Vanine da França Caldas

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CALDAS, V. F. ; CARVALHO, I. S. ; SANTANA,R.P. ; SOARES, M. D. ; SANTOS, Ligia Amparo da Silva . Experiências e Sentidos com comidas típicas em um município do Recôncavo da Bahia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PASSOS, J.A. ; CALDAS, V. F. ; CARVALHO, I. S. ; SANTOS, Ligia Amparo da Silva . O COMER NO RECÔNCAVO DA BAHIA: UMA ABORDAGEM SÓCIO-ANTROPOLÓGICA DAS PRÁTICAS ALIMENTARES EM TEMPOS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PASSOS, J.A. ; CALDAS, V. F. ; CARVALHO, I. S. ; SANTANA,R.P. ; SOARES, M. D. ; SANTOS, Ligia Amparo da Silva . COMENSALIDADE E SAÚDE: PRÁTICAS DE CONSUMO DE COMIDAS POPULARES NO RECÔNCAVO DA BAHIA/BRASIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CALDAS, V. F. ; SANTANA,R.P. ; SOARES, M. D. ; SANTOS, Ligia Amparo da Silva . COMENSALIDADE NA FEIRA LIVRE DE SANTO ANTÔNIO DE JESUS: ENTRE A CASA E A RUA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CALDAS, V. F. ; CARVALHO, I. S. ; SOARES, M. D. ; SANTOS, L. A. S. . Corporalidades e comensalidades: experiências e sentidos com comidas típicas no Recôncavo da Bahia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Santana, LAA ; SANTOS, Sandra Maria Chaves dos ; HENRIQUE, F. C. S. ; SOARES, M. D. ; VALVERDE, L. S. ; CALDAS, V. F. ; ARAGAO, J. I. ; SOUZA, J. S. ; BARBOSA, G. S. . SITUAÇÃO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR EM MUNICÍPIOS DO TERRITÓRIO CONSAD ? VALE DO JIQUIRIÇÁ ? BA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. C. F. ; SILVA, R. A. ; CALDAS, V. F. ; SOUZA, J. S. ; CAZETTA, M. L. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE Staphylococcus COAGULASE POSITIVA ISOLADO DE LEITE IN NATURA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Rituais de Comensalidade e sentido das práticas alimentares dos consumidores de comidas típicas no Recôncavo da Bahia, Descrição: Esse estudo objetivou compreender as práticas alimentares de comensais no contexto do Recôncavo da Bahia e como o discurso contemporâneo da alimentação saudável se apresenta no cotidiano desses atores sociais. Esta investigação está concebida no campo da sócioantropologia da alimentação. Trata-se de um estudo de cunho etnográfico que teve a Feira livre do município de Santo Antonio de Jesus- Bahia (SAJ) como espaço de investigação, especialmente o galpão de alimentação. Foram realizadas 20 entrevistas com consumidores locais, norteadas por roteiro específico. As mesmas foram sistematizadas em categorias empíricas relacionadas ao consumo (motivação, freqüência, modos e representação), interface com o discurso das práticas alimentares saudáveis e corporalidade. As narrativas foram trianguladas com resultados de observações registradas em diário de campo e interpretadas a luz de referenciais teóricos específicos. Os dados mostram que a freqüência de consumo de comidas na feira de SAJ varia entre diárias, semanais ou esporádicas, de acordo com a realização de atividades trabalhistas ou comerciais dos indivíduos. Um dos principais motivadores para o consumo da comida da feira é o sabor, especialmente quando comparada à comida de casa. Os discursos sobre alimentação saudável estão pautados na construção de um gosto light, propondo uma transformação nas práticas alimentares dos sujeitos, os quais reinterpretam a comida objetivando se adequarem a ordem contemporânea do comer saudável. Ao mesmo tempo, muitos atores sociais se mostram indiferentes a estas novas concepções. Tal processo é denominado como discurso da resistência segundo Santos (2008). Os rituais de comensalidade configuram-se por comensais reunidos à mesa, onde especialmente a feijoada e o churrasco são centrais nas refeições regadas por bebidas como refrigerante e cerveja. Nesse contexto, maneiras à mesa, o andar e o movimentar-se parecem dialogar com a descontração e irreverência da feira. A corporalidade feminina é colocada como atrativo pelos freqüentadores do galpão de alimentação, evidenciando estreita relação entre práticas alimentares e representações corporais. Tais observações salientam a necessidade de aprofundamento investigativo na compreensão dessas relações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanine da França Caldas - Integrante / Micheli Dantas Soares - Coordenador.

• 2010 - 2011

  Corporalidades e comensalidades: Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares de consumidores habituais de comidas típicas populares da Bahia sob a ótica da promoção da alimentação saudável., Descrição: Este estudo teve como objetivo compreender os discursos e as práticas alimentares de consumidores habituais das comidas típicas populares e dos rituais de preparo e produção de refeições, ambos sob a ótica da promoção da alimentação saudável. Para atender este objetivo, elegeu-se a feira-livre como espaço privilegiado, na qual seria mais promissor encontrar sujeitos cujas práticas alimentares se aproximam daquelas que o estudo pretendeu investigar. Foram realizadas entrevistas semi-estrutradas e análise temática como recursos metodológicos. A dinâmica e processos do trabalho de campo foram registrados em diário de campo. As refeições mais consumidas são o churrasco e a feijoada, sendo que a última dá a sensação de preenchimento, peso, o que parece não ser desejável para os trabalhadores durante a semana. Em outros relatos a feijoada ?enche? e por isso mesmo é apreciada. O sabor da comida e a sua própria natureza fazem com que seja muito consumida, não só pelas características do prato, como também pela sensação que promove. Na maioria dos relatos a gordura aparece como figura mais importante em conferir o sabor ao prato. Percebe-se que as restrições alimentares são, em sua maioria, realizadas no ambiente doméstico, onde o consumo de certos alimentos tem sido alvo de controle técnico-científico, por serem considerados prejudiciais à saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanine da França Caldas - Integrante / Micheli Dantas Soares - Coordenador.