Ana Irene Martins da Silva

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LEITE, LANA OLIVEIRA ; NOGUEIRA, SARA MONALIZA SOUSA ; SILVA, ANA IRENE MARTINS DA ; VALE, DIEGO ALVES DO ; CERQUEIRA, DAVI ARAÚJO ; SILVA, ANDRÉ LUIS COELHO DA ; SOUZA FILHO, MEN DE SÁ MOREIRA DE ; SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE . Development and characterization of myofibrillar protein film obtained from Nile tilapia mechanically separated meat (MSM). Revista Ciencia Agronomica , v. 55, p. 1-11, 2024.

• DO VALE, DIEGO ALVES ; VIEIRA, CLAUDIA BRANDÃO ; DE OLIVERIA, JAKSON MARTINS ; VIDAL, MANUELLA FERREIRA ; DE ALCÂNTARA, LYNDERVAN OLIVEIRA ; DA SILVA, ANA IRENE MARTINS ; DE LIMA SILVA, JESSYCA MARINARA ; ANDRADE, FÁBIA KARINE ; SOUSA, JULIANA RABELO ; MOREIRA SOUZA FILHO, MEN DE SÁ ; DA SILVA, ANDRÉ LUIS COELHO ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA . Determining the wetting capacity of the chitosan coatings from Ucides cordatus and evaluating the shelf-life quality of Scomberomorus brasiliensis fillets. FOOD CONTROL , v. 116, p. 107329-107335, 2020.

• DA SILVA SANTOS, FÁBIO MARCEL ; DA SILVA, ANA IRENE MARTINS ; VIEIRA, CLÁUDIA BRANDÃO ; DE ARAÚJO, MAYRA HORÁCIO ; DA SILVA, ANDRÉ LUIS COELHO ; CARNEIRO-DA-CUNHA, MARIA DAS GRAÇAS ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA ; DE SOUZA BEZERRA, RANILSON . Use of chitosan coating in increasing the shelf life of liquid smoked Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fillet. Journal of Food Science and Technology , v. 54, p. 1304-1311, 2017.

• MARENGONI, N. G. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; MOTA, F. L. S. ; PASSOS NETO, O. P. ; SILVA NETO, A. A. ; SILVA, A.I. M. ; Ogawa, M. . Desempenho Produtivo e Proporção Sexual de Alevinos de Tilápia Vermelha Sob à Inclusão de Probiótico em Água Mesohalina.. Archivos de Zootecnia , v. 59, p. 403-414, 2010.

• Ogawa, M. ; SILVA, A.I. M. ; OGAWA, N. B. P. ; MAIA, E. L. ; NUNES, M. L. . Adequações Tecnologicas no Processamento da Carne de Caranguejo. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 78-82, 2008.

• NUNES, E. M. S. ; SILVA, A.I. M. ; VIEIRA, C. B. ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; SILVA, E. M. C. ; SOUZA, B. W. S. . Edible Coatings and Films for Meat, Poultry, and Fish. In: Miquel Angelo Parente Ribeiro Cerqueira; Ricardo Nuno Correia Pereira; Oscar Leandro da Silva Ramos; Jose Antonio Couto Teixeira; Antonio Augusto Vicente. (Org.). Edible Food Packaging: Materials and Processing Technologies. 1ed.: CRC Press Taylor & Francis Group, 2016, v. 1, p. 413-429.

• SILVA, A.I. M. ; ARAÚJO, F. W. I. ; SILVA NETO, A. A. ; ARAUJO, F. W. S. ; Ogawa, M. . Inibição de Melanose em Camarões Estocados no Gelo. In: MUNDO UNIFOR, 2007, Fortaleza. Anais do MUNDO UNIFOR, 2007.

• ARAÚJO, F. W. I. ; SILVA, A.I. M. ; MOTA, F. L. S. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; Ogawa, M. . Conservação e Avaliação da Qualidade de Camarões Litopenaeus vannamei Estocados em Gelo. In: MUNDO UNIFOR, 2007, Fortaleza. Anais do MUNDO UNIFOR, 2007.

• SILVA, A.I. M. ; ARAUJO, F. W. S. ; ARAÚJO, F. W. I. ; SIQUEIRA, J. A. A. ; MAIA, E. L. . Estudo comparativo entre os métodos de Soxhlet e Bligh & Dyer para a extração de lipídio total na curimatã comum, Prochilodus cearensis.. In: XIV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2005, Fortaleza. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2005. p. 1665-1679.

• OGAWA, M. ; Daniel, E. F. ; SILVA, A.I. M. ; Pereira, Juliana Gomes. . Análises Microbiológicas de Camarão Congelado para Exportação Beneficiado no Estado do Ceará.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos., 2002. p. 1-4.

• LEITE, L. O. ; SILVA, A.I. M. ; ALCANTARA, L. O. ; VALE, D. A. ; COELHO, A. L. ; SOUZA, B. W. S. . Proteínas Miofibrilares de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) como Revestimento para Cavala (Scomberomorus cavalla). In: 55° Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiás. Anais do 55° Congresso Brasileiro de Química, 2015.

• GIANSANTE, M. A. V. ; SILVA, A.I. M. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; FIUZA, L. S. ; SILVA, L. K. O. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; MOTA, F. L. S. ; Ogawa, M. . Análise sensorial da carne do caranguejo uçá. In: XXIII Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2013.

• ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, A.I. M. ; MOTA, F. L. S. ; FIUZA, L. S. ; MARENGONI, N. G. ; OGAWA, M. . Rendimento da carne de caranguejo Ucides cordatus abatidos pelo método SIAC e choque térmico. In: III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012, Toledo. III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012.

• ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, A.I. M. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; VIANA, D. W. C. ; Ogawa, M. . Parâmetros microbiológicos da carne processada e beneficiada do caranguejo Ucides cordatus. In: III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012, Toledo. III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012.

• ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, A.I. M. ; SILVA NETO, A. A. ; SILVA, L. K. O. ; FERREIRA, D. M. ; Ogawa, M. . Composição centesimal da carne processada e beneficiada de Ucides cordatus. In: III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012, Toledo. III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca, 2012.

• MARENGONI, N. G. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, A.I. M. ; MOTA, F. L. S. ; Ogawa, M. . Desempenho produtivo de tilápia vermelha submetida à dieta contendo probiótico durante a alevinagem em tanques-rede com água mesohalina. In: X Congresso Internacional de Zootecnia; XVIII Congresso Nacional de Zootecnia, 2008, João Pessoa. ZOOTEC 2008. João Pessoa : ABZ, 2008., 2008.

• SILVA, A.I. M. ; ARAUJO, F. W. S. ; ARAÚJO, F. W. I. ; OGAWA, N. B. P. ; Ogawa, M. . Processamento da Carne de Caranguejo Congelada: Adequações Tecnológicas.. In: do XIV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2005, Fortaleza. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2005. p. 1571-1572.

• SILVA, A.I. M. ; DANIEL, F. E. ; OGAWA, M. . Qualidade Microbiológica de Camarão Tipo Exportação, Processado - Congelado em Estabelecimento no Estado do Ceará.. In: XIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2003, Porto Seguro - BA. Anais XIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2003.

• VALE, D. A. ; VIEIRA, C. B. ; OLIVEIRA, J. M. ; VIDAL, M. F. ; ALCANTARA, L. O. ; SILVA, A.I. M. ; SILVA, J. M. L. ; MATOS, J. A. ; SOUZA, B. W. S. . Determinação do coeficiente de molhabilidade do revestimento de quitosana do caranguejo uçá sobre posta de serra n armazenamento a -18° C por 180 dias. In: AQUACIÊNCIA, 2018, Natal. Anais do VIII AQUACIÊNCIA, 2018.

• FABRINI, S. A. ; OLIVEIRA-SILVA, L. K. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; VIEIRA, C. B. ; SILVA, A.I. M. ; SOUZA, B. W. S. . Efeito da defumação líquida sobre as propriedades químicas e microbiológicas do filé de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). In: VIII Aquaciência, 2018, Natal. Anais do VIII AQUACIÊNCIA, 2018.

• SILVA, J. M. L. ; VALE, D. A. ; VIDAL, M. F. ; SILVA, A.I. M. ; SOUZA, B. W. S. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS DE QUITOSANA DO CARANGUEJO-UÇÁ. In: Encontros Universitários 2017, 2017, Fortaleza. XXXVI Encontro de Iniciação Científica, 2017.

• VIDAL, M. F. ; SILVA, A.I. M. ; SILVA, J. M. L. ; SOUZA, B. W. S. . AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS DE QUITOSANA ENRIQUECIDOS COM ÓLEO DE LIMÃO E DE TANGERINA EM CAMARÕES, LITOPENAEUS VANNAMEI, CONGELADOS. In: Encontros Universitários 2016, 2016, Fortaleza. XXXV Encontro de Iniciação Científica, 2016.

• SILVA, J. M. L. ; OLIVEIRA, A. P. V. ; VIDAL, M. F. ; SILVA, A.I. M. ; SOUZA, B. W. S. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE FISHBURGERS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA, CMS, DE TILÁPIA DO NILO REVESTIDO COM QUITOSANA. In: Encontros Universitários 2016, 2016, Fortaleza. XXXV Encontro de Iniciação Científica, 2016.

• SILVA, J. M. L. ; VALE, D. A. ; SILVA, A.I. M. ; ALENCAR, A. B. C. ; SOUZA, B. W. S. . Efeito de revestimentos comestíveis na qualidade do pescado. In: Encontros Universitários 2015, 2015, Fortaleza. XXXIV Encontro de Iniciação Científica, 2015.

• ARAUJO, M. H. ; VALE, D. A. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; SILVA, A.I. M. ; SOUZA, B. W. S. . Extração e caracterização parcial de quitosana obtida de resíduos de caranguejo-uça (ucides cordatus): potencial uso como filmes comestíveis. In: Encontros Universitários 2014, 2014, Fortaleza. XXXIII Encontro de Iniciação Científica, 2014.

• SANTOS, F. M. S. ; SILVA, A.I. M. ; VIEIRA, C. B. ; ARAUJO, M. H. ; CUNHA, M. G. C. ; SOUZA, B. W. S. ; BEZERRA, R. S. . Use of chitosan in increasing the shelf-life liquid-smoked nile tilapia(Orechromis Niloticus). In: 16th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 2014, Fortaleza. 16th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 2014.

• MOTA, F. L. S. ; MARENGONI, N. G. ; GOMES, R. B. ; BASILIO, F. F. F. ; SILVA, A.I. M. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; Ogawa, M. . Qualidade de água em sistema fechado de recirculação durante o cultivo de alevinos de tilápia-do-Nilo.. In: Aquaciência 2008, 2008, Maringá. AquaCiência 2008. Maringá : Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática (Aquabio), 2008., 2008.

• MOTA, F. L. S. ; MARENGONI, N. G. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, A.I. M. ; PASSOS NETO, O. P. ; SILVA NETO, A. A. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; Ogawa, M. . Inclusão do farelo da amêndoa da castanha de caju em rações para alevinos de tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus. In: Aquaciência 2008, 2008, Maringá. AquaCiência 2008. Maringá : Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática (Aquabio), 2008., 2008.

• Ogawa, M. ; SILVA, A.I. M. ; OGAWA, N. B. P. ; LIRA, K. A. . Elaboração de Conserva da Carne do Caranguejo de Profundidade.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• Ogawa, M. ; ARAUJO, I. W. F. ; SILVA, A.I. M. ; MOTA, F. L. S. ; BASILIO, F. F. F. ; OGAWA, N. B. P. ; EVANGELISTA, H. H. A. ; PASSOS NETO, O. P. . Qualidade do Camarão Estocado em Gelo Cultivado no Estado do Ceará. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2007, Manaus. Anais do XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2007. p. 90-90.

• Ogawa, M. ; ARAUJO, I. W. F. ; VIANA, D. W. C. ; SILVA, A.I. M. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; ARAUJO, F. W. S. ; SILVA NETO, A. A. ; LAGE, L. P. A. . Avaliação Microbiológica e Sensorial de Camarões Estocados em Gelo Cultivados no Estado do Ceará. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2007, Manaus. Anais do XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2007. p. 91-91.

• Ogawa, M. ; SILVA, A.I. M. ; OGAWA, N. B. P. ; NUNES, Maria Lucia ; MAIA, E. L. . Uso do Sistema SIAC e sua Influência no Rendimento e Qualidade da Carne de Caranguejo. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SILVA, A.I. M. ; OGAWA, M. ; ALMEIDA, B. E. F. ; NUNES, L. M. ; OGAWA, P. B. N. . Melhoramento no Processamento de Beneficiamento da Carne de Caranguejo Processada Artesanalmente.. In: VII Encontro Nacional e Interamericano em Áreas de Manguazal, 2004, São Francisco do Sul - SC. Anais do VII Encontro Nacional e Interamericano em Áreas de Manguazal, 2004.

• SILVA, A.I. M. ; ARAUJO, I. W. F. ; SILVA NETO, A. A. ; ARAUJO, F. W. S. ; Ogawa, M. . Inibição de Melanose em Camarões Estocados no Gelo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARAUJO, F. W. S. ; MAIA, E. L. ; SILVA, A.I. M. ; ARAÚJO, F. W. I. ; SIQUEIRA, J. A. A. . Estudo comparativo entre os métodos de Soxhlet e Bligh & Dyer para a extração de lipídio total na curimatã comum, Prochilodus cearensis.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A.I. M. ; Ogawa, M. ; Daniel, E. F. . Qualidade Microbiológica de Camarão Tipo Exportação, Processado - Congelado em Estabelecimento no Estado do Ceará. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  MCTI/CNPQ/Universal. Processo: 460119/2014-1. Desenvolvimento de filmes e revestimentos comestíveis utilizando subprodutos do pescado e avaliação de sua aplicação em produtos pesqueiros, Descrição: Extrair novos biomateriais provenientes de resíduos da indústria pesqueira (quitinosana e colágeno); com potencial biotecnológico para o desenvolvimento de filmes e revestimentos comestíveis Específicos ? Caracterizar os biomateriais a nível estrutural (análise elementar, determinação da composição) e do ponto funcional/tecnológico (propriedades reológicas, térmicas e mecânicas); ? Produzir filmes e revestimentos utilizando os materiais extraídos com a integração de outros ingredientes biocompatíveis (incorporação de compostos bioativos de interesse); ? Caracterizar os sistemas produzidos sob o ponto de vista molecular/estrutural (qualidade/intensidade das interações estabelecidas entre os componentes, estrutura, propriedades de transporte) e funcional; ? Avaliar, tendo em consideração as suas propriedades funcionais e tecnológicas, o efeito dos bio-sistemas produzidos em produtos pesqueiros (filé de pescado, camarão).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Ianna WIvianne Fernandes de Araújo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Coordenador / Diego Alves do Vale - Integrante / Lana Oliveira Leite - Integrante / Maria das Graçãs Carneiro da Cunha - Integrante / Ranilsaon de Souza Bezerra - Integrante / Darlio Inácio Alves Teixeira - Integrante / José António Couto Teixeira - Integrante / António Augusto Vicente - Integrante / André Luis Coelho da Silva - Integrante / Maria Emanuella de Oliveira Martins - Integrante / Rayanne Leitão Claudino - Integrante / Cybele Pinheiro Guimarães - Integrante / Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira - Integrante.

• 2008 - 2010

  Beneficiamento de carne de caranguejo e avaliação de parâmetros de qualidade., Descrição: Caranguejo uçá, Ucides cordatus é um dos mais importantes componentes dos manguezais brasileiros. Esta espécie acha-se distribuída em áreas de manguezais, desde a Flórida (EUA) até o Estado de Santa Catarina (BRASIL). Sua carne congelada pode ser encontrada em lojas especializas em pescados ou supermercados, embalada em envoltório plástico, sendo um produto muitas vezes beneficiado sem nenhum controle higiênico, inclusive com a possibilidade de apresentar uma alta contaminação bacteriana. O objetivo deste trabalho foi a avaliação da carne de caranguejo beneficiada em laboratório, visando obter um produto de melhor qualidade que a oferecida no mercado. A pesquisa foi realizada no Laboratório de Recursos Aquáticos LARAq, tendo como diferencial a inclusão da etapa de pasteurização do produto embalado, e principalmente uma inovação no método de abate do animal, com a utilização da máquina SIAC (Sistema de imobilização e abate de crustáceos), que imobiliza os animais com a aplicação de pulsos elétricos alternados e controle do tempo e da intensidade de voltagem aplicada. Para testar a qualidade da carne foram realizadas análises químicas (pH, composição química), microbiológicas (contagem padrão de bactérias mesófilas em placas, coliformes totais, coliformes fecais, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae, Víbrio parahaemolyticus e Salmonella) e sensoriais . Estas análises foram realizadas mês a mês durante seis meses. Os dados coletados foram processados e analisados estatisticamente, buscando avaliar a qualidade da carne beneficiada em laboratório de acordo com as Boas Práticas de Fabricação (BPF).... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Coordenador / Masayoshi Ogawa - Integrante / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Nilton Garcia Marengoni - Integrante / Luciana Kelly Oliveira Silva - Integrante / Luana Siqueira Fiuza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2010

  Lagosta, Biotecnologia, Sustentabilidade e Alternativas, Descrição: A exploração dos recursos pesqueiros no litoral ordestino, como em outras regiões do Brasil, deu-se de forma desordenada e, atualmente, encontra-se em fase de sobrexploração, com seuquelas socioeconômicas e ambientais. Este fato se acentua na atividade lagosteira. Com aumento do esforço de pesca, a atividade passa por uma grave crise, com inúmeros conflitos e consequências sobre o recurso natural. Além do defeso, adotou-se uma série de medidas contra a pesca predatória e sobrepesca, no entanto, essas medidas não tiveram êxito. Em contrapartida, o governo não oferece alternativas de renda que asseguram a sobrevivência, e apesar do seguro desemprego amenizar esta problemática, o mesmo não resolve todo o problema. o LARAq da Universidade Federal do Ceará vem atuando desde 1995 em projetos ligados as áreas de biologia e reproduç~ão de organismos aquáticos, iniciando com experimentos de engorda e comercialização de lagosta viva. Com o constante da produção, vê-se a necessidade de intensificar os estudos sobre bioecologia das espécies de lagosta espinhosa, realizando a reprodução e larvicultura em cativeiro, objetivando dos estoques naturais e a domesticação da espécie para tornar viável sua criação em cativeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Norma Barreto Perdigão Ogawa - Integrante / Maria Lucia Nunes - Integrante / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / André Prata Santiago - Integrante / Janaina de Araújo Sousa - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Francineuma Frenandes Basílio - Integrante / Everardo Lima Maia - Integrante / Israel H. A. Cintra - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Cláudia Cinthia Santos de Oliveira - Integrante / Luis Paulo Araújo Lage - Integrante / Francisco Carlos Lima Lelis - Integrante / Darlio Inácio A Teixeira - Integrante / Rossi Lelis Muniz Souza - Integrante / M. B. B. Miranda - Integrante / R C A Carvalho - Integrante / Ahmad Saeed Khan - Integrante / N Narain - Integrante / Kátia Cristina de Araújo Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Diferentes níveis de inclusão do farelo da amêndoa da castanha de caju em rações para alevinos de tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus, Descrição: Várias pesquisas vêm sendo realizadas buscando fontes alternativas de proteína de origem vegetal que satisfaçam os requerimentos nutricionais desses animais, porém com um menor custo. No Nordeste e, principalmente, no Ceará, entre os alimentos alternativos destaca-se o farelo da castanha de caju (FCC), subproduto oriundo do beneficiamento da castanha de caju (Anacardium occidentale L.). As pesquisas sobre a substituição ou inclusão de produtos e subprodutos alternativos na alimentação animal têm se destacado no âmbito da nutrição animal, assim o presente trabalho têm como principal objetivo: avaliar os diferentes níveis de inclusão do farelo da amêndoa da castanha de caju em dietas para tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). Serão utilizados 1350 alevinos com peso médio de aproximadamente 0,60g, distribuídos em um delineamento experimental casualizado. Cada unidade experimental do sistema fechado de recirculação de água, num total de três, foi composta por três tanques circulares de 1000 L, um filtro mecânico de 220 L, um filtro biológico de 220 L e uma bomba de 2000 L h-1. Foram formuladas nove dietas experimentais diferenciadas entre si pelos níveis de inclusão de proteína de origem vegetal do farelo da amêndoa da castanha de caju, com três repetições. Uma última dieta foi formulada para ser utilizada como controle. As mesmas eram isoprotéicas, isocalóricas, isocálcicas e isofosfóricas. O arraçoamento foi feito quatro vezes ao dia nos horários de 8h, 11h, 14h e 16h. E os parâmetros de qualidade de água como temperatura, oxigênio dissolvido, pH e condutividade foram monitorados diariamente. Além disso, coletas de água foram retiradas dos sistemas a cada quinze dias para monitoramento de amônia, DBO, fósforo total e nitrogênio total. As rações utilizadas eram fareladas e ofertadas inicialmente numa quantidade média diária de15% da biomassa total dos indivíduos. Foram realizadas biometrias quinzenais de cada tratamento para avaliação dos parâmetros: crescimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Integrante / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Coordenador / Nilton Garcia Marengoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2008

  Desempenho produtivo de tilápia vermelha submetida à dieta contendo probiótico durante a alevinagem em água mesohalina, Descrição: Em função dos problemas advindos da utilização de antibióticos, sejam eles de ordem econômica, mercadológicas ou sanitárias, devem ser estudadas alternativas que diminuam a utilização de quimioterápicos na aqüicultura, sem perdas de produtividade e qualidade final do alimento. Os probióticos possuem efeitos na sanidade aquícola, suplementando algumas bactérias e controlando algumas doenças. Sua eficácia é estritamente dependente da quantidade e das características das cepas de microrganismos utilizadas na elaboração do aditivo alimentar. Muitas vezes estas cepas não produzem bons resultados, pois não utilizam microrganismos que atendam os requisitos para atuarem como promotor de crescimento, dos quais devem sobreviver às condições adversas do trato gastrintestinal, não serem tóxicos e/ou patogênicos, terem capacidades antagonistas às bactérias intestinais indesejáveis, serem altamente viáveis economicamente e estáveis durante a estocagem, além de, comprovadamente, benéfico ao hospedeiro. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e a proporção sexual dos alevinos de tilápia vermelha (Linhagem Saint Peter, Oreochromis sp.) sob inclusão de níveis crescentes de probiótico (0, 5, 10 e 15 g de probiótico/kg de ração comercial). Foram utilizadas duas unidades experimentais, sistemas de recirculação de água - RAS (Experimento I) e tanques-rede - TER (Experimento II) em águas mesohalinas, respectivamente com 5 e 10 .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Nilton Garcia Marengoni - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação.

• 2005 - 2007

  Avaliação da qualidade do camarão Litopenaeus vannamei tratado com inibidores de melanose e estocado em gelo, Descrição: A qualidade do pescado é um tópico de grande interesse dos produtores do setor pesqueiro, tendo em vista o aumento nos mercados internacionais para produtos frescos de pescado. Esse trabalho teve como objetivo comparar a eficiência do ácido ascórbico e do metabissulfito de sódio sobre o tempo de conservação e inibição de melanose de camarões acondicionados em gelo. Foram adquiridos camarões vivos da espécie Litopenaeus vannamei cultivados em fazendas do Estado do Ceará. Imediatamente após a despesca, os camarões foram imersos em soluções de quatro diferentes concentrações de ácido ascórbico a 200, 300, 400 e 500 ppm e de metabissulfito de sódio a 6%. Posteriormente, os crustáceos submetidos aos diferentes tratamentos foram estocados em gelo por vinte dias. A cada 48 horas foram retiradas amostras para avaliação do grau de melanose, dos caracteres sensoriais, análises microbiológicas, determinação da trimetilamina (TMA), das bases voláteis totais (BVT), do valor de K e o acompanhamento do pH. Os tratamentos com ácido ascórbico mostraram serem úteis no controle da melanose. No entanto, o tratamento com metabissulfito de sódio foi mais eficiente na prevenção da melanose. Quanto à avaliação do quesito controle de qualidade do camarão armazenado em gelo, não houve diferença entre os tratamentos. Foi verificado que a partir do 14º dia os camarões estocados em gelo mostraram sinais de putrefação. Conclui-se que não é viável economicamente a utilização do ácido ascórbico no controle da melanose em camarões, visto que poderia haver necessidade de concentrações mais elevadas do produto nos tratamentos de imersão para evitar o surgimento de manchas pretas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Integrante / Ianna Wivianne Fernandes de Araújo - Coordenador / Norma Barreto Perdigão Ogawa - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Cláudia Cinthia Santos de Oliveira - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante / Diego Wescley Cavalcante Viana - Integrante.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento de Biotecnologias para sustentabilidade da lagosta, Descrição: A larvicultura da lagosta pintada, Panulirus echinatus, realizada pelo LARAQ serviu como dissertação de mestrado e publicação de resumo em congresso internacional. Conseguimos 92 dias de cultivo chegando até o 11o instar. Com o retorno de um dos responsáveis por esta pesquisa que resultou em uma dissertação de mestrado e apoio de outro mestre em engenharia de pesca especialista em microalga o projeto terá prosseguimento com total possibilidade de êxito. No projeto será utilizada uma nova incubadora desenvolvida pelo o Dr. Hirokazu Matsuda que conseguiu obter um maior número de indivíduos metamorfoseando para o estágio de puerulus. Quanto ao famoso Prof. Dr. Jiro Kittaka que completou o ciclo larval das espécies Jasus lalandii, Panulirus elephas, Panulirus japonicus, híbrido do gênero Jasus e Jasus verreauxi, mas com uma pequena quantidade de filosomas metamorfoseando para puerulus (KITTAKA, 1988; KITTAKA & IKEGAMI, 1988; KITTAKA & KIMURA, 1989; KITTAKA, IWAI & YOSHIMURA, 1988; KITTAKA, ONO & BOOTH, 1997).O LARAq iniciou desde 2003, coletas mensais destes espécimes. Este trabalho continuo no Brasil é inédito e precisava ter sido iniciado há alguns anos atrás, como já vem sendo realizado em países, produtores importantes, como Austrália, Cuba, Nova Zelândia, etc., que a mais de 20 anos realizam este tipo de trabalho para fazer uma estimativa da produção com supervisão dos Órgãos Governamentais. Não sabemos por que o Brasil até agora não tomou a iniciativa de realizar este tipo de estudo. Este trabalho deve ser continuado e acumular dados para serem comparados com a produção obtida a cada ano. Vale salientar que nossa metodologia superou em números de indivíduos as coletas realizadas em outros países, além disso, utiliza-se como atratores cultivo de macroalgas marinhas, favorecendo as comunidades lagosteiras como fonte alternativa de renda familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Robson Cabral do Nascimento - Integrante / André Prata Santiago - Integrante / Janaina de Araújo Sousa - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Simone Tupinambá de Freitas - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Francineuma Fernandes Basílio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2003 - 2005

  Melhoria da qualidade da carne de caranguejo uçá minimamente processada e transferência da inovação tecnológica para comunidades produtoras, Descrição: Descrição: Inovar o processamento de extração e a padronização da qualidade da carne de caranguejo através de processamento térmico (minimamente processado), resfriamento e congelamento e, posteriormente, a transferência da inovação tecnológica para as comunidades produtoras. Em estudo preliminar realizado recentemente em Belém-PA foram verificados dados preocupantes no que se refere a qualidade da carne de caranguejo não submetida a tratamento térmico atingindo valores consideravelmente superiores aos permitidos pela portaria da DINAL/Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária de 12/01/2001, indicando a precariedade total das condições higiênico-sanitárias seguidas no processamento do referido produto. Neste projeto propõe-se ainda uma inovação no processamento, utilizando-se, em substituição ao que vem sendo feito comumente, a máquina SIAC - Sistema de amortecimento por pulsos elétricos. Esta máquina paralisa os animais com a aplicação de pulsos elétricos com controle de força e tempo. A aplicação é monitorada para permitir somente a paralisação momentânea dos animais sendo possível retornar a sua atividade vital normal eliminando-se portanto um importante ponto crítico de contaminação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Maria Lúcia Nunes - Integrante / Norma Barreto Perdigão Ogawa - Integrante / Israel Hidenburgo Aniceto Cintra - Integrante / Maria de Lourdes Soares Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Tecnologias de Gestão para captura e transporte do caranguejo-uçá e inovações nos sistemas de beneficiamento visando a certificação para a exportação, Descrição: O caranguejo-uçá destaca-se por sua importância nos manguezais, bem como por sua abundância e extração. No entanto, poucos estudos biológicos são disponíveis, o que é necessário à elaboração de uma legislação de defeso mais eficaz (PINHEIRO, 2004). Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras. Por apresentar um grande porte na fase adulta, o caranguejo uçá é muito utilizado como fonte de alimento em várias regiões brasileiras, possuindo grande importância econômica. Grande parte da população caiçara depende da pesca desse crustáceo, principalmente nas regiões norte e nordeste brasileiras (Ivo & Gesteira 1999). O projeto tem por metas adequar uma nova metodologia de transporte de caranguejo vivo, do manguezal para os centros de consumo, reduzindo de 30 a 40% (mortalidade atual), para menos de 10%, resultando em um aumento de aproveitamento em torno de 25%, melhorar a qualidade da matéria-prima (caranguejo inteiro e da carne beneficiada), agregando valor ao produto através da Implantação de um novo sistema para abate de crustáceos (SIAC), estabelecer padrões de qualidade para a carne de caranguejo processada pelo sistema SIAC, e certificá-la com fins para exportação e treinar e reciclar mão-de-obra, garantindo a geração de emprego e renda para as comunidades relacionadas com as atividades fins deste segmento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Irene Martins da Silva - Integrante / Masayoshi Ogawa - Coordenador / Antonio Alves da Silva Neto - Integrante / Daniele Menezes de Albuquerque - Integrante / Oscar Pacheco Passos Neto - Integrante / Francisca Lilian Sales Mota - Integrante / Hedilberto Hermes Aguiar Evangelista - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.