Rafaella Mafra

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• MAFRA, RAFAELLA ; Oliveira, RC. ; SCHWARZ, A. C. Schwarz ; Moraes A. ; KONZGEN, E. A. C. ; Michele C. Lucindo ; BINSFELD, T. . Modelo Padrão e Etapas de Execução de Fichas Técnicas de Preparação. Nutrição em Pauta , v. 28, p. 33-37, 2020.

• Ana Chiarelli ; Cássio de Matos ; Enzo Rocha ; Gabriel Cunha ; THIBES, J. ; Leardini M ; Andrade T ; MAFRA, RAFAELLA . Elaboração de arroz doce com casca de frutas para alimentação escolar. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 55, p. 46, 2020.

• Oliveira, RC. ; Silveira, RA ; MAFRA, R. . Evaluation of good practices in restaurants in Joinville, Santa Catarina, Brazil. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 15, p. 1-11, 2020.

• MAFRA, R. ; Oliveira, RC. ; ENGEL, RAQUEL . GAMIFICAÇÃO COMO INOVAÇÃO NAS DISCIPLINAS DO CURSO DE NUTRIÇÃO: OPORTUNIDADES E DESAFIOS. REVISTA SOPHIA , v. VX, p. 9 - 187-89, 2019.

• FERNANDES DAVIES, VANESSA ; MAFRA, RAFAELLA ; BELTRAN, ALICIA ; BARANOWSKI, THOMAS ; LU, AMY SHIRONG . Children's Cognitive and Affective Responses About a Narrative Versus a Non-Narrative Cartoon Designed for an Active Videogame. Games for Health Journal , v. 5, p. 114-119, 2016.

• FERNANDES DAVIES, VANESSA ; KUPEK, EMIL ; FARIA DI PIETRO, PATRICIA ; ALTENBURG DE ASSIS, MARIA ALICE ; GK VIEIRA, FRANCILENE ; PERUCCHI, CLARICE ; MAFRA, RAFAELLA ; THOMPSON, DEBBE ; BARANOWSKI, THOMAS . Qualitative Analysis of Cognitive Interviews With School Children: A Web-Based Food Intake Questionnaire. JMIR Public Health and Surveillance , v. 2, p. e167, 2016.

• TRINDADE. E. ; CORREA, E. N. ; ZENI., L. ; MACHADO., M ; MAFRA, R. . EXTENSÃO E PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO BRASIL. 1. ed. Salvador: Editora da UFBA, 2022. v. 1. 305p .

• MAFRA, R. . TÉCNICA DIETÉTICA I. 1. ed. , 2021.

• MAFRA, RAFAELLA . Matérias primas e nutrição. 1. ed. Balneário Camboriú: Avantis, 2019. v. 1. 85p .

• MAFRA, R. ; NEVES, J. ; CORREA, E. N. ; SOAR, C. ; MARTINELLI, S. S. ; TRINDADE, E. . Formação de nutricionista para atuação no PNAE. In: Rafaella Mafra. (Org.). Formação de nutricionista para atuação no PNAE. 01ed.Florianópolis: CECANE, 2018, v. , p. 196-.

• MAFRA, RAFAELLA ; Oliveira, RC. . Avaliação da qualidade dos lanches ofertados em escolas de um município de Santa Catarina. In: II Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional, 2019, Florianopolis. II Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional, 2019.

• MAFRA, RAFAELLA ; MARTINELLI, S. S. ; Cavalli, SB ; VEIROS, M. B. . QUALIDADE NUTRICIONAL DE LANCHES E REFEIÇÕES NO ÂMBITO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UM MUNICÍPIO DE SANTA CATARINA. In: ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2019, Goiania. IV ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2019.

• MAFRA, R. ; ROCKENBACH, G. ; NEVES, J. ; CORREA, E. N. . EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA PARA NUTRICIONISTAS QUE ATUAM COM O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO ESTADO DE SANTA CATARINA. In: Congresso Nacional da SBAN, 2019, São Paulo. 15º Congresso Nacional da SBAN, 2019.

• PORRUA, P. ; MAFRA, R. ; CORREA, E. N. ; BIANCHINI, G. H. ; ZANLOURENSI, C. B. ; NEVES, J. . Utilização de Metodologias Ativas para Formação de Atores Sociais no âmbito do PNAE. In: IV congresso catarinense de saúde coletiva, 2019, Florianópolis. Saúde Coletiva e Democracia: resistir e avançar na luta por direitos e participação social, 2019.

• Bastiani C.S ; MAFRA, RAFAELLA ; VEIROS, M. B. . PROPOSTA DE TAMANHO DE PORÇÕES DE ALIMENTOS PARA CARDÁPIOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição V simpósio Ibero- Americano de nutrição esportiva IV Simpósio Ibero Americano de Nutrição em Produção de refeições IV simpósio Ibero amerino de nutrição clínica, 2018. v. 9. p. 1-2843.

• MAFRA, RAFAELLA . Egresso empreendedor. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• MAFRA, R. ; NEVES, J. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. ; Damiani J.C. . FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ? para os municípios de Ibirama, Laguna, Criciúma, Montecarlo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA ; NEVES, J. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. ; Damiani J.C. . FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E ATRIBUIÇÕES DO CAE ? para o município de Florianópolis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA ; NEVES, J. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. ; Damiani J.C. . FORMAÇÃO DE ATORES SOCIAIS ENVOLVIDOS COM O PNAE para o município de Rio dos Cedros. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA ; NEVES, J. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. ; Damiani J.C. . FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ? para município de Rio do Sul. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA ; CORREA, E. N. . Apresentação do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAFRA, RAFAELLA . Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar AQPC escola. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAFRA, RAFAELLA . Como usar o power point. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAFRA, R. . Boas práticas de manipulação de alimentos com enfoque na qualidade na produção de refeições. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAFRA, R. ; VEIROS, M. B. ; Ambrosi, Caludia . Minicurso: Boas práticas na cozinha: como evitar contaminações, manipular e conservar os alimentos de forma segura?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAFRA, R. ; BIANCHINI, G. H. ; Damiani J.C. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. . Cartilha de Receitas da formação integrada. Florianópolis/SC: CECANE/SC, 2018 (Formação integrada com Entidades Executoras).

• MAFRA, RAFAELLA . egresso empreendedor do Centro Universitário Estácio de Sá de Santa Catarina. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA . CAPACITAÇÃO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE BALNEÁRIO CAMBORIÚ SC. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• MAFRA, RAFAELLA ; PORRUA, P. . Planejamento de Cardápios para a Alimentação Escolar. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAFRA, RAFAELLA ; PORRUA, P. . Alimentação Escolar e Educação Alimentar e Nutricional. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAFRA, R. ; PORRUA, P. ; Damiani J.C. ; Marinho, P. . 'FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E ATRIBUIÇÕES DO CAE ? para o município de Florianópolis. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAFRA, R. ; Damiani J.C. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. . 'FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ? para os municípios de Ibirama, Laguna, Criciúma, Montecarlo'. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAFRA, R. ; Damiani J.C. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. . 'FORMAÇÃO EXTRAORDINÁRIA DE DIRETRIZES DO PNAE E AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ? para município de Rio do Sul '. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• MAFRA, R. ; Damiani J.C. ; PORRUA, P. ; Marinho, P. . 'FORMAÇÃO DE ATORES SOCIAIS ENVOLVIDOS COM O PNAE para o município de Rio dos Cedros'. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  QUALIDADE NUTRICIONAL DOS CARDÁPIOS E DAS LISTAS DE COMPRA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ESTUDO LONGITUDINAL DE UM MUNICÍPIO DE SANTA CATARINA, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafaella Mafra - Integrante / Marcela Boro Veiros - Coordenador / Suzi Barletto Cavalli - Integrante.

• 2011 - 2011

  Alimentação Escolar, Descrição: Projeto mostrado as diferentes formas de aplica as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar em uma Escolar de Educação Básica do Estado.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafaella Mafra - Coordenador / Gisele Petri - Integrante / Gladys Helena Milanez - Integrante.

Prêmios