Keila de Souza Silva

Graduada em Engenharia de Alimentos (2005), com Mestrado (2009), Doutorado (2013) e Pós Doutorado (2016) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Atuou como investigador externo na Faculdade de Engenharia Química da Universidade do Porto (Portugal). Possui experiência industrial na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade e Processamento de Alimentos. Atuou como docente de graduação dos cursos de Química Ambiental (UNESP - Universidade Estadual Paulista), Engenharia de Alimentos e Engenharia Elétrica (UNIFEB - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos), Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Laticínios (UEMG - Universidade Estadual de Minas Gerais), Engenharia Química, Engenharia de Produção e Engenharia Civil (UNORP - Centro Universitário do Norte Paulista) e no curso de Pós graduação em Engenharia de Alimentos (UEM - Universidade Estadual de Maringá). Atualmente é Coordenadora do programa de preceptoria no câmpus de Umuarama, membro do núcleo docente estruturante do curso de Engenharia de Alimentos e docente adjunto nível C da Universidade Estadual de Maringá (UEM), lecionando nos cursos de graduação de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Atua na linha de pesquisa de Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos com ênfase em otimização de processos, secagem industrial, desidratação osmótica de alimentos, filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis. Realiza pesquisa em parceria com o Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná e com o Instituto Federal do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Análise das propriedades físicas e termodinâmicas de abacaxi desidratado e impregnado de cálcio e vitamina C.
Orientador: em Universidade do Porto ( Cristina Rocha Vicente)
com Maria Aparecida Mauro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Desidratação de abóbora por métodos combinados,Ano de Obtenção: 2009
Maria Aparecida Mauro.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Desidratação de abóbora; Secagem abóbora; Abóbora; Secagem osmoconvectiva e branqueamento.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Comportamento Reológico e propriedades térmicas do soro de leite
Orientador: José Antonio Gomes Vieira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em I Simpósio de Inovação Tecnológica do Arenito (Processo: 6247/2018). (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2010 - 2010

Preparo de artigos científicos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Tópicos especiais em reologia de caldos fermentati. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Conceitos teóricos e práticos de colorimetria. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

XII Curso de Inbtrodução ao Mercado de Capitais. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processos e análises.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

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Organização de eventos

SILVA, K. S. . UNIVERSIDADE NA PRAÇA. 2007. (Exposição).

SILVA, K. S. . XVIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outro).

Silva, Keila S. . 29° Colóquio de Incentivo a Pesquisa. 2002. (Congresso).

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Participação em eventos

VI Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Diferença na área de Alimentos. 2016. (Outra).

I Mostra Científica de Alimentos.Efeito do branqueamento na cinética da desidratação osmótica de mamão formosa. 2015. (Outra).

V Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia em Alimentos.Desafios da atuação profissional. 2015. (Outra).

28° Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP.Alimentando conhecimentos, degustando sabedoria. 2014. (Encontro).

IV Workshop de Iniciação Cientifica - UNORP.Escoamento Laminar e Turbulento: Experimento de Reynolds. 2014. (Outra).

IV Workshop de Iniciação Cientifica - UNORP.Construção de um aquecedor solar reciclável como alternatica para pré-aquecimento de água de processo. 2014. (Outra).

III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Desidratação osmótica com ganho de cálcio e vitamina C. 2012. (Simpósio).

VI Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada. Estudo do Equilíbrio termodinâmico na adsorção de água em sementes de mamão formosa. 2011. (Congresso).

II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Efeito do tratamento térmico sobre a cor e propriedades reológicas da abóbora. 2010. (Simpósio).

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Pre treatments influence on convective drying of Formosa variety papaya (Carica papaya). 2010. (Congresso).

XXIV Semana de Engenharia de Alimentos.Aplicação da Engenharia na produção de ovos de páscoa: Conceitos básicos e transferência de calor. 2010. (Encontro).

I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e mostra de trabalhos científicos. 2008. (Simpósio).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Otimização do branqueamento por etapas de abóbora (Cucurbita moschata). 2008. (Congresso).

1° Congresso Internacional sobre Alimentos Funcionais - Ciência, Inovação e Regulamentação. 2006. (Congresso).

XVII Congresso de Iniciação Científica. Efeito do teor de sólidos sobre as propriedades térmicas do soro de queijo. 2005. (Congresso).

XXXI CIP - Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2004. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Patricia Pereira Dodorico

SILVA, K. S.. Composição fenólica de polpa e minimamente processado de uva BRS Núbia. 2019 - Universidade Estadual Paulista Julio De Mesquita F.

Aluno: Daniele Penteado Rosa

Romero, Javier Telis;SILVA, K. S.; MONTEIRO FILHO, E. S.. Extração de óleo de sementes de laranja por métodos não convencionais - Estudo comparativo da extração por ultrassom e om fluído supercrítico.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lucas Portilho da Cunha

SILVA, K. S.; VELEZ, H. A. V.. Aspectos de engenharia da produção do fungo entomopatogênico metarhizium anisopliae em biorreator de bandeja. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Stevanato

SILVA, K. S.. Estudo da transferência de massa de cortes de frango durante a desidratação osmótica em diferentes soluções salinas. 2016.

Aluno: Lara Martinhão Higa

SILVA, K. S.; ISHIZAVA, O.; MOLINA FILHO, L.. CONSTRUÇÃO E ANÁLISE DE AQUECEDOR SOLAR RECICLÁVEL COMO ALTERNATIVA PARA PRÉ-AQUECIMENTO DE ÁGUA DE PROCESSO. 2014.

Aluno: Flaviane Carbone Castro

SILVA, K. S.; ISHIZAVA, O.; FILIPPIN, A. P.. DIMENSIONAMENTO DE RESERVATÓRIO TÉRMICO PARA CONSTRUÇÃO DE AQUECEDOR SOLAR RECICLÁVEL COMO ALTERNATIVA PARA PRÉ-AQUECIMENTO DE ÁGUA DE PROCESSO. 2014.

Aluno: Rafael Nemer Bonfim Jorge

SILVA, K. S.; CORREA, N. G.; LOPES, A. M.. CONSTRUÇÃO DE BANCADA DIDÁTICA: EXPERIMENTO DE REYNOLDS. 2014.

Aluno: Luis Augusto Aquatti Capato

SILVA, K. S.; LOPES, A. M.; FILIPPIN, A. P.. Estudos e dimensionamento de uma microcervejaria: Bombas centrifugas e moinhos. 2014.

Aluno: Aline correa

SILVA, K. S.; MOLINA FILHO, L.; LOPES, A. M.. CONSTRUÇÃO DE UM AQUECEDOR SOLAR DE ÁGUA E ANÁLISE DA TROCA TÉRMICA NAS SERPENTINAS. 2014.

Aluno: Bruna de Miranda

SILVA, K. S.. Avaliação da placa solar fotovoltaica para aquecimento de água a ser utilizada em processo industrial. 2014.

Aluno: João Augusto Aquatti Capato

SILVA, K. S.; LOPES, A. M.; CUNHA, L. P.. Dimensionamento de Tanques e Agitadores para uma Microcervejaria Artesanal. 2014.

Aluno: Cristian Rodrigo de Oliveira Moreira

SILVA, K. S.. Dimensionamento de sistema para geração e purificação de biogás como energia alternativa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista.

Aluno: Lucas Portilho da Cunha

SILVA, K. S.; BASSI, R. D. S.; CASSARE, M.. TRANSFORMAÇÃO DO GÁS METANO GERADO PELO ATERRO SANITÁRIO EM ENERGIA ELÉTRICA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista.

Aluno: Gabriela Scapa Rechi

Silva, Keila S.. Trocadores de calor na pasteurização do leite. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista.

Aluno: Ana Paula Filippin

Silva, Keila S.. Extração de óleos essenciais da casca de laranja por arraste de vapor: análise de transferência de calor. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista.

SILVA, K. S.. Processo seletivo para contratação de professor para a área de conhecimento "Higiene e Microbiologia de Alimentos" (Edital 027/2018). 2018.

SILVA, K. S.; SIMOES, G. S.; CORSO, M. P.. Processo seletivo para contratação de professor para a área de conhecimento "Tecnologia de produtos de origem animal". 2017. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, K. S.; SILVA, C.; BOTARI, A.. Processo seletivo para contratação de professor para a área de conhecimento "Engenharia de Processos Industriais Alimentícios" (Edital 011/2016-PRH). 2016. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, C.;SILVA, K. S.; STROHER, R.. Processo seletivo para contratação de professor para a área de conhecimento "Engenharia Bioquímica Aplicada à Indústria de Alimentos" (Edital 011/2016-PRH). 2016. Universidade Estadual de Maringá.

Silva, Keila S.; SILVA, C.; PORCIUNCULA, B. D. A.. Processo seletivo para contratação de professor para a área de conhecimento "Engenharia de Processos Industriais Alimentícios" (Edital 62/2016-PRH). 2016. Universidade Estadual de Maringá.

Silva, Keila S.. Parecerista do VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA. 2018. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, K. S.; PORCIUNCULA, B. D. A.; BARROS, B. C. B.; ROMERA, G. F. S.; DORIGAN, J. A.; BATISTELA, V. R.. Comissão para avaliação do Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI). 2017. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, K. S.. Comitê Científico do XXV Congresso Iniciação Científica (CIC) da UNESP. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, K. S.. XXV Congresso Iniciação Científica (CIC) da UNESP. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, K. S.. V Jornada interna da UEMG. 2013. Universidade do Estado de Minas Gerais.

SILVA, K. S.. XXIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Comissão julgadora das bancas

Joel Fernando Nicoleti

MAURO, M.A.; NICOLETI, J. F.; BARBOSA, R.D.. Desidratação de abóbora (Cucurbita moscheta) por métodos combinados. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista- Campus de São José do Rio Preto.

Roger Darros-Barbosa

MAURO, Maria AparecidaDARROS-BARBOSA, Roger; NICOLETI, J. F.. Desidratação de abóbora (Curcubita moschata) por métodos combinados. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roger Darros-Barbosa

MAURO, Maria Aparecida; GERMER, S. P. M.; YAMASHITA, Fabio;DARROS-BARBOSA, Roger; TELIS-ROMERO, J.. Efeitos dos agentes de impregnacao e coberturas comestiveis sobre a secagem e sobre a qualidade fisica e nutricional do abacaxi. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roger Darros-Barbosa

MAURO, Maria AparecidaDARROS-BARBOSA, Roger; TELIS-ROMERO, J.. Efeitos da desidratação osmótica e aplicação de coberturas comestíveis sobre a cinética de secagem e sobre características físico-químicas e nutricionais do abacaxi. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Edson Salerno Junior

CARDOSO, C. F.;SALERNO JUNIOR, E.. Centro Cultural de Pradópolis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em arquitetura e urbanismo) - Universidade Paulista.

Sílvia Pimentel Marconi Germer

MAURO, M.A.; ROMERO, J.T.; BARBOSA,R.D.; YAMASHITA, F.;Germer, Sílvia Pimentel Marconi. Efeitos dos agentes de impregnação e coberturas comestíveis sobre a secagem e sobre a qualidade física e nutricional do abacaxi. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maria Aparecida Mauro

MAURO, M. A.; NICOLETI, J. F.;BARBOSA, R. D.. ?Desidratação de abóbora(cucúrbita moschata) por métodos combinados?. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maria Aparecida Mauro

MAURO, M. A.; GERMER, S.P.M.; Yamashita, F.;DARROS BARBOSA, R.TELIS-ROMERO, J.. EFEITOS DOS AGENTES DE IMPREGNAÇÃO E COBERTURAS COMESTÍVEIS SOBRE A SECAGEM E SOBRE A QUALIDADE FÍSICA E NUTRICIONAL DO ABACAXI. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista - Campus São José do Rio Preto.

Maria Aparecida Mauro

MAURO, M. A.TELIS-ROMERO, J.BARBOSA, R. D.. Efeito da desidratação osmótica e aplicação de coberturas comestíveis sobre acinética de secagem e sobre características físico-químicas e nutricionais do abacaxi. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista - Campus São José do Rio Preto.

Andreia da Silva Santos

SANTOS, Andreia. Empreededorimo feminino em Serra Talhada-PE: uma questão de oportunidade ou qualidade?. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade de Integração do Sertão.

Izabel Cristina Freitas Moraes

MAURO, M. A.; NICOLETI, J. F.; BARBOSA, R. D.;MORAES, I. C. F.. Desidratação de abóbora (cucurbita moscheta) por métodos combinados. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Izabel Cristina Freitas Moraes

MAURO, M. A.; Germer, S.P.M.; Yamashita, F.; Barbosa, R.D.; Romero, J.T.;MORAES, I.C.F.. Efeito dos agentes de impregnação e coberturas comestíveis sobre a secagem e sobre a qualidade física nutricional do abacaxi. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Laís Ravazzi Amado

Elaboração de filmes e coberturas comestíveis à base de proteína isolada de soja pelo método de coacervação com diferentes polissacarídeos - Avaliação da secagem intermitente e do efeito da cobertura na qualidade de banana desidratada; Início: 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; (Coorientador);

Lucidio Molina Filho

Início: 2020; Universidade Estadual de Maringá;

Agatha Natasha Melo da Silva

Aproveitamento de extrato de Bidens Pilosa na fabricação de filmes ativos; Início: 2020 - Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Lauana Fernandes Silva

Influência da adição de extrato de flor de hibisco sobre propriedades de filmes comestíveis a base de proteína de soro de leite e pectina; Início: 2019 - Universidade Estadual de Maringá, Fundação Araucária; (Orientador);

Jaqueline dos Santos de Oliveira

Influência da alteração do pH em filmes compostos a base de proteína isolada de soja + goma carboximetilcelulose; ; Início: 2019 - Universidade Estadual de Maringá, Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Laines Cassiano Sumera

Desenvolvimento de coberturas comestíveis com extratos vegetais e aplicação em minimamente processado; Início: 2019 - Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Gustavo Martins Ishikawa

Confecção de material de apoio para as disciplinas de Operações Unitárias, Mecânica dos Fluídos, Transferência de Calor e Transferência de Massa; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Gustavo Checoni Perenha

Confecção de material de apoio para as disciplinas de Operações Unitárias, Mecânica dos Fluídos, Transferência de Calor e Transferência de Massa; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Izabela Barretto Ferreira

Pedagogia de projeto: aplicando em cursos da área de alimentos; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Laines Cassiano Sumera

Elaboração de práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; ; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Gabriele Duarte Minantti

Elaboração de Práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; ; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Kayque Antonio Santos Medeiros

Pedagogia de projeto: aplicando em cursos da área de alimentos; ; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Maringá; Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);

Maria Mariana Garcia

Secagem de mamão papaya com cobertura a base de proteina; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Keila de Souza Silva;

Laís Ravazzi Amado

ESTUDO DO EFEITO DA COBERTURA COMESTÍVEL E DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE A QUALIDADE DE MANGA DESIDRATADA; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Keila de Souza Silva;

Leonardo Henrique Martin Lago

Desidratação do gengibre e seu efeito na aromatização de água; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Carolina Barros Polido

Aproveitamento de resíduos do Jambolão (Syzigiumcumini L; ) em coberturas comestíveis aplicadas no mamão minimamente processado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Maria Mariana Garcia de Oliveira

Efeito das coberturas comestíveis a base de proteína e polissacarídeo na preservação da qualidade de kiwi (Actinidea deliciosa) durante a secagem; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Pamela Pinheiro Rasmussen

Avaliação do efeito protetor de coberturas comestíveis à base de polissacarídeo sobre propriedades do mamão durante a secagem convectiva; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Celso Luiz Murari Júnior

Dimensionamento e construção de cuba isolada termicamente e sistema de agitação para desidratador osmótica de frutos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Bruna de Miranda

Avaliação da placa solar fotovoltáica para aquecimento de água a ser utilizada em processo industrial; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

João Augusto Aquatti Capato

Dimensionamento de tanques e agitadores para uma microcervejaria artesanal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Luis Augusto Aquatti Capato

Microcervejaria: estudo e fabricação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Flaviane Carbone Castro

DIMENSIONAMENTO DE RESERVATÓRIO TÉRMICO PARA CONSTRUÇÃO DE AQUECEDOR SOLAR RECICLÁVEL COMO ALTERNATIVA PARA PRÉ-AQUECIMENTO DE ÁGUA DE PROCESSO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Lara Martinhão Higa

CONSTRUÇÃO E ANÁLISE DE AQUECEDOR SOLAR RECICLÁVEL COMO ALTERNATIVA PARA PRÉ-AQUECIMENTO DE ÁGUA DE PROCESSO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Rafael Nemer Bonfim Jorge

CONSTRUÇÃO DE BANCADA DIDÁTICA: EXPERIMENTO DE REYNOLDS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Aline correa

CONSTRUÇÃO DE UM AQUECEDOR SOLAR DE ÁGUA E ANÁLISE DA TROCA TÉRMICA NAS SERPENTINAS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Lucas Portilho da Cunha

TRANSFORMAÇÃO DO GÁS METANO GERADO PELO ATERRO SANITÁRIO EM ENERGIA ELÉTRICA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Tatiana Cadela

Implantação das normas da ISO22000 em indústria de alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Gabriela Scapa Rechi

Trocadores de calor na pasteurização do leite; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Denize Mantovani

Proposta Tecnológica para Obtenção de Produto de Abacaxi com Aspectos de Conveniência e Saudabilidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Beatriz De Oliveira Topa

Estudo da ação do extrato de folha de jambolão sobre a preservação da qualidade de mamão minimamente processado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Natália Alves dos Santos

Fabricação e estudo das propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja e carboximetilcelulose; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Marcela Rodrigues Valadão Borges

Fabricação e estudo das propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Agatha Natasha Melo da Silva

Desenvolvimento de coberturas comestíveis com extratos vegetais e aplicação em minimamente processado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Jaqueline dos Santos de Oliveira

Fabricação e estudo das propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja e carboximetilcelulose; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Lauana Fernandes Silva

Estudo da ação do extrato de folha de jambolão sobre a preservação da qualidade de mamão minimamente processado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Kayque Antonio Santos Medeiros

Estudo do efeito do pH sobre propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja + goma alfarroba; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Kayque Antonio Santos Medeiros

Influência do polissacarídeo nas propriedades do filme de proteína de soja; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Izabelle Alves de Castro França

Estudo do efeito de microorganismo antagônico associado a cobertura biodegradável como método de conservação de sementes de soja; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Paula de Souza

Formulação e caracterização de embalagens comestíveis com adição de polpa de Pitaya; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Tayhana Marçal Rangel da Fonseca

Aplicação de coberturas biodegradáveis como pré-tratamento à secagem convectiva; 2015; Iniciação Científica - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Victor Augusto da Silva

Desenvolvimento e Caracterização de biofilmes complexos em diferentes pHs; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Keila de Souza Silva;

Laís Ravazzi Amado

Efeito de coberturas comestíveis sobre a retenção de vitamina C durante a secagem de abacaxi; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Keila de Souza Silva;

Juliana Godói Bueno

Propriedades termodinâmicas de abacaxi desidratado osmoticamente; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Keila de Souza Silva;

Milena de Almeida Fernandes

Desidratação osmótica de abacaxi com impregnação de cálcio e ácido ascórbico; 2011; Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Keila de Souza Silva;

Denize Mantovani

DESIDRATAÇÃO DE ABACAXI COM COBERTURA COMESTÍVEL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Barretos; Orientador: Keila de Souza Silva;

Lidimara Cássia Caetano

Desidratação osmótica de abóbora; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Keila de Souza Silva;

Jordana Isis Cosmo Bacarim

Elaboração de Práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Carolina Barros Polido

Elaboração de Práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Flavia Arnaldi de Mello

Confecção de material de apoio para as disciplinas de Operações Unitárias, Mecânica dos Fluídos, Transferência de Calor e Transferência de Massa; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Leticia Souza Silva

Elaboração de Práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Carolina Barros Polido

Estruturação do layout da planta piloto de fabricação de produtos cárneos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ravena Cristina Pagliari Braga

Estruturação do layout da planta piloto de fabricação de produtos cárneos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ivan Buriola de Pieri

Elaboração do layout da planta piloto de fabricação de produtos lácteos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Aline Aparecida da Costa

Elaboração do layout da planta piloto de fabricação de produtos lácteos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Leonardo Henrique Martim Lago

Projeto do layout da planta piloto de fabricação de produtos de origem vegetal; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Carolina Cateli Ferreira

Projeto do layout da planta piloto de fabricação de produtos de origem vegetal; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Heloisa Righi Pessoa da Silva

Monitoria em Fenômenos de Transporte; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Jhenyfer Estéfany Vitor

Elaboração de Práticas para minicurso de embalagens comestíveis e biodegradáveis; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Ana Carolina de Carvalho Silva

Elaboração de projeto de instalações elétrica em planta piloto industrial; 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Marcelo Kendy Kamitani

Elaboração de projeto de instalações elétrica em planta piloto industrial; 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Luiz Eduardo Martins Castanheiro

Elaboração de projeto de instalações elétrica em planta piloto industrial; 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Keila de Souza Silva;

Flaviane Carbone Castro

Energia do futuro: aquecedor solar reciclável; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Bruna Mayla Fiori

Produção de sabão a partir de óleo residual como projeto sócio-ambiental; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Centro Universitário do Norte Paulista; Orientador: Keila de Souza Silva;

Indianara Aparecida Pereria Marquiafave

Estágio de Iniciação Cinetífica Básico; 2008; Orientação de outra natureza; (engenharia de alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Keila de Souza Silva;

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Foi orientado por

Marisa Cristina Sanches Vasques Rodrigues

Fatores motivacionais dentro da organização; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração de Cidades e Negócios) - Faculdade Metropolitana de Ensino; Orientador: Marisa Cristina Sanches Vasques Rodrigues;

Silvio José Ferreira de Souza

Estimativa de Respiração por determinação dos Gases desprendidos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Silvio José Ferreira de Souza;

José Antônio Gomes Vieira

Comportamento reológico e propriedades térmicas do soro de queijo; ; 2005; 36 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: José Antonio Gomes Vieira;

Maria Aparecida Mauro

Desidratação de abóbora por métodos combinados; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista - Campus São José do Rio Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Aparecida Mauro;

Maria Aparecida Mauro

2016; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Maria Aparecida Mauro;

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Produções bibliográficas

  • RASMUSSEN, P. P. ; SILVA, K. S. . Estudo do efeito de coberturas comestíveis como pré-tratamento à secagem convectiva de mamão. BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 10, p. 1-14, 2019.

  • SUMERA, L. C. ; MEDEIROS, K. A. S. ; SILVA, K. S. . Influência da concentração de etanol e do tempo de extração por ultrassom sobre compostos bioativos da folha de goiaba. Revista PubSaúde , v. 1, p. 529-531, 2019.

  • SILVA, A. N. M. ; OLIVEIRA, J. S. ; SILVA, K. S. . Extração de compostos de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) e suas aplicações como corantes naturais em filmes comestíveis. Revista PubSaúde , v. 1, p. 521-524, 2019.

  • FRANCA, I. A. C. ; MEDEIROS, K. A. S. ; SILVA, K. S. . Avaliação dos compostos bioativos do extrato da folha de jabuticaba a ser usado como potencial antioxidante natural. Revista PubSaúde , v. 1, p. 414-417, 2019.

  • OLIVEIRA, M. M. G. ; FILIPPIN, A. P. ; BORGES, M. R. V. ; PICOLLOTO, A. M. ; SILVA, K. S. . Avaliação do potencial da cobertura comestível composta de Proteina isolada de soja + goma alfarroba na retenção de licopeno em mamão durante o processo de secagem. Revista PubSaúde , v. 1, p. 410-413, 2019.

  • OLIVEIRA, M. M. G. ; FILIPPIN, A. P. ; BORGES, M. R. V. ; PICOLLOTO, A. M. ; SILVA, K. S. . Emprego de cobertura comestível como pré-tratamento à secagem convectiva para reduzir perdas de -caroteno em mamão durante o processo de secagem. Revista PubSaúde , v. 1, p. 509-512, 2019.

  • MEDEIROS, K. A. S. ; PICOLLOTO, A. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; SILVA, K. S. . Influência da concentração do etanol sobre a extração por ultrassom de compostos fenólicos e antocianinas totais da casca de jambolão. revista PubSaúde , v. 1, p. 533-536, 2019.

  • AMADO, LAÍS RAVAZZI ; SILVA, KEILA DE SOUZA ; Mauro, Maria Aparecida . Effects of interactions between soy protein isolate and pectin on properties of soy protein-based films. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE (ONLINE) , v. 1, p. 48732, 2019.

  • SILVA, K. S. ; AMADO, L. R. ; FONSECA, T. R. ; MAURO, M. A. . Physicochemical and microstructural properties of whey protein isolate-based films with addition of pectin. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 16, p. 122-128, 2018.

  • OLIVEIRA, M. M. G. ; SILVA, K. S. . Effect of Protein and Polysaccharide-Based Edible Coatings on Quality of Kiwifruit (Actinidia deliciosa) During Drying. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 13, p. 1, 2017.

  • SILVA, K. S. ; MAURO, M. A. ; GONCALVES, M. P. ; ROCHA, C. M. R. . Synergistic interactions of locust bean gum with whey proteins: effect on physicochemical and microstructural properties of whey protein-based films. Food Hydrocolloids , v. 54, p. 179-188, 2016.

  • SILVA, K. S. ; Javier Telis Romero ; MAURO, M. A. . SORPTION ISOTHERMS AND THERMODYNAMIC ANALYSIS OF SEED FRUITS USED TO OBTAIN VEGETABLE OIL. Latin American Applied Research , v. 45, p. 21-26, 2015.

  • SILVA, K. S. ; Garcia, Carolina Castilho ; AMADO, L. R. ; MAURO, M. A. . Effects of edible coatings on convective drying and characteristics of the dried pineapple. Food and Bioprocess Technology (Print) , v. 8, p. 1465-1475, 2015.

  • SILVA, K. S. ; Garcia, Carolina Castilho ; Romero, Javier Telis ; Mauro, Maria Aparecida . Effect of heat treatment on the rheological properties and color of pumpkin Cucurbita moschata. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 33, p. 87-97, 2015.

  • SILVA, K. S. ; Fernandes, M.A. ; MAURO, M. A. . Osmotic dehydration of pineapple with impregnation of sucrose, calcium and ascorbic acid. Food and Bioprocess Technology (Print) , v. 7, p. 385-397, 2014.

  • SILVA, K. S. ; Fernandes, M.A. ; MAURO, M. A. . Effect of calcium on the osmotic dehydration kinetics and quality of pineapple. Journal of Food Engineering , v. 134, p. 37-44, 2014.

  • Garcia, Carolina Castilho ; Caetano, Lidimara Cássia ; de Souza Silva, Keila ; Mauro, Maria Aparecida . Influence of Edible Coating on the Drying and Quality of Papaya (Carica papaya). Food and Bioprocess Technology (Online) , v. 7, p. 2828-2839, 2014.

  • Carolina Castilho Garcia ; CANIZARES, D. ; SILVA, K. S. ; Róger Darros Barbosa ; MAURO, M. A. . UTILIZAÇÃO DE MÉTODOS COMBINADOS PARA OBTENÇÃO DE MAMÃO FORMOSA (Carica papaya) SECO. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 30, p. 185-196, 2012.

  • de Souza Silva, Keila ; Santos, Adriana Barbosa ; CAETANO, LIDIMARA CÃSSIA ; Mauro, Maria Aparecida ; Romero, Javier Telis ; Garcia, Carolina Castilho . Osmotic dehydration process for low temperature blanched pumpkin. Journal of Food Engineering , v. 105, p. 56-64, 2011.

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Outras produções

SILVA, K. S. ; JUNIOR, C. L. M. ; CAMILLO, K. C. . Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação. 2015.

SILVA, K. S. ; JORGE, R. N. B. . Construção de bancada didática - experimento de Reynolds. 2014.

SILVA, K. S. ; HIGA, L. M. ; CASTRO, F. C. . Construção de aquecedor solar de água. 2014.

SILVA, K. S. . DESIDRATAÇÃO DE ABÓBORA (Cucurbita moschata) POR MÉTODOS COMBINADOS. 2009.

SILVA, K. S. . Estimativa da Respiração por Determinação dos Gases Desprendidos. 2004.

SILVA, K. S. . Efeito do teor de sólidos sobre as propriedades térmicas do soro de queijo. 2004.

SILVA, K. S. . Plásticos utilizados em embalagens de alimentos. 1997.

SILVA, K. S. ; MELO, C. ; SILVERIO, S. M. ; BORGES, T. . Diferença entre profissionais da área de Alimentos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, K. S. ; BARROS, B. C. B. ; CASTANHEIRA, C. M. ; SIBIN, L. . Desafios da atuação profissional. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, K. S. . Alimentando Conhecimento, Degustando Sabedoria. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, K. S. . Coberturas e Filmes Biodegradáveis Aplicados a Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Fernandes, M.A. ; MAURO, M. A. ; de Souza Silva, Keila . Desidratação osmótica de abacaxi com impregnação de cálcio e ácido ascórbico. 2011. (Relatório de pesquisa).

SILVA, K. S. . Aplicação da engenharia na produção de ovos de páscoa: conceitos básicos de transferência de calor. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, K. S. . DESIDRATAÇÃO DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA) POR MÉTODOS COMBINADOS. 2009. (Relatório de pesquisa).

SILVA, K. S. . ENCONTRO DE CORAIS. 2009. Arranjo.

SILVA, K. S. . TONS DE BRASILIDADE. 2009. Arranjo.

SILVA, K. S. . XII MOSTRA DE PINTURA - CRIANDO E PINTANDO NA UNESP. 2011 (Pintura).

SILVA, K. S. . X MOSTRA DE PINTURA - CRIANDO E PINTANDO NA UNESP. 2009.

SILVA, K. S. . IX MOSTRA DE PINTURA - CRIANDO E PINTANDO NA UNESP. 2008.

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Avaliação das propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja e carboximetilcelulose, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador.

  • 2019 - Atual

    Estudo da influência da temperatura de desnaturação sobre propriedades de filmes compostos a base de proteína de soja + pectina e proteína de soja + goma alfarroba., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Angela Maria Picolloto - Integrante / Gabriele Duarte Minantti - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Estudo do efeito de microorganismo antagônico associado a cobertura biodegradável como método de conservação de sementes de soja ( Projeto financiado CNPq - Bolsa)), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Cristiane Mengue Feniman Moritz - Integrante / Izabelle Alves de Castro França - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2017 - Atual

    Estudo da Intermitência térmica e da aplicação de cobertura comestível em secagem de mamão e seus efeitos sobre a eficiência do processo e da qualidade do produto (Projeto financiado pela FAPESP - Bolsa), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Aparecida Mauro em 22/11/2018., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Maria Mariana Garcia de Oliveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    PROCESSOS MÍNIMOS APLICADOS A FRUTAS E HORTALIÇAS ? Melhoria da qualidade e redução do consumo de energia (Projeto financiado pela FAPESP no. 2017/02808-6), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Lucidio Molina Filho - Integrante / Adriana Barbosa Santos - Integrante / Garcia, Carolina Castilho - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzela - Integrante / NATÁLIA SOARES JANZANTTI - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2016 - 2017

    Formulação e caracterização de embalagens comestíveis com adição de polpa de Pitaya, Descrição: Neste trabalho propõe-se desenvolver embalagens biodegradáveis a base de proteina de soja com adição de polpa de Pitaya e estudar suas propriedades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Ana Paula de Souza - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento de filmes protéicos com adição de polissacarídeo e avaliação de sua atuação como cobertura durante a secagem de frutas e a estocagem de vegetais minimamente processados (Processo financiado CNPq: 405406/2016-9), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Carolina Castilho Garcia - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes compostos a base de proteína de soja e polissacarídeos ( Projeto financiado Fundação Araucária: 10884), Descrição: Neste trabalho propõe-se desenvolver novas formulações para a produção de filmes comestíveis compostos a base de proteina de soja (isolada e concentrada) e polissacarídeo (alginato e goma alfarroba), estudar suas propriedades e estrutura, e estudar os efeitos de filmes previamente aplicados a secagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Mauro, Maria Aparecida - Integrante / Raquel Guttierres Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2017

    ESTUDO DO EFEITO DA COBERTURA COMESTÍVEL E DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE A QUALIDADE DE MANGA DESIDRATADA (Projeto financiado pela FAPESP - Bolsa), Descrição: A proposta deste projeto é investigar métodos a partir da combinação de revestimentos comestíveis e secagem convectiva, aplicados à manga, com o objetivo de incrementar a qualidade do produto desidratado em relação à secagem convencional. A manga (Mangifera indica L.) é uma fruta tropical de elevado conteúdo nutricional e apresenta ampla aceitação no mercado. Filmes e coberturas comestíveis veem se mostrando promissores em muitas aplicações que visam melhoria de qualidade de alimentos, tanto pelo efeito protetor quanto pela capacidade de carregar e liberar substâncias de interesse. Portanto, os objetivos específicos deste trabalho são: desenvolver e caracterizar filmes complexos de proteína isolada de soja + pectina; avaliar os efeitos de sua aplicação como cobertura comestível em pedaços de manga sobre a cinética de secagem; avaliar a redução do tempo de secagem com aplicação de intermitência térmica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Lais R Amado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2015 - 2016

    Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis complexos à base de proteína e polissacarídeo, Descrição: O objetivo desse projeto é desenvolver filmes biodegradáveis a base de Proteina de soro de leite isolada-Pectina e investigar a interação entre os componentes, as propriedades de permeabilidade à água, a solubilidade, a propriedade mecânica e a microestrutura dos filmes desenvolvidos. Os biofilmes compostos com melhores propriedades serão comparados com biofilmes de WPI contendo glicerol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Estudo do efeito da adição de polissacarídeos em biofilmes protéicos e sua aplicação como coberturas comestíveis em alimentos, Descrição: Neste trabalho propõe-se desenvolver novas formulações para a produção de filmes biodegradáveis (biofilmes) complexos de proteína e polissacarídeo, estudar suas propriedades e estrutura, e estudar os efeitos de biofilmes aplicados como cobertura comestível. Os filmes formados serão caracterizados conforme sua solubilidade, morfologia, propriedades mecânicas, propriedades térmicas, transparência, higroscopicidade, permeabilidade ao vapor de água e permeabilidade a gases (O2 e CO2). Após esse amplo estudo sobre os filmes, serão selecionadas formulações para serem aplicadas como cobertura comestível em alimentos minimamente processado e avaliado os efeitos dessa cobertura sobre a vida de prateleira do produto. Não obstante, formulações selecionadas também serão aplicadas como coberturas em pedaços de frutas, previamente à secagem convectiva, visando avaliar sua influência sobre a cinética de secagem e a qualidade nutricional e física do produto seco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Carolina Castilho Garcia - Integrante / Lucidio Molina Filho - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Integrante / Aline Margarete Furuyama Lima - Integrante / Sandriane Pizato - Integrante.

  • 2014 - 2016

    FRUTAS E HORTALIÇAS DESIDRATADAS E MINIMAMENTE PROCESSADAS - utilização de técnicas multianalíticas para avaliação de alterações microestruturais e seus efeitos sobre a qualidade (Projeto financiado pela FAPESP: 2014/11514-8), Descrição: Descrição: A presente proposta trata do processamento de vegetais e tem como objetivo o desenvolvimento de tecnologias que contribuam para a melhoria da qualidade sensorial e nutricional de frutas e hortaliças desidratadas, em pó ou em pedaços, ou ainda, minimamente processadas. Para tanto, aplicação de coberturas comestíveis, desidratação osmótica, secagem convencional e secagem em leito de espuma serão investigadas. Determinação do transporte de substâncias durante processo e armazenamento, aliada a um criterioso conjunto de multianálises, permitirão detectar alterações físicas e nutricionais e relacioná-las com variáveis de processo. As tecnologias propostas são: - adição de coberturas comestíveis na elaboração de frutas e hortaliças minimamente processadas ou desidratadas (goiaba, maçã e cenouras); - enriquecimento de pedaços de frutas através da desidratação osmótica ou da aplicação de coberturas comestíveis (maçã e goiaba) para elaboração de frutas e hortaliças minimamente processadas ou desidratadas; - secagem de polpa de fruta em leito de espuma (manga); - avaliação da intermitência ou de estágios variando tempo-temperatura de processo, sobre cinética de secagem, consumo de energia e qualidade do produto desidratado; A desidratação osmótica utilizada para impregnação de substâncias de interesse ou a aplicação de revestimentos comestíveis em frutas e hortaliças estão sendo propostas como pré-tratamentos à secagem ou então como processamento mínimo, visando obter produtos desidratados com boa qualidade. Na composição das coberturas também será avaliada a adição de refugo de polpa da própria fruta. A secagem de polpa de frutas em leito de espuma é uma alternativa aos processos convencionais de secagem para produção de pó, visando desenvolver tecnologias econômicas que gerem produtos com boas características nutricionais e sensoriais. A otimização dos processos se baseará na retenção de nutrientes, propriedades de textura, cor e preservação da estrutura e, no caso dos pós, serão avaliadas também solubilidade e dispersão. A ferramenta será planejamento fatorial associado à metodologia de análise de superfície de resposta e, se necessário, será aplicado algoritmo de desejabilidade, considerando pesos para as respostas. Técnicas multianalíticas serão utilizadas para avaliar as modificações dos tecidos e as consequências dessas alterações subsequentes ao processamento ou armazenamento. Análises de retenção de compostos com propriedades antioxidantes, durante processamento e armazenamento, permitirão identificar os parâmetros de processo que melhoram a qualidade dos produtos finais. Microscopia de fluorescência com corantes vitais, juntamente com medidas de taxa de respiração, permitirão acompanhar a vitalidade dos tecidos vegetais minimamente processados. Ressonância Magnética Nuclear permitirá quantificar alterações nos perfis de carboidratos, ácidos e compostos fenólicos durante armazenamento de produtos minimamente processados. Cromatografia gasosa de espaço livre, acoplada a espectrômetro de massas (HS-GC/MS), também representará uma poderosa ferramenta para avaliar os efeitos dos processos e do armazenamento sobre o perfil de compostos voláteis desses produtos. Calorimetria e Microscopia de Varredura permitirão caracterizar os pós. Esse conjunto de análises, em combinação com as respostas, possibilitará determinar os parâmetros de processo mais adequados à preservação da qualidade do produto final. As diversas propostas poderão ser implementadas de maneira integrada numa única unidade de produção, permitindo diminuição de perdas, uma vez que na secagem em leito de espuma, resíduos de vegetais resultantes de outros processos poderão ser aproveitados para fabricação da polpa em pó, ou em coberturas comestíveis compostas de biopolímeros com polpa de fruta... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Lucidio Molina Filho - Integrante / Adriana Barbosa Santos - Integrante / Mauro, Maria Aparecida - Coordenador / Ana Paula Filippin - Integrante / Lais R Amado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2012

    Desenvolvimento, caracterização e aplicação de biofilmes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Mauro, Maria Aparecida - Integrante / Cristina M. R. Rocha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2011 - 2012

    Propriedades termodinâmicas de abacaxi desidratado osmoticamente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Juliana Godoi Bueno - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desidratação osmótica de abacaxi com impregnação de cálcio e ácido ascórbico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Milena de Almeida Fernandes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2010 - 2010

    Desidratação de abacaxi com cobertura comestível, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Denize Mantovani - Integrante / Catiusse Gonçalves Batista - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2009 - 2013

    EFEITOS DOS AGENTES DE IMPREGNAÇÃO E COBERTURAS COMESTÍVEIS SOBRE A SECAGEM E SOBRE A QUALIDADE FÍSICA E NUTRICIONAL DO ABACAXI, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Maria Aparecida Mauro - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2008 - 2010

    Avaliação de métodos combinados para obtenção de mamão e abóbora desidratados (Projeto financiado pela FAPESP: 2007/07586-0), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Carolina Castilho Garcia - Integrante / Maria Aparecida Mauro - Coordenador / Róger Darros Barbosa - Integrante / Javier Telis Romero - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Lucidio Molina Filho - Integrante / Diego Canizares - Integrante / Fábio Shindi Uchidate - Integrante / Ana Karla Rebes Gonçalves - Integrante / Florência Cecília Menegalli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Desidratação de abóbora (Cucurbita moschata) por métodos combinados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Maria Aparecida Mauro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2004 - 2005

    Comportamento reológico e propriedades térmicas do soro de leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Integrante / Vieira, G. J. A. - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2004 - 2004

    Estimativa da respiração por determinação dos gases desprendidos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Silvio José Ferreira de Souza - Integrante / José Francisco Lopes - Integrante.

  • 2001 - 2002

    Plásticos utilizados em embalagens de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Elizeu Trabuco - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de bancada didática: experimento de Reynolds, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Rafael N. B. Jorge - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Construção de aquecedor solar de água, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Flaviane C. Castro - Integrante / Lara M. Higa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de cuba de desidratação osmótica com aquecimento e agitação, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keila de Souza Silva - Coordenador / Celso Luiz M. Junior - Integrante / Kathiane C. Camillo - Integrante.

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Prêmios

2019

Patronese do curso de Tecnologia de Alimentos, UEM.

2018

Trabalho premiado em primeiro lugar na área de Tecnologia de Alimentos do IV CSBEA - Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, Unicentro.

2018

Trabalho premiado em terceiro lugar no VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, UNESP.

2018

Trabalho premiado em primeiro lugar no VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos SECA, UNESP.

2016

Classificada em primeiro lugar no concurso público para professor de Ensino Superior 2016 (Universidade Estadual de Maringá (câmpus sede - UEM), Universidade Estadual de Maringá.

2015

Classificada em primeiro lugar no processo seletivo para designação temporária de professor 2015 (Universidade Estadual de Maringá - UEM, câmpus de Umuarama), Universidade Estadual de Maringá -.

2014

Homenagem da 1° turma de Engenharia Química, UNORP.

2014

Classificada em primeiro lugar no processo seletivo para designação temporária de professor, 2014 (Universidade Estadual de Minas Gerais - UEMG), Universidade Estadual de Minas Gerais.

2014

Classificada em primeiro lugar no concurso público para professor de Ensino Superior 2014 (Universidade Estadual de Maringá - UEM, câmpus de Umuarama), Universidade Estadual de Maringá.

2012

Classificada em terceiro lugar no concurso para professor Assistente da UTFPR, área/subárea: Engenharia de Alimentos (Edital n 094/2012-CPCP-MD) 2012 (Universidade Tecnológica Federal do Paraná), Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR.

2011

Classificada em segundo lugar no concurso público para a contratação de docentes 2011 (Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos), Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.

2010

Classificada no Concurso Público para cargos de Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, de que trata o Edital n°44, de 12/03/2010 (INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE São, Instituto Federal Paulista - IFSP.

2007

Classificada em segundo lugar no mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos UNESP, UNESP - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Maringá, Centro de Tecnologia, Departamento de Tecnologia. , Avenida Ângelo Moreira da Fonseca - 1800, Parque Danielle, 87506370 - Umuarama, PR - Brasil, Telefone: (0044) 36219300, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2013 - 2014

Universidade do Estado de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Atividades

  • 08/2013 - 12/2013

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise sensorial (C/H anual: 36h), Tratamento na indústria de laticínios (C/H anual: 36h)

  • 02/2013 - 07/2013

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias (C/H anual: 72h)

2013 - 2015

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE PAULISTA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 16

2013 - 2015

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE PAULISTA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do colegiado

Atividades

  • 01/2014

    Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte (Quantidade de movimento) C/H total: 180h

  • 01/2013

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gerenciamento da Qualidade e Gerenciamento de Projetos (C/H total: 396h), Resistência dos materiais (C/H total: 153h)

  • 01/2013

    Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos químicos, balanço de massa e energia (C/H total: 162h), Fenômenos de Transporte (calor e massa) (C/H total: 108h), Modelagem e Simulação de Processo Químico (C/H total: 144h), Operações unitárias 1 (C/H total: 72h)

2012 - 2012

Faculdade de Engenharia Química - Universidade do Porto

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Investigador externo, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

2010 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Professor bolsista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

2009 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

2009 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Professor bolsista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

2007 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/2010 - 12/2010

    Ensino, Química Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PLANEJAMENTO INDUSTRIAL (C/H total: 60h)

  • 08/2009 - 12/2009

    Ensino, Química Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PLANEJAMENTO INDUSTRIAL (C/H total: 60h)

2010 - 2010

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Atividades

  • 02/2010 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações unitárias I, Refrigeração, Fenômenos de Transporte III, Fenômenos de Transporte II, Fenômenos de Transporte I

2009 - 2009

UNITERP

Vínculo: CONTRATADA, Enquadramento Funcional: PROFESSORA

Outras informações:
DISCIPLINAS OFERECIDAS INSTRUMENTAÇÃO E AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL ÉTICA PROFISSIONAL MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE ANÁLISES

Atividades

  • 01/2009

    Ensino, Técnico em açúcar e álcool, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Métodos e instrumentos de análise, Ética profissional, Instrumentação e automação industrial

2008 - 2009

Ana Nery

Vínculo: CONTRATADA, Enquadramento Funcional: PROFESSORA

Outras informações:
DISCIPLINAS OFERECIDAS: Tecnologia da produção de açúcar Tecnologia da produção de álcool

Atividades

  • 01/2008

    Ensino, Técnico em açúcar e álcool, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia da produção de açúcar, Tecnologia da produção de álcool

2008 - 2008

Cursinho Metamorfose

Vínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: Professora de física

Outras informações:
carga horária total: 64 horas

Atividades

  • 03/2008 - 12/2008

    Ensino, Física, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Física Óptica e termodinâmica

2008 - 2008

Cursinho Victoriano

Vínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: Professora de Física

Outras informações:
Carga horária total: 40 horas

Atividades

  • 03/2008 - 12/2008

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Física óptica e termodinâmica

  • 03/2008 - 12/2008

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Física óptica e termodinâmica

2006 - 2006

Lupinni

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Produção, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

BERTIN

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei no controle de qualidade

2004 - 2004

Doces Covizzi - Indústria de doces de Mirassol

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - Atual

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Adjunto nível C, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 11/2019

    Direção e administração, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Líder do Grupo de Pesquisa de Filmes Biodegradáveis e Ativos - GPFBA.

  • 11/2019

    Extensão universitária , Centro de Tecnologia, .,Atividade de extensão realizada, Curso de extensão: Produção de cerveja artesanal (Processo: 6146/2019C).

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Presidente da comissão para o Plano de Desenvolvimento Institucional do ano de 2019 (Portaria 09/2018 - DTC).

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da comissão de assessoramento para estudo acerca da viabilidade de implantação do curso de Engenharia Química no Campus Regional de Umuarama (Portaria 014/2019).

  • 03/2019

    Direção e administração, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenadora de preceptoria do câmpus regional de Umuarama (Portaria 130/2019-GRE).

  • 01/2017

    Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Engenharia de Alimentos I (Portaria 09/2017-DTC).

  • 01/2015

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade na Indústria de alimentos (C/H total: 68h), Mecânica dos fluídos (C/H total: 68h), Operações Unitárias para a Indústria de Alimentos (C/H total: 136h), Transferência de Massa (C/H total: 136h)

  • 01/2015

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (C/H total: 85h), Introdução aos Processos Químicos na Indústria de Alimentos (C/H total: 24h)

  • 01/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Curso de Graduação em Tecnologia de Alimento - UEM/CAU.

  • 01/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Curso de Graduação em Engenharia de Alimento - UEM/CAU.

  • 01/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos - UEM/CAU (Portaria 010/2015-DEG).

  • 06/2019 - 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Comissão de assessoramento para estudo acerca de adequações do curso de Tecnologia em Alimentos (Portaria 011/2019-CTC).

  • 01/2017

    Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Microbiologia de Processos (Portaria 09/2017-DTC).

  • 01/2016

    Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenadora Adjunta do curso de Engenharia de Alimentos (Portaria 752/2016-GRE).

  • 01/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Tecnologia de Alimentos - UEM/CAU (Portaria 012/2015-DEG).

  • 10/2016 - 12/2016

    Ensino, Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Processos de Origem Vegetal (Resolução 015/2016 - PEG)