Priscila Santana Osório

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre-UFCSPA (2013).Mestre em Ciências da Nutrição pela UFCSPA e Pós graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo IPGS. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição e Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 30/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição

2017 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Avaliação de azeites de oliva extra virgem comercializados em Porto Alegre, Ano de Obtenção: 2019
Valdeni Zani.Coorientador: Vanusa Regina Lando.

Especialização em Gestão de Unidades e Alimentação em Nutrição

2015 - 2016

Faculdade Integrada da Grande Fortaleza
Título: Gestão de pessoas: Satisfação dos colaboradores em uma unidade produtora de refeições localizada na cidade de Porto Alegre
Orientador: Priscila Vargas Leite

Graduação em Nutrição

2010 - 2013

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias de Escolas Municipais de Educação Infantil de Porto Alegre
Orientador: Clarice Krás Borges da Silveira

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em Gestão avançada da aprendizagem. (Carga horária: 24h). , Unicesumar, UNICESUMAR, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Sensibilização para Gestão da Inovação. (Carga horária: 16h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2022 - 2022

Práticas Lean na Produção de Refeições. (Carga horária: 6h). , Cozinha Lean, COZINHA LEAN, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Moodle em ação: Atividades e Recursos. , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

Prevenção e Combate a Incêndio - TPCI. (Carga horária: 5h). , Vitta Service - Saúde e Segurança do Trabalho, VITTA SERVICE, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas na manipulação de alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas na manipulação de alimentos. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Módulo de primeiros socorros. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2010 - 2012

Inglês. (Carga horária: 200h). , Acele-Associação Comunitária de ensino de línguas estrangeiras, ACELE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

III Semana on-line do curso de Nutrição..Padronização e qualidade no processo de produção de refeições.. 2020. (Encontro).

I Congresso Sul Brasileiro de Atenção Domiciliar e II Encontro de Atenção Domiciliar da Região Sul. 2013. (Congresso).

II Seminário RS - Práticas Profissionais no Incentivo a Amamentação. 2013. (Seminário).

V Seminário Estadual e I Seminário Municipal da Semana Mundial da Amamentação. 2013. (Seminário).

Workshop- Uso de Técnicas Motivacionais na Abordagem e na Adesão do Paciente ao Tratamento. 2013. (Outra).

Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul. 2012. (Congresso).

III Jornada de Nutrição em Cardiologia. 2010. (Outra).

V Jornada do Curso de Nutrição. 2010. (Encontro).

Produções bibliográficas

OSÓRIO, P. S. . Atuação em Gestão na área Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)- Relato de experiência profissional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OSÓRIO, P. S. . Atuação em Gestão na área Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)- Relato de experiência profissional. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OSÓRIO, P. S. . Padronização e qualidade no processo de produção de refeições. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OSÓRIO, P. S. . Atuação em Gestão na área Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)- Relato de experiência profissional. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OSÓRIO, P. S. . Atuação em Gestão na área Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)- Relato de experiência profissional. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OSÓRIO, P. S. . Atividades e atuação do Nutricionista na área de produção. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OSÓRIO, P. S. . Atividades e atuação da Nutricionista na área de produção. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OSÓRIO, P. S. . Projeto Bolsa Família na Saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OSÓRIO, P. S. . Mutirão Bolsa Família Unidade de Saúde Parque dos Maias. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OSÓRIO, P. S. . Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias de Escolas Municipais de Educação Infantil de Porto Alegre. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OSÓRIO, P. S. . Cuidando do saber:Estratégia para abordagem de primeiros socorros em uma creche comunitária de porto alegre. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

OSÓRIO, P. S. . Avaliação Nutricional em pacientes - Adulto. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produção de material didático).

OSÓRIO, P. S. . Estratégias Nutricionais para Doenças Hepáticas. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produção de material didático).

Prêmios

2019

Nutricionista destaque do ano, Petiskeira.

2018

Nutricionista destaque do ano, Petiskeira.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Unicesumar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável pela orientação e saneamento de dúvidas dos alunos do curso de Nutrição, validação de ambientes das disciplinas, orientação de trabalhos de conclusão de curso, validação do banco de questões, mediação de aulas, elaboração de projetos de pesquisa, elaboração de materiais didáticos, entre outras atividades. Grupo de Pesquisa - IAEDUCOM (Grupo de Pesquisa em IA, Educação e Comunicação: Convergências e Inovações

2023 - Atual

Unicesumar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutora facilitadora, Carga horária: 12

Outras informações:
Responsável pelas aulas práticas do curso de graduação de Nutrição. Disciplinas: Dietoterapia, Técnica e dietética, Nutrição e esporte, Alimentos funcionais.

2023 - 2024

Olivas Soluções Empresariais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Unidade: Sport Club Internacional profissional; Gestão de pessoas, gestão de processos, gestão da qualidade, monitoramento e implementação das boas práticas e segurança alimentar, compras, gestão de estoque, controle administrativo da unidade, controle de custos, treinamentos, entre outras atividades pertinentes ao cargo.

2021 - 2023

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão das cafeterias e bistrôs localizados dentro da instituição. Gestão de pessoas, gestão de custos,gestão de processos, gestão da qualidade, análise de resultados e indicadores gerenciais, organização da equipe, implementação de novos serviços e controles, auditorias internas nas áreas de produção de alimentos do complexo hospitalar e treinamentos. Membro da equipe de aplicação do modelo de excelência com auditoria de 5S dentro dos Centros de Diagnóstico por Imagem (CDI) de todo complexo hospitalar. Treinamento de novos colaboradores da área de hotelaria: ?Acolher?.

2016 - 2021

Petiskeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Controle e supervisão de qualidade, controle de estoque, controle interno administrativo, implementação e manutenção das boas práticas, implementação do PAS (programa de alimento seguro), gestão de pessoas, treinamentos, auditorias internas, coordenação e supervisão da equipe de trabalho, entre outras atividades pertinentes ao cargo. Conquistas: 2018 e 2019: 1° lugar como Nutricionista destaque do ano e melhor Coordenadora da rede.

2020 - 2020

Centro Universitário Metodista

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Convidada

Outras informações:
Palestrante convidada: III Semana on-line do curso de Nutrição.Assuntos: Padronização e qualidade no processo de produção de refeições.

2021 - 2021

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula na disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição - "Distribuição de alimentos".

2019 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Aulas na disciplina de Técnica Culinária I do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.Total: 4horas

2019 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula na disciplina de Planejamento Físico e Organizacional no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.Total 3horas.

2019 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 9

Outras informações:
Aula na disciplina de Técnica e dietética I no Curso de Nutrição.

2017 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Convidada

Outras informações:
Aulas e palestras como convidada nas disciplinas: Técnica dietética, Técnica Culinária, Oficinas de imersão a práticas assistidas, Planejamento físico e organizacional, Relato de experiênciaprofissional, Práticas orientadas e assistidas, Acompanhamentos de estágios eSeminários de estágio.

2018 - 2018

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

Outras informações:
Aulas na disciplina de Técnica e Dietética I do Curso de Graduação em Nutrição.Total: 30 horas

2018 - 2018

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
Aulas na disciplina de Práticas Orientadas e Assistidas em Nutrição I no Curso de Graduação em Nutrição.Total: 8horas.

2017 - 2017

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 13

Outras informações:
Aulas na disciplina de "Técnicas Culinárias" do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UFCSPA:1 - Noções de nutrição na gastronomia: Grupos de alimentos, funções e utilização no planejamento de cardápios. 2:30horas2 - Rotulagem/Receituário/Sensibilização quando ao uso e profissionalização. 4horas3 - Fichas técnicas de produtos X Fornecedores e Fichas Técnicas de preparação X Cardápios. 2:30horas4 - Padronização de medidas. 4horas

2011 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária do projeto de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa do 'Núcleo de Pesquisa em Nutrição- NUPEN'

2014 - 2016

Jacques Restaurante

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista

2017 - 2017

Projeto Pescar Procempa

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Palestrante Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestrante Voluntária no Projeto Pescar no Módulo de Desenvolvimento Pessoal e Cidadania, tema Nutrição e alimentação.

2016 - 2016

Projeto Pescar Procempa

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Palestrante Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestrante Voluntária no Projeto Pescar no Módulo de Desenvolvimento Pessoal e Cidadania, tema Nutrição e alimentação.

2015 - 2015

Projeto Pescar Procempa

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Palestrante Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestrante Voluntária no Projeto Pescar no Módulo de Desenvolvimento Pessoal e Cidadania, tema Nutrição e alimentação.

2014 - 2014

Projeto Pescar Procempa

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Palestrante Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestrante Voluntária no Projeto Pescar no Módulo de Desenvolvimento Pessoal e Cidadania, tema Nutrição e alimentação.

2012 - 2012

Banco de Alimentos do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: Cozinha nota 10

2013 - 2013

Grêmio Náutico União

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio de Nutrição e esporte

2013 - 2013

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2013 - 2013

Hospital Nossa Senhora da Conceição

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio de Nutrição e saúde comunitária- Unidade de Saúde Parque dos Maias

2012 - 2013

Programa de Educação pelo Trabalho para Saúde

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2024 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista produtora de conteúdo, Carga horária: 8

Outras informações:
Produção de conteúdo para disciplina "Estratégias Nutricionais para Doenças Hepáticas"Vídeo aulas, material didático e questões avaliativas.Total: 8 horas.

2024 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista produtora de conteúdo, Carga horária: 8

Outras informações:
Produção de conteúdo para disciplina "Avaliação Nutricional em pacientes - Adulto"Vídeo aulas, material didático e questões avaliativas.Total: 8 horas.