Juliana Candido

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) em 2010. Realizou estágio na empresa Duas Rodas Industrial Ltda. no segundo semestre de 2010. Em 2012, atuou como Responsável Técnica na Cooperativa Regional Agropecuária Terra Livre (COOPERTEL), em Ponte Alta/SC, com atividades voltadas ao desenvolvimento de produtos, controle de produção e qualidade. Atuou como Engenheira de Alimentos no termo de cooperação Incra/UFSC, no âmbito do Programa Terra Forte, desenvolvendo projetos voltados à implantação e estruturação de agroindústrias familiares.Atualmente, exerce atividades como consultora e Responsável Técnica em Engenharia de Alimentos, com atuação na cidade de Laguna/SC e região. Presta serviços nas áreas de rotulagem de alimentos, controle de qualidade higiênico-sanitária e implantação de boas práticas de fabricação.Participa de iniciativas voltadas ao fortalecimento do empreendedorismo e da segurança alimentar, colaborando com associações e instituições na elaboração e execução de projetos sociais e comunitários. Ocupa a vice-presidência da Rede Brasil de Afroempreendedores de Santa Catarina (REAFRO/SC).

Informações coletadas do Lattes em 04/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Inovação de Processos e de Produtos na Indústria de Alimentos

2014 - 2016

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul
Título: Desenvolvimento de Massa Alimentícia sem lactose com produtos derivados de soja
Orientador: Silvia Helena Olitta Morato Figueiredo

Graduação em Matemática

2021 - 2023

Centro Universitário ETEP

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade do Estado de Santa Catarina

Formação complementar

2013 -

MBA em Inovação de Processos e Produtos na Indústria de A. (Carga Horária: 360h). , Faculdade Católica de Santa Catarina, FACASC, Brasil. , Palavras-chave: proteína isolada de soja, lactose.

2014 - 2014

Gestão de Cooperativas- Módulo de Administração Empresarial. (Carga horária: 150h). , Instituto de Educação Josué de Castro, IEJC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Matemática.

Organização de eventos

CÂNDIDO, J. ; DIAS, C. ; S. Aparecida . 13 de maio e o DNA empreendedor do povo negro. 2024. (Outro).

CÂNDIDO, J. . 1 Encontro de Afroeempreendedores de SC. 2023. (Outro).

Participação em eventos

Curso de Educação Popular - 4 encontro.Sõnia Maria de Jesus e a Luta das Mulheres Negras no Brasil. 2025. (Encontro).

Assembleia do CPP. 2024. (Congresso).

Encontro de Mulheres Negras de Criciúma e Região. 2023. (Encontro).

Arquitetas Rebeldes- III Simpósio Sul- Brasileiro Sobre as Políticas do Habitar.Mesa Redonda 2- Mulheres Por direito. 2020. (Simpósio).

Mercoagro. 2014. (Feira).

29 Encontro Estadual do Movimento Sem Terra de SC. 2013. (Encontro).

27ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).

26ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

II Semana Tecnológica da Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

I Seminário do Leite. 2006. (Seminário).

Produções bibliográficas

CÂNDIDO, J. ; PEREIRA, Marlene Gomes . EFEITO DO NITRITO DE SÓDIO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA DE SUÍNO. In: II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023, Diamantina (MG). Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Recife (PE): Even, 2023.
CÂNDIDO, J. ; CRISPIM, R. . Sônia Maria de Jesus e a Luta das Mulheres Negras no Brasil. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CÂNDIDO, J. . 20 de Novembro - Dia da Consciência Negra. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CÂNDIDO, J. . Mulheres negras no mercado de trabalho. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CÂNDIDO, J. ; REGAZZOLI, J. ; DOZOL, S. . Mesa-redonda 'Feminismo negro: produção de conhecimento e interseccionalidades. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CÂNDIDO, J. . Odò Alimento Seguro. 2025; Tema: Segurança dos alimentos. (Blog).

CÂNDIDO, J. . Juliana Candido Consultoria de Alimentos. 2022; Tema: Segurança dos alimentos - com foco no controle sanitário e rotulagem de alimentos.. (Rede social).

CÂNDIDO, J. . Curso de manipulação higiênica de produtos alimentícios À base de pescado - Para Pescadoras Artesanais. 2024. .

S. Aparecida ; CÂNDIDO, J. . 1 Encontro de Mulheres Lagunenses. 2024. (Comemoração 8 de março).

Prêmios

2024

Vice Presidente, Rede Brasil Afroempreendedores de Santa Catarina - REAFRO/SC.

2010

Bacharel em Engenharia de Alimentos, Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Conselho Pastoral dos Pescadores

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - 2012

Cooperativa RegionalTerra Livre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsabilidade Técnica, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsabilidade Técnica, Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produtos.

2010 - 2010

Duas Rodas Industrial Ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de Produtos, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
As atividades realizadas foram o desenvolvimento de recheio de chocolate Tipo Ganache e o estudo da aplicação de óleos essenciais como conservantes em carnes.

2009 - 2010

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsa de trabalho, Enquadramento Funcional: Bolsista Lab. Química de Alimentos, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsa de trabalho, Enquadramento Funcional: Bolsista Lab. Informática, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2015

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 30

2017 - 2017

Faculdade CAPIVARI

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Ministrou a disciplina de Manual de Boas Práticas de Fabricação, para o Curso de Pós Graduação em Tecnologia e Segurança de Alimentos.

2023 - 2023

Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Matemática, Carga horária: 10

2018 - 2018

Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora do Curso técnico de Administração. Disciplinas ministradas: empreendedorismo,Adm e marketing, Adm. da Produção; Gestão da Qualidade.

2016 - Atual

Consultoria em Engenharia de Alimentos

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Engenharia de Alimentos, Carga horária: 40

2016 - 2019

Casa de Carnes Boi Nobre

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 4

Outras informações:
Responsabilidade em açougue de carnes, como elaboração de documentos como Manual de Boas Práticas, PACs e POPs, capacitação de funcionários, registros de rótulos e desenvolvimento de produtos cárneos, entre outros.