Marli Ladeia de Carvalho

Nutricionista, pela Universidade Bandeirante de São Paulo. Especialista em Personal Nutritional, Personal Diet e Home Care pelas Faculdades Integradas Fefisa. Atualmente é professora do Curso de Nutrição, Gastrônomia e Hotelaria e nutricionista na clínica-escola do Centro Educacional Hotec. Nutricionista - autônoma no atendimento nutricional. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, com ênfase Obesidade, Doenças Crônicas e Esporte. Tem experiência na área de em gerenciamento em Unidades de Alimentação e Nutrição e planejamento, controle de produção em refeições coletivas.

Informações coletadas do Lattes em 06/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em PERSONAL NUTRITION, PERSONAL DIET E HOME CARE

2013 - 2015

Faculdade de Educação Física de Santo Andre
Título: A IMPORTÂNCIA DOS SUPLEMENTOS EM PACIENTES ONCOLÓGICOS
Orientador: ELKE LIMA TRIGO

Graduação em NUTRICAO

2005 - 2008

Universidade Bandeirante de São Paulo
Título: "A Influência da Rotulagem no Comportamento de Estudantes de Nutrição"
Orientador: Ana Carolina Conti e Silva

Curso técnico/profissionalizante em NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

1989 - 1992

ETEC Júlio de Mesquita

Formação complementar

2015 - 2015

MONTAGEM DE CONSULTORIO DE NUTRIÇÃO. (Carga horária: 12h). , CLINICA NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA, ME, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Participação em eventos

FISPAL. FOOD SERVICE. 2016. (Feira).

IMEN. XIX Congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2016. 2016. (Congresso).

EQUIPOTEL. FEIRA INTERNACIONAL DE EQUIPAMENTOS E PRODUTOS PARA HOTÉIS. 2015. (Feira).

FISPAL. Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. 2015. (Feira).

RODADA DA CIDADANIA.CLINICA DE NUTRIÇÃO. 2015. (Encontro).

IMEN. CONGRESSO PAULISTA DE NUTRIÇÃO CLINICA. 2013. (Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

CENTRO EDUCACIONAL HOTEC

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 14

Outras informações:
02/2015 até o momento Hotec ? Grupo Educacional Ministração de aulas para o curso Técnico em Nutrição e Dietética Ministração de aulas para os cursos Superiores : Hotelaria Hospitalar Nutrição Gastronomia

2013 - 2014

APETECE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO LTDA

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Prescrição, análise e evolução de dietas. Avaliação nutricional. Orientação de dietas e altas. Treinamento e supervisão de funcionários. Acompanhamento nas montagens e distribuições das dietas. Solicitações e controles de materiais para abastecimento. Fechamento de números de refeições para pacientes e acompanhantes. Controle de qualidade em recebimento, armazenamento. Treinamento de boas práticas

2012 - Atual

Gran Sapore

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: GERENTE DE CONTRATO, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planeejamento e administração de Compras; Controle de qualidade no recebimento e avaliação dos produtos; Administração na gestão de pessoal; Gerenciamento de custos e resultados; Eventos: coffee breaks, semanas festivas, confraternizações;

2010 - 2011

ONDINA SERVIÇOS E ALIMENTAÇÃO

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: ADMINISTRADORA DE GESTAURANTE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejamento de cardápios; Planejamento e administração de Compras; Controle de qualidade no recebimento e avaliação dos produtos; Administração na gestão de pessoal; Gerenciamento de custos e resultados; Eventos: coffee breaks, semanas festivas, confraternizações

2009 - 2010

Hospital e Maternidade Neomater

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLINICA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Prescrição, análise e evolução de dietas. Avaliação nutricional. Orientação de dietas e altas. Orientação para ordenha de leite materno. Análise crematócrito. Pasteurização de Leite Materno. Treinamento e supervisão de funcionários. Acompanhamento nas montagens e distribuições das dietas. Solicitações e controles de materiais para abastecimento. Fechamento de números de refeições para pacientes e acompanhantes.

2009 - 2010

Faculdade Hotec

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 6

Outras informações:
Ministrei a seguinte disciplina até junho/2010 Administração em Unidade de Alimentação - UAN Ministrei as seguintes disciplinas 2009: Nutrição nos diversos ciclos da vida. Elaboração de cardápios. Custos, compras e estocagem

2010 - 2010

SP Alimentação Ltda

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DE RESTAURANTE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação e supervisão de funcionários; Supervisão na produção de refeição; Treinamento de boas práticas de produção; Recebimento e avaliação de produtos; Controle de temperaturas e recolhimento das amostras, internas e externas; Supervisão na montagem e distribuição de refeições; Planejamento de cardápios; Planejamento na compra de produtos perecíveis e não perecíveis; Controle de qualidade visando segurança alimentar.

1996 - 2008

APETECE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO LTDA

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: ANALISTA PCP LIDER, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejamento de cardápio, emissão de requisição de gêneros para as unidades UNOPS. Experiência com Sistema Brand de Alimentação. Análise e controle de custos, elaboração de proposta de custos em licitações e visitas técnicas. Coordenação e organização nas implantações de novas UNOPS. Supervisão das atividades nas UNOPS existentes, tais como: Solicitações extras, eventos etc...

1993 - 1994

EXCELSIOR SERVIÇOS DE LIMPEZA S/C

Vínculo: PRIVADO, Enquadramento Funcional: AUXILIAR DE ESCRITORIO, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxilio contas a pagar e a receber; Controle de notas fiscais; Digitação; Serviços de banco; Atendimento ao público

2017 - Atual

Don Marchê

Vínculo: Formal labor contract, Enquadramento Funcional: COORDENADORA, Carga horária: 40