Thaísa Gomig

Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - Unicamp (2013). Médica Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - Campus Curitiba (2011). Atualmente é docente de graduação na Pontifícia Universidade Católica de Campinas e de pós graduação no Instituto Qualittas, nas áreas de higiene, inspeção e tecnologia de produtos de origem animal; inspeção de bovinos, qualidade e processamento de cárneos e lácteos; patologia aplicada ao exercício de inspeção; assuntos regulatórios em alimentos. Inclui participação em projetos e eventos nas áreas de avaliações da qualidade da carne, vigilância sanitária e higiene de alimentos, patologia veterinária; defesa sanitária animal; alimentação de bovinos; microbiologia, controle de qualidade e legislação de produtos de origem animal e saúde pública.

Informações coletadas do Lattes em 14/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E ATRIBUTOS DE QUALIDADE DA CARNE EM NOVILHAS PURAS E CRUZADAS DA RAÇA BONSMARA,Ano de Obtenção: 2013
Pedro Eduardo de Felício.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Bovinos; Carne; Confinamento; maciez; teor de lipídios.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Medicina Veterinária

2006 - 2010

Universidade Federal do Paraná
Título: Princípios tecnológicos aplicados ao processamento de embutidos cárneos fermentados - Uma revisão sobre salame
Orientador: Eunice Akemi Yamada

Formação complementar

2019 - 2019

Boas Práticas em Laboratórios da Saúde. (Carga horária: 1h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação de Aprendizagem Acadêmica. (Carga horária: 2h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação de Aprendizagem Discente. (Carga horária: 6h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2018 - 2018

Estratégias e Metodologias de Ensino. (Carga horária: 1h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2017 - 2017

Avaliação de Aprendizagem Discente. (Carga horária: 30h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação em Metodologias Ativas de Ensino. (Carga horária: 6h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2016 - 2016

Sanidade Animal e Tecnologias Gerenciais. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação em Metodologias Ativas de Ensino. (Carga horária: 10h). , Universidade Anhanguera de São Paulo, UNIAN/SP, Brasil.

2016 - 2016

Manejo Produtivo em Piscicultura. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2012 - 2012

Programa de Estágio em Docência. (Carga horária: 300h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Novidades da legislação Européia para Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Processamento de Pescados. (Carga horária: 21h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Qualidade da carne bovina e processamentos. (Carga horária: 30h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Extracurricular Laboratório de Pesquisas em Bovinocultura de Corte. (Carga horária: 128h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Curricular. (Carga horária: 500h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2009 - 2009

Estágio Extra Curricular Laboratório Alimentos. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2009 - 2009

Monitoria - Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 320h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Inspeção de Supermercados de Pinhais - Pr. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2008 - 2008

Fatores que Influenciam na Qualidade da Carne Bovina. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2008 - 2008

Estágio Extra Curricular Patologia Veterinária. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2008 - 2008

Estágio Extra Curricular - Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 184h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2008 - 2008

Estágio Extra Curricular Microbiologia de Alimento. (Carga horária: 88h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em Controle de Zoonoses na APA do Iraí. (Carga horária: 384h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Controle de Zoonoses na APA do Iraí. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2006 - 2006

Estágio Extra curricular Hospital Veterinário. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública, epidemiologia e doenças infecciosas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ãssuntos regulatórios em alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Bovinocultura de corte.

Participação em eventos

4 Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais de contrafilé (M. LT) de novilhas Bonsmara terminadas em confinamento ou a pasto com suplementação. 2012. (Simpósio).

1 Simpósio Internacional de Avaliação Animal e Qualidade da Carne. 2011. (Simpósio).

5 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC. Avaliação da Qualidade de salsichas Hot-dog comerciais. 2011. (Congresso).

9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Does Ractopamine affect pork color, pH and exudative abnormalities?. 2011. (Simpósio).

9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Características sensoriais de carne de cordeiros alimentados com dietas contendo sementes oleaginosas. 2011. (Simpósio).

18 Encontro de Iniciação Científica da UFPR - EVINCI.Avaliação da Técnica da Imuno-Histoquímica frente a diferentes métodos diagnósticos da Tuberculose Bovina. 2010. (Encontro).

72 Seminário Paranaense sobre Responsabilidade Técnica - CRMV-PR. 2010. (Seminário).

2 Encontro Estadual das Inspeções Sanitárias. 2008. (Encontro).

Ciclo de Educação Continuada em Emergências e Traumatologia de cães e gatos. 2008. (Outra).

Treinamento sobre o Método FAMACHA. 2008. (Oficina).

XXV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR -Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. (Outra).

XXIV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. (Outra).

5 Encontro de Extensão e Cultura da UFPR. 2006. (Encontro).

XXIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR - Suínos e Aves. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Isabela Benfica de Barros

BACCARELLI, D. C.;GOMIG, T.; NASCIMENTO, D.C.. METODOLOGIAS FÍSICO-QUÍMICAS PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Júlia Sabadin Soares

BACCARELLI, D. C.; GRISKA, P.R.;GOMIG, T.. COMPLEXO TENÍASE-CISTICERCOSE: ASPECTOS ETIOLÓGICOS E EPIDEMIOLÓGICOS DE RELEVÂNCIA PARA A SAÚDE PÚBLICA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Fábio Francisco de Lima

GOMIG, T.; DIAS, V. A. D.. Bem-Estar Animal na Produção de Suínos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Giordana Layra Vasconcelos da Silva

GOMIG, T.; DIAS, V. A. D.. Salmonella enteritidis na Avicultura Brasileira e sua importância para a Saúde Pública. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Daniel Bento Lacerda

GOMIG, T.; DIAS, V. A. D.. Linfadenite Caseosa em Ovinos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Fernando da Silva Miranda

GOMIG, T.; DIAS, V. A. D.. O Controle Sanitário e a Importância do Mèdico Veterinário na Sanidade e Qualidade do Rebanho Suíno no Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Mariana Xavier da Silva

BLUMER, L. S. F.; BACCARELLI, D. C.;GOMIG, T.. Hipotireoidismo em cães. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Jhonatan Henrique Santos

BLUMER, L. S. F.; BACCARELLI, D. C.;GOMIG, T.. Complexo gengivite estomatite felina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Amanda Carolina Pereira

BLUMER, L. S. F.; BACCARELLI, D. C.;GOMIG, T.. Cinomose canina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Natália Silva Oliveira

BLUMER, L. S. F.; OLIVEIRA, B. M. M.;GOMIG, T.. Anemia Hemolítica Imunomediada em cães. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Luciana Roberta Dias Barbosa

GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.; BACCARELLI, D. C.. A concepção de Bem-Estar Animal no processo ante-mortem através da normatização do decreto n 9.013 de 29 de março de 2017. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Jaqueline Ferreira Sandaniel

GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.; BLUMER, L. S. F.. Botulismo alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Nicole Pontel Martinazzo

GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.; BACCARELLI, D. C.. Metodologia para inspeção de mel (Apis mellifera) com base na legislação oficial e suas variações analíticas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Gabriela Andressa Carvalho Afonso

BLUMER, L. S. F.;GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.. Dilatação Vólvulo-Gástrica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Alexandre Camargo Ribeiro

BLUMER, L. S. F.;GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.. Indicação Transfusional para Cães e suas Principais Reações. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: André Antonucci

BLUMER, L. S. F.;GOMIG, T.; OLIVEIRA, B. M. M.. Osteossarcoma em Cães. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Maria Isabel Souto & Mariana Leme Antônio

BLUMER, L. S. F.;GOMIG, T.; BACCARELLI, D. C.. A Importância da ingesta do colostro em Neonatos Caninos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Jefferson Campideli

GOMIG, T.; BACCARELLI, D. C.; OLIVEIRA, B. M. M.. Ação da Vigilância Epidemiológica e Sanitária no Programa de Controle da Brucelose Bovina e sua Importância para a Saúde Pública. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Nicole Santana Brendolan

GOMIG, T.; BACCARELLI, D. C.; OLIVEIRA, B. M. M.. Análise Comparativa de Diagnósticos de Verminose em Ovinos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Paula Teodoro S Jação; Pollyane M Bithencourt

Teixeira, A. F. F.;GOMIG, T.. Manejo pré abate e sua influência na qualidade da carne suína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Orientou

Cyntia Marques Stuhler

Complexo Teníase-Cisticercose: Uma revisão de literatura; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Fernando Krambeck

Toxoplasma gondii - REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Rosane Federle

Métodos Diagnósticos da Cisticercose Bovina; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Felipe Soares Sayão

LEVANTAMENTO DE CASOS DE CISTICERCOSES CARCAÇAS E VISCERAS DE BOVINOS ABATIDOS EM ESTABELECIMENTO DE ABATE SOB INSPEÇÃO FEDERAL NO MUNICIPIO DE SÃO GABRIEL DO OESTE ? MS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Felipe Soares Sayão

SISTEMA APPCC NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E SEUS PRÉ-REQUISITOS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

STEPHANIE BALLATORE HOLLAND LINS

O CONCEITO ?ONE HEALTH? E O PAPEL DO MÉDICO VETERINÁRIO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Aline Roberta Bacca

CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS A SAÚDE HUMANA: UMA REVISÃO SOBRE NITRITO E NITRATO; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Lorence Maria de Faria Gabriel

PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE VÍSCERAS BOVINAS EM FRIGORÍFICO NO MUNICÍPIO DE TAILÂNDIA (PA); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Raiane Oliveira Dias

PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS E VÍSCERAS DE BOVINOS EM MATADOUROS DE MINAS GERAIS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção de POA) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Thaísa Gomig;

Júlia Sabadin Soares

COMPLEXO TENÍASE-CISTICERCOSE: ASPECTOS ETIOLÓGICOS E EPIDEMIOLÓGICOS DE RELEVÂNCIA PARA A SAÚDE PÚBLICA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Thaísa Gomig;

Isabela Benfica de Barros

METODOLOGIAS FÍSICO-QUÍMICAS PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Thaísa Gomig;

Bárbara Silva Barreta; e Cecília Gonzalez Arruda

CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS EM ESTABELICEMENTOS DO SETOR DE VAREJO DE ALIMENTOS NA REGIÃO DE CAMPINAS ? SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Thaísa Gomig;

Ryan Dalarmi

Avaliação da Qualidade da Carne Suína de Dois Frigoríficos da Região Sul do País; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Thaísa Gomig;

Bruna A Moreira; Fernanda de Jesus Silva; Vinícius M Rahmé

Avaliação microbiológica da carne moída comercializada no município de Campinas - SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Thaísa Gomig;

Surama Diniz Rosa; Isabella Helena Cardoso; Milene Miranda

Classificação e tipificação de carcaças bovinas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Thaísa Gomig;

Beatriz Tasso Signorelli

Aplicação do cloro orgânico para controle da Salmonella na avicultura; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Thaísa Gomig;

Produções bibliográficas

GOMIG, T. ; PEREIRA, F. M. V. ; PFLANZER, S. B. ; GOMES, C. L. ; FELICIO, P. E. ; COLNAGO, L. A. . Fast determination of beef quality parameters with time-domain nuclear magnetic resonance spectroscopy and chemometrics. Talanta (Oxford) , v. 108, p. 88-91, 2013.
PAES, A.C. ; GOMIG, T. ; LEMOS, A.L.C. ; ANDRADE, J.C. . Avaliação da Qualidade de salsichas Hot-dog comerciais. In: 5 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2011, Campinas. 5 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2011.
ANDRADE, J.C. ; PAES, A.C. ; GOMIG, T. ; BOLINI, H. M. A. . Frankfurter Type Sausage: Principle Components Analysis of Descriptive Terms. In: 10 Pangborn Sensory Science Symposium, 2013, Rio de Janeiro. 10 Pangborn Sensory Science Symposium, 2013.
GOMIG, T. ; FELICIO, P. E. ; PFLANZER, S. B. ; GOMES, C. L. . PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CONTRAFILÉ (M. LT) DE NOVILHAS BONSMARA TERMINADAS EM CONFINAMENTO OU A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
GOMIG, T. ; SOUSA, R. S. . Avaliação da Técnica de Imuno-histoquímica frente à diferentes métodos diagnósticos da tuberculose bovina. In: 2ª Semana Integrada de Ensino Pesquisa e Extensão da UFPR - 18 Evento de Iniciação Científica, 2010, Curitiba. 18 Evento de Iniciação Científica da UFPR. Curitiba: UFPR, 2010. v. 1. p. 475-475.
CAVAZZANI, L. F. M. ; GOMIG, T. ; BIONDO, A. W. ; BARROS FILHO, I. R. ; SOUSA, R. S. . ESTUDO COMPARATIVO DE 2 MÉTODOS DIAGNÓSTICOS PARA TUBERCULOSE BOVINA EM 35 ANIMAIS DA REGIÃO CENTROORIENTAL DO PARANÁ. Archives of Veterinary Science , 2012.
GOMIG, T. . Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - Suínos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMIG, T. . Setores para atuação do médico veterinário no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
GOMIG, T. . Programa e Estágio em Docência - PED. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMIG, T. . Melhoramento genético animal para pecuária de corte e qualidade da carne bovina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2013

CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E ATRIBUTOS DA QUALIDADE DA CARNE RELACIONADOS COM MARCADORES MOLECULARES DA RAÇA BONSMARA E CRUZAMENTOS, Descrição: Otimização da qualidade da carne a partir da genética Bos taurus, representada pela raça Bonsmara, em diferentes cruzamentos com Bos indicus, em dois sistemas de alimentação, com auxílio da avaliação do perfil genético dos animais através do uso de marcadores moleculares. A proposta é avaliar o efeito da participação do genótipo Bos indicus nos atributos de qualidade, principalmente a maciez; verificar associação de resultados laboratoriais de aferição dos atributos da qualidade e índices zootécnicos (fenótipo) com os dados da avaliação genética por marcadores moleculares (genótipo); e avaliar o efeito de dois sistemas de alimentação (confinamento ou pasto) para as mesmas características.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaísa Gomig - Coordenador / Pedro Eduardo de Felício - Integrante.
2009 - 2010

AVALIAÇÃO DA TÉCNICA DE IMUNOISTOQUÍMICA FRENTE À DIFERENTES MÉTODOS DIAGNÓSTICOS DA TUBERCULOSE BOVINA, Descrição: Estabelecer comparação da eficácia do diagnóstico da tuberculose através do método da imunoistoquímica frente ao método da coloração de hematoxilina e eosina (HE), Ziehl Nielsen e ao método de cultivo bacteriológico Comprovar se a imunohistoquímica pode ser considerada uma técnica confirmativa assim como o cultivo bacteriológico também o é. Estabelecer um método alternativo de diagnóstico da tuberculose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thaísa Gomig - Coordenador / Luiz Felipe M. Cavazzani - Integrante / Alexander W. Biondo - Integrante / Renato Silva de Sousa - Integrante.

Prêmios

2010

Primeira colocação no 18 Evento de Iniciação Científica da Universidade Federal do Paraná - Avaliação da Técnica da Imunohistoquímica frente a diferentes Métodos Diagnósticos da Tuberculose Bovina, Universidade Federal do Paraná.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente na graduação em Medicina Veterinária, nas disciplinas de Higiene & Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal; e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Laboratório de Análise de Alimentos; Farmacognosia, Físico-Química de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Processamento de Alimentos; Análise Sensorial de Alimentos; Saúde Única e controle de Doenças Transmitidas por Alimentos;

2014 - 2020

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Pertence ao grupo Kroton & Cogna Educacional S/A Professora de graduação nas áreas de higiene, vigilância sanitária, legislação e controle de qualidade de alimentos; tecnologia e inspeção e produtos de origem animal; extensão rural e projetos de comunicação, capacitação e desenvolvimento rural. Treinamento Enade 2016. Orientação de trabalhos técnico-científicos.

Atividades

08/2014
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal; Extensão Rural
03/2016 - 11/2016
Treinamentos ministrados , Faculdade Anhanguera de Campinas.,Treinamentos ministrados, Treinamento preparatório para Enade 2016 - Medicina Veterinária - Desafio Nota Máxima

2019 - 2019

Centro Universitário Max Planck

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

Outras informações:
Professor titular nas disciplinas de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal para o curso de Medicina Veterinária.

2016 - 2020

KOL Soluções em Gestão do Conhecimento

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Curadora, Revisora, Parecerista, Carga horária: 8

2017 - Atual

Cursos Preparatórios para concursos veterinários

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor e palestrante, Carga horária: 2

Outras informações:
Professora dos módulos das áreas de inspeção, higiene, tecnologia, qualidade e assuntos regulatórios em produtos de origem animal.

2014 - Atual

Instituto Qualittas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora de pós-graduação nas áreas de tecnologia de abate e inspeção sanitária de bovinos, bubalinos e suínos; e patologia aplicada à inspeção. Visitas técnicas a estabelecimentos industriais para levantamento da qualidade de processos, operações e normas do abate humanitário; julgamento de lesões e condenações. Orientação de trabalhos técnico-científicos.

Atividades

02/2014
Ensino, Inspeção Sanitária e Qualidade de Produtos de Origem Animal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Abate e inspeção Sanitária de Bovinos, Bubalinos e Suínos; Patologia aplicada ao exercício da Inspeção Sanitária

2013 - 2016

faculdade jaguariúna

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de graduação nas áreas de higiene, vigilância sanitária, legislação e controle de qualidade de alimentos; tecnologia e inspeção e produtos de origem animal. Orientação de trabalhos técnico-científicos.

Atividades

03/2013 - 01/2016
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2011 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 36

Outras informações:
Programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos ? Projeto: "Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara" - FEA/DTA

Atividades

02/2012 - 07/2012
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de Estágio em Docência na disciplina de ?Características e pré processamento de carnes?.

2010 - 2010

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário (curricular obrigatório), Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular no Centro de P&D de Carnes e Derivados ? CTC. Análises sensoriais, físico-químicas e microbiológicas; Processamentos de derivados cárneos; testes de vida de prateleira de produtos; análise de embalagens de produtos cárneos; testes de aceitação de produtos; qualidade de carne bovina, suína e de aves.

2008 - 2010

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Aluno Graduação, Carga horária: 12

Outras informações:
Projeto de pesquisa: "AVALIAÇÃO DA TÉCNICA DE IMUNO-HISTOQUÍMICA FRENTE À DIFERENTES MÉTODOS DIAGNÓSTICOS DA TUBERCULOSE BOVINA". Palavras-chave: Diagnóstico, Tuberculose, Imuno-histoquímica, Mycobacterium sp., Patologia Animal.

Atividades

06/2008 - 06/2010
Estágios , Setor de Ciências Agrárias, Hospital Veterinário HV-UFPR.,Estágio realizado, Laboratório de Patologia Veterinária.