Roberta de Oliveira Thomasi Grasel

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2004), especialização em Engenharia de Produção Agroindustrial pela Pontifícia Universidade Católica (PUC-Pr) e especialização MBA em Gestão da Produção, Materiais e Logística pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC) Atualmente é especialista de PD- Seara Alimentos S/A. Responsável pelo desenvolvimento de produtos, fornecedores e ingredientes. Atuando tanto no desenvolvimento de produtos em si quanto na melhoria contínua dos processos. Visando a otimização dos recursos, melhoria de qualidade e rendimento dos produtos. Desenvolve especificações técnicas de produtos e ingredientes.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Tecnologia de Alimentos

2024 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de empanado de carne de frango clean label, Ano de Obtenção:
Orientador: Maika Reghiany Pedrão

Especialização em MBA Gestao de produção, materiais e logistica

2008 - 2010

Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Desenvolvimento de Processos e Produto: Confornto entre teoria e pratica
Orientador: Jeter Lang

Especialização em engenharia de produção agroindustrial

2006 - 2008

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Estudo de viabilidade para implantação de uma industria de extração de "leite" de soja em Toledo, Pr
Orientador: Jefferson Martins

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Estadual de Maringá

Formação complementar

2021 - 2021

Seleção e Capacitação de Mestres Sensoriais. (Carga horária: 24h). , SEARA ALIMENTOS, SEARA, Brasil.

2008 - 2008

Mercado de Alimentos: Rumos e principais desafios do setor. , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2008 - 2008

Mercado Mundial da Carne. (Carga horária: 3h). , Cargill Agricola - Matriz, GARGILL, Brasil.

2007 - 2008

Lingua Inglesa. , Wizard, W, Brasil.

2007 - 2007

Criatividade e Inovação. (Carga horária: 16h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2005 - 2005

Higiene aplicada ao manipulador de alimentos. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Programas de Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Laticínios. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em 4 congresso brasileiro de engenharia química em iniciação científica. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Viabilidade de Negócios. (Carga horária: 29h). , Instituto Centro de Capacitação e Apoio Ao Empreendedor, ICCAPE, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Alimentos Congelados. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Aplicações do Software Polymath Em Engenharia Quím. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

1999 - 1999

Curso de Língua Inglesa. , Looking 4 Escola de Idiomas, LOOKING 4, Brasil.

1993 - 1995

Curso de Língua Inglesa. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Curso tecnologia de aromas. 2012. (Outra).

Mercado Mundial de Carnes. 2008. (Encontro).

Seminário Mercado de Alimentos: rumos & principais desafios do setor. 2008. (Seminário).

Criatividade e Inovação. 2007. (Outra).

Curso de higiene aplicada a manipulador de Alimentos. 2005. (Outra).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.I Simpósio em Ciência e tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2004. (Simpósio).

XIII Encontro Anual de Iniciação Científica.XIII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2004. (Encontro).

II Semana das Engenharias da UEM.II Semana das Engenharias da UEM. 2003. (Encontro).

I Semana das Engenharias da UEM.I Semana das engenharias da UEM. 2002. (Encontro).

XXI Semana de Engenharia de Alimentos.XXI Semana de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).

IV Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica- COBEQ-IC. IV Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica- COBEQ-IC. 2001. (Congresso).

XX Semana de Engenharia de Alimentos.XX Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

Produções bibliográficas

KATO, T. ; CORO, F. A. G. ; PEDRAO, M. R. ; GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; SEIBEL, N. F. . Dieta PLANT BASED: Conceito e desafios de mercado. Revista Técnica da Agropecuária, p. 1 - 3, 28 maio 2024.
KATO, T. ; PEDRAO, M. R. ; GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; CORO, F. A. G. ; SEIBEL, N. F. . DIETA FLEXITARIANA E CARNES HÍBRIDAS: O QUE SÃO?. Revista Técnica da Agropecuária, Francisco Beltrão, p. 1 - 3, 23 maio 2024.
GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; COSTA, Daryne Lu Maldonado Gomes da ; SOUZA, Cristina Giatti Marques de ; PERALTA, Rosane Marina . Uso de Folhas de Coroa de Abacaxi para obtenção de massa miceliana do cogumelo do sol (Agaricus blazei Murril). In: XIX CBCTA - Congreso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégia para o desenvolvimento, 2004.
GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; PERALTA, Rosane Marina ; CAMPANHA, Fernanda Gonçalves ; SILVA, Vanessa Valério da . Crescimento micelial e produção de proteínas pelo cogumelo comestível Pleurotus sajor caju em culturas em estado sólido utilizando resíduos de frutas como substrato. In: XIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2004, Londrina. XIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2004.
GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; COSTA, Daryne Lu Maldonado Gomes da ; SOUZA, Cristina Giatti Marques de ; PERALTA, Rosane Marina . Otimização do crescimento micelial do cogumelo comestível Agaricus blazei em meios à base de coroa de abacaxi. In: XIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2004, Londrina. XIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2004.
GRASEL, Roberta de Oliveira Thomasi ; COSTA, Daryne Lu Maldonado Gomes da ; SOUZA, Cristina Giatti Marques de ; PERALTA, Rosane Marina . Otimização do crescimento micelial do cogumelo comestível Agaricus blazei em meios à base de coroa de abacaxi. In: I Simpósio em Ciência e tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. I Congresso de Ciências Farmac6euticas de Cascavel-Pr e I Simpósio em Ciência e tecnologia de Aliemntos do Mercosul, 2004.

Projetos de pesquisa

2003 - 2004

Otimização do crscimento micelial do cogumelo comestível Agaricus blazei em meios à base de coroa de abacaxi, Descrição: Orientadora: Dra. Cristina Giatti Marques de Souza Co-orientadora: Dra. Rosane Marina Peralta Apoio: CNPq, Fundação Araucária, UEM. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta de Oliveira Thomasi Grasel - Integrante / Rosane marina Peralta - Integrante / Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa - Integrante / Cristina Giatti Marques de Souza - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
2003 - 2004

Crescimento micelial e produção de proteínas pelo cogumelo comestível Pleurotus sajor caju em culturas em estado sólido utilizando resíduos de frutas como substrato, Descrição: Orientadora: Dra. Rosane Marina Peralta Apoio: CNPq, Fundação Araucária, UEM. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta de Oliveira Thomasi Grasel - Integrante / Rosane marina Peralta - Coordenador / Fernanda Gonçalves campanha - Integrante / Vanessa Valério da Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

Seara Alimentos S/A, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. , Av. Adelaide Farina, s/n, Centro, 86600001 - Rolândia, PR - Brasil, Telefone: (43) 21015582, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - Atual

Seara Alimentos S/A, Seara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: especialista de PD, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo desenvolvimento de novos produtos, processos e fornecedores. Atuação na melhoria contínua de produtos e processos. Elaboração de especificação técnica de produto e ingrediente.

2005 - 2006

Sadia - Matriz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tecnica em alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela implantação, e controle da rastreabilidade de produtos processados de frango (empanados e musculo inteiro cozido e assado). Treinamento de funcionarios no programa de rastreabilidade e nos demais programas de qualidade da fábrica. Elaboração de programas de qualidade. Elaboração e treinamento em procedimentos operacionais padrão (POP). Acompanhamento da produção na área de embalagem primária e secundária.

2004 - 2004

Abatedouro de Aves Canção

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade de abatedouro de aves.

Atividades

07/2004
Estágios , Abatedouro de Aves Canção.Estágio realizado, Controle de Qualidade.

2003 - 2004

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Aluna de graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientadora: Dra. Rosane Marina Peralta Participantes: Fernanda Gonçalves Campanha e Vanessa Valério da Silva

2003 - 2004

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Aluna de graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientadora: Cristina giatti Marques de Souza Co-orientadora: Rosane marina Peralta Participante: Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa Apoio: CNPq, Fundação Araucária, UEM

2002 - 2002

Toledo Aquacultura Ind e Com de Peixes e Derivados Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade e produção em frigorifico de pescados

Atividades

07/2002 - 07/2002
Estágios , Toledo Aquacultura Ind e Com de Peixes e Derivados Ltda.Estágio realizado, Produção.

2001 - 2001

Steviafarma Industrial S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade de adoçantes à base de stevia.

Atividades

10/2001 - 12/2001
Estágios , Steviafarma Industrial S A.Estágio realizado, Controle de Qualidade.