Julliete Raulino Alcântara

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Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biotecnologia em Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: fitoterapia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

II Simpósio Cearense de Imunologia.EFEITOS DOS POLISSACARÍDEOS DE CASCA E VAGEM DE Caesalpinia ferrea NO TRATAMENTO DE MUCOSITE INTESTINAL EXPERIMENTAL INDUZIDA POR 5-FLUOURACIL. 2019. (Simpósio).

Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva. ATENDIMENTO NUTRICIONAL EM AMBULATÓRIO: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2017. (Congresso).

Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva. ATENDIMENTO NUTRICIONAL EM OBESO APÓS CIRURGIA BARIÁTRICA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2017. (Congresso).

Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE PRÉ-ESCOLARES EM UMA CRECHE DE FORTALEZA-CE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2017. (Congresso).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.Relação entre consumo alimentar habitual e risco de doença cardiovascular em mulheres praticantes de hidroginástica em uma academia do município de Itaitinga-ce.. 2017. (Simpósio).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NA CETOACIDOSE DIABÉTICA: UM ESTUDO DE CASO. 2017. (Simpósio).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E RISCO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES IDOSOS DE UM HOSPITAL REFERÊNCIA EM CARDIOLOGIA DE FORTALEZA-CE. 2017. (Simpósio).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.PERFIL NUTRICIONAL DE IDOSOS ATENDIDOS NA ENFERMARIA DE UM HOSPITAL CARDIOPULMONAR EM FORTALEZA-CE. 2017. (Simpósio).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.COMPARATIVO ENTRE MÉTODOS PREDITIVOS DE ESTATURA COM ALTURA REAL EM PACIENTES DE UM HOSPITAL CARDIOPULMONAR DE FORTALEZA ? CE. 2017. (Simpósio).

Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia.A IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS SOLÚVEIS NO TRATAMENTO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2015. (Simpósio).

Brazilian Congress of Pharmacology and Experimental Therapeutics. IRINOTECAN-INDUCED ALTERATIONS IN THE MYENTERIC PLEXUS. 2014. (Congresso).

Brazilian Congress of Pharmacology and Experimental Therapeutics. POLYSACCHARIDES CAESALPINIA FERREA DECREASES ACUTE INFLAMMATION IN 5-FLUOROURACIL-INDUCED INTESTINAL MUCOSITIS IN MICE. 2014. (Congresso).

IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Esportiva Funcional. 2013. (Congresso).

Curso oferecido pelo Programa Cozinha Brasil: 10 a 13 de fevereiro de 2009. Realização: Serviço Social da Indústria - SESI. Carga horária: 10 horas.. 2009. (Encontro).

Curso de Gastronomia: 27 a 29 de agosto de 2008. Realização: UECE. Carga horária: 12horas.. 2008. (Oficina).

II Jornada de Nutrição e Saúde: 26 a 30 de agosto de 2008. Realização: UECE, Fortaleza, CE.. 2008. (Seminário).

VIII congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica: 16 a 18 de outubro de 2008. Realização: Regional Norte Nordeste da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE). Carga horária: 18 horas.. 2008. (Congresso).

CASTRO, M. C. P.; NOGUEIRA, M. D. A.;ALCÂNTARA, J. R.; LIMA, M. R. S.. ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE DA FAMÍLIA E COMUNIDADE DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19 EM ARACATI-CE. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROGRAMA DE RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE DA FAMÍLIA E COMUNIDADE) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

ALCÂNTARA, J. R.; SOARES, A. C. N.; LIMA, M. R. S.. RASTREAMENTO CLÍNICO E NUTRICIONAL DE GESTANTES DE ALTO RISCO NA ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMÍLIA DE SANTA QUITÉRIA- CE. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROGRAMA DE RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE DA FAMÍLIA E COMUNIDADE) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Oliveira, T.B.; BEZERRA, A. P. M.;ALCÂNTARA, J. R.; PENHA, E. D. S.. Verificação de rótulos de suplementos de carboidratos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, E. S.;ALCÂNTARA, J. R.; FUCHS, M. C. L.; MOREIRA, A. C. O. M.. Produção e caracterização físico-química e estrutural de pirodextrinas do amido de fruta- pão (Artocarpus altilis. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Fortaleza.

ALCÂNTARA, J. R.; BRANDAO, B. H. P.; SANTOS, J. V. M.. A DIVERSIDADE DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS EM UMA COMUNIDADE RURAL DE UBAJARA-CEARÁ, BRASIL. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará, campus Ubajara.

COSTA, L.K.A; PEREIRA, C. P.; MARTINS, M.K.S.A;ALCÂNTARA, J. R.. Relação entre o consumo de alimentos funcionais e câncer de mama. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil.

ALVES, B. P.; PAULA, P. C.; SILVA NETO, J. X.;ALCÂNTARA, J. R.. Avaliação do estado nutricional em pacientes portadores de disfagia pós acidente vascular encefálico. 2015. Faculdades Nordeste.

FREITAS, Q. A. A.; PAULA, P. C.;ALCÂNTARA, J. R.; ARANTES, M. R.. A influência de patologias adquiridas na gestação no estado nutricional de gestantes. 2015. Faculdades Nordeste.

LIMA, P. F. S.; PAULA, P. C.;ALCÂNTARA, J. R.; DIAS, L. P.. Influência na prática de atividade física na relação entre consumo dietético, risco cardiovascular e estado nutricional de idosos. 2015. Faculdades Nordeste.

SILVA, V. M.; PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.;ALCÂNTARA, J. R.. Avaliação da satisfação de usuários de um serviço de alimentação escolar de Fortaleza- Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

PEREIRA, M. S. B.; PAULA, P. C.;ALCÂNTARA, J. R.; CRUZ, I. F. S.. Contagem de carboidratos e controle glicêmico no diabetes tipo 1: uma revisão de literatura. 2015. Faculdades Nordeste.

PAULA, P. C.;ALCÂNTARA, J. R.. Perfil nutricional e alimentar de alunos do curso de gastronomia em uma instituição particular da cidade de Fortaleza-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

ANTUNES, I. L.;ALCÂNTARA, J. R.; VIEIRA, I. R.; SALES, K. M. O.. Análise da composição nutricional das dietas detox veiculadas da internet. 2015. Faculdades Nordeste.

MARTINS SOBRINHA, F. L.;ALCÂNTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.. Avaliação da relação entre o consumo alimentar de fibras e água e a escala fecal de Bristol de um grupo de idosos saudáveis de uma comunidade em Fortaleza-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

CARNEIRO, A. I. O.;ALCÂNTARA, J. R.; SALES, K. M. O.; CRUZ, I. F. S.. Avaliação do perfil antropométrico de crianças de famílias assistidas pelo BDS A família matriculadas em creches municipais conveniadas na regional I de Fortaleza-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

SOUSA, A. S.;ALCÂNTARA, J. R.; CRUZ, I. F. S.; PEREIRA, C. P.. Perfil nutricional de crianças regularmente matriculadas em uma escola de rede privada no município de Fortaleza-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

PEREIRA, A. M. M.;ALCÂNTARA, J. R.; CARVALHO, N. S.; SALES, K. M. O.. Avaliação da adequação e a aceitação dos cardápios para pré-escolares no município de Catarina- Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

LOPES, S. H. M.;ALCÂNTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.; BEZERRA, A. N.. Avaliação da qualidade de produção e do desperdício no pré-preparo de saladas cruas em uma UAN hospitalar na cidade de Fortaleza- Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

MOREIRA, T. M.;ALCÂNTARA, J. R.; PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Aceitabilidade de receitas com aproveitamento integral de alimentos em uma comunidade de Fortaleza-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

OLIVEIRA, L. A.;ALCÂNTARA, J. R.; SALES, K. M. O.; PAULA, P. C.. Consumo alimentar de gestantes adolescentes brasileiras. 2015. Faculdades Nordeste.

MOREIRA, J. L.;ALCÂNTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.. Avaliação da aceitação do cardápio servido e o desperdício de alimentos em um restaurante popular localizado em Maracanaú-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

GARCIA, M. L. S.;ALCÂNTARA, J. R.; PAULA, P. C.; PEREIRA, C. P.. Análise da correlação entre mini avaliação e variáveis antropométricas na prospecção de desnutrição em idosos institucionalizados em Fortaleza- Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

SILVA, R. B.;ALCÂNTARA, J. R.; PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Influência do desperdício dos alimentos sobre o custo de produção em uma unidade de alimentação e nutriçao. 2015. Faculdades Nordeste.

NASCIMENTO, S. T.;ALCÂNTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.; BEZERRA, A. N.. Impacto da avaliação para redução do desperdício em um restaurante comunitário em Maracanaú- Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

CARNEIRO, T. M. M. M.;ALCÂNTARA, J. R.; BEZERRA, A. N.; PAULA, P. C.. Avaliação do estado nutricional de crianças de uma escola particular na cidade de Viçosa-Ceará. 2015. Faculdades Nordeste.

ALVES, B. P.; PAULA, P. C.; SILVA NETO, J. X.;ALCÂNTARA, J. R.. Avaliação do estado nutricional em pacientes portadores de disfagia pós acidente vascular encefálico. 2015. Faculdades Nordeste.

ALCÂNTARA, J. R.. Avaliação colorimétrica e aceitação sensorial de rapaduras produzidas na Região da Ipiapaba-CE. 2018. Instituto Federal do Ceará, campus Ubajara.

ALCÂNTARA, J. R.. Elaboração de biscoito tipo cookie de manga com castanha de caju. 2018. Instituto Federal do Ceará, campus Ubajara.

EFEITOS DOS POLISSACARÍDEOS DE Caesalpinia ferrea NO TRATAMENTO DE MUCOSITE INTESTINAL EXPERIMENTAL INDUZIDA POR 5-FLUOURACIL; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

A INFLUÊNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR ALIADA À DIETOTERAPIA NA RECUPERAÇÃO DE PACIENTES COM CÂNCER: UM ESTUDO DE REVISÃO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará, campus Ubajara; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Perfil dos consumidores de alimentação funcional fornecida por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) em Fortaleza, Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Prevalência de desnutrição proteico-calórica em idosos com Doença de Alzheimer atendidos em unidade de saúde em Fortaleza, Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Relação entre doença celíaca e o desenvolvimento físico em crianças de seis a dez anos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação nutricional de crianças e adolescentes com Síndrome de Down atendidas no centro de atendimento clínico e educacional em Horizonte, Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação do consumo alimentar e perfil socioeconômico de hipertensos atendidos em uma unidade básica de saúde da família em Maracanaú, Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Relação entre consumo alimentar habitual e risco de doença cardiovascular em mulheres praticantes de hidroginástica em uma academia do município de Itaitinga, Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fanor Devry Brasil; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação da qualidade de produção e do desperdício no pré-preparo de saladas cruas em uma UAN hospitalar na cidade de Fortaleza- Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação da adequação e a aceitação dos cardápios para pré-escolares no município de Catarina- Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Perfil nutricional de crianças regularmente matriculadas em uma escola de rede privada no município de Fortaleza-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação do perfil antropométrico de crianças de famílias assistidas pelo BDS A família matriculadas em creches municipais conveniadas na regional I de Fortaleza-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação da relação entre o consumo alimentar de fibras e água e a escala fecal de Bristol de um grupo de idosos saudáveis de uma comunidade em Fortaleza-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Análise da composição nutricional das dietas detox veiculadas da internet; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Aceitabilidade de receitas com aproveitamento integral de alimentos em uma comunidade de Fortaleza-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Consumo alimentar de gestantes adolescentes brasileiras; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação da aceitação do cardápio servido e o desperdício de alimentos em um restaurante popular localizado em Maracanaú-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Análise da correlação entre mini avaliação e variáveis antropométricas na prospecção de desnutrição em idosos institucionalizados em Fortaleza- Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Influência do desperdício dos alimentos sobre o custo de produção em uma unidade de alimentação e nutriçao; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Impacto da avaliação para redução do desperdício em um restaurante comunitário em Maracanaú- Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

Avaliação do estado nutricional de crianças de uma escola particular na cidade de Viçosa-Ceará; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Nordeste; Orientador: Julliete Raulino Alcântara;

ALCÂNTARA, J. R. . Não tomo leite: o que devo comer para suprir minhas necessidades diárias de cálcio. 2013; Tema: Nutrição Funcional. (Blog).

ALCÂNTARA, J. R. . Quanto mais escuro melhor. 2013; Tema: Nutrição Funcional. (Blog).

ALCÂNTARA, J. R. . Caldo verde. 2013; Tema: Nutrição e Gastronomia. (Blog).

ALCÂNTARA, J. R. . Suco de limão com manjericão. 2013; Tema: Nutrição e Gastronomia. (Blog).

ALCÂNTARA, J. R. ; SILVA, L. M. ; FERNANDES, J. R. P. . Produção de iogurte sabor manga com adição de farinha de semente de abóbora. 2019. (Relatório de pesquisa).