Simone kelly Rodrigues Lima

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FILHO, LUIZ B. S. ; LIMA, SIMONE KELLY R. ; DE S. BARBOSA, HERBERT . Ultrasound-assisted extraction of pectin from Spondias purpurea L. peels residues: optimization, characterization, and comparison with commercial pectin. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 1, p. 1, 2024.

• RAMOS, GUSTAVO YVES RODRIGUES ; SILVA, GUTIERRES NELSON ; SILVA, YNAYANNA NARIZA MEDEIROS ; SILVA, YAGO DE MEDEIROS ; MARQUES, IZAIAS SANTOS ; DA SILVA, GIOVANA LOPES ; CARVALHO, MARCELA SILVA ; FARONI, LEDA RITA D?ANTONINO ; RODRIGUES LIMA, SIMONE KELLY ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; BARBOSA, DOUGLAS RAFAEL E SILVA . Ozonation of Cowpea Grains: Alternative for the Control of Callosobruchus maculatus and Maintenance of Grain Quality. AGRICULTURE , v. 13, p. 1052, 2023.

• SILVA, M.G ; LUSTOSA, A.K.M.F ; LIMA, S. K. R. ; COELHO, A.G ; PIAUILINO, C. A. ; ALVES, M. M. M. ; CARVALHO, F. A. A. ; CITÓ, A. M. G. L. ; ARCANJO, D. D. R . Avaliação toxicológica após administração aguda de uma manteiga industrializada obtida a partir das sementes do bacuri (Platonia insignis Mart.). REVISTA SOMMA , v. 9, p. e060923, 2023.

• SOARES, IRAÍLDO FRANCISCO ; DE LIMA, MICHELE ALVES ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; DA SILVA, ROBSON ALVES . The kombucha ingestion benefits on the intestinal microbiota. RENDICONTI LINCEI-SCIENZE FISICHE E NATURALI , v. 43, p. 833-841, 2023.

• Lima, Simone Kelly Rodrigues ; DURAZZO, ALESSANDRA ; LUCARINI, MASSIMO ; DE OLIVEIRA, JOÃO JOSÉ ALVES ; DA SILVA, ROBSON ALVES ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO . Valorization of Fruit Co-Product Flours for Human Nutrition: Challenges, Applications, and Perspectives. Sustainability , v. 15, p. 13665, 2023.

• ROMERO, AMANDA BATISTA DA ROCHA ; FERREIRA, NAYARA RAVENNA TRINDADE ; BRITO, ANA KAROLINNE DA SILVA ; CUNHA, FRANCISCO VALMOR MACEDO ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; LIMA, ALESSANDRO DE ; FIGUEIREDO, FRANCISCO CARDOSO ; LIMA, SIDNEY GONÇALO DE ; RIZZO, MÁRCIA DOS SANTOS ; NUNES, PAULO HUMBERTO MOREIRA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO ; MARTINS, MARIA DO CARMO DE CARVALHO E . Efeitos do consumo do fruto do buritizeiro (Mauritia flexuosa L. f.) sobre a função renal e hepática de animais em crescimento. ABCS HEALTH SCIENCES , v. 48, p. e023229, 2023.

• BORGES, J. M. ; LUCARINI, M. ; DURAZZO, A. ; ARCANJO, D. D. R. ; LIMA, S. K. R. ; SILVA, R. A. . Effect of freezing and freeze-drying on bioactive compounds and antioxidant activity of carnauba pulp (Copernicia prunifera (Mill.) H.E. Moore). FOOD PROCESSING & TECHNOLOGY , v. 11, p. 78-82, 2023.

• RÊGO, MÁRCIA DA CONCEIÇÃO ; Barros, Lennon da Silva ; DA SILVA, CLEUDILENE GOMES ; Fahd Júnior, Cesário Jorge ; Lima, Simone Kelly Rodrigues . Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos mercados públicos de um município do Estado do Maranhão. CONJECTURAS , v. 22, p. 110-118, 2022.

• RODRIGUES LIMA, SIMONE KELLY ; PEREIRA, EDER JOHNSON DE AREA LEÃO ; MACHADO, GABRIELA DE OLIVEIRA ; SILVA, ROBSON ALVES DA ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; DIELE-VIEGAS, LUISA MARIA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO . Systematic Mapping of the Production Chain of -Bacuri- (Platonia insignis Mart.) in Brazil. Sustainability , v. 14, p. 15051, 2022.

• Lima, Simone Kelly Rodrigues ; COÊLHO, ANGÉLICA GOMES ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO . The Platonia insignis Mart. as the Promising Brazilian `Amazon Gold?: The State-of-the-Art and Prospects. AGRICULTURE , v. 12, p. 1827, 2022.

• Lima, Simone Kelly Rodrigues ; NÓBREGA, MARIA MARLUCIA GOMES PEREIRA ; CARNEIRO, ROSANA MARTINS ; SILVA, ROBSON ALVES DA ; MEDEIROS, STELLA REGINA ARCANJO ; MURATORI, MARIA CHRISTINA SANCHES . Formulação de barras alimentícias a base de coproduto do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L) e soro de leite. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e7010111213, 2021.

• BEZERRA, ÉRIKA ALVES ; ALVES, MICHEL MUALÉM DE MORAES ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; PINHEIRO, EMANUELLY ELANNY ANDRADE ; AMORIM, LAYANE VALÉRIA ; LIMA NETO, JOSÉ DE SOUSA ; CARVALHO, FERNANDO AÉCIO DE AMORIM ; CITÓ, ANTÔNIA MARIA DAS GRAÇAS LOPES ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO . Biflavones from Platonia insignis Mart. Flowers Promote In Vitro Antileishmanial and Immunomodulatory Effects against Internalized Amastigote Forms of Leishmania amazonensis. PATHOGENS , v. 10, p. 1166, 2021.

• LIMA, GEOVANNI DE MORAIS ; BRITO, ANA KAROLINNE DA SILVA ; FARIAS, LUCIANA MELO DE ; RODRIGUES, LAYS ARNAUD ROSAL LOPES ; PEREIRA, CRISTIAN FRANCISCO DE CARVALHO ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; FROTA, KAROLINE DE MACEDO GONÇALVES ; RIZZO, MÁRCIA DOS SANTOS ; NUNES, PAULO HUMBERTO MOREIRA ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO ; MARTINS, MARIA DO CARMO DE CARVALHO E . Effects of -Bacuri- Seed Butter (Platonia insignis Mart.) on Metabolic Parameters in Hamsters with Diet-Induced Hypercholesterolemia. EVIDENCE-BASED COMPLEMENTARY AND ALTERNATIVE MEDICINE (ONLINE) , v. 2021, p. 1-8, 2021.

• Lima, Simone Kelly Rodrigues ; PINHO, LÍVIA XEREZ ; OLIVEIRA E SILVA, MARIA DAS GRAÇAS DE ; LIMA, EMANUEL DA CRUZ . IMPACTOS DA COVID-19 NO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO NO SETOR ALIMENTÍCIO. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 53414-53442, 2020.

• Vieira, Patrícia Brenda Lopes ; Viana, Kalyne Silva ; Lima, Simone Kelly Rodrigues . ANÁLISE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) COM COCO (COCOS NUCIFERA L.) / SENSORY ANALYSIS AND INTENT TO BUY CARROT YOGURT (DAUCUS CAROTA L.) WITH COCONUT (COCOS NUCIFERA L.). Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 100167-100173, 2020.

• FONTENELLE, L. C. ; SOARES, N. R. M. ; LIMA, S. K. R. ; BARRADAS, A. M. M. ; SILVA, J. A. L. ; CORTEZ, A. C. L. ; MARTINS4, M. C. C. E. . ESTADO NUTRICIONAL E CONDIÇÕES SOCIOECONÔMICAS E DE SAÚDE EM IDOSOS. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 12, p. 353-363, 2018.

• Lima, Simone Kelly Rodrigues . Alimento seguro em foco: cuidados com a higiene de frutas e hortaliças para a prevenção de surtos alimentares. 1. ed. Campina Grande: Editora Amplla, 2021. v. 1. 32p .

• Lima, Simone Kelly Rodrigues ; Leal, Layane Ribeiro de Araújo ; Souza Filho, Luiz Brito de ; DA SILVA, ROBSON ALVES ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO . SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS: AN ANALYSIS OF THE ROLE OF PLANT-BASED ANALOGS OF ANIMAL FOODS. Open Science Research XIV. 1ed.: Editora Científica Digital, 2024, v. , p. 59-77.

• Ferreira, Keciane da Conceição ; Soares, Derlani da Silva ; Cruz, Gleice Ferreira da Costa da ; Cruz, Glaucia Ferreira da Costa da ; Lima, Simone Kelly Rodrigues . FATORES QUE CONTRIBUEM PARA A CONTAMINAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS POR BACTÉRIAS PATOGÊNICAS. Alimento seguro em foco: cuidados com a higiene de frutas e hortaliças para a prevenção de surtos alimentares. 1ed.: Editora Amplla, 2021, v. , p. 9-20.

• Raul, Marina Passos ; Leite, Natália das Neves ; Silva, Larissa de Oliveira ; Magalhães, Hiolanda de Negreiros ; Lima, Simone Kelly Rodrigues . IMPORTÂNCIA DAS PRÁTICAS DE HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO AMBIENTE DOMICILIAR. Alimento seguro em foco: cuidados com a higiene de frutas e hortaliças para a prevenção de surtos alimentares. 1ed.: Editora Amplla, 2021, v. , p. 22-32.

• Silva, Cleudilene Gomes da ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; Fahd Júnior, Cesário Jorge ; Nascimento, Gecyenne Rodrigues do ; Barros, Lennon da Silva . ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E COMPLEMENTAR DOS SUPLEMENTOS ALIMENTARES TIPO WHEY PROTEIN COMERCIALIZADOS NA CIDADE BACABAL ¿ MA À LEGISLAÇÃO VIGENTE. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 3. 3ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 40-51.

• Plácido, Eliana da Silva ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; Souza, Renata Freitas ; Pereira, Raimunda Thaydna Brito ; Fahd Júnior, Cesário Jorge ; Brasil, Ítalo Bismarck Magalhães ; Silva, Ana Carolina Neres ; Sousa, Ana Paula Galvão de ; Ferraz, Fernanda Avelino ; Gomes, Amanda Cristina Araújo ; Diniz, Mykael Ítalo Cantanhede ; Piedade, Luciane Araújo . VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESCOLAS PÚBLICAS DE UM MUNICÍPIO DO MARANHÃO. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 3. 3ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 203-214.

• Gomes, Amanda Cristina Araujo ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; Souza, Renata Freitas ; Plácido, Eliana da Silva . AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS ¿ MA. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4. 4ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 16-25.

• ARAÚJO, ADRIANA VASCONCELOS ; Lima, Simone Kelly Rodrigues . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NO SERVIÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE BACABAL ¿ MA. In: Lívia Xerez Pinho; Simone Kelly Rodrigus Lima. (Org.). Divulgação científica em controle de qualidade de alimentos: uma compilação dos textos escritos por alunos da pós graduação em Controle de Qualidade em Alimentos do IFMA. 1ed.Piracanjuba: Conhecimento Livre, 2020, v. , p. 36-48.

• Souza, Renata Freitas ; Lima, Simone Kelly Rodrigues ; Sousa, Sabrina Karen de Castro de ; Plácido, Eliana da Silva ; Oliveira, Geovana Magalhães de ; Piedade, Luciane Araújo ; Diniz, Mykael Ítalo Cantanhede ; Brasil, Ítalo Bismarck Magalhães ; Ferraz, Fernanda Avelino ; Ferreira, Josenilson Neves . POLPAS DE AÇAÍ CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CODÓ ¿ MA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM. Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação 2. 2ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 30-39.

• RODRIGUES, C. V. ; CUNHA, M. S. O. M. ; BARRADAS, A. M. M. ; LIMA, S. K. R. ; ARAUJO, A.M. . Avaliação da adequação ao Sistema de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade de Alimentação e nutrição no município de São Raimundo das Mangabeiras - MA. In: IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2019, Maceio. Revista Higiene Alimentar, 2019. v. 33. p. 153-156.

• SILVA, F. T. S. ; CAMPELO, C. ; ARAUJO, A.M. ; LIMA, S. K. R. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção da merenda ofertada em creches públicas no município de Bacabal- MA. In: IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2019, Alagoas. Revista Higiene Alimentar, 2019. v. 33. p. 245-248.

• MONTEL, D. C. ; LOURA, Y. D. C. ; ARAUJO, A.M. ; LIMA, S. K. R. . Avaliação higiênico sanitária de estabelecimentos comercias de açai (euterpe oleácea mart.) no município de Bacabal-MA. In: IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2019, Alagoas. Revista Higiene Alimentar, 2019. v. 33. p. 2164-2168.

• MARTINS, D. C. R. A. ; VERAS, T. M. S. ; SILVA, L. H. A. ; NOBRE, M. L. M. ; SILVA JUNIOR, P. J. ; LIMA, S. K. R. . Avaliação das Características Nutricionais de Biscoitos Elaborados com Farinhas não Convencionais.. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (O uso Consciente da Biodiversidade: Perspectivas para o Avanço da Ciência e Tecnologia de Alimentos)., 2018. p. 3200-3205.

• SILVA, A. H. S. ; FERNANDES NETO, F. P. ; GOMES, M. S. S. O. ; LIMA, S. K. R. . A Influencia do gergelim no valor proteico de bolos elaborados com farinha de mesocarpo de babaçu. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição e I Congresso Brasileiro de Nutrição e Saúde, 2017, Teresina. I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição e I Congresso Brasileiro de Nutrição e Saúde, 2017.

• LOURA, Y. D. C. ; MONTEL, D. C. ; LIMA, S. K. R. . Aceitabilidade de Bebida Mista a Base de Vinagreira (hibiscus Sabdariffa) e Frutas Tropicais. In: Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017, Fortaleza. Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017. v. 1. p. 25-26.

• SILVA, A. H. S. ; FERNANDES NETO, F. P. ; LIMA, S. K. R. . Avaliação Higiênico-Sanitária de Tomates (Solanum lycopersicum) Comercializados no Mercado Central no Município de Bacabal-Maranhão. In: Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017, Fortaleza. Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017. v. 1. p. 78-79.

• REGO, M. C. ; MENDES, L. ; CAMPELO, C. ; LIMA, S. K. R. . Consumo do Cuxá entre Estudantes: Eles Mantêm esse Hábito na Alimentação?. In: Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017, Fortaleza. Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017. v. 1. p. 255-256.

• LIMA, S. K. R. ; NOBREGA, M. M. G. P. ; CARNEIRO, R. M. ; MURATORI, M. C. S. . Aceitação Sensorial de Barras Alimentícias Elaboradas com Resíduos da Cadeia Agroindustrial.. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação, 2016. v. 1.

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• SOARES FILHO, J. F. ; LIMA, S. K. R. ; PEREIRA, M.M.G. ; OLIVEIRA, J. T. . Características Higiênicas e Microbiológicas do leite cru e da água de propriedades leiteiras da micro-região de Teresina - PI. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• VIANA, F. D. A. ; PEREIRA, M.M.G. ; LIMA, S. K. R. ; RODRIGUES, A. M. D. ; VELOSO, V. ; SILVA, A. A. C. ; SANTOS FILHO, J. H. ; PEREIRA, C. T. M. ; SANTOS, L. S. ; silva T S . Tempo de Prateleira do Coentro (Coriandrum sativum L.) desidratado em micro-ondas. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• SOARES FILHO, J. F. ; PEREIRA, M.M.G. ; LIMA, S. K. R. . Caracterização Fisico-química e microbiológica do leite cru de propriedades leiteiras da microrregião de Teresina, PI. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• COSTA, J.A. ; SANTOS, J. T. O. ; LIMA, C. E. ; RODRIGUES, A.M.D. ; MOURA, C.M.C ; BACELAR, R. G. A. ; LIMA, S. K. R. ; PEREIRA, M.M.G. ; MURATORI, M. C. S. . Identificação de Bacillus cereus em feijão comercializado a granel nos mercados públicos de Altos e Teresina, PI. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• SANTOS, J. T. O. ; LIMA, C. E. ; COSTA, J.A. ; NEVES, J. A. ; ALVES, V. ; PINHEIRO, R. E. E. ; LIMA, S. K. R. ; SOARES FILHO, J. F. ; MURATORI, M. C. S. . Fusarium sp em farinha de mandioca comercializada em mercados piauienses. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• NASCIMENTO, J.R. ; FAHD, C.J. jr ; ROMERO, J. T. ; LIMA, S. K. R. ; GOMES, M. S. S. O. . Potencial Tecnológico da Farinha da Amendoa de coco Babaçu (Orbignya sp). In: I Workshop de Projetos e TCCs e I Encontro de Iniciação a Docência, 2015, Bacabal. I Workshop de Projetos e TCCs e I Encontro de Iniciação a Docência, 2015.

• MOURA, C.M.C ; BACELAR, R. G. A. ; LIMA, S. K. R. ; FERREIRA, L.C.R.P. ; MURATORI, M. C. S. . Pesquisa de Salmonela spp em fubá de milho e derivados após estocagem doméstica. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Buzius. VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015.

• COSTA, J.A. ; LIMA, S. K. R. ; MOURA, C.M.C ; BACELAR, R. G. A. ; MURATORI, M. C. S. . Qualidade Higienico e sanitária por pesquisa de salmonella spp em arroz comercializado em mercados públicos piauienses nos períodos seco e chuvoso. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Buzius. Qualidade Higienico e sanitária por pesquisa de salmonella spp em arroz comercializado em mercados públicos piauienses nos períodos seco e chuvoso, 2015.

• FERNANDES NETO, F. P. ; SILVA, A. H. S. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; GOMES, M. S. S. O. ; LIMA, S. K. R. . Composição nutricional de bolos elaborados com farinha do mesocarpo do babaçu acrescidos de sementes de gergelim.. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2017.

• SILVA, A. H. S. ; FERNANDES NETO, F. P. ; GOMES, M. S. S. O. ; PEREIRA, M.M.G. ; SANTOS FILHO, J. H. ; LIMA, S. K. R. . Sensory acceptance of cakes produced with babassu mesocarp flour added with sesame seeds. In: 12 SLACA ? Simpósio Latino americano de Ciências de Alimentos., 2017, Campinas. 12 SLACA ? Simpósio Latino americano de Ciências de Alimentos., 2017.

• LIMA, S. K. R. ; PEREIRA, M.M.G. ; MURATORI, M. C. S. . Aproveiamento de resíduos da cadeia agroindustrial para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios. In: II Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2016, Natal. II Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2016.

• LIMA, S. K. R. ; PEREIRA, M.M.G. ; MURATORI, M. C. S. . Influência da adição de gergelim creme no teor protéico de barras alimentícias. In: II Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2016, Natal. II Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2016.

• LIMA, S. K. R. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; NOBRE, M. L. M. . Avaliação da Rotulagem de Concentrados Líquidos de Frutas de Origem Tropical para refrescos. In: 13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire, 2015. p. 1-760.

• LIMA, S. K. R. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; LIMA, S. N. R. ; LIMA, N. M. R. C. . Avaliação da Rotulagem Geral, Nutricional e Adequação às Normas de Promoção Comercial de papinhas Infantis. In: 13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Nutrire, 2015. p. 1-760.

• LIMA, S. K. R. ; LIMA, S. N. R. ; OLIVEIRA, H. K. ; OLIVEIRA, D. S. V. . Avaliação de Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos na Central de Abastecimento do Piauí - CEAPI. In: 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, campias. 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015. v. 2.

• LIMA, S. K. R. ; BARRADAS, A.M. ; ARAUJO, A.M. ; SILVA, M. C. M. ; LIMA, N. M. R. C. ; SILVA, R.A. . Boas Práticas Higienico-Sanitárias de Restaurantes Localizados em Mercados Públicos. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• LIMA, S. K. R. . Reflexos da Bioeconomia na indústria alimentícia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, S. K. R. . Aproveitamento Integral do Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, S. K. R. . Compostos Bioativos em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, S. K. R. . Educação Alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA A.C.M ; LUZ, M. M. A. ; MELO, M. T. S. M. ; LIMA, S. K. R. . Orientação Alimentar com base na Pirâmide de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Utilização de farinhas de coprodutos do bacuri (Platonia insignis Mart.) para o desenvolvimento de biscoitos em substituição a farinhas convencionais., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Coordenador / Vinícius Nunes de Sousa - Integrante.

• 2020 - 2021

  Elaboração de barra de cereal proteica a base de farinha de açaí e isolado de arroz, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Coordenador / Pedro Justino da Silva Júnior - Integrante / Wes Cleyson de Oliveira Ferreira - Integrante / Nathalia Luiza de Almeida Ribeiro - Integrante.

• 2018 - 2019

  Segurança Alimentar e Consumo de Ultraprocessados por servidores do IFMA, Descrição: Projeto de Iniciação Científica Voluntário - Área: Segurança Alimentar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Coordenador / Marcia da Conceição Rêgo - Integrante / flavia Tayna Serra Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2016 - 2017

  Potenciais tecnológicos da farinha de feijão caupi para o enriquecimento de produtos de panificação, Descrição: Modalidade Geração Ciência Técnico - Apoio a projetos de pesquisa científica e Geração Tecnológica para o ensino técnico nas escolas - Edital FAPEMA Nº 013/2016. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Coordenador / Thassila Maria Santos Veras - Integrante / DANYELLE CHISTINA RIBEIRO AREIA MARTINS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento de Bolos com farinha do mesocarpo do babaçu acrescidos de semente de gergelim, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Coordenador / Anny Hellen Sousa da Silva - Integrante / Francisco Paty Fernandes Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2014 - 2016

  Potencial Tecnológico do Leite do Coco de Babaçu (Orbignya sp) e aplicação Tecnológica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Integrante / Maron Stanley Silva Oliveira Gomes - Coordenador / Javier Telis Romero - Integrante / Rakley Vinicius Bueno Fernandes - Integrante / Ana Caroline da Silva - Integrante.

• 2014 - 2016

  Caracterização dos Subprodutos da Amêndoa do coco Babaçu e Aplicações Tecnológicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Simone Kelly Rodrigues Lima - Integrante / Maron Stanley Silva Oliveira Gomes - Coordenador / Emanoel Moraes Veras - Integrante / Fernando Felipe Oliveira Lima - Integrante / Jessyane Rodrigues do Nascimento - Integrante / Javier Telis Romero - Integrante / Rakley Vinicius Bueno Fernandes - Integrante / Ana Caroline da Silva - Integrante / leonides de jesus aguiar vieira - Integrante.

Prêmios