Alvaro Bisol Serafini

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1978), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1985) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1992). Foi professor titular da Universidade Federal de Goiás até março de 2007 e a partir de então é professor titular do Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Higiene e Controle de Qualidade Microbiológico de Alimentos, águas e ambientes de processamento de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 22/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)

1988 - 1992

Universidade de São Paulo
Título: Listeria sp: Comparação entre metodologias de isolamento em produtos cárneos comercializados em supermercados da Cidade de Goiânia, Goiás.
Orientador: Sebastião Timo Iaria
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: LISTERIA; Isolamentos; Metodologia; Produtos cárneos.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Médica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. Setores de atividade: Saúde Humana.

Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

1982 - 1985

Universidade Federal Fluminense
Orientador: Cláudio Armando Jurgensen
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Carne bovina; BACTÉRIAS ESPORULADAS; Cromatografia gás-líquido; Análise microbiológica; Produtos do metabolismo; Enlatados. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Médica. Setores de atividade: Saúde Humana.

Graduação em Medicina Veterinária

1974 - 1978

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Formação complementar

2003 - 2003

Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.

Participação em eventos

III Seminário do Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública.Seminário do Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública. 2004. (Seminário).

Curso de Atualização em Nutrição e Gastronomia.Curso de Atualização em Nutrição e Gastronomia - Módulo I: Nova Legislação de Controle Sanitário Aplicada a Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. (Outra).

II Semana de Engenharia de Alimentos - Modernidade e Diversidade no Espaço Profissional.Doenças Transmitidas por Alimentos. 2002. (Simpósio).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Tecnologia de Alimentos.Simpósio de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 1998. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1996. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1993. (Congresso).

XXIV World Veterinary Congress. World Veterinary Congress. 1991. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1991. (Congresso).

VII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1991. (Encontro).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1989. (Congresso).

V Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1989. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Henrique Esteves Amorim

MOURA, Celso José deSERAFINI, A. B.; ROSSI, Daise Aparecida. Influência do tempo de estocagem do leite cru refrigerado sobre a presença de CMP (CASEINOMACROPEPTÍDEO). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ly de Freitas Fernandes

Bastos, C.C.; FERNANDES, F. F.;SERAFINI, A. B.. Miíases, pé diabético e úlceras de estase venosa em pacientes do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás: estudo da entomofauna e microbiota relacionadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ana Paula Rodrigues Corrêa Guimarães

SERAFINI, A. B.MOURA, Celso José de; BRITO, Wilia Marta Ellsner Diederichsen de. Avaliação Microbiológica de Amostras de Água Mineral Natural, sem gás, envasada, Comercializadas em Goiânia/GO. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Liana Jayme Borges

SERAFINI, A. B.; SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da;CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE EMPADÃO GOIANO COMERCIALIZADO EM UMA FEIRA DE LAZER DE GOIÂNIA/GO E TESTE DE SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS ISOLADAS. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Denise Leão Barthasson

SERAFINI, A. B.; LOPES, Eurípedes Laurindo; BRITO, Wilia Marta Elsner Diederichsen de. Perfil Sanitário de Suínos de Criações Extensivas do Estado de Goiás. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Carla Atavila da Silva Vieira

SERAFINI, A. B.KIPNIS, AndréMOURA, Celso José de. Pesquisa e Perfil de Susceptibilidade Antimicrobiana de Escherichia coli e Salmonella sp em Queijos Minas Frescal Comercializados em Supermercados de Goiânia/GO. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Juliana Lamaro Cardos

KIPNIS, André; PIGNATARI, Antônio Carlos C; PIMENTA, Fabiana Cristina;SERAFINI, A. B.; REIS, Cleomenes; CARMO FILHO, José Rodrigues Do. Prevalência e tipagem molecular de Staphylococcus aureus isolados da nasofaringe de crianças no município de Goiânia-Go. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Alessandra Marques Cardoso

SERAFINI, A. B.; REIS, Cleomenes;KIPNIS, André; TIPPLE, Anaclara Ferreira Veiga; SOUZA, Joaquim Tomé de; ALMEIDA NETTO, Joaquim Caetano de. Bactérias Gram negativas isoladas em Unidade de Terapia Intensiva de um Hospital Escola de Goiânia. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Luiz Augusto Pereira

PEREIRA, L. A.; ULHOA, C. J.; CARDOSO, Divina das Dores de Paula; PEREIRA, M.; KREISEL, U.; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues;SERAFINI, A. B.. Identificação Proteômica, Sequência de Nucleotídeos, Expressão Heteróloga e Reatividade Imunológica da Triose Fosfato Isomerase de Paracoccidioides brasiliensis. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Monica Toso

SERAFINI, A. B.KIPNIS, AndréMOURA, Celso José de. Avaliação da eficácia do açafrão (Curcuma longa L.) no controle de Staphylococcus aureus em queijo prato. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cristyane Gonçalves Benício bastos Rocha

COSTA, Luciane Ribeiro de Resende Sucasas da; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues; BRITO, Wilia Marta e D de;VIEIRA, José Daniel GonçalvesSERAFINI, A. B.. Estreptococos do grupo mutans, estafilococos, enterobactérias e leveduras: isolamento e identificação em saliva de adultos portadores do vírus da imunodeficiência humana. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Rosana Garrote Marques

MARQUES, Rosana GarroteSERAFINI, A. B.; AMARAL, L. A.; BRITO, Wilia Marta Ellsner D de. Ocorrência de Coliformes e Salmonella em águas de irrigação de hortaliças nos municípios de Goiânia e Aparecida de Goiânia, Goiás. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Débora Cabral Machado

MACHADO, D. C.;SERAFINI, A. B.; FENILLA, R. C.; BRITO, Wilia Marta Elsner Diederichsen de. Qualidade microbiológica de hortaliças orgânicas cultivadas no setor de Horticultura da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás entre abril a julho de 2001. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Alessandra Cartafina Vaz da Costa Barbosa

BARBOSA, A. C. V. C.;SERAFINI, A. B.; JAIME, V. S.; MARTINS, R. M. B.. Soroprevalência de anticorpos e fatores de risco associados à infecção pelo BHV-1 em bovinos no Estado de Goiás, Brasil 2002.. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Sandra Maria Santos de Vasconcelos

VASCONCELOS, Sandra Maria Santos deSERAFINI, A. B.; PELIZZARI, V.; VELOSO, V. R. S.. Ocorrência de Indicadores de Poluição no rio Meia Ponte e ribeirão João Leite - Goiás e sua relação com Parâmetros de Controle de Qualidade da Água: Coliformes Totais e Fecais.. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Talissa de Moraes Tavares

TAVARES, Talissa de Moraes;SERAFINI, A. B.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; BRITO, Wilia Marta Elsner Diederichsen de. Avaliação microbiológica de hambúrgueres de carne bovina comercializados em sanduicherias tipo trailers no Centro e Periferia de Goiânia/GO. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Márcia Alves Vasconcelos Rodrigues

RODRIGUES, Márcia Alves Vasconcelos;SERAFINI, A. B.; FRACALANZZA, S. E. L.; BRITO, Wilia Marta e D de. Identificação de Mycobacterium tuberculosis através de técnicas convencionais e molecular e teste de susceptibilidade em espécimens clínicos provenientes de pacientes de hospital público de Goiânia, Goiás, Brasil. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Sara Vieira

VIEIRA, S.;SERAFINI, A. B.; BRITO, W. M. E. D.; ROHE, P.. Contribuição ao estudo das infecções causadas pelo BHV-1 em bovinos do Estado de Goiás.. 2001. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Fabíola da Costa

COSTA, Fabíola da;SERAFINI, A. B.; FONSECA, M. J. V.; OLIVEIRA, Valéria de. Estudo da microbiota axilarde grupo de indivíduos e da eficácia antimicrobiana dos desodorantes, antiperspirantes e desorantes/antiperspirantes comercializados na cidade de Goiânia/GO.. 2001. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ieda Maria Sapateiro Torres

TORRES, I. M. S.SERAFINI, A. B.; FONSECA, M. J. V.; BRITA, W. M. E. D.. Qualidade microbiana em emulsões cosméticas produzidas em farmácias de manipulação da cidade de Goiânia/GO.. 2001. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Aline Essado Resende Calixto

CALIXTO, A. E. R.SERAFINI, A. B.; IARIA, S. T.; BATAUS, L. A. M.. Pesquisa, sorologia, determinação da susceptibilidade a antimicrobianos e caracterização plasmidial de Salmonella spp. em amostras de farinhas de origem animal, provenientes de frigorífico de Goiânia/GO.. 2001. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Nercy Lopes Chaveiro Cardoso

CARDOSO, N. L. C.;SERAFINI, A. B.; PANETTA, J. C.; SOUZA, Joaquim Tomé de. Avaliação microbiológica de carne de peixe comercializada nos principais supermercados da cidade de Goiânia/GO.. 2000. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cynthia Oliveira de Carvalho

CARVALHO, C. O.;SERAFINI, A. B.; ALMEIDA, J. A. G.; SOUZA, Joaquim Tomé de. Avaliação microbiológica de leite humano coletado em banco de leite ha cidade de Goiânia/GO.. 2000. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ana Paula Rodrigues Corrêa Guimarães

SERAFINI, A. B.MOURA, Celso José de; BRITO, Wilia Marta Ellsner D de. Avaliação microbiológica de amostras de água mineral natural, sem gás, envasada, comercializadas em Goiânia/GO. 2000. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: MARCIA HELENA SACCHI CORREIA

CORREIA, M. H. S.SERAFINI, A. B.; SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da; FORNÉS, N. A. S.. Avaliação microbiológica de saladas de vegetais com maionese, servidas em restaurantes comerciais self-service por quilo na região central de Goiânia/GO.. 1999. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marcelita Portilho de Oliveira Armondes

ARMONDES, M. P. O.;SERAFINI, A. B.; SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da; BERTOLDO, M. T. P.. Aspectos higiênico-sanitários de sorvetes e caldas de sorvetes produzidos artesanalmente na cidade de Goiânia.. 1998. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Raquel Hidalgo Campos

CAMPOS, Maria Raquel HidalgoSERAFINI, A. B.; SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da; REIS, Cleomenes. Estudo das condições microbiológicas no fluxograma de preparações de carne bovina do cardápio de um serviço de alimentação na cidade de Goiânia/GO.. 1998. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Claudia Dantas Porfirio Borges Andre

ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio BorgesSERAFINI, A. B.; SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da; REIS, Cleomenes. Avaliação microbiológica de equipamentos e utensílios como pontos de controle no fluxograma do abate bovino, em matadouros-frigoríficos de Goiânia.. 1997. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Claudia Dantas Porfirio Borges Andre

SERAFINI, A. B.; BATAUS, Luiz Arthur Mendes;MOURA, Celso José de; BRITO, Wilia Marta Ellsner Diederichsen de; TONDO, Eduardo César. Tipificação Fenotípica e Genotípica de Staphylococcus aureus Isolados de Manipuladores, Leite Cru e Queijo Minas Frescal. 2006. Tese (Doutorado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Raquel Hidalgo Campos

SERAFINI, A. B.; SILVA JR, Eneo Alves da; BATAUS, Luiz Arthur Mendes;MOURA, Celso José de; BRITO, Wilia Marta Ellsner Diederichsen de. Tipificação Fenotípica e Genotípica de Cepas de Escherichia coli usoladas de manipuladores, leite cru e Queijo Minas Frescal. 2006. Tese (Doutorado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Simone Silva machado

SERAFINI, A. B.MOURA, Celso José de; GERALDINE, Robson Maia; FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de; SILVEIRA, Miriam Fontes Araújo. Contribuição à análise de perigos da alface (Lactuca sativa) cultivada em sistema tradicional.. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Pedro Paulo Prado Peclat e Paulo Cesar Lemes do Prado

SERAFINI, A. B.; TAVARES, Talissa de Moraes; RIBEIRO, José Leonides. Aspectos da Qualidade Higiênico-Sanitária do Quibe Cru, Comercializado em Feiras Livres, Supermercados e Empórios em Goiânia, Goiás. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia na Vigilância Sani) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Aparecida de Lima, Dalila Caixeta e Valéria de Oliveira

SERAFINI, A. B.; OLIVEIRA, Valéria de; SOUZA, Lúcia Kioko Hasimoto e. Contaminação Microbiológica de Cosméticos Industrializados. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia na Vigilância Sani) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Lilian Castilho de Araújo Gianotti

SERAFINI, A. B.; REIS, Cleomenes;VIEIRA, José Daniel Gonçalves. Determinação da suscetibilidade de bastonetes Gram negativos a quatro antissépticos bucais. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Leticia Aparecida Silva

SERAFINI, A. B.; CARDOSO, Divina das Dores de Paula; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues. Calicivírus. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Daniella Vilela Lima

SERAFINI, A. B.; REIS, Cleomenes;KIPNIS, André. Prevalência e suscetibilidade de bactérias isoladas da secreção do ouvido de pacientes com otite média. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Ataíza César Vieira, Édson José Monteiro Bello, João Eudes F

SERAFINI, A. B.; REIS, Carmélia Matos Santiago; AGUIAR, Eurico de. Streptococcus pneumoniae: Estudo das cepas isoladas de líquor no DF. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia Aplicada Ao Labora) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Anwar Safatle, Cristina Lobo Batista, Edison Luiz Ferreira

SERAFINI, A. B.; SOUZA, Lilian de; SILVA, Carlos Henrique Pessôa Menezes. Influência do método de purificação da água nas intercorrências clínicas de pacientes submetidos à hemodiálise. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia Aplicada Ao Labora) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Márcia Regina de Moura Dias e Tiago Sant'Ana de Passos

SERAFINI, A. B.MOURA, Celso José deANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges. Avaliação da Qualidade Microbiológica da Água Mineral em Garrafões retornáveis de 20 litros. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia na Vigilância Sani) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Patrícia Staciarini Anders

SERAFINI, A. B.; RIBEIRO, Evandro Leão;VIEIRA, José Daniel Gonçalves. Kits para aerosol em um serviço de saúde: uma análise microbiológica. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Rita de Oliveira Bispo

SERAFINI, A. B.VIEIRA, José Daniel Gonçalves; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues. Controle microbiológico de produtos fitoterápicos no Brasil. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Lorena de Oliveira Alves

ALVES, L. O.;SERAFINI, A. B.VIEIRA, José Daniel Gonçalves. Infecção hospitalar e processamento de artigos hospitalares.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cláudia Castelo Branco Artiaga Kobayashi

KOBAYASHI, C. C. B. A.;SERAFINI, A. B.; PIMENTA, Fabiana Cristina. Candidúria em pacientes hospitalizados.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Rodrigo Alessandro Tôgo Santos

SANTOS, R. A. T.;SERAFINI, A. B.VIEIRA, José Daniel Gonçalves. Estudo dos Rotavírus em humanos no Brasil. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marshal Vieira Souza

SOUZA, M. V.;SERAFINI, A. B.VIEIRA, José Daniel Gonçalves. Observação da aquisição de resistência em amostras de Staphylococcus aureus. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.; BRITO, Wilia Marta Ellsner D de; SILVA, Samuel Mariano Gislon da; LAGE, Andrey Pereira. Concurso Público para Provimento de cargo de Professor Adjunto. 2006. Universidade Federal de Goiás.

VIEIRA, José Daniel Gonçalves; FARIA, Fabrícia Paula de;SERAFINI, A. B.. Membro de Banca de Concurso Público para o Programa de Pós-graduação em Medicina Tropical, área de concentração em Microbiologia, nível Doutorado. 2006. Universidade Federal de Goiás.

FERNANDES, Orionalda de Fátima Lisboa;SERAFINI, A. B.; BRITO, Wilia Marta Elsner Diederichsen de. Concurso Público provimento de vagas de Professor Substituto. 2005. Universidade Federal de Goiás.

MARTINS, R. M. B.; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues;SERAFINI, A. B.. Banca para seleção de candidatos ao Doutorado em Medicina Tropical. 2004. Universidade Federal de Goiás.

REIS, Cleomenes;SERAFINI, A. B.; PIMENTA, Fabiana Cristina. Banca Examinadora do Processo seletivo para provimento de vagas para Professor Substituto para Disciplina de Bacteriologia. 2004. Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.; BRITO, Wilia Marta e D de; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues. Banca de Seleção de Candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Medicina Tropical-Mestrado. 2004. Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues; MARTINS, R. M. B.. Banca para seleção de candidatos ao Doutorado em Medicina Tropical. 2003. Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.; CARDOSO, Divina das Dores de Paula; MARTINS, R. M. B.; SOARES, C. M. A.. Banca de concurso público para seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em nível de doutorado em Medicina Tropical. 2002. Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.; CARDOS, D. D. P.; SILVA, Maria Do Rosário Rodrigues; BRITO, Wilia Marta Ellsner D de. Presidente de banca de concurso público para curso de pós-graduação em nível de mestrado em Medicina Tropical . 2002. Universidade Federal de Goiás.

SERAFINI, A. B.KIPNIS, André; REIS, Cleomenes. Banca de Seleção de Monitoria de Microbiologia do IPTSP/UFG. 2005. Universidade Federal de Goiás.

PIMENTA, Fabiana Cristina; MARTINS, R. M. B.;SERAFINI, A. B.. Banca de Seleção de Monitores para 2004 do Setor de Microbiologia do IPTSP/UFG. 2004. Universidade Federal de Goiás.

Orientou

ANA CLARA MARTINS E SILVA

IDENTIFICAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO E INFLUÊNCIA DO TREINAMENTO DE MANIPULADORES NA ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICADORAS E CONFEITARIAS DO MUNICÍPIO DE GOIÂNIA; Início: 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Patrícia Pimentel Santos

Ocorrência de Indicadores de Poluição nas Estações de Tratamento de Água em Goiânia e sua Relação com Fatores Físico Químicos; Início: 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Liana Jayme Borges

CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E GENOTÍPICA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE DIETAS ENTERAIS PRODUZIDAS PELA UNIDADE DE DIETAS ESPECIAIS DO HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; Início: 2007; Tese (Doutorado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Paula Rodrigues Corrêa Guimarães

Avaliação microbiológica de amostras de água mineral natural, sem gás, envasadas, comercializadas em Goiânia/Go; 2006; 64 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Liana Jayme Borges

Qualidade Microbiológica de Empadão Goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia/GO e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas; 2006; 107 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Carla Atavila da Silva Vieira

Pesquisa e Perfil de Susceptibilidade Antimicrobiana de de Escherichia coli e Salmonella sp; em queijo minas frescal comercializados em Supermercados de Goiânia/GO; 2005; 65 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Monica Toso

Avaliação da eficácia do açafrão (Curcuma longa L; ) no controle de Staphylococcus aureus em queijo prato; 2004; 87 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Rosana Garrote Marques

Ocorrência de Coliformes e Salmonella em Águas de Irrigação de Hortaliças nos Municípios de Goiânia e Aparecida de Goiânia/Goiás; 2003; 83 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Débora Cabral Machado

Qualidade microbiológica de hortaliças orgânicas cultivadas no setor de Horticultura da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás entre abril a julho de 2001; 2003; 55 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Sandra Vasconcelos

Ocorrência de Indicadores de Poluição no rio Meia Ponte e ribeirão João Leite-Goiás e sua relação com parâmetros de controle de qualidade da água: Coliformes Totais e Fecais; ; 2002; 80 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Talissa de Moraes Tavares

Avaliação Microbiológica de Hambúrgueres de Carne Bovina Comercializados em Sanduicherias Tipo 'Trailers no Centro e na Periferia de Goiânia-GO; ; 2002; 64 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Márcia Alves V Rodrigues

Identificação de Mycobacterium tuberculosis através de técnicas convencionais e molecular e teste de susceptibilidade em espécimens clínicos provenientes de pacientes de hospital público de Goiânia, Goiás, Brasil; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Aline Essado Resende Calixto

Pesquisa, sorologia, determinação da susceptibilidade a antimicrobianos e detecção plasmidial de Salmonella spp; em amostras de farinhas de origem animal, provenientes de frigorífico de Goiânia/GO; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Ieda Maria Sapateiro Torres

Qualidade Microbiana em Emulsões Cosméticas Produzidas nas Farmácias de Manipulação da Cidade de Goiânia; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Fabíola da Costa

Estudo da Microbiota Axilar Humana e da Eficácia Antimicrobiana dos Desodorantes, Antiperspirantes e Desodorantes/Antiperspirantes comercializados na Cidade de Goiânia-Goiás; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

O; CARVALHO; AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE HUMANO COLETADO EM BANCO DE LEITE NA CIDADE DE GOIÂNIA/GO; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

L; C; CARDOSO; AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNE DE PEIXE COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS DA CIDADE DE GOIÂNIA/GO; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

MARCIA HELENA SACCHI CORREIA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SALADAS DE VEGETAIS COM MAIONOSE, SERVIDAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS SELF-SERVICE POR QUILO NA REGIÃO CENTRAL DE GOIÂNIA/GO; ; 1999; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Maria Raquel Hidalgo Campos

ESTUDO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS NO FLUXOGRAMA DE PREPARAÇÕES DE CARNE BOVINA DO CARDÁPIO DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO NA CIDADE DE GOIÂNIA/GO; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Marcelita Portilho de Oliveira Armondes

ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE SORVETES E CALDAS DE SORVETES PRODUZIDOS ARTESANALMENTE NA CIDADE DE GOIÂNIA/GO; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Maria Claudia Dantas Porfirio Borges Andre

AVALIAÇÃO MICROBILÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS COMO PONTOS DE CONTROLE NO FLUXOGRAMA DO ABATE BOVINO, EM MATADOUROS-FRIGORÍFICOS DE GOIÂNIA/GO; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Maria Claudia Dantas Porfirio Borges Andre

Tipificação fenotípica e genotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores, leite cru e queijo Minas Frescal; 2006; 116 f; Tese (Doutorado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Maria Raquel Hidalgo Campos

Tipificação fenotípica e genotípica de cepas de Escherichia coli isoladas de manipuladores, leite cru e queijo Minas Frescal; 2006; 123 f; Tese (Doutorado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Juliana de Araújo Batista Ribeiro

Riscos Associados à Presença de Salmonella em Ovos; 2003; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Joyce Carvalho Rodrigues

Controle microbiológico de amostras de chás comercializados em Goiânia; ; 2001; 4 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Alessandra de Freitas Andrade

Perfil microbiológico das polpas de frutas comercializadas em hipermercados de Goiânia; ; 2000; 3 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Suelson Pereira dos Santos

Pesquisa de Salmonella em carne bovina e suína in natura; ; 1996; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Cynthia Oliveira de Carvalho

Grupos de microrganismos isolados da orofaringe, nasofaringe e das mãos dos trabalhadores do restaurante da Universidade Federal de Goiás; ; 1996; 6 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Carla Atavila da Silva

Análise microbiológica das refeições servidas no restaurante da Universidade Federal de Goiás, entre junho a novembro de 1994; ; 1994; 7 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Microbiologia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Damaris Almeida da Rocha

Isolamento e identificação de Thiobacillus sp; de rejeitos minerais do Estado de Goiás; 1994; 1 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina Biologia Modalidade Médica) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Carolina Cardoso de Andrade

Tratamento de resíduos de indústria cervejeira; 1994; 20 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina Biologia Modalidade Médica) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Patrícia Pimentel Santos

Avaliação microbiológica de hortaliças e da água de irrigação de hortaliças; ; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Fábia Martins

Investigação da presença de coliformes totais e fecais em amostras de leite humano ordenhado, provenientes de Hospital com banco de leite materno na cidade de Goiânia-Goiás; 2001; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Fábia Martins

Avaliação microbiológica de leite humano obtido em banco de leite na cidade de Goiânia/GO; ; 2000; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Ricardo Neves Marreto

Determinação de Streptomyces sp; produtores de amilase e pectinase isolados de solo do cerrado; ; 1999; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Wellington KF Lima

Caracterização de duas novas espécies de Streptomyces isolados de solo de cerrado; ; 1999; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

ÉRICA C MONTEIRO

Avaliação microbiológica de leite humano obtido em banco de leite na cidade de Goiânia; ; 1999; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Geórgia Tomás da Cunha

Avaliação de esfregaços de membranas placentárias no diagnóstico rápido pós-natal das corioamnionites; ; 1999; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Geórgia Tomás da Cunha

Avaliação de esfregaços de membranas placentárias no diagnóstico rápido pós-natal das corioamnionites; ; 1998; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Janaína Bacelar Lins

Estudo microbiológico de equipamentos e utensílios como pontos críticos de controle, no fluxograma da carne bovina, em frigoríficos de Goiânia; ; 1996; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Rosane da Silva Santos

Detecção de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C, queijo minas frescal e requeijão cremoso, comercializados na cidade de Goiânia/GO; 1992; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Alessandra Regina de Sousa

Detecção de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C, queijo minas frescal e requeijão cremoso, comercializados na cidade de Goiânia/GO; ; 1992; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina Biologia Modalidade Médica) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Rodrigo Alves Barreto

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Rodrigo Alves Barreto

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Rodrigo Alves Barreto

Monitoria em Microbiologia - Bacteriologia; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Suzana Borginho

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Kátia Domingos de Morais

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Alesandre Soares dos Santos

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Regis Rodrigues

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Silege Suliva Mesquita

Monitoria de Microbiologia - Bacteriologia; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Andrea Carneiro da Silva

Monitoria em Microbiologia - Área de Bacteriologia; 1993; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Alvaro Bisol Serafini;

Produções bibliográficas

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SERAFINI, A. B. ; MESQUITA, A. J. ; OLIVEIRA, Valéria de . DOSAGEM DE AFLATOXINAS B1 e G1 EM AMENDOIM COMERCIALIZADO EM GOIÂNIA/GO. In: V ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1989, SALVADOR. Anais do V ENAAL, 1989.
ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; BORGES, Liana Jayme ; KIPNIS, Andre ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B. . Comparison of Staphylococcus aureus isolates from food handlers, raw bovine milk and Minas Frescal cheese by antibiogram and pulsed-field gel electrophoresis following SmaI digestion. Food Control , 2008.
SANTOS, Patrícia Pimentel ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; MARQUES, Rosana Garrote ; VASCONCELOS, Sandra Maria Santos de ; SERAFINI, ÁLVARO BISOL . Enumeração de coliformes termotolerantes e detecção de Salmonella spp em água de abastecimento público do município de Goiânia, GO, Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TAVARES, Talissa de Moraes ; SANTOS, Patrícia Pimentel ; BRITO, Wilia Marta Elsner Diederichsen de ; BARTHASSON, Denise ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; SERAFINI, A. B. . Enumeration of thermotolerant coliforms and detection of Salmonella sp. in river and sewage samples in Goiânia, Goiás State, Brazil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; KIPNIS, André ; CARVALHO, C. O. ; RODRIGUES, M. A. V. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; MONTEIRO, É. C. ; CAMPOS, M. R. H. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de amostras de leite humano, otidas em banco de leite materno, na cidade de Goiânia/Go.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALIXTO, A. E. R. ; SERAFINI, A. B. ; KIPNIS, André ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. . Prevalência de Salmonella e ocorrência de cepas resistentes a antimicrobianos em insumos de rações para aves produzidos por um matadouro-frigorífico com fiscalização permanente, em Goiânia/Go.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; CAMPOS, M. R. H. ; CORREIA, M. H. S. ; MENEZES, I. H. C. F. ; MARINHO, F. C. ; MARTINS, K. A. ; FERREIRA, C. C. C. ; RESENDE, M. A. ; SOUZA, J. R. . Avaliação microbiológica da alimentação complementar de crianças atendidas no Centro de Saúde Escola - CAIS do Parque das Amendoeiras, Goiânia/Go.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, M. R. H. ; ALEXANDRE, V. P. ; BARNABÉ, D. N. ; BORGES, R. M. ; CORREIA, M. H. S. ; HONÓRIO, R. F. ; MOREIRA, P. C. ; CUNHA, I. C. ; SANTANA, G. S. ; SILVA, F. C. F. ; SILVA, M. S. ; PINTO, T. A. ; PIRES, K. P. ; SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; FREITAS, A. T. V. . Avaliação do controle de pontos críticos através do perfil microbiológico das refeições oferecidas aos participantes da VII, VIII e IX Caminhada Ecológica de Goiânia a Aruanã.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMPOS, M. R. H. ; FERREIRA, C. C. C. ; SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. . Estudo da qualidade higiênico-sanitária de sanduíches destinados à doação em creches filantrópicas da cidade de Goiânia.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIEIRA, M. C. M. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; SERAFINI, A. B. ; LIMA, S. V. ; SILVA, E. V. . Avaliação microbiológica do leite pasteurizado tipo C, comercializado no Estado de Goiás, no período de janeiro a junho de 2000.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KIPNIS, André ; RODRIGUES, M. A. V. ; SERAFINI, A. B. ; RABAHI, M. ; ALVES, S. L. ; SOUZA, M. M. . Padronização da Técnica de PCR para identificação dos agentes causadores da tuberculose nos pacientes do Estado de Goiás.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; CUNHA, D. T. O. ; REIS, M. C. ; CORREA, M. H. S. ; SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; PIRES, K. P. ; MARINHO, F. C. ; MORAIS, K. C. A. ; ANUSCA, K. ; SEVERINO, K. . Riscos microbiológicos de refeições produzidas por empresas de alimentação credenciadas no Programa de Alimentação do Trabalhador em Goiânia (2001).. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, W. K. ; VIEIRA, J. D. G. ; SERAFINI, A. B. . Caracterização de duas novas espécies de Streptomyces isolados de solo do cerrado. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CORREIA, M. H. S. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; CAMPOS, M. R. H. ; SERAFINI, A. B. . Estudo da temperatura e pH de salada de vegetais com maionese de restaurantes comerciais tipo self-service a quilo da região central de Goiânia/GO.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; FERREIRA, C. C. C. ; PINHEIRO, R. M. . Qualidade microbiológica de ovos tipo grande comercializados no varejo da cidade de Goiânia/Go.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; CORREA, M. H. S. ; SERAFINI, A. B. . Condições microbiológicas de saladas de vegetais com maionese, de restaurantes comerciais self-service a quilo da região central de Goiânia versus adequação aos padrões da Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; BORGES, R. M. ; CORREA, M. H. S. ; MOREIRA, P. C. ; FREITAS, A. J. V. ; SERAFINI, A. B. . Avaliação das condições microbiológicas das refeições fornecidas aos participantes da caminhada ecológica Goiânia-Aruanã, junho de 1998.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARMONDES, M. P. O. ; SERAFINI, A. B. . Aspectos higiênico-sanitários de sorvetes e caldas de sorvetes produzidos artesanalmente na cidade de Goiânia/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; CORREA, M. H. S. . Avaliação da qualidade da matéria prima - carne bovina - durante a recepção em um restaurante industrial de Goiânia.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CORREA, M. H. S. ; SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo . Avaliação microbiológica de saladas de vegetais com maionese, de restaurantes comerciais tipo self-service por quilo da região central de Goiânia/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, C. O. ; SERAFINI, A. B. ; NAVES, P. L. F. ; FERREIRA, W. ; PIMENTA, F. C. ; CARDOSO, N. L. C. ; MACEDO, H. ; RIBEIRO, E. L. . Detecção e identificação de leveduras em leite humano. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; CORREA, M. H. S. ; SERAFINI, A. B. . Estudo das condições microbiológicas no fluxograma da carne bovina em um serviço de alimentação de Goiânia/GO.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; MACEDO, H. ; CARVALHO, C. O. ; FERREIRA, W. H. ; MAGGI, P. S. ; PIMENTA, F. C. ; CARDOSO, N. L. C. ; RIBEIRO, E. L. ; REIS, C. ; NAVES, P. L. F. . Isolamento de cepas de estafilococos oxacilina resistente (ORS) de leite humano.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; RODRIGUES, M. A. V. ; MIRANDA, R. C. . Isolamento e identificação de bactérias esporuladas mesófilas em leites UHT comercializados em Goiânia/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PINHEIRO, R. M. ; FERREIRA, C. C. C. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. ; SERAFINI, A. B. ; NAVES, P. L. F. . Isolamento e identificação de Enterobactérias a partir de ovos caipira e de granja em Goiânia e Iporá/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. . Qualidade e segurança microbiológica de refeições versus Programa de Alimentação do Trabalhador da Construção Civil de Goiânia/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo ; ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; CORREA, M. H. S. ; SERAFINI, A. B. . Verificação da eficiência do tratamento térmico na cocção da carne bovina em um Serviço de Alimentação de Goiânia/Go.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; SERAFINI, A. B. . Aspectos higiênico-sanitários de utensílios utilizados em salas de abate de matadouros de Goiânia/Go.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRÉ, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges ; SERAFINI, A. B. . Avaliação microbiológica de equipamentos que entram em contato com a carne bovina durante o abate em matadouros de Goiânia/Go.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; VIEIRA, J. D. G. ; RIBEIRO, José Leonides ; CAIXETA, E. ; BARBOSA, A. . Pesquisa de Listeria spp. em amostras de condimentos vendidos a granel e industrializados, em feiras livres e supermercados de Goiânia/Go.. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; NUNES, I. A. ; IARIA, S. T. ; MESQUITA, A. J. . Prevalence of Listeria spp. in fresh pork sausages vended in Goiânia, Goiás, Brazil, using the USDA method.. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; IARIA, S. T. . Comparative study of broths, agars, and protocols to isolate Listeria spp. from meat products in Goiânia/Go.. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERAFINI, A. B. ; NUNES, I. A. . Isolation of Listeria monocytogenes from fresh pork sausages and liver, ham and chicken pates, in Goiânia/Go, Brazil.. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SERAFINI, A. B. . Membro da Comissão Avaliadora dos Trabalhos Científicos do Encontro Científico dos Acadêmicos de Medicina. 1998.

SERAFINI, A. B. ; PANETTA, J. C. ; SILVA JR, Eneo Alves da ; GERMANO, P. L. ; MUNIZ, J. R. O. ; RUDGE, A. C. ; PARDI, H. S. . Revista Higiene Alimentar (desde 1991 até atual). 1991. (Editoração/Periódico).

SERAFINI, A. B. . Processo 200787/2005-5. 2005 (Consultoria) .

SERAFINI, A. B. . Proposta 063/2005-Fundação de Apoio à Pesquisa DF-FAPDF. 2005 (Consultoria) .

SERAFINI, A. B. . Proposta 073/2005-Fundação de Apoio à Pesquisa DF-FAPDF. 2005 (Consultoria) .

SERAFINI, A. B. . Proposta 087/2005-Fundação de Apoio à Pesquisa DF-FAPDF. 2005 (Consultoria) .

SERAFINI, A. B. . Ad hoc-CNPq. 2002 (Consultoria) .

Prêmios

1999

Menção Honrosa. Categoria Trabalhos Científicos em Isolamento e identificação de enterobactérias a partir de ovos caipira e de granja em Goiânia e Iporá/GO., Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás.

1999

1o. Lugar - Concurso Nacional ALIMENTOS 99- Avalição microbiológica de saladas de vegetais com maionese servidas em restaurantes comerciais self-service por quilo na região central de Goiânia/GO., Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas-ABERC.

1998

2o. Lugar - Concurso Nacional ALIMENTOS, Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas-ABERC/SP.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutrição. , Rua Delfino Conti, edifício J-K, 3o. andar, sala 313., Trindade, 88040-900 - Florianopolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37215070, Fax: (48) 37219542, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1989 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
02/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Enfermagem e Nutrição, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
02/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Enfermagem e Nutrição, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/1999
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Membro de Banca Examinadora de Monografia de Especialização em Microbiologia-IPTSP/UFG (três participações).
07/1997
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Membro (Presidente) de Banca Examinadora de Dissertação de Mestrado em Medicina Tropical-IPTSP/UFG (10 bancas).
11/1995
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Consultor "Ad Hoc"da Fundação de Apoio à Pesquisa-FUNAPE/UFG (seis projetos).
03/1995
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
08/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
03/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
12/1993
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Membro de Banca de Concurso Público para provimento de cargo de Professor (quatro bancas).
03/1993
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Presidente de Banca de Concurso Público para seleção de candidatos ao Mestrado em Medicina Tropical (seis bancas).
03/1990
Extensão universitária , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade de extensão realizada, Análise microbiológica de alimentos.
03/1990
Treinamentos ministrados , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Treinamentos ministrados, Higiene de Alimentos
02/1990
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Consultor "Ad Hoc" do Conselho Nacional de Pesquisa-CNPq (seis projetos).
02/1989
Ensino, Medicina Tropical, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Humana, Microbiologia Clínica, Microbiologia Médica, Microbiologia Veterinária, Microbiologia de Alimentos, Estrutura e Fisiologia de Células Procarióticas
02/1989
Ensino, Medicina Tropical, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estrutura e Fisiologia das Células Procariotas, Microbiologia de Alimentos
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, .
09/1999 - 11/1999
Treinamentos ministrados , Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Clínicas Toxicológicas e Bromatologicas.,Treinamentos ministrados, Microbiologia de Alimentos (32 horas)
07/1998 - 08/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
05/1999 - 06/1999
Treinamentos ministrados , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Treinamentos ministrados, Curso de Capacitação de Fiscais de Saúde Pública e Técnicos em Saneamento da Secretaria Municipal de Saúde de Goiânia (oito horas)
11/1998 - 11/1998
Treinamentos ministrados , Instituto de Ciências Biológicas, .,Treinamentos ministrados, Enfermidades Transmitidas por Alimentos (oito horas)
10/1998 - 10/1998
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro de Banca de concurso Público para provimento de cargo de Professor Assistente.
07/1997 - 08/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
03/1998 - 07/1998
Treinamentos ministrados , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Treinamentos ministrados, Curso de Extensão de Microbiologia de Alimentos, promovido pela Universidade Católica de Goiás-UCG, (44 horas)
08/1996 - 07/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
08/1997 - 11/1997
Treinamentos ministrados , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Treinamentos ministrados, Microbiologia de Alimentos, em Curso de Extensão Universitária promovido pela Universidade Católica de Goiás
02/1990 - 12/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
03/1992 - 09/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
06/1994 - 06/1994
Treinamentos ministrados , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Treinamentos ministrados, Instrutor do Curso de Vigilância Sanitária dos Alimentos, para Prefeitura Municipal de Goiânia, duração de quatro horas.
07/1991 - 07/1993
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
02/1993 - 03/1993
Serviços técnicos especializados , Reitoria, .,Serviço realizado, Consultor Temporário como Presidente da Comissão para o Ministério Público do Estado de Goiás, Núcleo de Meio Ambiente, para avaliar a Qualidade da Água consumida no Estado.
04/1991 - 03/1993
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
08/1990 - 07/1991
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
09/1990 - 03/1991
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, Departamento de Microbiologia.,Atividade realizada, Consultor "Ad Hoc" da Empresa Estadual de Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Econômico e Social do Estado de Goiás, EMCIDEC (três projetos).
10/1989 - 11/1989
Serviços técnicos especializados , Reitoria, .,Serviço realizado, Membro da Comissão que definiu critérios e normas para criação e funcionamento do Centro de Pesquisas em Alimentos da UFG.

1980 - 1988

Laboratório Regional de Apoio Animal Ma

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40

Outras informações:
Analista de Produtos de Origem Animal

Atividades

06/1980 - 12/1988
Outras atividades técnico-científicas , Ministério da Agricultura, Laboratório de Microbiologia de Alimentos.,Atividade realizada, Análise Microbiológica de Alimentos.