Rhani Ducatti

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• DUCATTI, R. ; TAKATSUKA, V. ; AZEVEDO, V. G. ; SANCHES, E. G. ; PASCHOAL, F. ; LUQUE, J. L. . Occurrence of Metacaligus rufus (Wilson, 1908) (Copepoda, Caligidae) parasitizing the cownose ray Rhinoptera bonasus (Mitchill, 1815) (Elasmobranchii, Myliobatidae) in Brazil. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY , v. 78, p. 1, 2017.

• DUCATTI, RHANI ; DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO, JOSÉ PAES ; SARTORI, MARIA MÁRCIA PEREIRA ; DUCATTI, CARLOS . Quantification of soy protein using the isotope method (δ13C and δ15N) for commercial brands of beef hamburger. Meat Science , v. 122, p. 97-100, 2016.

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; SARTORI, M. M. P. ; DUCATTI, C. . Avaliação da qualidade higienicossanitária de hambúrgueres bovinos de marcas comerciais brasileiras.. Higiene Alimentar , v. 30, p. 126, 2016.

• KUMO, J. (Org.) ; BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Manual Técnico Beneficiamento Culinário da alga marinha Kapapphycus alvarezzi. 1. ed. , 2023.

• GELLI, V. C. (Org.) ; BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; PEREIRA, M. (Org.) ; NAVARRO, L. C. (Org.) ; OLIVEIRA, F. A. F. (Org.) ; MOUREIRA, J. A. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Cultivo e aproveitamento integral da macroalga Kappaphycus alvarezii no litoral norte de São Paulo. 1. ed. , 2023.

• MARQUES, H. L. A. (Org.) ; BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; PEREIRA, M. (Org.) ; MOUREIRA, J. A. (Org.) ; NAVARRO, L. C. (Org.) ; OLIVEIRA, F. A. F. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Criação de moluscos bivalves marinhos. 1. ed. , 2023.

• SANCHES, E. G. (Org.) ; BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; PEREIRA, M. (Org.) ; NAVARRO, L. C. (Org.) ; OLIVEIRA, F. A. F. (Org.) ; MOUREIRA, J. A. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Criação de peixes marinhos. 1. ed. , 2023.

• BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; GIGLIOTTI, E. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Cartilha da maricultura legal. 1. ed. , 2023.

• SANCHES, E. G. (Org.) ; BERGAMO, G. C. A. (Org.) ; PEREIRA, M. (Org.) ; NAVARRO, L. C. (Org.) ; OLIVEIRA, F. A. F. (Org.) ; MOUREIRA, J. A. (Org.) ; DUCATTI, R. (Org.) . Reprodução de peixes marinhos. 1. ed. , 2023.

• DUCATTI, R. ; Lala, B. ; OUROS, C. C. ; SAMPAIO, G. S. L. ; CHAVES, G. H. C. ; OLIVEIRA, J. P. ; ROCA, R. O. ; CASTILHO, A. L. . TEOR DE LIPÍDEOS NO MÚSCULO DO CAMARÃOROSA (Farfantepenaeus brasiliensis) NAS DIFERENTES FASES DE MATURAÇÃO PARA FORMULAÇÃO DE UMA NOVA RAÇÃO. In: VIII Congresso de Biociências, 2019, BOTUCATU. Anais do VIII Congresso de Biociências, 2019.

• DUCATTI, R. ; Rodrigues, G. ; Gonçalves, G.L. ; Galli, G.M. ; Costa, V.E. ; CASTILHO, A. L. . ANÁLISES DE ISÓTOPOS ESTÁVEIS NA RELAÇÃO DIETA-CONSUMIDOR DO CAMARÃO?ROSA (Farfantepenaeus brasiliensis). In: VIII Congresso de Biociências, 2019, BOTUCATU. Anais do VIII Congresso de Biociências, 2019.

• DUCATTI, RHANI ; MANOEL, V. T. ; AZEVEDO, V. G. ; SANCHES, E.G. ; PASCHOAL, F. ; LUQUE, J. L. . Ocorrência de Metacaligus rufus (Wilson, 1908) (Copepoda, Caligidae) parasitando a raia- ticonha Rhinoptera bonasus (Mitchill, 1815) (Elasmobranchii, Myliobatidae) no Brasil. Brazilian Journal of Biology (Impresso) , 2018.

• DUCATTI, R. ; ANTUNES, M. ; MORAES, I. ; CASTILHO, A. L. . Avaliação do comprimeto do cefalotórax conforme a maturação de fêmeas de camarão- rosa (Farfantepenaeus brasiliensis). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; SANTOS, C. T. ; Lala, B. ; SANTOS, P. V. . Composição centesimal do músculo de camarão -rosa (Farfantepenaeus brasiliensis) durante as diferentes fases do ciclo reprodutivo. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; Costa, V.E. ; HORMAZA, J. M. ; CASTILHO, A. L. . Requerimento nutricional durante o desenvolvimento ovariano de camarões-rosa (Farfantepenaeus brasiliensis). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; MORAES, I. ; ANTUNES, M. ; Rodrigues, G. ; Mesa, J. H. ; Costa, V.E. ; CASTILHO, A. L. . Contribuição alimentar para a maturação ovariana do camarão-rosa Farfantepenaeus brasiliensis e escala prática de cores para a classificação dos seus estágios ovarianos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUCATTI, R. ; Rodrigues, G. ; Gonçalves, G.L. ; Galli, G.M. ; Costa, V.E. ; CASTILHO, A. L. . ANÁLISES DE ISÓTOPOS ESTÁVEIS NA RELAÇÃO DIETA-CONSUMIDOR DO CAMARÃO?ROSA (Farfantepenaeus brasiliensis). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; Lala, B. ; OUROS, C. C. ; SAMPAIO, G. S. L. ; CHAVES, G. H. C. ; OLIVEIRA, J. P. ; ROCA, R. O. ; CASTILHO, A. L. . TEOR DE LIPÍDEOS NO MÚSCULO DO CAMARÃOROSA (Farfantepenaeus brasiliensis) NAS DIFERENTES FASES DE MATURAÇÃO PARA FORMULAÇÃO DE UMA NOVA RAÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Galli, G.M. ; Gonçalves, G.L. ; Rodrigues, G. ; DUCATTI, R. ; CASTILHO, A. L. . Caracterização da Teia Trófica de Ubatuba (Litoral de São Paulo) baseado em análises Isotópicas de δ13C e δ15N. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; Lala, B. ; SANTOS, C. T. ; SAMPAIO, G. S. L. ; ROCA, R. O. . ADEQUAÇÃO DA PORCENTAGEM DE GORDURA NAS RAÇÕES SEGUNDO A EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS DO MÚSCULO DO CAMARÃO NAS DIFERENTES FASES DE MATURAÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUCATTI, R. ; Galli, G.M. ; Costa, V.E. ; PEREIRA, M. M. ; CASTILHO, A. L. . OTIMIZAÇÃO DO MANEJO ALIMENTAR DO CAMARÃO-ROSA SEGUNDO ÀS ANÁLISES ISOTÓPICAS DOS COMPONENTES DA DIETA EM VIDA LIVRE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUCATTI, C. ; PINTO, J. P. A. N. ; SARTORI, M. M. P. ; DUCATTI, R. . DETERMINATION OF SOY PROTEIN IN COMMERCIAL BRANDS OF BEEF HAMBURGER BY THE ISOTOPIC ANALYSIS (13C AND 15N).. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RAIOL, K. L. ; SOUSA, O. M. ; DUCATTI, R. ; SANTOS, A. P. ; KUHNEN, V. V. ; SPANDRI, V. C. . UTILIZAÇÃO DE ABRIGOS SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO DA GAROUPA-VERDADEIRA EM SISTEMA DE RECIRCULAÇÃO DE ÁGUA SALGADA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; AZEVEDO, V. G. ; SOUSA, O. M. ; RAIOL, K. L. ; MANOEL, V. T. ; COSTA, D. G. C. . NEROCILA ACUMINATA (ARTROPODA, CYMOTHOIDAE) PARASITA DE RAIA ZAPTERYX BREVIROSTRIS MÜLLER & HENLE, 1841 (RHINOBATIFORMES, RHINOBATIDAE). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, O. M. ; KUHNEN, V. V. ; RAIOL, K. L. ; MANOEL, V. T. ; DUCATTI, R. . ESTRATÉGIAS ALIMENTARES PARA A PRODUÇÃO DA GAROUPA-VERDADEIRA (EPINEPHELUS MARGINATUS) EM SISTEMA DE RECIRCULAÇÃO DE ÁGUA SALGADA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, N. Y. ; MANOEL, V. T. ; RAIOL, K. L. ; DUCATTI, R. ; KUHNEN, V. V. ; AZEVEDO, V. G. . Desempenho produtivo de bijupirá submetido a diferentes densidades em um sistema intensivo de recirculação tipo raceway. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; DUCATTI, C. ; SILVA, E. T. ; KRULISKI, C. S. ; SARTORI, MARIA MÁRCIA PEREIRA . Qualidade higiênico-sanitária de hambúrgueres bovinos de marcas comerciais brasileiras. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; DUCATTI, C. ; SILVA, E. T. ; KRULISKI, C. S. ; SARTORI, M. M. P. . Detecção de Fraude em hambúrgueres bovinos de marcas comerciais brasileiras. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; SANTANA, L. S. ; DUCATTI, C. ; DENADAI, J. C. ; SARTORI, M. M. P. . Quantificação de proteína de soja em hambúrgueres bovinos brasileiros através da espectrometria de massa de razão isotópica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; DUCATTI, C. ; DENADAI, J. C. ; SARTORI, M. M. P. . Método de determinación de la adición de proteina de soya en hamburguesa de carne. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUCATTI, R. ; PINTO, J. P. A. N. ; SANTANA, L. S. ; DUCATTI, C. ; DENADAI, J. C. ; SARTORI, M. M. P. . Aplicação de Isótopos Estáveis (13C e 15N) para determinar proteína de soja em hambúrgueres de carne bovina.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NAVARRO, L. C. ; BERGAMO, G. C. A. ; DUCATTI, R. . MANUAL TÉCNICO PARA O CULTIVO DE VIEIRAS 2023 (Manual).

• MATHION, J. K. ; BERGAMO, G. C. A. ; DUCATTI, R. . MANUAL TÉCNICO PARA O CULTIVO DA ALGA Kappaphycus alvarezii 2023 (Manual).

• BERGAMO, G. C. A. ; DUCATTI, R. ; SANCHES, E.G. . MANUAL TÉCNICO PARA O CULTIVO DE PEIXES MARINHOS 2023 (Manual).

• DUCATTI, R. ; BERGAMO, G. C. A. ; NAVARRO, L. C. . MANUAL TÉCNICO PARA O CULTIVO DE MEXILHÃO 2023 (Manual).

• BERGAMO, G. C. A. ; DUCATTI, R. . Diagnóstico da Maricultura 2023 (Diagnóstico).

• MATHION, J. K. ; BERGAMO, G. C. A. ; DUCATTI, R. . Manual Técnico Beneficiamento Culinário da alga marinha Kapapphycus alvarezzi 2023 (Manual).

• BERGAMO, G. C. A. ; GIGLIOTTI, E. ; DUCATTI, R. . Cartilha da Maricultura Legal 2023 (Cartilha).

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2017

  Peixe da Ilha: um novo modelo de produção de peixes marinhos no Brasil, Descrição: O aumento no consumo de peixes marinhos nos últimos anos não vem sendo aproveitado pelo setor produtivo do segmento da piscicultura marinha. Isto se traduz em uma ótima oportunidade de investimento, porém o perfil ainda empírico da atividade no país não permite maiores avanços. O atual sistema brasileiro de produção de peixes marinhos ocorre em tanques-rede cujas panagens (redes) são de nylon multifilamento. O multifilamento é um substrato ideal para o desenvolvimento de incrustações biológicas, acarretando diversos problemas econômicos e ambientais à produção. Os principais países produtores de peixes marinhos vem buscando alternativas para este problema. O Chile, por exemplo, tem obtido sucesso na utilização de malhas de cobre em substituição às panagens multifilamento. A malha de cobre é eficiente em reduzir as bioincrustações além de reduzir os riscos de escape dos peixes por ocasião das trocas de panagens. Além da falta de equipamentos apropriados, a carência em conhecimento técnico faz com que o monocultivo do bijupirá predomine e o potencial de outras espécies nativas não seja explorado. Uma destas espécies é o olhete, que apresenta elevado valor de mercado no Brasil e já vem sendo pesquisado no Chile. Considerando o acima exposto, este projeto propõe uma mudança no sistema de cultivo de peixes marinhos no Brasil, através da inserção de uma nova espécie e de um novo sistema de produção. O objetivo deste projeto é o de desenvolver um modelo de processo produtivo de peixes marinhos (olhete, bijupirá) utilizando tanques-rede de panagens de cobre. Paralelamente, pretende-se avaliar a viabilidade da pré-engorda destas espécies em sistemas de recirculação de água salgada, visando o povoamento dos tanques-rede com animais de maior peso e mais resistentes. A pesquisa ocorrerá em duas etapas: a primeira consistirá de três experimentos em sistemas de recirculação de água salgada no Laboratório de Piscicultura Marinha do Instituto de Pesca, que terão como objetivo avaliar a densidade ideal para o cultivo de formas jovens, a freqüência alimentar ideal, e verificar a existência de ganho compensatório; a segunda etapa terá como objetivo avaliar o desempenho produtivo do bijupirá e da olhete em tanques-rede no mar, com duas tecnologias distintas de panagens: malha de multifilamento de nylon e malha de cobre. Paralelamente serão avaliados diversos indicadores de qualidade da água do mar e do sedimento, possibilitando a verificação de possíveis impactos da atividade. Este aspecto merece uma intensa consideração já que a piscicultura marinha no Estado de São Paulo é realizada dentro das Áreas de Proteção Ambiental. Os experimentos desta etapa serão desenvolvidos na área aquícola da empresa proponente, próximo à Ilha Rapada, no município de Ubatuba/SP. Os resultados advindos deste projeto darão origem a uma proposta de inovação que absorvida pela cadeia produtiva ampliará a viabilidade econômica e a sustentabilidade da piscicultura marinha em ambientes costeiros. Como produto final, esperamos ofertar ao mercado um processo inovador de cultivo de duas espécies nativas de alto valor econômico, baseado em metodologias de manejo cientificamente testadas e em um processo produtivo em harmonia com o meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rhani Ducatti - Integrante / VANESSA VILLANOVA KUHNEN - Coordenador.

• 2017 - Atual

  APLICAÇÃO DOS ISÓTOPOS ESTÁVEIS NA DIETA DO CAMARÃO-ROSA (Farfantepenaeus brasiliensis): DESENVOLVIMENTO DAS GÔNADAS E QUALIDADE DA CARNE, Descrição: Este projeto tem como objetivo analisar a relação dieta-consumidor do camarão rosa (Farfantepenaeus brasiliensis) através da análise de isótopos estáveis de Carbono e Nitrogênio e verificar a contribuição relativa dos componentes das dietas em vida livre para o desempenho reprodutivo da espécie. A qualidade nutricional da carne também será avaliada conforme a composição dos ácidos graxos. As capturas das amostras serão realizadas com um barco camaroeiro na região de Ubatuba (23°25'-23°27'S e 45°00'-45°03'18"W). Após a coleta, os camarões serão anestesiados por resfriamento e as gônadas serão separadas do músculo para a realização das análises isotópicas, de microscopia eletrônica de varredura e cromatografia gás-líquido. Os resultados desta pesquisa inédita no Brasil poderão embasar a elaboração de um manejo alimentar para reprodutores de peneídeos mantidos em cativeiro. Além disso, as informações científicas poderão servir como subsídio para um coerente monitoramento destinado à preservação dos estoques naturais do camarão-rosa no país.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rhani Ducatti - Coordenador / Antonio Leão Castilho - Integrante.

• 2012 - 2014

  ANÁLISES MICROBIOLÓGICA E ISOTÓPICA (δ 13C E δ 15N) DE HAMBÚRGUERES COMERCIALIZADOS EM BOTUCATU, SP., Descrição: Este trabalho teve como finalidade realizar análises microbiológicas em hambúrgueres de carne bovina, que determinaram se este produto encontrava-se adequado ou não para o consumo do ponto de vista higiênico-sanitário, ou seja, se obedecia aos padrões fixados pela legislação nacional pertinente. Para avaliar a qualidade microbiológica, foram coletadas amostras de hambúrgueres de carne bovina em supermercados do município de Botucatu- SP para a realização das seguintes análises: contagem de Coliformes a 45°C, contagem de Staphyloccocus coagulase positiva, contagem de Clostridium sulfito redutor a 46°C e pesquisa de Salmonella spp., as quais foram realizadas no Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública da UNESP/Botucatu. Além da avaliação microbiológica, foi verificada a conformidade da composição dos produtos frente às informações contidas em seus rótulos, especificamente no que se refere ao emprego ou não de proteína de soja. As características físico químicas do produto foram analisadas pela técnica dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio no Centro de Isótopos Estáveis do Instituto de Biociências da UNESP/Botucatu. Esta técnica baseia-se no princípio de que como a composição isotópica do carbono de plantas que seguem o ciclo fotossintético C3 difere daquelas que seguem o ciclo fotossintético C4 e envolve um sistema de equações que, na mensuração do carbono e do nitrogênio, apresentam padrões que seriam diferentes, caso os ingredientes dos hambúrgueres não estivessem dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente no país. Não há referências da utilização de espectrometria de massas, por meio da análise da razão isotópica do ´ 13C e ´15N no estudo de hambúrgueres em marcas comerciais. Estes produtos, muitas vezes em sua rotulagem, não informam o emprego de proteínas não cárnicas ao consumidor, o qual acredita estar adquirindo um produto elaborado basicamente a partir de proteína animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rhani Ducatti - Coordenador / Carlos Ducatti - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.