Andrey Nascimento Arnaut

Possui graduação em Licenciatura em Ciências Exatas - Matemática pela Universidade de São Paulo (2007-2010) e em Bacharelado em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2015-2019). Têm experiência profissional como autor de material didático de Matemática para o Ensino Médio, professor dos Ensinos Fundamental, Médio e cursos pré-vestibular, bem como em diversos cargos na área de alimentos e bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 05/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2015 - 2019

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Desenvolvimento e avaliação de pão de fermentação natural enriquecido com farinha de bagaço de malte
Orientador: Leonardo Pereira de Siqueira

Graduação em Lincenciatura em Ciências Exatas - Matemática

2007 - 2010

Universidade de São Paulo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2018 - 2018

Fermentação Natural. (Carga horária: 20h). , Levain Escola de Panificação, LEP, Brasil.

2018 - 2018

Intensivo de Charcutaria Artesanal. (Carga horária: 16h). , Curato Escola de Charcutaria Artesanal, CURATO, Brasil.

2018 - 2018

Higiene na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Barista. (Carga horária: 16h). , La Luna Escola Gastronômica, LA LUNA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

ARNAUT, A. N. . II Colóquio de História da Alimentação e II Mostra Gastronômica. 2015. (Outro).

ARNAUT, A. N. . II Feira de Gastronomia do IFPE - Cabo Santo Agostinho. 2015. .

ARNAUT, A. N. . II Colóquio de História da Alimentação e II Mostra Gastronômica. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Agrotóxicos, Saúde e Meio Ambiente. 2015. (Outra).

Alimentos Funcionais: Prebióticos e Probióticos. 2015. (Outra).

Café com Especialistas do I.D.E. - Análise Sensorial com Degustação da Culinária Asiática. 2015. (Oficina).

Fisiologia e Anatomia Bacteriana. 2015. (Outra).

Fungos e Vírus de Importância em Alimentos. 2015. (Outra).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica. 2015. (Feira).

Minicurso de Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas para Profissionais da Gastronomia. 2015. (Oficina).

Workshop Pães Especiais e Fermentação Natural. 2015. (Oficina).

18 Simpósio Internacional de Iniciação Científica.Envoltórias. 2010. (Simpósio).

I Colóquio da Licenciatura em Ciências Exatas. 2010. (Outra).

V Semana da Licenciatura em Ciências Exatas. 2010. (Outra).

V Simpósio Nacional / Jornadas de Iniciação Científica.Geometria e Singularidades de Curvas Planas e Espaciais. 2010. (Simpósio).

X Encontro Paulista d Educação Matemática. 2010. (Encontro).

XIII Simpósio de Matemática para Graduação.Envoltórias. 2010. (Simpósio).

17 Simpósio Internacional de Iniciação Científica.Singularidades e Geometria de Curvas e Superfícies. 2009. (Simpósio).

9ª Feira de Profissões da USP. 2009. (Outra).

IV Semana da Licenciatura em Ciências Exatas.Geometria e Singularidades de Curvas e Superfícies. 2009. (Seminário).

VII Mini Workshop Singularidades, Geometria e Equações Diferenciais. 2009. (Oficina).

XII Simpósio de Matemática para a Graduação.Geometria e Singularidades de Curvas. 2009. (Simpósio).

10th Workshop on Real and Complex Singularities. 2008. (Congresso).

III Semana da Licenciatura Interunidades. Uma Máquina de Catástrofe Gravitacional. 2008. (Congresso).

II Semana da Licenciatura Interunidades. 2008. (Congresso).

XI Simpósio da Matemática para Graduação.Uma Máquina de Catástrofe Gravitacional. 2008. (Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Editora FTD

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Autor de Material Didático

Outras informações:
Elaboração de Materiais Didáticos preparatórios para o Exame Nacional do Ensino Médio - ENEM e revisão de itens de Matemática.

2016 - 2018

Apolo Negócios Cervejeiros e Cafés Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 44

Outras informações:
Até abril de 2017: Gerente na filial Casa Forte. A partir de maio de 2017: Gerente de Cozinha na matriz.

2016 - 2016

São Braz S/A Indústria de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Barista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão de Qualidade de Café na rede de cafeterias São Braz em todo o Nordeste brasileiro.

2014 - 2014

Etapa Educacional

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Plantão IV

Atividades

03/2014 - 10/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Matemática, Desenho Geométrico

2011 - 2011

Colégio Poliedro São José dos Campos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Matemática

Atividades

05/2011 - 06/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Matemática

2011 - 2011

Colégio TCA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Matemática

Atividades

03/2011 - 12/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Matemática, Desenho Geométrico

2011 - 2011

Associação Cermac de Ensino

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Matemática

Atividades

08/2011 - 12/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Matemática, Desenho Geométrico