Alline Alves e Silva

Graduada em Nutrição pela Universidade Anhembi Morumbi, atuante na área de serviços de alimentação institucionais há 15 anos na Sodexo do Brasil, com foco em Segurança dos Alimentos, desenvolvendo a prática de processos de auditoria, prevenção de DTHA, indicadores de Food Safety, Cultura de Segurança dos Alimentos e definições estratégicas do Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos. Possui aprimoramentos na categoria de cursos nacionais e internacionais e participação em eventos com abordagem em Segurança dos Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 02/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em EAD Food Safety Business - Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos

2024 - Atual

FOOD SOLUTION

Especialização interrompida em 2013 em Qualidade dos Alimentos e Segurança Nutricional

2010 - Atual

Universidade Gama Filho
Ano de interrupção: 2013

Especialização em Estratégia Saúde da Família

2010 - 2012

Faculdade Integrada da Grande Fortaleza
Título: Estratégia Saúde da Família como método de alcance ao Direito Humano à Alimentação Adequada.

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Avaliação Nutricional em pacientes portadores de Neoplasia no Sistema Digestório
Orientador: Claudia Soar
Bolsista do(a): Governo Federal, PROUNI, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

2003 - 2004

ETE Carlos de Campos

Formação complementar

2024 - 2024

Gestão de Segurança de Alimentos em Serviços com Culinária Japonesa. (Carga horária: 5h). , Padrão Food, PDF, Brasil.

2024 - 2024

Curso de Atualização em APPCC. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2024 - 2024

Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos - DTA, através de boas prá. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2023 - 2023

Microbiologia Básica de Alimentos. (Carga horária: 13h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2023 - 2023

Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação Hospitalar. (Carga horária: 30h). , Hospital Sírio-Libanês, SIRIO-LIBANÊS, Brasil.

2022 - 2022

Visitas Técnicas em Nutrição e Gastronomia - Paris/França. (Carga horária: 50h). , Verakis, VKS, França.

2019 - 2019

Visitas Técnicas em Alimentação, Tecnologia e Qualidade de Alimentos - PT. (Carga horária: 45h). , Verakis, VKS, França.

2018 - 2018

APPCC/ HACCP - Base Codex Alimentarius. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2018 - 2018

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Nutri Consultoria, NUTRICONSULTORIA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio Latino Americano de Segurança dos Alimentos. 2024. (Simpósio).

Congresso Latino Americano em Segurança dos Alimentos. 2023. (Congresso).

Conecta Nutris - Meeting de aperfeiçoamento técnico com experts da área de. 2020. (Encontro).

Profissão Nutricionista Experience II - Nutri Control. 2020. (Encontro).

Congresso da Associação Nacional de Apoio aos Diabéticos. 2007. (Congresso).

Congresso do Instituto de Metabolismo e Nutrição - IMEN. 2007. (Congresso).

Cozinhando com Soja - Universidade Anhembi Morumbi. 2007. (Oficina).

Reunião Científica sobre Fitoterápicos - Hospital Sírio Libanês. 2007. (Encontro).

Reunião Científica sobre Probióticos - Hospital Sirio Libanês. 2007. (Encontro).

Semana SIPAT GRSA/ Banco Real.Como se alimentar bem!. 2007. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2006. (Congresso).

Prêmios

2005

Universidade Anhembi Morumbi, Desempenho Acadêmico excelente.

2005

Desempenho Acadêmico Excelente, Universidade Anhembi Morumbi.

Histórico profissional

Endereço profissional

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio. , Avenida Ibirapuera, Indianópolis, 04029200 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (719) 99160094, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2008

Hospital Alemão Oswaldo Cruz

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 36

2008 - 2008

Hospital Sirio-Libanes

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades realizadas na clínica de Gastroenterologia.

2007 - 2007

Hospital do Servidor Público Municipal

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição clínica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades realizadas prioritariamente na clínica de Cirurgia Geral, mas eventualmente também houve o desenvolvimento de atividades junto ao ambulatório de nutrição no programa de Emagrecimento Ativo.

2007 - 2007

Medley

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Saúde Pública, Carga horária: 30

Outras informações:
Realizadas atividades de educação nutricional em farmácias participantes do programa de Perda de Peso, direcionada aos clientes usuários de medicamentos redutores de peso.

2005 - 2006

GRSA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição e Dietética, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2004

Andial Refeições Industriais

Vínculo: Contratual, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação como estagiária técnica em nutrição para conclusão do curso técnico, executando tardefas na produção de alimentos.

2009 - Atual

Sodexo do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Segurança dos Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Iniciou atuação como Nutricionista Gerente de Serviços de Alimentação durante 4 anos, atuando posteriormente e até o momento na área de Food Safety, primeiramente na função de Consultora de Segurança dos Alimentos aplicando processos de auditoria e capacitação de membros internos (gerenciais e operacionais) e, no momento atuando como Supervisora de Segurança dos Alimentos liderando uma equipe de Consultoras com atuação nas regiões Norte, Nordeste e Centro Oeste do Brasil aplicando processos de Segurança dos Alimentos em serviços de alimentação corporativos, industriais, escolares, hospitalares e unidades marítimas (offshore).