Silvana Ramos Atayde

Graduada em nutrição pela Universidade Guarulhos (2003), doutora em Ciências Médicas pela Universidade de São Paulo (2016), especialista em nutrição na Infância e Adolescência pela Universidade Federal de São Paulo (2006), licenciatura pela Fundação de Apoio e Tecnologia (2009). atualmente Professora Doutora da Universidade São Judas Tadeu, coordenadora e professora do curso técnico em nutrição ETEC Getúlio Vargas.

Informações coletadas do Lattes em 26/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medicina (Ciências Médicas)

2012 - 2016

Universidade de São Paulo
Título: Influência da suplementação de colágeno v bovino na inflamação e remodelamento da matriz extracelular na artrite induzida em ratos
, Ano de obtenção: 2016. Vera Luiza Capelozzi. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Colágeno V; Suplementação; ÁRTRITE INDUZIDA; inflamação articular.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.

Especialização em FORMAÇÃO DE DOCENTES EM PEDAGOGIA

2022 - 2022

União Brasileira de Faculdades
Título: Aspectos educacionais durante a pandemia em ensino técnico
Orientador: Elisangela I. dos Santos

Especialização em Licenciatura para docência em curso técnico

2008 - 2009

Fundação de Apoio a Tecnologia
Título: Revisão das atualizações do Curriculo do ensino técnico em nutrição
Orientador: Selma Botton

Especialização em Nutrição na Infância e Adolescencência

2006 - 2006

Universidade Federal de São Paulo
Título: Recomendações Nutricionais na adolescência
Orientador: Prof Dr. José Augusto A C. Taddei

Graduação em nutrição

2000 - 2003

Universidade de Guarulhos
Título: EDUCACAO NUTRICIONAL E INCENTIVO AO CONSUMO DE MERENDA ESCOLAR EM ESCOLAS ESTADUAIS DE ENSINO FUNDAMENTAL NA REGIAO DE GUARULHOS
Orientador: Elaine Gomes Fiore

Formação complementar

2007 -

Licenciatura. (Carga horária: 360h). , Fundação de Apoio e Tecnologia, FAT, Brasil.

2016 - 2016

Uso das Bases de Dados Digitais. (Carga horária: 4h). , Fundação Faculdade de Medicina, FFM, Brasil.

2009 - 2009

Curso de bases da nutrição Infanto Juvenil EAD. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação, PORTAL DA EDUCAÇ, Brasil.

2009 - 2009

Alimentação à nutrição:70 anos de educ profissiona. (Carga horária: 10h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2008 - 2008

Microbiologia dos alimentos. (Carga horária: 60h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2008 - 2008

Portal aprende Brasil - Positivo Informática. (Carga horária: 8h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2008 - 2008

Lincenciatura para docência em curso técnico. (Carga horária: 360h). , Fundação de Apoio à Tecnologia, FAT, Brasil.

2007 - 2007

Direito humano à alimentação adequada. (Carga horária: 50h). , Faros Educacional, FAROS, Brasil.

2006 - 2006

Educação para o consumo de alimentos. (Carga horária: 60h). , Centro de Ensino à Distância em Ciências Agrárias, EDECA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.

Participação em eventos

Curso Introdutório à Liga das Doenças Autoimunes. 2015. (Outra).

Curso Introdutório à Liga de Doenças AutoImunes. 2015. (Encontro).

Curso Obesidade, Microbiota e Inflamação. 2015. (Simpósio).

Mega Evento de Nutrição. Participante. 2015. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Cancêr. 2014. (Congresso).

Congresso Brasileiro Multidisciplinar em Diabetes. 2014. (Congresso).

Integração Educacional. 2014. (Encontro).

Reunião Científica. 2014. (Encontro).

XIV Congreso Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. 2014. (Congresso).

Curso de Nutrição e Suplementação Esportiba. 2012. (Simpósio).

Curso EAD de Nutrição Esportiva. 2012. (Outra).

Jornada de Nutrologia Esportiva realizado no Hospital Nove de. 2011. (Encontro).

Programa de Educação Continuada em Medicina do Exercício e do Esporte. 2011. (Encontro).

Capacitação : Planejamento e Desenvolvimento do. 2010. (Encontro).

Forúm Associação Paulista de Nutrição. 2010. (Encontro).

2º Simpósio sobre Obesidade na Infância e Adolescência do HC-FMUSP. 2009. (Simpósio).

5º Congresso Paulista de Nutrição. 2009. (Congresso).

5º Congresso Paulista de Nutrição - Centro Universitário São Camilo - Ipiranga. 2009. (Congresso).

Capacitação de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação. 2009. (Simpósio).

II Encontro de Educação Alimentar e Nutricional com Adolescentes no Contexto de Seis Escolas Técnicas. 2009. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil, VIII Seminário de Alimentação Escolar - Alimentando a Educação. 2009. (Congresso).

Simpósio sobre Obesidade na Infância e adolescência do Hospital das Clínicas. 2009. (Simpósio).

IV Simpósio Ácidos Graxos e Saúde. 2008. (Simpósio).

Novas Abordagens em Gestão da Qualidade e Segurança na Indústria de Alimentos - Universidade São Judas Tadeu. 2008. (Outra).

Ciclo de Palestras de Atualização em Nutrição - Centro Paula Souza. 2007. (Outra).

Como Contornar Situaçoes Difíceis em Sala de Aula - Desvendando os Mistérios da Indisciplina. 2007. (Oficina).

I Jornada de Anemia Carencial e Segurança Alimentar no Brasil - Universidade Federal de São Paulo. 2007. (Outra).

III Jornada de Segurança Alimentar e Nutricional - Universidade Federal de São Paulo. 2006. (Encontro).

Projeto Aprende Brasil - Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas. 2006. (Outra).

VI Seminário de Alimentação Escolar - Alimentando a Educação e II Encontro de Docentes de Nutrição. 2006. (Seminário).

10º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2005. (Congresso).

Jornada de Nutrologia Pediátrica do Pronto Socorro Infantil Sabará. 2005. (Encontro).

9º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabtes. 2004. (Congresso).

Ciclo de Atualização 2004 - Tema: diabetes mellitus (tratamento). 2004. (Outra).

Curso Básico de Terapia Nutricional - EMTN-HC.nutricionista participante em 11 de maio de 2004. 2004. (Outra).

Curso de Atualização em Unidade de Nutrição Hospitalar: Planejamento, Organização e Sistema de Qualidade - DND-ICHC.Nutricionista participante no perído de 01, 08 e 09 de junho de 2004. 2004. (Outra).

Curso de Educação Continuada de Temas Médicos para Leigos - "Cuidados na prática do Esporte: Alimentação e Anabolizante" - Universidade Federal de São Paulo. 2004. (Outra).

Encontros Ganep aos Sábados, Workshop VI - Terapia Nutricional Enteral nas Doenças Digestivas: É Possível Usar com Sucesso?. 2004. (Encontro).

Encontros Ganep aos Sábados - Workshop II Alterações Metabólicas e Abordagem Nutricional no Diabetes e na Obesidade. 2004. (Encontro).

Happy Hour Nutricional - IMEN / CEAN - Tema: diabetes mellitus, nutrição e exercício. 2004. (Outra).

Happy Hour Nutricional - IMEN / CEAN - Tema: Home care, nutrição e cuidados gerais. 2004. (Outra).

I Simpósio de Nutrição Clínica, Obesidade e Síndrome Metabólica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2004. (Simpósio).

Reunião Científica da Unidade de Nutrição da Santa Casa de São Paulo - Irmandade da Santa Cassa de Misericórdica de São Paulo - Unidade de Nutrição e Dietética. 2004. (Outra).

Simpósio Avanços no Tratamento da Constipação Intestinal - Hospital Santa Catarina. 2004. (Simpósio).

V Encontro de Forncedores - DND-ICHC.Nutricionista participante. 2004. (Encontro).

Participação em bancas

ATAYDE, S. R.. Docente para Saneamento ambiental e saúde pública. 2007. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

ATAYDE, S. R.. Docente para Educação Alimentar para o Auto-Cuidado. 2006. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

ATAYDE, S. R.. Trabalho de conclusão do curso técnico em nutrição e dietética. 2006. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Produções bibliográficas

ATAYDE, SILVANA RAMOS ; VELOSA, ANA PAULA PEREIRA ; CATANOZI, SERGIO ; DEL BIANCO, VANESSA ; ANDRADE, PRISCILA CRISTINA ; RODRIGUES, JOSÉ EDUARDO DE CASTRO M. ; DOS SANTOS FILHO, ANTONIO ; ANTONANGELO, LEILA ; DE MELLO, SUZANA BEATRIZ VERÍSSIMO ; CAPELOZZI, VERA LUIZA ; TEODORO, WALCY ROSOLIA . Collagen V oral administration decreases inflammation and remodeling of synovial membrane in experimental arthritis. PLoS One , v. 13, p. e0201106, 2018.
ATAYDE, S. R. ; COMENALE, N. ; BENETTI, G. B. ; BRANCO, L. M. ; ZOLLAR, V. . Manual de Tecnica e Dietética. 2. ed. São Paulo: Yendis, 2014. v. 1. 242p .
BENETTI, G. B. ; ATAYDE, S. R. ; BRANCO, L. M. ; ZOLLAR, V. ; ALMEIDA, E. C. . Curso Didatíco de Nutrição. 2. ed. São Paulo: Yendis, 2012. v. 3. 419p .
CARVALHO, M. L. M. ; AZEVEDO, A. C. G. ; ATAYDE, S. R. ; CANOTILHO, A. C. C. ; BRONZI, E. S. ; SILVA, A. C. M. ; WATASHI, M. A. C. M. ; GRINSPUN, M. P. S. Z. . Educação Alimentar e Nutricional: práticas escolares e pedagógicas para a promoção de alimentação saudável com adolescentes. In: II Jornada Nacional de Produção Científica em Educação profissional e Tecnológica, 2007, São Luís. Resumo publicado no anais da II Jornada Nacional de Produção Científica em Educação profissional e Tecnológica, 2007.
DIAS, V. F. ; ATAYDE, S. R. ; PINTO, I. C. B. S. ; TEIXEIRA, A. R. . Enfoque didático da competencia de nutrição clínica e base tecnológica de gastronomia hospitalar desenvolvidas em curso técnico em nutrição e dietética. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; VELOSA, A. P. ; SANTOS FILHO, A. ; ANDRADE, P. C. ; CATANOZI, S. ; CAPELOZZI, V. L. ; TEODORO, W. . A SUPLEMENTAÇÃO ORAL COM COLÁGENO TIPO V DIMINUI PROCESSO INFLAMATÓRIO E FIBROSE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; VELOSA, A. P. ; SANTOS FILHO, A. ; CAPELOZZI, V. L. ; FULLER, R. ; TEODORO, W. . USO ORAL DO COLÁGENO V: NOVA OPÇÃO PARA O TRATAMENTO DA ARTRITE EM MODELO EXPERIMENTAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, V. F. ; ATAYDE, S. R. ; PINTO, I. C. B. S. ; TEIXEIRA, A. R. . ABORDAGENS DIDÁTICAS DAS COMPETÊNCIAS DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E SAÚDE COLETIVA DESENVOLVIDAS EM CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELLO, A. S. ; ATAYDE, S. R. . Pliometria no treino de luta. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; TEODORO, W. ; VELOSA, A. P. ; SANTOS FILHO, A. ; CATANOZI, S. ; CAPELOZZI, V. L. ; ANDRADE, P. C. . INIBIÇÃO DO PROCESSO INFLAMATÓRIO E REMODELAMENTO SINOVIAL APÓS SUPLEMENTAÇÃO ORAL COM COLÁGENO V. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; CAPELOZZI, V. L. ; VELOSA, A. P. ; FILHO, S.A. ; CATANOZI, S. ; ANDRADE, P. C. ; TEODORO, W. . Alteração do processo inflamatório e remodelamento sinovial após suplementação oral com Cólágeno V. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; VELOSA, A. P. ; SANTOS FILHO, A. ; ANDRADE, P. C. ; CAPELOZZI, V. L. ; TEODORO, W. . Remodelamento sinovial após terapia oral com Colágeno V. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; TEODORO, W. ; VELOSA, A. P. ; SANTOS FILHO, A. ; ANDRADE, P. C. ; CATANOZI, S. ; CAPELOZZI, V. L. . VI Congresso Brasileiro de nutrição e Cancêr. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; TEODORO, W. ; SANTOS FILHO, A. ; VELOSA, A. P. ; ANDRADE, P. C. ; CATANOZI, S. ; CAPELOZZI, V. L. . NUTRICIÓN ORAL CON COLÁGENO V INDUCE LA APOPTOSIS DE LA CASPASA-9, INVERSIÓN DE LA INFLAMACIÓN Y REMODELACIÓN EN EXPERIMENTAL ARTRITIS SINOVIAL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; SANTOS FILHO, A. ; TEODORO, W. ; MELLO, S. ; GUZZO, M. L. ; VELOSA, A. P. . ?Collagen V morphologic distribution in tissue in rodents. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, M. L. M. ; AZEVEDO, A. C. G. ; SILVA, A. C. M. ; BRONZI, E. S. ; OLIVEIRA, S. A. F. ; ATAYDE, S. R. . Educação em nutrição: estudos de intervenções com adolescentes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ATAYDE, S. R. ; FILHO, S.A. ; YOSHINARI, N. ; MELLO, S. ; TEODORO, W. . Collagen type V distribution in rheumatpoid arthritis (RA) induced by methylated bovine serum albumin (MBSA). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Maria Lucia Carvalho ; ATAYDE, S. R. . Educação alimentar e nutricional: Práticas escolares e pedagógicas para a promoção de alimentação saudável com adolescentes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ATAYDE, S. R. . Treinamento de capacitação de diretores, vice-diretores e preparadoras de merenda escolar. 2005.

Prêmios

2015

Memção Honrosa - XXXI Reunião Anual da FeSBE, FESBE.

2014

III Premio Pedro Kassab, Ganepão.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Universidade Sao Judas Tadeu

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Doutora, Carga horária: 12

2017 - Atual

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: TUTOR, Carga horária: 30

2017 - Atual

ESCOLA TÉCNICA GETULIO VARGAS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: coordenadora do curso, Carga horária: 15

2005 - Atual

ESCOLA TÉCNICA GETULIO VARGAS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 33

2017 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 16

2006 - 2006

ETE Camargo Aranha

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente do curso técnico em nutrição, Carga horária: 12

2009 - 2010

ETEC Heliópolis

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

2009 - 2011

Faculdade Método de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 8