Deborah Teixeira

Possui graduação em Biomedicina pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2011), Mestrado Acadêmico pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Fisiologia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014), graduação em Nutrição pela Universidade FEEVALE (2019), Especializações pela Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo: Nutrição Clínica (05/2023), Nutrição no Transtorno do Espectro Autista (2024) e Saúde Pública (2026). Experiência em pesquisa nas áreas de obesidade, neuroinflamação, e interesses nas áreas de nutrição clínica, obesidade, doenças metabólicas, dietoterapia, entre outros. Atualmente, é nutricionista da E-Multi pela Fundação Municipal de Saúde de São Leopoldo - RS, nutricionista clínica na empresa Fisiohaus Centro de Saúde, docente no instituto Golden e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade São Francisco de Assis.

Informações coletadas do Lattes em 16/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências Biológicas (Fisiologia)

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Resposta Inflamatória no Sistema Nervoso Central Induzida por Obesidade em Ratas Wistar de Diferentes Idades
, Ano de Obtenção: 2014.Maria Flávia Marques Ribeiro.Coorientador: Renata Padilha Guedes. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: tecido adiposo; adipocinas; Citocinas; Resistência à insulina; Obesidade e Neuroinflamação; Obesidade e envelhecimento. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia.

Especialização em andamento em Saúde Pública

2025 - Atual

Faculdades Metropolitanas de São Paulo

Especialização em Nutrição no Transtorno do Espactro Autista

2024 - 2025

Faculdades Metropolitanas de São Paulo

Especialização em Nutrição Clínica

2022 - 2023

Faculdades Metropolitanas de São Paulo
Título: Monografia não obrigatória

Graduação em Nutrição

2017 - 2019

Universidade Feevale
Título: O que tem sido feito internacionalmente para combater a obesidade infantil: uma revisão de literatura
Orientador: Mariana Ermel Córdova

Graduação em Biomedicina

2007 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: QUANTIFICAÇÃO DE CITOCINAS PROINFLAMATÓRIAS EM HIPOTÁLAMO E HIPOCAMPO DE RATOS SUBMETIDOS A ESTRESSE CRÔNICO: PARTICIPAÇÃO DA ANGIOTENSINA II
Orientador: Gilberto Luiz Sanvitto

Formação complementar

2024 - 2024

Gestão em Estabelecimento de Interesse à Saúde. (Carga horária: 180h). , Faculdades Metropolitanas de São Paulo, FAMESP, Brasil.

2022 - 2022

Suporte Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , IPGS Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição em Oncologia. (Carga horária: 80h). , IPGS Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Saúde Indígena: Interculturalidade em Rede. (Carga horária: 50h). , Secretaria Epecial da Saúde Indígena, SESAI, Brasil.

2018 - 2019

Extensão universitária em Curso sobre introdução às práticas integrativas e complementares do SUS. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em TRANSTORNOS ALIMENTARES: VISÃO INTERDISCIPLINAR E ABORDAGEM NA ATENÇÃO PRIM. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Introdução ao Acolhimento. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2017 - 2017

Child Nutrition and Cooking. (Carga horária: 5h). , Stanford University, STANFORD, Estados Unidos.

2017 - 2017

Introdução ao Acolhimento. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2010 - 2011

Extensão universitária em Identificação Humana pelo DNA. (Carga horária: 44h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Reunião anual SBFis. O aumento da leptina e da insulina após dieta de cafeteria é dependente da idade. 2013. (Congresso).

Reunião anual SBFis. Modulação da angiotensina II sobre citocinas proinflamatórias em hipotálamo e hipocampo de ratos submetidos a estresse crônico. 2012. (Congresso).

Salão UFRGS 2011. Peso corporal, gordura visceral e insulina sérica, na idade adulta, de prole de ratas submetidas à Dieta de Cafeteria. 2011. (Congresso).

XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE). 2011. (Congresso).

XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE). Evaluation of Endocrine Profile of offspring from rats submitted to Cafeteria Diet. 2011. (Congresso).

XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Efeito da administração sistêmica de losartan (antagonista AT1 da angiotensina II) sobre o comportamento sexual de ratas submetidas ao estresse agudo. 2010. (Congresso).

III Semana Acadêmica de Biomedicina da UFRGS. 2009. (Seminário).

XXI Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Efeitos da Dieta de Cafeteria sobre comportamento sexual e de locomoção em ratas. 2009. (Congresso).

II Semana Acadêmica do Cuso de Biomedicina. 2008. (Congresso).

I Semana Acadêmica do curso de biomedicina. 2007. (Congresso).

The Best of ASCO. 2007. (Congresso).

Produções bibliográficas

TEIXEIRA, DEBORAH ; CECCONELLO, ANA LUCIA ; PARTATA, WANIA APARECIDA ; DE FRAGA, LUCIANO STÜRMER ; RIBEIRO, MARIA FLÁVIA MARQUES ; GUEDES, RENATA PADILHA . The metabolic and neuroinflammatory changes induced by consuming a cafeteria diet are age-dependent. NUTRITIONAL NEUROSCIENCE , v. 20, p. 1-11, 2017.
JACOBS, SILVANA ; TEIXEIRA, DEBORAH S. ; GUILHERME, CHRISTIANE ; DA ROCHA, CLÁUDIO F.K. ; ARANDA, BRUNO C.C. ; REIS, ADOLFO R. ; DE SOUZA, MARCELO A. ; FRANCI, CELSO R. ; SANVITTO, GILBERTO L. . The impact of maternal consumption of cafeteria diet on reproductive function in the offspring. Physiology & Behavior , v. 129, p. 280-286, 2014.
TEIXEIRA, DEBORAH . Sensibilidade, Especificidade e Acurácia. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação S.A,, 2018, v. 1, p. 87-91.
TEIXEIRA, D. . Eficácia e Efetividade. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação SA, 2018, v. 1, p. 155-158.
TEIXEIRA, D. . Viés de Aferição e Confusão. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação SA, 2018, v. 1, p. 167-170.
TEIXEIRA, D. . Prevalência e Incidência. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação SA, 2018, v. 1, p. 173-177.
TEIXEIRA, D. . Mortalidade. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação SA, 2018, v. 1, p. 181-183.
TEIXEIRA, D. . Valor Preditivo Positivo e Valor Preditivo Negativo. Epidemiologia. 1ed.Porto Alegre: SAGAH Educação SA, 2018, v. 1, p. 161-164.
JACBOS, S. ; Reis A.R. ; ARANDA, B. C. C. ; TEIXEIRA, D. ; de Azevedo, M. S. ; Sanvitto, G. L. . Effects of cafeteria diet on maternal behavior of wistar rats. In: 5th Parental Brain Conference, 2013, Regensburg. 5th Parental Brain Conference, 2013. p. 70-70.
TEIXEIRA, D. ; ROCHA, C. F. K. ; Sanvitto, G. L. . Modulação da angiotensina II sobre citocinas proinflamatórias em hipotálamo e hipocampo de ratos submetidos a estresse crônico. In: XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Fisiologia, 2012, Gramado. Resumos do XLVII Congresso da SBFis, 2012.
JACBOS, S. ; GUILHERME, C. ; TEIXEIRA, D. ; ROCHA, C. F. K. ; ARANDA, B. C. C. ; Reis A.R. ; Menegotto, P.R. . Avaliação dos efeitos da dieta de cafeteria sobre o desenvolvimento da prole. In: XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Fisiologia, 2012, Gramado. Resumos do XLVII Congresso da SBFis, 2012.
ROCHA, C. F. K. ; Nunes, W. P. ; TEIXEIRA, D. ; LUCION, A.B. . Hippocampal interleukin 1 beta levels after a stressful stimulus seem to be related to aversive learning capacity in early handled adult rats. In: XXVI Reunião da FeSBE, 2011, Rio de Janeiro. Resumos da XXVI Reunião anual da FeSBE. Rio de Janeiro, 2011.
ROCHA, C. F. K. ; Nunes, W. P. ; TEIXEIRA, D. ; LUCION, A.B. . Hippocampal pro-inflammatory cytokines and early environmental variation: from sexual dimorphism in pups to persistent effects in adults. In: XXVI Reunião da FeSBE, 2011, Rio de Janeiro. Resumos da XXVI Reunião anual da FeSBE, 2011.
ROCHA, C. F. K. ; Nunes, W. P. ; TEIXEIRA, D. ; LUCION, A.B. . Hipocampal pro-inflammatory cytokines as mediators of the response to early environmental variations. In: 8th International Brain Research Organization World Congress of Neuroscience, 2011, Florença. Annals of 8th IBRO World Congress of Neuroscience, 2011.
TEIXEIRA, D. ; Menezes, E.F. ; Sanvitto, G. L. . Efeitos da Dieta de Cafeteria sobre comportamento sexual e de locomoção em ratas. In: XXI Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2009, Porto Alegre. Resumos XXI Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2009.
TEIXEIRA, D. . Neuroinflamação: como o tecido adiposo pode afetar o cérebro. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, D. . Aspectos jurídicos da profissão de biomédico. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
TEIXEIRA, D. . Marmitas: como levar praticidade e saúde ao trabalho. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
TEIXEIRA, D. ; ROCHA, C. F. K. ; Sanvitto, G. L. . Modulação da angiotensina II sobre citocinas proinflamatórias em hipotálamo e hipocampo de ratos submetidos a estresse crônico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. ; JACBOS, S. ; GUILHERME, C. ; ARANDA, B. C. C. ; Sanvitto, G. L. . Evaluation of Endocrine Profile of Offspring From Rats Submitted to Cafeteria Diet. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. ; Sanvitto, G. L. . Peso corporal, gordura visceral e insulina sérica, na idade adulta, de prole de ratas submetidas à dieta de cafeteria. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. . Efeito da administração sistêmica de Losartan (antagonista AT1 de Angiotensina II) sobre o comportamento sexual de ratas submetidas a estresse agudo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. ; GUEDES, R. P. ; FRIGHETTO, V. ; CECCONELLO, A. L. ; HOEFEL, A. L. ; MARQUES, C. V. ; RIBEIRO, M. F. M. . O aumento da leptina e da insulina após dieta de cafeteria é dependente da idade 2013 (Resumo em anais de congresso).
TEIXEIRA, D. ; KANAN, J. H. C. . Aspectos Legais da Profissão de Biomédico. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEIXEIRA, D.S. . Oportunidades em Biomedicina e as Bases Legais para o Exercício Profissional. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEIXEIRA, D.S. ; ROCHA, C. F. K. ; GUILHERME, C. ; JACOBS, SILVANA . Alterações fisiopatológicas da obesidade. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEIXEIRA, D.S. . Herança genética dos grupos e fatores sanguíneos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEIXEIRA, D.S. . Resposta Inflamatória. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEIXEIRA, D.S. ; ROCHA, C. F. K. . Tecido Adiposo como Órgão Endócrino. 2014. .
TEIXEIRA, D.S. . Resposta Inflamatória. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEIXEIRA, D.S. ; FRAGA, L. S. . Fisiologia do Sistema Endócrino. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Resposta Inflamatória No Sistema Nervoso Central Induzida por Obesidade em Ratas Wistar de Diferentes Idades, Descrição: Este projeto buscou verificar ações centrais e periféricas sobre a resposta inflamatória em ratas Wistar submetidas à dieta de cafeteria por 12 semanas. As ratas foram divididas em quatro grupos,com duas diferentes idades no início do experimento: 06 meses e 18 meses, para que pudéssemos verificar também a diferença de susceptibilidades nas diferentes fases de desenvolvimento do organismo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Deborah Teixeira - Integrante / Renata Padilha Guedes - Integrante / Maria Flavia Marques Ribeiro - Coordenador.
2011 - 2012

Avaliação do comportamento e do perfil neuroendócrino da prole de ratas submetidas a diferentes padrões da dieta de cafeteria, Descrição: Avaliar comportamento sexual, de locomoção e de ansiedade, bem como níveis séricos de glicemia, insulina, triglicerídeos e coloesterol da prole de ratas submetidas à dieta de cafeteria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Deborah Teixeira - Coordenador / Gilberto Luiz Sanvitto - Integrante / Silvana Jacbos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2011

Avaliação do comportamento e do perfil neuroendócrino da prole de ratas submetidas a diferentes padrões de dieta de cafeteria- Parte 1, Descrição: Avaliar variação de peso corporal e de consumo de alimentos em prole de ratas submetidas a diferentes padrões de dieta de cafeteria. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Deborah Teixeira - Coordenador / Gilberto Luiz Sanvitto - Integrante / Silvana Jacbos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

Efeito da indução precoce de obesidade pela dieta da cafeteria sobre a função reprodutiva em ratas Wistar, Descrição: Avaliar a função reprodutiva em ratas Wistar submetidas à dieta da cafeteria a partir dos 21 dias de idade; através de abordagens morfométricas da estrutura do ovário. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Deborah Teixeira - Coordenador / Everson Ferreira Menezes - Integrante / Gilberto Luiz Sanvitto - Integrante / Christiane Guilherme - Integrante / Jeferson Ferraz Goulart - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2008

Avaliação dos efeitos da dieta de cafeteria desde o desmame sobre a ação da insulina no controle da reprodução de ratas, Descrição: Análise dos comportamentos sexual e de locomoção em campo aberto, de fêmeas Wistar submetidas à dieta de cafeteria desde o desmame. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Deborah Teixeira - Coordenador / Everson Ferreira Menezes - Integrante / Gilberto Luiz Sanvitto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2019

Honra ao Mérito Acadêmico do CRN - 2, Conselho Regional de Nutricionistas - 2ª Região.

2019

Mérito Acadêmico, Universidade FEEVALE.

2009

Destaque de Sessão do XXI Salão de Iniciação Científica da UFRGS, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital Municipal Getúlio Vargas. , Rua Adolfo Mattes, 236, Centro, 93600300 - Estância Velha, RS - Brasil, Telefone: (51) 31918010, Ramal: 2406

Experiência profissional

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuei como Professora Convidada nas disciplinas de Fisiologia para Medicina Veterinária e de Medicina Integradora (faculdade de Medicina) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Além disso, ministrei aula de 4 horas, também como professora convidada, na disciplina de Fisiologia Humana da Universidade Feevale.

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: estagiário de iniciação científica, Carga horária: 20

2014 - 2017

Conselho Regional de Biomedicina - 5ª Região

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Fiscal Biomédica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela fiscalização do Conselho Regional de Biomedicina - 5ª Região. Atua apurando denúncias, realizando visitas de fiscalização preventiva, orientando a atuação dos profissionais biomédicos. Responsável por viajar e representar o CRBM-5 em estabelecimentos dentro da jurisdição (Estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina), elaborar ofícios,declarações, pareceres e relatórios acerca da atuação dos biomédicos nas diferentes esferas dos serviços de saúde.

2020 - 2024

Hospital Municipal Getúlio Vargas

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 34

Outras informações:
Até setembro de 2020, responsável pela gestão da unidade de alimentação e nutrição (UAN) do hospital, onde são produzidas as refeições para os pacientes, além da assistência clínica nutricional.A partir de setembro de 2020, atuação na assistência clínica nutricional, realizando avaliação, assistência nutricional e prescrição dietética dos pacientes internados na casa de saúde.

2020 - 2021

Escola de Educação Infantil Casinha D'Mel

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 2

Outras informações:
Responsável técnica pela Escola de Educação Infantil.

2021 - Atual

Faculdade São Francisco de Assis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora coordenadora do curso de Bacharelado em Nutrição.

2022 - Atual

Instituto Golden

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Docente das disciplinas (EAD) de cursos de pós graduação: Ética, bioética, biossegurança e legislação; Metodologia científica.

2025 - Atual

Fundação Municipal de Saúde de São Leopoldo

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Atuação na atenção básica junto à E-multi. Responsável pelo atendimento nutricional na região Centro-Sul-Sudeste do Município de São Leopoldo.