , DTA, .,Linhas de pesquisa
01/2009
Pesquisa e desenvolvimento , DTA, .,Linhas de pesquisa
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, REPRESENTANTE DISCENTE DA COMISSÃO CENTRAL DO PROCESSO DE CONSULTA 'A COMUNIDADE DA UNIRIO PARA DIRIGENTES DE CENTROS ACADÊMICOS CCBS.
01/2007
Pesquisa e desenvolvimento , DTA, .,Linhas de pesquisa
01/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MONITORA DA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA PEDIÁTRICA
01/2010
Estágios , DTA, .,Estágio realizado, ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CONTROLE DE QUALIDADE (90 HORAS).
01/2008
Pesquisa e desenvolvimento , DTA, .,Linhas de pesquisa
01/2008
Pesquisa e desenvolvimento , DTA, .,Linhas de pesquisa
01/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MONITORA VOLUNTÁRIA DA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA

2010 - 2010

Hospital Universitário Gaffrée e Guinle

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: LIVRE, Carga horária: 20

Outras informações:
ESTÁGIO SUPERVISIONADO NUTRIÇÃO CLÍNICA (180 HORAS)

2010 - 2010

ABRIGO TEREZA DE JESUS

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: LIVRE, Carga horária: 20

Outras informações:
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL (120 HORAS)

2010 - 2010

ABRIGO TEREZA DE JESUS

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: LIVRE, Carga horária: 20

Outras informações:
ESTÁGIO SUPERVISIONADO NUTRIÇÃO SOCIAL (120 HORAS)