Ayrlana da Silva Fonseca

Mestre em Segurança Alimentar pela Universidade de Coimbra - 2013 - 2015. (Diploma revalidado pela Universidade Federal de Pernambuco, registrado sob o n 127, no Livro NUTRI00003, folha 064. Processo 01274/17, em 02 de fevereiro de 2017. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Pará- 2008 - 2009. Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário do Estado do Pará (CESUPA) - 2004-2008.

Informações coletadas do Lattes em 30/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Segurança Alimentar

2013 - 2015

Universidade de Coimbra
Título: Avaliação de Composto Bioativo em Farinha de Trigo Melhoradas Geneticamente: Fibra e Arabinoxilanos,Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Professor Doutor Fernando Jorge dos Ramos
com Coorientador: Professora Doutora Virginia Fernández Ruiz. Palavras-chave: Fibra; Composto Bioativo; Arabinoxilano.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica

2008 - 2009

Universidade Federal do Pará
Título: A importância do pré-natal para o diagnóstico nutricional de de adolescentes puérperas internadas na Fundação Santa Casa de Misericórdia do Pará.
Orientador: Profa. D.Sc Xaene Maria Fernandes Duarte Mendonça

Graduação em nutrição

2004 - 2008

Centro Universitário do Estado do Pará
Título: ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS EM UM CENTRO DE TRATAMENTO DE QUEIMADOS EM UM MUNICÍPIO DE ANANINDEUA
Orientador: VIVIANE DOS SANTOS VIANA

Formação complementar

2014 - 2015

Extensão universitária em Mestrado em Segurança Alimentar. (Carga horária: 48h). , Universidad Complutense de Madrid, UCM, Espanha.

2010 - 2010

Extensão universitária em Nutrição Aplicada a Medicina Estética. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, P E, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição em Cirurgia. (Carga horária: 10h). , Hospital Universitário João de Barros Barreto, HUJBB, Brasil.

2006 - 2006

Suporte Nutricional. (Carga horária: 4h). , Congresso Médico Amazônico, CMA, Brasil.

2006 - 2006

Tópicos em Terapêutica Clínica. (Carga horária: 4h). , Congresso Médico Amazônico, CMA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Parasitologia / Subárea: Protozoologia de Parasitos/Especialidade: Protozoologia Parasitária Humana.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene e Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Nutricional.

Participação em eventos

Curso Personal Diet. 2016. (Simpósio).

Curso Rotulagem Nutricional. 2016. (Simpósio).

I Meeting de Nutrição Esportiva. 2016. (Seminário).

Seminário de Alimentação, Saúde e Ambiente. 2016. (Seminário).

IV Jornadas de Seguridad Alimentaria. 2014. (Simpósio).

A Medicina Pós Genômica - Uma Nova Medicina. 2012. (Outra).

Análise Prática de indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional. 2011. (Encontro).

Super Nutre 2011 - I COngresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde.. 2011. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral; V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. Acompanhamento nutricional de pacientes atendidos em um centro de tratamento de queimados no município de Ananindeua.. 2008. (Congresso).

Curso de Educação continuada ? Nutrição em Cirurgia. 2007. (Seminário).

I Mostra de Trabalhos Acadêmicos do Curso de Nutrição: A questão ambiental na mídia escrita do Pará.A questão ambiental na mídia escrita do Pará. 2007. (Outra).

I Mostra de Trabalhos Acadêmicos do Curso de Nutrição: Diabetes Melitus e Hipertensão Arterial Sistêmica: estado nutricional e risco cardiovascular em pacientes atendidos em uma unidade de Saúde em Belém.Diabetes Melitus e Hipertensão Arterial Sistêmica: estado nutricional e risco cardiovascular em pacientes atendidos em uma unidade de Saúde em Belém. 2007. (Outra).

? Dia Nacional de Livre iniciativa: Compromisso Social do Ensino Superior Particular. 2006. (Encontro).

? I Semana de Nutrição: Perspectiva em Pós-graduação em Nutrição no Brasil. 2006. (Seminário).

? XIII Congresso Médico Amazônico - Curso: Tópicos em Terapêutica clínica. 2006. (Oficina).

I Semana de Nutrição: Nutrição esportiva. 2006. (Seminário).

I Semana Estadual de Alimentação: Fortalecer a Agricultura Familiar para Garantir a Segurança Alimentar. 2006. (Seminário).

XIII Congresso Médico Amazônico - Curso: Suporte Nutricional. 2006. (Oficina).

Curso de Controle de Qualidade em Alimentos. 2005. (Oficina).

I Ciclo de Palestras: Atualização em Nutrição. 2005. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: DIBIANY SILVA;JACILENE LISBOA;SHIRLEY DA COSTA; WALNÉZIA SIL

FONSECA, A. S.; SATO, S. T. A.; SILVA, L. R. B.. COMPOSTOS BIOATIVOS, PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DE LEITE FERMENTADO ELABORADO COM POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: FERNANDA SUELI REIS NAVARRO; LAISE MARIA VOLGRAN DE ALENCAR

FONSECA, A. S.; SIMOES, A.; MONTEIRO, A.. AVALIAÇÃO PARASITÁRIA DE SUBPRODUTO OBTIDO A PARTIR DA Manihot esculenta crantz (FARINHA DE MANDIOCA) COMERCIALIZADA NA MAIOR FEIRA LIVRE DA AMÉRICA LATINA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Biomedicina) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Alessandra da Conceição Saraiva

Lucena, T. C.;FONSECA, A. S.. Estratégia de promoção da alimentação saudável na escola: o caso de um município da região metropolitana de Belém-PA.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ALINE SILVA MARTINS e ELISABETE DOS SANTOS RAMOS

FONSECA, A. S.; MONTEIRO, A.; NOBRE, A. F. S.. .ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE UHT (TEMPERATURA ULTRA-ALTA) INTEGRAL COMERCIALIZADO EM BELÉM-PA.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Biomedicina) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ELAINE MARQUES RODRIGUES e THAYANE DO SOCORRO GOMES FERREIRA

FONSECA, A. S.. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COMO PRÁTICA ALIMENTAR SAUDÁVEL EM ESCOLARES: UMA REVISÃO SISTEMÁTIC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Produções bibliográficas

  • FONSECA, A. S. ; Falcão, L. F. ; MENDONCA, X. M. F. D. . Estudo Nutricional Durante a Gravidez na Adolescêcnia. Revista Paraense de Medicina , v. 25, p. 21-30, 2012.

Outras produções

FONSECA, A. S. ; CHAVES, L. . A importância do pré-natal para a saúde da criança ao longo da vida.. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

FONSECA, A. S. ; CHAVES, L. ; SFAIR, M. ; SANTOS, S. . A CONDUTA DOS PROFISSIONAIS DA SAÚDE COM AS GESTANTES NO PRÉ-NATAL. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

FONSECA, A. S. . Manipulação de Alimentos: Açaí, Merendeiras e Refeições Hospitalares. 2017. .

FONSECA, A. S. . Manipulação de Alimentos: Açaí, Merendeira e Refeições Hospitalares. 2013. .

Prêmios

2008

Iniciação Científica - Prêmio Melhor Tcc, Centro Universitário do Pará - CESUPA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Clínica DermoClin Belém. , Travessa Chaco - de 1584/1585 a 1974/1975, Marco, 66093541 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (091) 32360798

Experiência profissional

2011 - 2011

Best Pharma Manipulações Avançadas Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 40

Outras informações:
Atua no acompanhamento dos pacientes que utilizem as fórmulas da empresa e outros padronizados de suas dietas enterais e parenterais.

2008 - 2009

Habib's

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 40

2016 - Atual

Controlare - Segurança Alimentar

Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Atuando na área de controle de qualidade de cozinha industrial, realizando visitas semanais em cada unidade com avaliações frequentes em relatórios, realizando todo mês treinamentos em Boas Práticas de Manipulação para os funcionários das Unidades Clientes.

2010 - 2013

Controlare - Segurança Alimentar

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultoria em Segurança Alimentar, Carga horária: 16

Outras informações:
Atuando na área de controle de qualidade de cozinha industrial, realizando visitas em cada unidade com avaliações frequentes em relatórios, realizando todo mês treinamentos em Boas Práticas de Manipulação para os funcionários das Unidades Clientes.

2011 - 2013

Clínica Proctogastro

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Consultas Nutricionais, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuando no atendimento de assistência nutricional clínica ao público, promovendo educação nutricional e desenvolvendo esquema de alimentação.

2017 - 2017

Escola Superior da Amazônia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

2016 - Atual

Clínica DermoClin Belém

Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

2019 - 2019

Universidade da Amazônia

Vínculo: Preceptoria de Estágio, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Preceptoria em Estágio curricular em campo com alunos. Área: Alimentação coletiva. Com finalização da preceptoria em novembro de 2019.