Guilherme Pacheco Pereira

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Orientou

Produções bibliográficas

• MENEGUIN, ANDRÉIA BAGLIOTTI ; DA SILVA BARUD, HERNANE ; SÁBIO, RAFAEL MIGUEL ; DE SOUSA, PAULA ZANIN ; MANIERI, KARYN FERNANDA ; DE FREITAS, LUÍS ALEXANDRE PEDRO ; PACHECO, GUILHERME ; ALONSO, JOVAN DURAN ; CHORILLI, MARLUS . Spray-dried bacterial cellulose nanofibers: A new generation of pharmaceutical excipient intended for intestinal drug delivery. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 1, p. 116838, 2020.

• PICOLOTTO, ALINE ; PERGHER, DAFINER ; PEREIRA, GUILHERME PACHECO ; MACHADO, KEILLA GOMES ; DA SILVA BARUD, HERNANE ; ROESCH-ELY, MARIANA ; GONZALEZ, MÁRIO HENRIQUE ; TASSO, LEANDRO ; FIGUEIREDO, JOZI GODOY ; MOURA, SIDNEI . Bacterial cellulose membrane associated with red propolis as phytomodulator: Improved healing effects in experimental models of diabetes mellitus. BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY , v. 112, p. 108640, 2019.

• CACICEDO, MAXIMILIANO L. ; PACHECO, GUILHERME ; ISLAN, GERMAN A. ; ALVAREZ, VERA A. ; BARUD, HERNANE S. ; CASTRO, GUILLERMO R. . Chitosan-bacterial cellulose patch of ciprofloxacin for wound dressing: Preparation and characterization studies. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 140, p. 1, 2019.

• PACHECO, GUILHERME ; NOGUEIRA, CLÁUDIO R. ; MENEGUIN, ANDRÉIA BAGLIOTTI ; TROVATTI, ELIANE ; SILVA, MAURA C.C. ; MACHADO, RACHEL T.A. ; RIBEIRO, SIDNEY J.L. ; DA SILVA FILHO, EDSON C. ; DA S. BARUD, HERNANE . Development and characterization of bacterial cellulose produced by cashew tree residues as alternative carbon source. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 107, p. 13-19, 2017.

• PACHECO, GUILHERME ; DE MELLO, CAROLINA VÉSPOLI ; CHIARI-ANDRÉO, BRUNA GALDORFINI ; ISAAC, VERA LUCIA BORGES ; RIBEIRO, SIDNEY JOSÉ LIMA ; PECORARO, ÉDISON ; TROVATTI, ELIANE . Bacterial cellulose skin masks-Properties and sensory tests. Journal of Cosmetic Dermatology , v. 16, p. 1-8, 2017.

• TROVATTI, ELIANE ; DOS SANTOS, ALINE MARTINS ; AMARAL, ANDRÉ CAPALDO ; MENEGUIN, ANDRÉIA BAGLIOTTI ; MATOS, BRUNA DRIUSSI MISTRO ; PACHECO, GUILHERME ; DE CARVALHO, RENATA AQUINO ; LAZARINI, SILMARA CRISTINA ; CARDOSO, VALÉRIA MARIA DE OLIVEIRA ; LUSTRI, WILTON ROGÉRIO ; BARUD, HERNANE DA SILVA . Biopolímeros: aplicações farmacêutica e biomédica. Eclética Química Journal , v. 41, p. 01-31, 2017.

• ARAÚJO, INÊS M.S. ; SILVA, ROBSON R. ; PACHECO, GUILHERME ; LUSTRI, WILTON R. ; TERCJAK, AGNIESZKA ; GUTIERREZ, JUNKAL ; JÚNIOR, JOSÉ R.S. ; AZEVEDO, FRANCISCO H.C. ; FIGUÊREDO, GIRLENE S. ; VEGA, MARIA L. ; RIBEIRO, SIDNEY J.L. ; BARUD, HERNANE S. . Hydrothermal synthesis of Bacterial Cellulose-Copper oxide nanocomposites and evaluation of their antimicrobial activity. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 179, p. 341-349, 2017.

• PACHECO, G. ; NOGUEIRA, C. R. ; MENEGUIN, A. B. ; TROVATTI, E. ; SILVA FILHO, E. C. ; SILVA, M. C. C. ; MACHADO, R. T. A. ; RIBEIRO, S. J. L. ; BARUD, H. S. . Preparação e Caracterização de Membranas de Biocelulose utilizando-se goma do cajueiro como fonte alternativa de carbono. In: X Congresso Brasileiro / IV Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2016, São Paulo. Anais do X Congresso Brasileiro / IV Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2016.

• PACHECO, G. ; Porcu, O. M. ; COLLA, E. . Determinação de Nitrito Residual em Salames. In: XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. Anais do XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

• PACHECO, G. ; Kalshne, D. L. ; SANTOS, M. C. ; SARMENTO, C. M. P. . Avaliação microbiológica de linguiça de pernil suína adicionada de queijo Provolone. In: XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011. Anais do XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

• PACHECO, G. ; SCHMIDT, C. A. P ; OLIVEIRA, T. D. DE ; Prodozzimo, L. . Microbiological Evaluation of Cinnamon addition in entire chicken boned marineted and tubling. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering and International Livestock Environment Symposium-ILES VIII, 2008, Foz Do Iguaçu. Anais do International Conference of Agricultural Engineering. Jaboticabal, 2008.

• BARUD, H. S. ; MARCONDES, G. A. ; ACHCAR, J. A. ; MENEGUIN, A. B. ; PACHECO, GUILHERME . Caracterização térmica e mecânica de membranas de celulose bacteriana produzida por komagataeibacter rhaeticus pós processo de prensagem hidráulica. In: XI Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2018, Rio de Janeiro. Anais do XI Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2018.

• MARTINS, G. L. ; CACICEDO, M. L. ; CARVALHO, R. A. ; AMARAL, ANDRÉ CAPALDO ; AMARAL ; GIROTTO, L. ; FREGONEZI, N. F. ; REZENDE, F. A. ; PIGATTO, G. R. ; PARIZOTTO, N. A. ; CASTRO ; BARUD, H. S. ; PACHECO, GUILHERME . In vivo study of wound healing of biocurative from bacterial cellulose with chitosan associated with ciprofloxacin in mice. In: 1 Encontro Nacioal de Biocelulose, 2018, Araraquara. Livro de resumo do 1 Encontro Nacional de Biocelulose, 2018.

• MARCONDES, G. A. ; MENEGUIN, A. B. ; ACHCAR, J. A. ; BARUD, H. S. ; PACHECO, GUILHERME . Morphological and chemistry analysis of bacterial cellulose membranes after pressure process. In: 1 Encontro Nacional de Biocelulose, 2018, Araraquara. Livro de Resumos do 1 Encontro Nacional de Biocelulose, 2018.

• MENEGUIN, A. B. ; PACHECO, GUILHERME ; BARUD, H. S. ; SILVA FILHO, E. C. . Nanocompósitos de celulose bacteriana/atapulgita como potencial estratégia para liberação topica modificada de nimesulida. In: 3ª Reunião sobre Argilas Aplicadas, 2017, São Paulo. Anais do 3ª Reunião sobre Argilas Aplicadas, 2017.

• MARTINS, G. L. ; CACICEDO, M. L. ; ISLAN, G. A. ; CARVALHO, R. A. ; AMARAL, ANDRÉ CAPALDO ; AMARAL ; CASTRO ; BARUD, H. S. ; PACHECO, GUILHERME . Cytotoxicity, antimicrobial activity and morphology of bacterial cellulose with chitosan film loaded with ciprofloxacin. In: II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017, Araraquara. Anais do II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017.

• MENEGUIN, A. B. ; PACHECO, GUILHERME ; BARUD, H. S. ; NOGUEIRA, C. R. . Effect of palygorskite clay on the release properties of metronidazole from bacterial cellulose membranes. In: II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017, Araraquara. Anais do II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017.

• PICOLOTTO, A. ; PERGHER, D. ; ANCILAGGO, P. H. ; PACHECO, GUILHERME ; DAROS, B. D. ; FROZZA, C. O. S. ; BARUD, H. S. ; FIGUEIREDO, J. G. ; TASSO, L. ; SILVA, S. M. E. . Bacterial cellulose membrane associated to red propolis on healing skin lesions of diabetc mice. In: 11th International Congress of Pharmaceutical Sciences, 2017, Ribeirão Preto. Anais do 11th International Congress of Pharmaceutical Sciences, 2017.

• PACHECO, GUILHERME ; CACICEDO, M. L. ; ISLAN, G. A. ; MENEGUIN, ANDRÉIA BAGLIOTTI ; CASTRO ; BARUD, H. S. . Biocomposites based on tpp crosslinked chitosan / bacterial cellulose as a potential strategy for ciprofloxacin release. In: e II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017, Araraquara. Anais do e II International Symposium of Medicinal Chemistry and Regenerative Medicine, 2017.

• PACHECO, G. ; MELLO, C. V. ; CHIARI-ANDREO, B. G. ; BARUD, H. S. ; Pecoraro, E. ; RIBEIRO, S. J. L. ; TROVATTI, E. . Fabrication of Biocellulose Skin Masks - Properties anda Sensory Tests. In: 9 Congresso Latino Americano de Orgãos Artificiais e Biomateriais, 2016, Foz do Iguaçu. Anais do 9 Congresso Latino Americano de Orgãos Artificiais e Biomateriais, 2016.

• SCURACCHIO, P. A. ; VIEIRA, P. M. ; PACHECO, G. ; SYLOS, C. M. . Determinação de acidez, ácido ascórbico, fenólicos totais e flavonóides totais em pimentas do gênero Capsicum anuum. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• VIEIRA, P. M. ; SCURACCHIO, P. A. ; LOSS, I. O. ; PACHECO, G. ; ROQUE, V. S. ; SYLOS, C. M. . Composição química de seis flores comestíveis. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• BONIFACIO, M. T. E. S. ; PACHECO, G. ; SYLOS, C. M. . Características físico-químicas de quatro variedades de banana de mesa. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 SLACA, 2011.

• Bassan J. C. ; Rossi E. A. ; Maffei D. F. ; PACHECO, G. ; Nobrega M. P. . Efeito sensorial e atividade antimicrobiana do extrato de casca canela (Cinnamomum zeylanicum) em extrato aquoso de soja. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

• PACHECO, GUILHERME . Materiais baseados em celulose bacteriana para aplicações médicas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2010 - 2012

  Compostos bioativos e capacidade antioxidante em bananas, Descrição: A banana é uma das frutas mais populares do mundo, sendo consumida não somente in natura, mas também processada, podendo ser aproveitada em todas as fases do seu amadurecimento. Apresenta alto valor nutricional, e é importante fonte de carboidrato para algumas das regiões mais pobres do mundo, incluindo África e Ásia, com consumo per capita que pode atingir 400 kg por ano. No Brasil, o consumo médio per capita é de 30kg por ano. Existe uma crescente preocupação e interesse em estudar compostos fenólicos e atividade antioxidante em frutas e vegetais. Embora esse fato se confirme com a quantidade de publicações sobre o assunto na literatura, é raro o estudo dessas substâncias nas principais variedades de bananas no Brasil. A banana é a segunda fruta mais consumida do país, ficando apenas atrás da laranja. Assim, com o alto consumo da fruta, o objetivo desse trabalho é quantificar os teores de ácido ascórbico, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, compostos fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidante (capacidade sequestrante dos radicais DPPH e ABTS) de 6 variedades de banana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Pacheco Pereira - Integrante / Célia Maria de Sylos - Coordenador.

• 2010 - 2010

  Efeito sensorial e atividade antimicrobiana do extrato de canela (Cinnamomum zeylanicum) em extrato aquoso de soja, Descrição: O gênero Cinnamomum (Lauraceae) é constituido por aproximadamente 350 espécies. Duas espécies mais importantes e estudadas são Cinnamomum zeylanicum Nees (canela) e Cinnamomum cassia Blume (cássia), que são a fonte dos mais antigos temperos conhecidos pelo homem e utilizadas popularmente como especiarias ou condimentos. Além disso, extratos da planta têm demonstrado ação antimicrobiana, antifúngica, antioxidante, antidiabética, inseticida, antialergênica, entre outras. O extrato de soja destaca-se por ser um produto pronto para consumo, de alto valor nutritivo, de custo relativamente baixo e de fácil obtenção. É obtido tradicionalmente através da extração aquosa dos grãos de soja. Entretanto, apesar do seu alto valor nutritivo, o extrato de soja ainda sofre restrições de aceitação por parte dos consumidores devido ao sabor e aroma desagradáveis desenvolvidos durante o processo tradicional de sua elaboração. Daí a importância de se desenvolver novos produtos à base de soja com maior aceitabilidade, com características sensoriais que agradem o paladar dos consumidores, como por exemplo, a adição de aromas. O trabalho teve por objetivo testar a eficácia antimicrobiana do extrato aquoso de canela em pó em duas diferentes concentrações, sobre uma bebida formulada à base de extrato de soja pasteurizado sabor banana, verificando sua estabilidade durante o período armazenamento de 21 dias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Guilherme Pacheco Pereira - Integrante / Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Daniele Fernanda Maffei - Integrante / Juliana Cristina Bassan - Integrante / Mariana Pereira Nobrega - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2008

  Avaliação microbiológica de linguiça de pernil suína adicionada de queijo Provolone, Descrição: A linguiça um produto frescal que merece atenção especial, uma vez que é comercializado cru e sua obtenção requer uma série de etapas de manipulação, o que aumenta o risco de contaminação do produto, podendo comprometer a segurança alimentar dos consumidores. Este projeto teve por objetivo desenvolver uma linguiça de pernil suíno adicionada de queijo provolone embalada a vácuo e avaliar sua qualidade e estabilidade microbiológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Guilherme Pacheco Pereira - Integrante / Daneysa Lahis Kalshne - Integrante / Maerci Carlos Santos - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2008

  Determinação de nitrito residual em salames, Descrição: O nitrito de sódio é um aditivo utilizado em produtos cárneos com o objetivo de fixar a cor, conferir sabor e aroma característicos, retardar a oxidação lipídica e inibir o crescimento do Clostridium botulinum. Considerando a grande utilização do nitrito na tecnologia de alimentos e o seu potencial de se transformar em substâncias tóxicas a partir da reação com aminas e aminoácidos, essa substância deve ser cautelosamente monitorada devido à causar riscos à saúde pública. O trabalho objetivou-se determinar o teor de nitrito residual em amostras de salames industrializados tipo Milano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Pacheco Pereira - Integrante / Porcu, O. M. - Coordenador / Eliane Colla - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios