Caroline Figueiredo Petronilho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: oxidação, baru e óleos.

Informações coletadas do Lattes em 05/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Processos Químicos

2019 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: ESTUDO DE VIABILIDADE PARA PRODUÇÃO DO CANDIDATO A MATERIAL DE REFERÊNCIA CERTIFICADO DE OCRATOXINA A NO CAFÉ TORRADO E MOÍDO
Orientador: Karen Signori Pereira

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Ipiranga

Formação complementar

2011 - 2011

Energias Renováveis. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2010 - 2010

Plástico Verde. (Carga horária: 6h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Higiene e Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

Treinamento de Ambientação as Normas NIT-Dimat-024, 025 e 026 sobre Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) TA Q 2000. 2015. (Oficina).

Workshop de Viscosidade e Textura. 2015. (Outra).

Treinamento de Ambientação à Utilização de Cromatógrafo à gás acoplado a Espectrômetro de Massas. 2013. (Oficina).

Treinamento de Ambientação à Operação de Cromatógrafo Líquido com Detectores DAD e RID e Manutenção de Colunas para CLAE. 2012. (Oficina).

Treinamento de Ambientação à Utilização de Espectrofotômetro UV-VIC. 2012. (Oficina).

Treinamento de Ambientação à Utilização do Equipamento Karl Fischer ?. 2012. (Oficina).

78ª Semana da Escola de Química. 2011. (Outra).

XIX CONEEQ. 2010. (Congresso).

Produções bibliográficas

BANDEIRA, R. D. C. C. ; SILVA, M. R. ; NUNES, F. F. ; PETRONILHO, C. F. ; REGO, E. C. P. . Quantitative determination of Ochratoxin A y Ultra-High Performance liquid chromatography tandem Mass Spectrometry (UPLC-MS / MS) in Green and Roasted Coffee. In: V Congresso da BrMass, 2013, Campinas. V Congresso da BrMass, 2013.
PETRONILHO, C. F. . Quantificação de amido resistente em farinhas de sementes de frutos Prunusavium, Artocarpus Integrifólia, Citrussinensis, Cucumis Melo, Prunus Pérsica, Eugenia Uniflora. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. Quantificação de amido resistente em farinhas de sementes de frutos Prunusavium, Artocarpus Integrifólia, Citrussinensis, Cucumis Melo, Prunus Pérsica, Eugenia Uniflora, 2012.
Souza, G. D. ; Vendramini, A. L. A. ; Freitas, S. P. ; PETRONILHO, C. F. . Índice de oxidação de óleos de castanhas inteiras e fracionadas de Baru (Dipteryx Alata Vog.). In: XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2011, Rio de Janeiro. 2ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2011.
REGO, E. C. P. ; LEAL, R. V. P. ; BANDEIRA, R. D. C. C. ; SILVA, M. R. ; CAMPOS, E. G. ; PETRONILHO, C. F. ; RODRIGUES, J. M. . Challenges on production of a certified reference material of ochratoxin A in roasted coffee: a Brazilian experience. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL , 2019.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Universidad Tecnologica Nacional

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de intercâmbio, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista de um projeto de biocombustíveis no laboratório de análises orgânicas.

2012 - 2015

Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Controle de Qualidade, Carga horária: 20

2011 - 2012

Instituto de Macromoléculas Heloísa Mano

Vínculo: Aluno Não-Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Era aluna de iniciação científica num projeto de determinação e quantificação de amido resistente em farinhas amiláceas de sementes alternativas.

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Aluno Não-Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Era aluna de iniciação científica num projeto de análise de índice de peróxido em óleos provenientes de castanhas de baru de diferentes localidades do cerrado.