Katri Gasparin

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2012) e mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015). Atualmente cursa Engenharia de Alimentos na UTFPR, campus Campo Mourão. Tem experiência na área de Controle e Garantia da Qualidade, nos ramos de leite e derivados e biscoitos. Atuou principalmente nos seguintes temas: estruturação dos procedimentos e técnicas de análises microbiológicas; treinamento de equipe de laboratório; levantamento de equipamentos necessários para ampliar a capacidade do laboratório; controle e solicitação de materiais de consumo para o laboratório de microbiologia; análises físico-químicas e sensoriais; elaboração de relatórios, de instruções de trabalho e de fichas técnicas; treinamento e curso de Boas Práticas de Fabricação. Conhecimentos em FSSC 22000 e sistema HARPC.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar

2020 - 2021

Instituto Politécnico de Bragança
Título: Caracterização química, nutricional e bioativa da canela orgânica, obtida a partir de Cinnamomum verum J. Presl, Ano de Obtenção: 2022
Orientador: Lillian Barros
com Coorientador: Eliane Pereira.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estadual de Londrina
Título: Desenvolvimento de queijo Minas Curado com adição de Enterococcus faecium EF 1, Lactobacillus helveticus LH 13 e extrato de cúrcuma (Curcuma longa L.), Ano de Obtenção: 2016
Sandra Garcia.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2015 - 2021

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2009 - 2012

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: EFEITO DA CONTAGEM BACTERIANA NA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE PELO ANALISADOR POR ULTRA-SOM DA MARCA LACTOSCAN
Orientador: Marly Sayuri Katsuda

Formação complementar

2020 -

Inglês Intermediário. (Carga horária: 60h). , SESC Campo Mourão, SESC, Brasil.

2019 -

Curso de Inglês Nível 5. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2019 -

Curso de Espanhol Nível 4. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2019 - 2019

Multiplicadores de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 2h). , A Criativa, A CRIATIVA, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento de Manipuladores de Alimentos - Higienização Ambiental. (Carga horária: 1h). , A Criativa, A CRIATIVA, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento de Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 2h). , A Criativa, A CRIATIVA, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Inglês Nível Pre-Intermediate. (Carga horária: 50h). , English & Company, ENGLISH&COMPANY, Brasil.

2017 - 2017

Software SAP. (Carga horária: 12h). , Lacticínios Tirol Ltda., TIROL, Brasil.

2017 - 2017

FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , Lacticínios Tirol Ltda., TIROL, Brasil.

2017 - 2017

Telapa Baixa Acidez. (Carga horária: 40h). , TETRAPAK, TETRAPAK, Brasil.

2016 - 2016

Iniciação a prova de azeites de oliva virgens. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Microscopia Eletrônica. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2011 - 2011

Química do Vinho. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

Produção Artesanal de Alimentos - derivados de leite. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - AR/PR, SENAR-PR, Brasil.

2010 - 2010

Produção Artesanal de Alimentos - conservas vegetais, compotas, frutos cris. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - AR/PR, SENAR-PR, Brasil.

2010 - 2010

Inovações Tecnológicas. (Carga horária: 16h). , 29º Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, SEMALIM, Brasil.

2010 - 2010

Uso da soja na alimentação. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.

2010 - 2010

Uso de aditivos em alimentos - ênfase em carragenas. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.

2010 - 2010

Curso Preparatório para Estágios. , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Organização de eventos

GASPARIN, K. . Monitora Voluntária ExpoUT 2017 - Feira de Profissões da UTFPR-CM. 2017. (Exposição).

GASPARIN, K. . Apresentadora Estande 10 Londrina Matsuri Festival da Primavera. 2013. (Festival).

GASPARIN, K. . Apresentadora do curso de Tecnologia em Alimentos no estande. 2013. .

GASPARIN, K. . Recepcionista na EXPOUT 2009. 2009. (Exposição).

Participação em eventos

FEIRATEC. Jurada na 10 edição da FEIRATEC. 2018. (Feira).

SALINU.Palestra "Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos". 2018. (Simpósio).

NETEC - Networking, Empreendedorismo e Tecnologia. 2017. (Outra).

Seminário de Extensão em Qualidade e Segurança de Alimentos. 2016. (Seminário).

VII SIMTEA e VI EPEA. 2016. (Simpósio).

2 Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR - SEI.Desempenho do Analisador por Ultra-som na Avaliação Físico-Química do Leite com Bactérias Psicrotróficas. 2012. (Seminário).

1 Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR - SEI.Analisador de leite por ultra-som: Efeito da Contagem de Psicrotróficos na avaliação físico-química em leite. 2011. (Seminário).

II Encontro Paranaense de Microbiologia.Influência da contagem de psicrotróficos na avaliação da qualidade do leite pelo analisador por ultra-som.. 2011. (Encontro).

SECTAL. 2011. (Outra).

29° Semana de Engenharia de Alimentos. 2010. (Congresso).

Semana de Tecnologia em Alimentos - SECTAL. 2010. (Outra).

XV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.STAPHYLOCOCCUS SP ISOLADOS DE QUEIJOS TIPO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRA LIVRE. 2010. (Seminário).

EXPOUT. 2009. (Outra).

Produções bibliográficas

GASPARIN, K. ; YAMASHITA, C. S. ; GARCIA, S. . Efeito da adição de Curcuma longa L. em queijo Minas Curado. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GASPARIN, K. ; ALBIERI, R. F. ; FALCI, V. ; KATSUDA, M. S. ; Furlaneto-Maia, L. ; MOREIRA, I. C. . Antimicrobial activity of wild basil (Ocimum gratissimum L.) essential oil in bacteria isolated of minas cheese.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Ricardo, N. R. ; KATSUDA, M. S. ; Furlaneto-Maia, L. ; ABRANTES, L. F. ; ALBIERI, R. F. ; GASPARIN, K. . Microbiological and physical chemistry quality of artisanal cheese, manufactured in the region of Londrina-PR. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOREIRA, I. C. ; Katsuda, M. S. ; Furlaneto-Maia, L. ; ALBIERI, R. F. ; MENDONCA, G. M. N. ; GASPARIN, K. . Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana frente bactérias patogênicas dos óleos essenciais de orégano (Origanum vulgare L.) e alfavacão (Ocimum gratissimum L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GASPARIN, K. ; KATSUDA, M. S. . Desempenho do analisador por ultra-som na avaliação físico-química do leite com bactérias psicrotróficas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GASPARIN, K. ; Furlaneto-Maia, L. ; Katsuda, M. S. . Influência da contagem de psicrotróficos na avaliação da qualidade do leite pelo analisador por ultra-som. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Ricardo, N. R. ; Henrique, F. C. ; Abrantes, L. F. ; GASPARIN, K. ; Zanin, R. C. ; Katsuda, M. S. ; Furlaneto-Maia, L. . Avaliação da qualidade de queijos artesanais comercializados em feiras no município de Lonrina-PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Katsuda, M. S. ; Dias, L. F. ; Furlaneto-Maia, L. ; Takaki, Y. ; GASPARIN, K. . Desempenho de um analisador de leite por ultra-som, Lactoscan modelo SLP. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GASPARIN, K. ; Katsuda, M. S. ; Furlaneto-Maia, L. ; Fidélis, R. ; Silva, D. A. da . Analisador de leite por ultra-som: efeito da contagem de psicrotróficos na avaliação físico-química em leite. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GASPARIN, K. ; Furlaneto-Maia, L. . Staphylococcus sp isolados de queijos tipo minas frescal comercializados em feira livre. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2021 - 2021

Isolamento, caracterização e identificação de microrganismos com aplicações biotecnológicas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Coordenador / Maria José Miranda Arabolaza - Integrante., Financiador(es): Fundação para a Ciência e a Tecnologia - Bolsa.
2012 - 2012

Extratos naturais de alecrim e alfavacão aplicados em queijo tipo minas frescal no controle de bactérias potencialmente patogênicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Katsuda, M. S. - Coordenador / Furlaneto-Maia, L. - Integrante / Renata Freitas Albieri - Integrante.
2009 - 2010

Análise microbiológica e identificação de Staphylococcus aureus em queijo frescal de feiras livres, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Furlaneto-Maia, L. - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2012 - 2012

Extratos naturais de alecrim e alfavacão aplicados em queijo tipo minas frescal no controle de bactérias potencialmente patogênicas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Katsuda, M. S. - Coordenador / Furlaneto-Maia, L. - Integrante / Renata Freitas Albieri - Integrante / Annamaria Arrigoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2012

Extratos naturais de alecrim e alfavacão aplicados em queijo tipo minas frescal no controle de bactérias potencialmente patogênicas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Katsuda, M. S. - Coordenador / Furlaneto-Maia, L. - Integrante / Renata Freitas Albieri - Integrante / Annamaria Arrigoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2012

Extratos naturais de alecrim e alfavacão aplicados em queijo tipo minas frescal no controle de bactérias potencialmente patogênicas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Katsuda, M. S. - Coordenador / Furlaneto-Maia, L. - Integrante / Renata Freitas Albieri - Integrante / Annamaria Arrigoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2012

Extratos naturais de alecrim e alfavacão aplicados em queijo tipo minas frescal no controle de bactérias potencialmente patogênicas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Katri Gasparin - Integrante / Katsuda, M. S. - Coordenador / Furlaneto-Maia, L. - Integrante / Renata Freitas Albieri - Integrante / Annamaria Arrigoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2021

Instituto Politécnico de Bragança

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - 2017

Lacticínios Tirol Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratório Industrial, Carga horária: 48

2015 - 2015

Secretaria de Educação do Estado do Paraná

Vínculo: Professor Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Temporário

2018 - 2019

ITAMARATY INDUSTRIA E COMERCIO S/A.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio na Garantia da Qualidade, Carga horária: 30

2017 - 2017

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Estudante-Monitor Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria

Outras informações:
Monitoria Voluntária da Disciplina de Microbiologia de Alimentos