Ramon da Penha Moreira

Possui Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e Curso Técnico em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) Campus Rio de Janeiro. Atua como Gerente Técnico em Laboratório de Microbiologia e possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Bebidas, atuando ainda como Consultor e Instrutor para Laboratórios Microbiológicos e no Desenvolvimento de Soluções em Microbiologia para o setor farmacêutico.

Informações coletadas do Lattes em 05/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia Química

2014 - 2022

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Análise de rótulos de água de coco (Cocos nucifera L.) com ênfase no atendimento ao Padrão de Identidade e Qualidade do Produto
Orientador: Karen Signori Pereira

Graduação interrompida em 2014 em Engenharia de Alimentos

2013 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2014

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

2009 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Ensino Fundamental (1º grau)

2005 - 2008

COLEGIO PEDRO II ( UNID. ENGENHO NOVO II )

Formação complementar

2022 - 2022

Gestão de Riscos e Oportunidades. (Carga horária: 24h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, ABMETRO, Brasil.

2021 - 2021

Microbiologia preditiva: princípios, ferramentas e aplicações. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

2020 - 2020

Formação de Auditores Internos Segundo Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2020 - 2020

Interpretação de Certificados de Calibração. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2020 - 2020

Cálculo de Incerteza de Medições. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2020 - 2020

Auditoria do Sistema de Gestão da Qualidade ABNT NBR ISO 9001:2015 na práti. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas - Sede, ABNT/RJ, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 24h). , Instituto de Qualidade e Metrologia, IQM, Brasil.

2018 - 2018

Validação de Produtos com Métodos LAL para Endotoxinas. (Carga horária: 8h). , Charles River Laboratories, CRL, Brasil.

2017 - 2017

Monitoramento Ambiental. (Carga horária: 8h). , Engenews, ENGENEWS, Brasil.

2012 - 2012

Química dos Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2012 - 2012

Problemas de contaminação na produção de alimentos. (Carga horária: 16h). , Biosafe Segurança de Alimentos, BIOSAFE, Brasil.

2012 - 2012

Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Biosafe Segurança de Alimentos, BIOSAFE, Brasil.

2012 - 2012

Introdução à Espectrometria de Massas. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Participação em eventos

Mesa-redonda - Cultura da Segurança de Alimentos.Boas Práticas para Laboratório de Controle de Qualidade. 2022. (Outra).

Mesa redonda - Egressos da Graduação - Uma discussão sobre a vida acadêmica do IFRJ e do mercado de trabalho. 2021. (Outra).

Palestra Validação e Operação de Sistemas de Água Purificada e Água para Injetáveis (Engenews). 2019. (Outra).

Seminário Classificação e Monitoramento de Áreas Limpas (SBCC). 2019. (Seminário).

Workshop AECIHERJ - O Controle de Infecção na Hotelaria Hospitalar. 2019. (Outra).

2 Wokshop Anual de LAL e Endotoxinas bacterianas (Charles River). 2018. (Outra).

II Jornada de Controle de Contaminação Hospitalar. 2018. (Seminário).

FEBRACE - Feira Brasileira de Ciências e Engenharia.Análise dos possíveis efeitos tóxicos do café e da cafeína em células do Sistema Nervoso Central. 2012. (Outra).

II Workshop de Segurança Química. 2012. (Seminário).

VI Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica.Avaliação das condições de embalagem e de frigorificação de carnes em diferentes estabelecimentos comerciais varejistas no município de Rio de Janeiro. 2012. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (ABQIFRJ). 2010. (Simpósio).

Produções bibliográficas

PONTUAL, I. O. ; MOREIRA, R. P. ; GOMES, A. S. G. . Qualidade microbiológica e higiênico sanitária das águas de coco comercializadas por ambulantes na cidade do Rio de Janeiro. In: 27 Congresso Brasileira de Microbiologia, 2013, Natal - RN. Anais do 27 Congresso Brasileira de Microbiologia ISSN 2176-414X, 2013. v. 234-1.

Outras produções

MOREIRA, R. P. . Avaliação Crítica das Técnicas de Análise Realizadas no Laboratório de Microbiologia da empresa Ajebrás Ind. e Com. de Bebidas. 2015.

MOREIRA, R. P. . Cultura da Segurança de Alimentos. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MOREIRA, R. P. . Microbiologia de Salas Limpas. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, R. P. . Introdução à Microbiologia de Bebidas Carbonatadas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Produção e purificação de fitase de fungo isolado de solo, Descrição: Técnicas de otimização da produção de enzimas fíticas de fungo isolado desolo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Claudinei Vieira de Freitas Junior - Integrante / Bianka Bozzi Félix - Integrante / Verônica Ferreira Melo - Coordenador.
2012 - 2013

Qualidade microbiológica e higiênico-sanitária das águas de coco comercializadas porambulantes nas ruas da cidade do Rio de Janeiro, Descrição: Avaliação microbiológica das águas de coco comercializadas por vendedoresambulantes na cidade do Rio de Janeiro, incluindo descrição das condições higiênicosanitárias do ponto de venda e pesquisa de organismos patogênicos e de indicadores depatogenicidade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Aline dos Santos Garcia Gomes - Coordenador / Isis de Oliveira Pontual - Integrante / Thais Silva Oliveira - Integrante / Tatiana Silva Oliveira Cruz - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2011 - 2013

Avaliação das condições de embalagem e de frigorificação de carnes em diferentes estabelecimentos comerciais varejistas no município no Rio de Janeiro, Descrição: Análise Microbiológica de amostras de carnes embaladas em bandejas de isopor recobertas por filme de PVC e vendidas em estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Iracema Maria de Carvalho da Hora - Coordenador / Delfim Moreira Sampaio Neves - Integrante / Elian Silva Melo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2011 - 2013

Efeitos do café e da cafeína em células do Sistema Nervoso Central, Descrição: Analisar possíveis efeitos tóxicos da cafeína e de outros componentes do café sobre a propagação de células da glia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Sheila Albert dos Reis - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

2012 - 2013

Desenvolvimento de método para detecção de histamina por CLAE, Descrição: Desenvolvimento e acompanhamento de método para detecção de histamina em atum enlatado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Tatiana da Silva Oliveira Cruz - Integrante / Claudinei Vieira de Freitas Junior - Integrante / Renata Santana Lorenzo Raices - Coordenador / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante / Sidney Pacheco - Integrante / Jaqueline Costa Blanco - Integrante.
2012 - 2013

Desenvolvimento de selo de garantia de qualidade higiênico-sanitária para hortifruti minimamente processados em rede de comércio varejista, Descrição: Desenvolvimento de selo de marca própria de garantia de qualidade decondições higiênico-sanitárias de frutas, verduras e legumes minimamente processados emuma rede de comércio varejista localizada no município do Rio de Janeiro, baseado emtreinamento "on the job" de Boas Práticas para manipuladores de alimentos,implementação de plano de ações para tópicos em não-conformidade com a legislaçãosanitária vigente e avaliação microbiológica de produtos comercializados, de mãos dosmanipuladores e de superfícies que entrem em contato com os alimentos produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ramon da Penha Moreira - Integrante / Iracema Maria de Carvalho da Hora - Coordenador / Elian Silva Melo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

QualyPan Consultoria e Serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestão técnica do laboratório, atuando também na implantação de novas metodologias e na estruturação do laboratório para atendimento a norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 Requisitos Gerais para Competência de Laboratórios de Ensaio e Calibração.

2021 - Atual

H5 Learning and Development

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Instrutor

Outras informações:
Professor do Curso de Certificação de Microbiologistas para o Sistema Coca-Cola, destinado aos analistas que realizam ensaios nas fábricas que envasam bebidas carbonatadas, bebidas não carbonatadas de alta e baixa acidez, água mineral e água adicionada de sais.

2014 - 2015

BRQuality Assessoria e Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico de Laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Consultoria exclusiva para o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Coca-cola - América Latina (The Coca-cola Company - Latin America R&D Center). Responsável pela supervisão do Laboratório de Microbiologia, realização de análises microbiológicas em água potável, água tratada, águas de enxágue, bebidas carbonatadas e não carbonatadas, participação em troubleshootings e suporte geral para área de Microbiologia.

2012 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq