Clarissa Orsatto Spagnol Sartor

Formação acadêmica em Nutrição pela Universidade do Contestado (2010), especialista em Controle de Qualidade de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC , Pós Graduação em Gestão de Pessoas (UNOESC), Especialista em nutrição Clínica Hospitalar e Ambulatorial em 2016, pela Faculdade Integrada AVM, Pós Graduada em Nutrição Materno Infantil (Plenitude Educação), Pós graduada em Nutrição Funcional no TDAH e TEA (VP Funcional), Mestranda em Biociencias e Saúde (UNOESC). Nutricionista Clínica na área materno infantil com ênfase em transtornos do neurodesenvolvimento. Atualmente nutricionista no Hospital Regional São Paulo. Atuação como nutricionista em escolas. Tem experiência em controle de qualidade de alimentos, Manual de Boas Práticas de Fabricação e APPCC, nutrição hospitalar e nutrição clínica ambulatorial na área materno infantil e alimentação e amamentação.

Informações coletadas do Lattes em 06/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Biociências e Saúde

2025 - Atual

Universidade do Oeste de Santa Catarina
Orientador: Tatiane Gonzales

Especialização em Nutrição funcional em TEA e TDAH

2024 - 2025

VP Funcional
Título: Não exigida monografia para comclusão

Especialização em Nutrição Materno Infantil

2021 - 2023

Plenitude Educação
Título: Nutrição Materno Infantil
Orientador: Sem orientador

Especialização em Nutrição clínica hospitalar e ambulatorial

2014 - 2016

AVM Faculdade Integrada
Título: Fatores associados ao aleitamento materno exclusivo: o papel da unidiade hospitalar
Orientador: Susiane Gusi Boin e Oliveira

Especialização em Gestão de Pessoas

2012 - 2014

Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Treinamento e desenvolvimento de pessoas em restaurantes comerciais na cidade de Xanxerê
Orientador: Rúbens Marafon

Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos

2010 - 2012

Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Análise Qualitativa de Cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Orientador: Helana Simonardi

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade do Contestado, UnC
Título: DETECÇÃO DE GENES DE ENTEROTOXINAS EM STAPHYLOCOCCUS ISOLADOS DE LINGUIÇA COLONIAL
Orientador: Marcia Regina Pelisser

Formação complementar

2022 - 2022

Avaliação de exames laboratoriais. (Carga horária: 20h). , Instituto NC, NC, Brasil.

2022 - 2022

Terapia Alimentar - Seletividade Alimentar. (Carga horária: 20h). , Academia de Nutrição e Autismo, ANA, Brasil.

2021 - 2021

Consulta Nutricional em Pediatria: 2 a 5 anos. (Carga horária: 4h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2021 - 2021

Nutrição na Fertilidade e Gestção. (Carga horária: 6h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2021 - 2021

TEA e TDAH neurociencia e suplementação. (Carga horária: 30h). , Escola de neurosuplementação Fabricio Assini, ENSFA, Brasil.

2012 - 2012

Alimentação para atletas. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2011 - 2011

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 16h). , Catho Educação executiva, CATHO, Brasil.

2009 - 2009

Oratória. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Manejo d Promoção do Aleitamento Materno. (Carga horária: 18h). , Hospital São Francisco, HSF, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica ambulatorial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica Hospitalar.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

4º seminári regional de nutrição - uma visão multidisciplinar. 2019. (Seminário).

Nutrição esportiva. 2019. (Oficina).

3º seminário regional de nutrição. 2018. (Seminário).

II Jornada de nutrição e psicologia. 2018. (Outra).

I simpósio multiprofissional: o paciente no centro da atenção. 2018. (Simpósio).

Controle Higienico Sanitário em Serviços de Alimentação. 2015. (Oficina).

Primeiro forum de humanização. 2014. (Outra).

Nutrição esportiva. 2013. (Outra).

Suplementão Nutricional para Atletas. 2012. (Outra).

Gestão de Pessoas. 2011. (Outra).

Congresso de Educação, Jornada de Matemática e Semana Acadêmica de Letras, Pedagogia e História. 2009. (Congresso).

IV Congresso Sul-Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral, Encontro Brasil-Uruguai de Terapia Nutricional. 2008. (Congresso).

Semana Concordiense de Enfermagem. 2008. (Encontro).

Curso Pré-Congresso 2 - Nutrição do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

IIISimpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, IV Encontro regional de Química Industrial de Alimentos e II Encontro Regional de Nutrição - Alimentos e Saúde. 2007. (Simpósio).

Semana Concordiense de Enfermagem -" Enfermagem: dimensão do cuidar". 2007. (Seminário).

VI Conferência Municipal de Saúde de Concórdia. 2007. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

I Encontro Farmacêutico das Áreas de Alimentos, Análises Clínicas e Medicamentos - Pharmakon. 2006. (Encontro).

II Simpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, III Encontro regional de Quimica Industrial de Alimentos e I Encontro Regional de Nutrição - Alimentos e Saúde. 2006. (Simpósio).

I Jornada de Nutrição - " A formação e a Prática do profissional Nutricionista". 2006. (Seminário).

I Seminário sobre impactos ambientais e alternativas de produção orgânica. 2006. (Seminário).

Orientou

Indiamara Simonetti

Beneficios da caminhada orientada em idosos portadores de Diabetes Mellitus tipo 2: estudo realizado com o grupo de caminhada pela vida da cidade de Marema - SC; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Clarissa Orsatto Spagnol Sartor;

Ligia Tressoldi

Necessidade de suplementos alimentares em treinos de academia para hipertrofia muscular; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Clarissa Orsatto Spagnol Sartor;

Patrícia Pavan

Dieta habitual de crianças em idade escolar e sua relação com a prática de atividade física e obesidade em uma escola na cidade de Xaxim; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Clarissa Orsatto Spagnol Sartor;

Jaciane S

Dalla Cort; O papel da atividade física na obesidade infantil; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Clarissa Orsatto Spagnol Sartor;

Produções bibliográficas

  • SPAGNOL, C. O. ; SIMONARD, Helena . Analise Qualitativa de Cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: 3ª amostra universitária, 2012, Xanxerê. 3ª amostra universitária, 2012.

  • SPAGNOL, C. O. ; BRACHT, Giane Márcia . Avaliação do papel do nutricionista em gestão de unidades produtoras de refeições. In: 3ª amostra universitária, 2012, Xanxerê. 3ª amostra universitária, 2012.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Serviço Social da Indústria, Serviço Alimentação - Unidade BRF Chapecó. , Avenida Atílio Fontana, Engenho Braum, 89800000 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 33114212, Ramal: 4212

Experiência profissional

2004 - 2006

BS Procesamento de Dados

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxilar Geral, Carga horária: 22

Outras informações:
Atividades desempenhadas: arquivamento setor pessoal e ICMS, serviços de banco, fechamento de caixa diário e mensal, conferência de extrato, lançamento de notas fiscais, codificação e lançamento de novos clientes, organização e arquivamento de arquivo morto, entrega de guias, preenchimento de guias e livros de inventários.

2006 - 2009

Hospital São Francisco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de farmácio, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxiliar de farmácia hospitalar.

2010 - 2010

Nutriplus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista escolar.

2010 - 2012

Serviço Social da Indústria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2012 - 2013

Naturas Restaurantes Empresariais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2012 - 2016

Faculdades de Ciências Sociais Aplicadas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

2013 - 2013

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2013 - 2018

Hospital Regional São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2018 - 2021

BEM ESTAR Clínica de Psicologia e Nutrição

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2021 - 2021

Prefeitura Municipal de Chapecó

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista UTI Covid

2021 - Atual

Clarissa Nutrição Clínica e Treinamento Eireli

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - 2021

MAIS CURSOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora curso tecnico em enfermagem: disciplina de nutrição hospitalar

2023 - 2025

Prefeitura Municipal de Bom Jesus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Educação

2025 - Atual

Associação Educacional e Criativa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 44