Aline Caroline Vivoda Cruz

Possui graduação em Nutrição (2015), Aprimoramento em Qualidade de Vida do Idoso (2016) e Mestrado concluído com bolsa CAPES no programa de Ciências do Envelhecimento pela Universidade São Judas Tadeu (2018). Pesquisadora do estudo sobre padrões de envelhecimento físico, cognitivo e psicossocial em idosos longevos (PROCAD). Especialiação em: Geriatria e Gerontologia; Nutrição esportiva e Gestão de Programa de Saúde da Família. Estágio de Docência na disciplina Processo de Investigação Científica no curso de Psicologia da Universidade São Judas Tadeu (2018). Possui experiência em: Pesquisa Científica, Envelhecimento, Nutrição e avaliação estatística com ênfase no método Análise de Correspondência Múltipla (ACM). Experiência como docente, supervisora de estágio do ensino superior, coordenadora de clínica, coordenadora de curso de nutrição e coordenadora adjunta de cursos da grande área de saúde.

Informações coletadas do Lattes em 22/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIAS DO ENVELHECIMENTO

2017 - 2018

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Comportamento de idosos jovens e longevos segundo análise de correspondência múltipla
, Ano de Obtenção: 2018.Rita Maria Monteiro Goulart.Coorientador: Adriana Machado Saldiba de Lima.. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Gestão de Programa de Saúde da Família

2024 - Atual

Universidade Anhanguera de São Paulo

Especialização em Geriatria e Gerontologia

2024 - 2024

UNOPAR

Especialização em Nutrição esportiva

2022 - 2022

Universidade Anhanguera de São Paulo
Título: *Não houve realização de monografia

Especialização em Aprimoramento em qualidade de vida do idoso

2016 - 2017

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Qualidade de vida de idosos
Orientador: Rita Maria Monteiro Goulart

Graduação em Nutrição

2012 - 2015

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Perfil de Saúde de Crianças e Adolescentes atendidos em Instituição Filantrópica
Orientador: Rita Maria Monteiro Goulart

Formação complementar

2021 - 2021

Metodologia da Pesquisa Científica 1ª oferta MOOC. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Terapia nutricional no envelhecimento: Atualizações e Novas Evidências. (Carga horária: 4h). , Nestlé Health Science e Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG, Brasil.

2020 - 2020

Fitoterapia Aplicada. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2020 - 2020

Genômica Nutricional nos Ciclos da Vida - GNCV. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde., IPGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Envelhecimento.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa cientifica.

Organização de eventos

VIVODA, A.C.C. . Defesa de Trabalho de Conclusão de Curso I (TCC I). 2020. (Outro).

Participação em eventos

I Simpósio de Nutrição Materno Infantil. 2019. (Simpósio).

Natural TECH. 2019. (Feira).

IV Congresso Municipal sobre envelhecimento Ativo - Cidade Amiga do Idoso. 2018. (Congresso).

XIX Simpósio Anual do Serviço de Geriatria do HCFMUSP/ XXXV Curso de Atualização em Geriatria e Gerontologia.Perfil do uso da tecnologia e fatores associados: Uma análise do comportamento da população idosa residente do estado de São Paulo (Vigitel - SP-2016). 2018. (Simpósio).

Idosos 80+ em Ação. 2017. (Outra).

Indicadores de qualidade em terapia nutricional: da terapia a prática. Nestlé Health Science. 2017. (Encontro).

I Seminário de cuidado no final da vida. 2017. (Seminário).

I Simpósio USP rumo ao envelhecimento ativo. 2017. (Simpósio).

IX Simpósio de Geriatria e Gerontologia e XIV Jornada Gerontológica: Inovações em saúde: desafios e possibilidades na atenção ao idoso".. 2017. (Simpósio).

La educación y la salud en Cuba con particular énfasis en el desarrollo del deporte. 2017. (Encontro).

Seminário Avançados em Psicologia da disciplina de Processos de Investigação Científica.Seminário Avançados em Psicologia da disciplina de Processos de Investigação Científica. 2017. (Seminário).

X Seminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria. 2017. (Seminário).

II Simpósio sobre Obesidade. 2016. (Simpósio).

IX Simpósio anual de Nutriçã Clinica Dante Pazzanese. 2016. (Simpósio).

VIII Simpósio de Nutrição Clinica: Atenção nutricional ao paciente hospitalizado. 2016. (Simpósio).

Workshop de Terapia Nutricional e Clínica de Terapia Nutricional Total. 2016. (Outra).

Atuação do profissional nutricionista e o papel das entidades de classe. 2014. (Encontro).

Estratégias atuais para redução do consumo de sódio. 2014. (Encontro).

Stand de nutrição na feira de saúde e cidadania - Rotary Day. Stand de nutrição na feira de saúde e cidadania - Rotary Day. 2014. (Feira).

VIII Simpósio de atualização em farmacologia clinica. 2014. (Simpósio).

probióticos na saúde e na doença. 2013. (Encontro).

Sarcopenia em idosos : Como evitar e tratar. 2013. (Outra).

XX Exponutri. XX Exponutri. 2013. (Exposição).

Projeto Sexta as Seis: Contaminação de Vegetais por Agrotóxicos. 2012. (Encontro).

VII Dia Mundial da Alimentação. VII Dia Mundial da Alimentação. 2012. (Exposição).

XIV Expofarma e XV Jofarma. 2012. (Exposição).

Participação em bancas

Aluno: Milena Cardoso e Gelvânia Araújo da Silva

CRUZ, A. C. V.; SOUZA, A. L. M.. Instrumento para orientação de dieta hipocalêmica destinado a portadores de DRC em tratamento de terapia de substituição renal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade São Judas Tadeu.

Aluno: Camila Graciano Rodrigues e Gabriela Alves Lacerda

CRUZ, A. C. V.; SOUZA, A. L. M.. Preparações culinárias que contribuem na prevenção do desenvolvimento na neoplasia mamária maligna na pré-menopausa.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade São Judas Tadeu.

Aluno: Thaís Magalhães Marques e Larissa Menezes

CRUZ, A. C. V.; SOUZA, A. L. M.. Desenvolvimento de instrumento para avaliar a aceitação de dietas hospitalares.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade São Judas Tadeu.

CRUZ, A. C. V.. 12º Encontro de Iniciação Cientifica "A contribuição da pesquisa científica na formação acadêmica e profissional". 2018. Universidade São Judas Tadeu.

CRUZ, A. C. V.. A importância dos movimentos sociais na sociedade democrático brasileiro na atualidade. 2017. Universidade São Judas Tadeu.

CRUZ, A. C. V.. Adaptação psicossocial pós cirúrgica bariátrica. 2017. Universidade São Judas Tadeu.

CRUZ, A. C. V.. Como as redes sociais influenciam a auto percepção do adolescente. 2017. Universidade São Judas Tadeu.

CRUZ, A. C. V.. Atendimento psicológico ao paciente com transtorno mental no serviço público de saúde. 2017. Universidade São Judas Tadeu.

Orientou

Thamires Coelho de Crescenzzo

O cálcio e sua importância para crianças intolerantes à lactose; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Maria de Sá Soares

O ácido ascórbico no processo de cicatrização; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Ângela Maria de Jesus Medrado

Estratégia alimentar e nutricional no diabetes mellitus tipo 2 em adultos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Letícia da Silva Rocha

Estresse e comportamento alimentar; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Vitória Carolina dos Santos Alves

Imagem corporal e estado nutricional de adultos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Paula Adriana Gomes Dias

Associação entre o consumo de carboidratos simples e os agravos no diabetes mellitus tipo 2; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Júlio de Oliveira Reis

A influência da mídia na obesidade infantil; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Eurices Siqueira Rocha Aniceto Santana

Aspectos nutricionais do paciente com diabetes mellitus tipo II em decorrência da obesidade; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Simone Dias Carrion

A nutrição em pacientes com neoplasias gastrointestinais; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Leila de Souza Miguel Simões

A influência da alimentação na aterosclerose; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Luciléia Passos

Utilização de prebióticos e probióticos como parte da dieta; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Leticia Pedroso Marques

Utilização das proteínas vegetais no ganho de massa muscular; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Olivia dos Santos Rocha Soares

A importância de uma alimentação saudável em pacientes com diabetes tipo 2; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Patricia Bocanera

Terapia nutricional nos pacientes com obesidade; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Iago Varges Brito

A nutrição no combate a obesidade infantil; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo; Orientador: Aline Caroline Vivoda Cruz;

Produções bibliográficas

CRUZ, A. C. V. ; METZ, V. R. . Construindo os passos da velhice. O Liberal Regional, 17 maio 2017.
CRUZ, A. C. V. ; FERREIRA, B. H. ; Goulart RMM . PERFIL DO USO DA TECNOLOGIA E FATORES ASSOCIADOS: UMA ANÁLISE DO COMPORTAMENTO DA POPULAÇÃO IDOSA RESIDENTE DO ESTADO DE SÃO PAULO ? (VIGITEL-SP- 2016). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIVODA, A.C.C. ; Goulart RMM ; FERREIRA, B. H. . IDOSOS JOVENS E LONGEVOS: ANÁLISE DE CARACTERÍSTICAS SOCIODEMOGRÁFICAS E EPIDEMIOLÓGICAS ASSOCIADAS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CRUZ, A. C. V. ; Goulart RMM . Qualidade de vida de octogenários de um centro de referência para idosos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CRUZ, A. C. V. ; Goulart RMM . Avaliação da qualidade de vida de octogenários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Sekiya DRU ; Goulart RMM ; CRUZ, A. C. V. ; Silva KC . Perfil de Saúde de Crianças e Adolescentes atendidos em Instituição Filantrópica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CRUZ, A. C. V. ; ROCHA, A. C. L. ; BANEVICIUS, F. M. ; CAMPELLO, R. S. ; BOSCHIERO, C. O. ; FACHIM, F. N. ; SILVA, L. R. . A Importância da Assistência do Profissional Nutricionista Frente ao Cuidado à Pessoa com Hipertensão Arterial Sistêmica. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. ; BANEVICIUS, F. M. ; ROCHA, A. C. L. ; CAMPELLO, R. S. ; BARROS, M. A. ; BONACERA, P. ; CARRION, S. D. ; SOUZA, V. A. . Alergia ao Glúten: Características e Aspectos Nutricionais. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. ; ROCHA, A. C. L. ; BANEVICIUS, F. M. ; CAMPELLO, R. S. ; BRITO, I. V. ; SOARES, M. S. ; DIAS, P. A. G. ; ALVES, V. C. S. . Benefícios da Terapia Nutricional na Hipercolesterolemia. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. ; ROCHA, A. C. L. ; BANEVICIUS, F. M. ; CAMPELLO, R. S. ; ALVES, A. B. L. ; SIMOES, L. S. M. ; SOARES, O. S. R. ; CRESCENZZO, T. C. . Intolerância à Lactose e Alergia ao Leite: Qual a Diferença?. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. ; ROCHA, A. C. L. ; BANEVICIUS, F. M. ; CAMPELLO, R. S. ; SANTANA, E. S. R. A. ; MARQUES, L. P. ; ROCHA, L. S. ; PASSOS, L. . Sinais e Sintomas da Diabetes Mellitus Tipo 1 e Tipo 2. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. ; ROCHA, A. C. L. ; BANEVICIUS, F. M. ; CAMPELLO, R. S. ; MEDRADO, A. M. J. ; DAMASCENO, A. S. ; BICHARA, D. S. ; TEIXEIRA, G. M. R. . Diabetes Mellitus Gestacional X Saúde do Feto X Dieta. Londrina: Editora Científica, 2022 (Resumo expandido).
CRUZ, A. C. V. . Workshop de educação nutricional e hábitos alimentares.. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CRUZ, A. C. V. ; Oliveira AP ; Sumensari, B. ; Santos, D.M. ; Carniatto, L.N. . Benefícios do consumo do pão de linhaça (Linum usitatissimum L.). 2012.

Projetos de pesquisa

2016 - 2018

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE FUNCIONAL E DA QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS RESIDENTES NO MUNICÍPIO DE SÃO CAETANO DO SUL, Descrição: O envelhecimento é considerado um processo natural dinâmico, progressivo e irreversível, no qual ocorrem alterações morfológicas, bioquímicas, fisiológicas e psicossociais. Essas modificações acarretam perdas progressivas da capacidade de adaptação ao meio ambiente e redução da capacidade funcional podendo influenciar na qualidade de vida. OBJETIVO: Avaliar a capacidade funcional e a qualidade de vida de idosos frequentadores de centros de convivência no município de São Caetano do Sul. MATERIAL E MÉTODOS: Estudo transversal, realizado entre março e dezembro de 2016, com 150 idosos, ambos os sexos, frequentadores dos Centros Integrados de Saúde e Educação da Terceira Idade (CISE). As variáveis estudadas foram: idade, gênero, escolaridade, estado civil, renda per capita, tabagismo, prática de atividade física e presença de doenças. Para avaliar o estado nutricional foram utilizadas medidas de composição corporal (Indice de Massa Corporal, circunferência da panturrilha e circunferência abdominal). Para avaliação da Capacidade Funcional (CF) foram utilizadas as escalas de Atividades da Vida Diária (AVD) e Atividades Instrumentais da Vida Diária (AIVD). Para avaliar a qualidade de vida foram utilizados os questionários WHOQOL bref e old. Para análise estatística foram realizados os testes de normalidade Kolmogorov-Smirmov, Kruskall-Wallis e Mann-Whitney para verificar associação entre variáveis e regressão logística para associação de AIVD com variávies do estudo. RESULTADOS: Do total, a maioria foi do sexo feminino (n=122), idade média de 75 anos (± 7,0). Em relação ao estado nutricional, houve maior frequência de idosos com peso adequado, no entanto, 50,7% apresentaram alteração do estado nutricional (17,3% baixo peso e 33,4% algum grau de excesso de peso). Em relação a capacidade funcional avaliada através das AVD 90,5% foram classificados como Independentes, 8,5% com Dependência Moderada e 1% como Muito Dependente. Nas AIVD, 49% foram classificados como Independentes e 51% com Dependência Parcial. Observou-se forte associação das AIVD com domínio 2 do WHOQOL bref (aspectos psicológicos) e Faceta 1 do WHOQOL old (funcionamento dos sentidos). CONCLUSÃO: As AIVD apresentaram forte associação com a qualidade de vida nos domínios relacionados a aspectos psicológicos e ao funcionamento dos sentidos. São necessários novos estudos para investigar quais outros aspectos, não explorados neste estudo, estão associados a capacidade funcional a fim de propor ações/políticas públicas que venham contribuir com a melhor qualidade de vida e consequentemente melhor condição de saúde para a população idosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Aline Caroline Vivoda Cruz - Integrante / Rita Maria Monteiro Goulart - Coordenador / Taíse MArtinoff dos Santos - Integrante.
2016 - Atual

Padrões de Envelhecimento em Idosos Longevos que vivem em diferentes contextos - Proposta Procad, Descrição: Descrição: Estudar o idoso e o processo de envelhecimento é acumular informações, evidências e estratégias úteis para ampliar o conhecimento e melhor atender a este segmento crescente da população mundial e também do Brasil . A velhice, tanto poderá ser acompanhada por altos níveis de doenças crônicas, quanto por saúde e bem-estar conforme a produção e a aplicação de evidências. Embora a pesquisa enfocando pessoas idosas venha crescendo, há muitas dúvidas, questões, aspectos relativos ao seu contexto de vida e características pessoais carecendo de investigações. Em parte esta carência de pesquisa decorre do fato de que só a relativamente poucos anos a relevância do pesquisar a velhice tenha sido aceita e compreendida. Esta necessidade decorreu do aumento do número de idosos, de mudanças no contexto socioeconômico e culturais, dos avanços científicos que viabilizaram ampliar o tempo de vida do ser humano. Entretanto, ainda há muito por se pesquisar nesta área. A velhice é um problema biopsicossocial que requer sustenção e atuação multidisciplinar face a sua complexidade e enfoque interdisciplinar. A presente proposta inclui a participação de pesquisadores de áreas distintas: Nutrição, Psicologia, Educação Física e Fisioterapia buscando conhecer alguns aspectos da velhice e do processo de envelhecer. É inegável a relevância da alimentação, dos aspectos psicológicos e das atividades físicas na prevenção, manutenção e promoção de saúde e bem-estar. Portanto, no presente estudo, são enfocados os idosos ativos ou não, conscientes sobre sua alimentação ou não, com o objetivo de investigar os aspectos nutricionais e os psicológicos que são relevantes para a promoção de qualidade de vida nesta fase da vida do indivíduo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Caroline Vivoda Cruz - Coordenador / Rita Maria Monteiro Goulart - Integrante / Carla Witter - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

intermedica sistema de saude

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 30

2022 - 2024

Universidade Sao Judas Tadeu

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Fitoterapia

2017 - 2020

Universidade Sao Judas Tadeu

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2014

Universidade Sao Judas Tadeu

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora no Curso de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

Universidade FIEO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Nutrição e Educação Alimentar e Nutricional; Bromatologia; Trabalho de Conclusão de Curso.

Atividades

02/2024
Direção e administração, Centro universitário FIEO.,Cargo ou função, Coordenação adjunta dos cursos de farmácia, química e estética e cosmética..
06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro universitário FIEO.,Cargo ou função, Membro de Órgãos Deliberativos Setoriais (NDE ? Núcleo Docente Estruturante - Farmácia e Estética e Cosmética)..

2019 - 2024

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Assistência Nutricional nas Patologias do Sistema Digestório e Órgãos Anexos; Planejamento e Organização de UAN; Segurança Alimentar e Nutricional; Avaliação Nutricional Aplicada; Assistência Nutricional na Obesidade, Doenças Cardiovasculares e Endócrinas; Educação Alimentar e Nutricional; Epidemiologia Nutricional; Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Assistência Nutricional Nas Doenças Neurológicas e Imunes; Trabalho de Conclusão de Curso I; Trabalho de Conclusão de Curso II; Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva.

Atividades

01/2021
Outras atividades técnico-científicas , Centro Universitário Anhanguera de São Paulo, Centro Universitário Anhanguera de São Paulo.,Atividade realizada, Supervisora de Estágio Curricular Obrigatório.
09/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Universitário Anhanguera de São Paulo.,Cargo ou função, Membro de Órgãos Deliberativos Setoriais (NDE ? Núcleo Docente Estruturante em Nutrição e CST de Gastronomia)..
01/2023 - 06/2024
Direção e administração, Centro Universitário Anhanguera de São Paulo - Campus Pirituba.,Cargo ou função, Coordenador de curso de nutrição.
07/2021 - 06/2024
Direção e administração, Centro Universitário Anhanguera de São Paulo.,Cargo ou função, Coordenadora de Clínica Escola de Nutrição.