Mariana Nunes Dutra

Engenheira de Alimentos (UFRGS). Cursou um ano da graduação no Instituto de Ciências Agrárias AGROSUP, em Dijon - França. Atualmente trabalha como gerente geral na Petit Sablé Indústria de Alimentos Ltda

Informações coletadas do Lattes em 15/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em engenharia de alimentos

2009 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2014

Universite de Dijon
Orientador: em Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS ( Vitor Manfroi)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Formação complementar

2011 - 2011

Inovações Tecnológicas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Laticínios. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Balas duras e mastigáveis. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Food Service. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

boas práticas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

panificação sem glúten. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

nutrição e fitoterápicos. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Organização de eventos

DUTRA, M. N. ; ANTUNES, F.H. ; BROCCO, D. ; GOETZE, D. ; MARTINS, M.S. ; THYS, R.C.S. . XIII Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

Participação em eventos

9°SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da Atividade Enzimática de Pêssegos Minimamente Processados do Cultivar El Dorado (Prunus Persica L.) Safra 2010. 2011. (Simpósio).

XX Feira de Iniciação à Inovação e ao Desenvolvimento Tecnológico - FINOVA/2011.Avaliação Microbiológica de Pêssegos Minimamente Processados Embalados Sob Atmosfera Modificada. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

DUTRA, M. N. ; GRAEBIN, NG ; Paula Wendelstein Cano ; Alessandro de Oliveira Rios ; Simone Hickmann Flores . Avaliação da Atividade Enzimática de Pêssegos Minimamente Processados do Cultivar El Dorado (Prunus Persica L.) Safra 2010. In: 9°SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9° SLACA, 2011.
GRAEBIN, NG ; DUTRA, M. N. ; Paula Wendelstein Cano ; Alessandro de Oliveira Rios ; Simone Hickmann Flores . Avaliação Microbiológica de Pêssegos Minimamente Processados com Aditivos Naturais. In: 9°SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9° SLACA, 2011.
GRAEBIN, NG ; DUTRA, M. N. ; Alessandro de Oliveira Rios . Avaliação Microbiológica de Pêssegos Minimamente Processados Embalados Sob Atmosfera Modificada. In: XX Feira de Iniciação à Inovação e ao Desenvolvimento Tecnológico - FINOVA/2011, 2011, Porto Alegre. Anais da XX Feira de Iniciação à Inovação e ao Desenvolvimento Tecnológico - FINOVA/2011, 2011.
DUTRA, M. N. ; GRAEBIN, NG ; Alessandro de Oliveira Rios . Atividade Enzimática de Pêssegos do Cultivar El Dorado (Prunus Persica L.) Safra 2010 Minimamente Processados. In: XX Feira de Iniciação à Inovação e ao Desenvolvimento Tecnológico - FINOVA/2011, 2011, Porto Alegre. Anais da XX Feira de Iniciação à Inovação e ao Desenvolvimento Tecnológico - FINOVA/2011, 2011.

Projetos de pesquisa

2010 - Atual

Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos para Frutos de Clima Temperado com Preservação das Características Funcionais, Descrição: Descrição: O projeto se propõe desenvolver uma alternativa de processamento e conservação de pêssego e mirtilo, frutos de clima temperado, focando-se na influência de aditivos naturais e na manutenção das características nutricionais e funcionais. Pretende-se também verificar a aceitação de potenciais consumidores pelos novos produtos e pela tecnologia introduzida.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) . Integrantes: Camila Daniele Soares Lupchinski - Integrante / Janice Morais Puhl - Integrante / Simone Hickmann Flores - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Ana Vânia Carvalho - Integrante / Itaciara Larroza Nunes - Integrante / Mariana Nunes Dutra - Integrante / Paula Wendelstein Cano - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana Nunes Dutra - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Coordenador / Simone Hickmann Flores - Integrante / Paula Wendelstein Cano - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista de IT, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Tecnológica, Carga horária: 20