Celso Silva Caldas

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Católica de Pernambuco (1983), mestrado em Química e Biotecnologia pela Universidade Federal de Alagoas (1996), doutorado pela Universidade Federal de Pernambuco (2012) e pós doutorado na Universidade Santiago de Cali - CO (2018). Possui cursos de Especialização na Pontifícia Universidade Católica de MG (1978) e na Universidade Federal da Paraíba (1982). Fez Curso de Aperfeiçoamento de Formação Pedagógica para Docentes no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas (2014). É autor dos livros Manual de Análises Selecionada para Indústrias Sucroalcooleira (1998), Teoria Básica das Análises Sucroalcooleiras (2005); Cana-de-açúcar: Bioenergia, Açúcar e Etanol (2010); Sugarcane: Bioenergy, Sugar and Ethanol (2012/2015); Novo Manual para Laboratórios Sucroalcooleiros (2012); Cálculos Fundamentais para o Controle Químico das Indústrias de Açúcar e de Álcool (2018) e Apuntes de Quimica Azucarera ? Cálculos Fundamentales para el Control Químico de las Industrias de Azúcar y Alcohol (2018). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. Tem experiência na área de Química Analítica e Controle de Qualidade de indústrias sucroalcooleiras, atuando principalmente nos seguintes temas: análises, produção e controle de qualidade de açúcar e álcool, laboratório, água e cristalografia.

Informações coletadas do Lattes em 05/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2008 - 2012

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Avaliação de Precursores de Reações de Escurecimento em Açúcar Durante Seu Armazenamento
Nonete Barbosa Guerra. Palavras-chave: Pesquisa; Escurecimento de Açúcar.Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Química e Biotecnologia

1993 - 1996

Universidade Federal de Alagoas
Título: Determinação da Estrutura Cristalina e Molecular de um Derivado Isocumarínico e Alfa Lapachona, Utilizando Técnicas de Difração de Raios X,Ano de Obtenção: 1996
Mariano Alves Pereira.Palavras-chave: Difração de Raios X.Grande área: Ciências Exatas e da TerraSetores de atividade: Saúde Humana; Fabricação de Produtos Químicos.

Especialização em Ciências do Ambiente

1986 - 1988

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: Aproveitamento da Vinhaça

Especialização em Recursos Hídricos

1981 - 1982

Universidade Federal da Paraíba
Título: Uma Avaliação de Processos de Separação de Sólidos no Vnhoto

Aperfeiçoamento em Programa Especial de Formação Pedagógica para Docentes

2013 - 2014

Instituto Federal de Alagoas
Título: Não teve. Ano de finalização: 2014

Graduação em Engenharia

1979 - 1983

Universidade Católica de Pernambuco
Título: Controle de Acidentes Químicos, Risocs Químicos e Segurança na Área de Processos Químicos
Orientador: Sebastião Beltrão de Castro

Pós-doutorado

2017 - 2018

Pós-Doutorado. , Universidade Santiago de Cali - Colômbia, USC, Colômbia.

Formação complementar

2020 - 2020

VALIDAÇÃO DE MÉTODOS DE ENSAIOS. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, SBM, Brasil.

2017 - 2017

Sucroquímica OnLine. , Universidade Santiago de Cali - Colômbia, USC, Colômbia.

1995 - 1995

Análise Físico-Química de Água para Abastecimento Público - Instrutor. (Carga horária: 40h). , Centro de Desenvolvimento de Recursos Humanos para Saúde - Dr. José Medeiro, CDRHS, Brasil.

1987 - 1987

Ciclo de Estudos de Política e Estratégia. , Associação dos Diplomados da Escola Superior de Guerra, ADESG, Brasil.

1985 - 1985

Espectrofotometria de Absorção Atômica. , Associação Brasileira de Metais, ABM, Brasil.

1980 - 1980

Iniciação a Gerência de Destilaria de Álcool. , Instituto do Açúcar e do Álcool, IAA, Brasil.

1978 - 1978

Fiscal de Laboratório de Pagamento de Cana. , Instituto do Açúcar e do Álcool, IAA, Brasil.

1976 - 1976

Curso de Analista de Laboratório de Usina de Cana. , Instituto do Açúcar e do Álcool, IAA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Organização de eventos

CALDAS, C. S. . II Congresso Internacional de Biomassa. 2017. (Congresso).

CALDAS, C. S. . 20 Seminário Regional Sobre Cana de Açúcar. 2016. (Outro).

CALDAS, C. S. . X Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação - X CONNEPI. 2015. (Congresso).

CALDAS, C. S. . XXV Simpósio da Agronindústria da Cana de Açúcar de Alagoas e da 5ª FERSUCRO - Feira Regional Sucroalcooleira. 2008. .

CALDAS, C. S. . II Seminário de Cromatografia em Alagoas. 1997. (Outro).

Participação em eventos

II Seminario Internacional de Producción y Optimización de la Caa de Azúcar.Interferencia de la dextrana en la evaluación de la calidad de la caa y eficiencia industrial. 2018. (Seminário).

XI Congreso ATALAC. Estudio de la interferencia de la relación glucosa / fructosa en la determinación de la sacarosa aparente por polarimetria en caldo de caa de azúcar. 2018. (Congresso).

Congresso Internacional de Biomassa e 2 ExpoBiomassa - Feira internacional de Biomassa e Energia. 2017. (Congresso).

CURSO DE SUCROQUÍMICA.CONTROLE DE QUALIDADE DE CANA-DE-AÇÚCAR. 2017. (Outra).

II Congresso Acadêmico do Ifal - II Conac. 2017. (Congresso).

Seminário CONSECANA. 2017. (Seminário).

Seminario Internacional de Producción y Optimización de Sacarosa en el Proceso Agroindustrial de la Caa de Azúcar.Factores de control de calidad que afectan el oscurecimiento del azúcar durante el almacenamiento. 2017. (Seminário).

Seminario Internacional de Producción y Optimización de Sacarosa en el Proceso Agroindustrial de la Caa de Azúcar.La interferencia de impurezas vegetales y minerales en el proceso de elaboración de azúcar y alcohol. 2017. (Seminário).

Seminario Internacional Producción y Optimización de la Sacarosa en el pr proceso Agroindustrial de la Caa de Azúcar.Interfererencia de la dextrana en la evaluación de la calidad de la caa y eficiencia industrial - datos actualizados. 2017. (Seminário).

V Encontro de Inovação, Tecnologia e Iniciação Científica do IFAL.Uso da titulação potenciométrica com eletrodo combinado de platina para determinação de açúcares redutores totais (ART) em caldo de cana - uma adaptação dos métodos de Luff-Scrholl e de Rebelein. 2017. (Encontro).

V Encontro de Inovação, Tecnologia e Iniciação Científica do IFAL.Estudo da Relação entre Polifenóis e Cor de Caldo de Cana de Açúcar. 2017. (Encontro).

10° Congreso ATALAC. Una Compación de los resultados de eficiencia de fermentación calculados por balance de masas y subproductos. 2016. (Congresso).

20° SEMINÁRIO REGIONAL SOBRE CANA-DE-AÇÚCAR.Controle de qualidade. 2016. (Seminário).

56 Congresso Brasileiro de Química. Determinação do teor de sódio em tapiocas elaboradas e consumidas na orla da praia de pajuçara. 2016. (Congresso).

19° SEMINÁRIO REGIONAL DA CANA-DE-AÇÚCAR.A INTERFERÊNCIA DA PALHA NO CONSUMO DE CAL DURANTE O TRATAMENTO DO CALDO. 2015. (Seminário).

55° CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. COMPARATIVO DA CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE EM CALDO DE CANA DETERMINADAS PELAS TÉCNICAS DA POLARIMETRIA E DA CROMATOGRAFIA IÔNICA. 2015. (Congresso).

55 CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. CARACTERIZAÇÃO E EFICIÊNCIA DAS HIDRÓLISES ÁCIDAS DO AMIDO PRESENTE EM TUBÉRCULOS DA BATATA INGLESA (Solanum tuberosum). 2015. (Congresso).

55 CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. 2015. (Congresso).

8° CONGRESSO NACIONAL DE BIOENERGIA. Importância do Sistema de Amostragem e da Cromatografia Líquida na Quantificação das Perdas Indeterminadas. 2015. (Congresso).

II FEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA. PRODUÇÃO DE ETANOL CELULÓSICO. 2015. (Feira).

X CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. Avaliador Ad Hoc. 2015. (Congresso).

XXXVII CONVENCION Y EXPOATAM. EL IMPACTO DE LA PAJA EN EL CONSUMO DE CAL DURANTE EL TRATAMIENTO DEL JUGO DE LA CANA DE AZUCAR. 2015. (Congresso).

18 SEMINÁRIO REGIONAL SOBRE CANA-DE-AÇÚCAR.ESTUDO DOS PESOS MOLECULARES DE DEXTRANA. 2014. (Seminário).

4ª Aula/Palestra do 22 Curso de Atualização Tecnológico Industrial para o Setor da Bioenergia.Revisão das metodologias de amostragens e controles analíticos em indústrias sucroenergéticas. 2014. (Outra).

7 Congresso Nacional da Bioenergia. Análises especiais sobre a qualidade do açúcar. 2014. (Congresso).

I FEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA. PRODUÇÃO DE ETANOL CELULÓSICO. 2014. (Feira).

II Encontro de Inovação, Tecnologia e Iniciação Científica do IFAL.Otimização e comparativo da determinação de dextrana no açúcar por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). 2014. (Encontro).

IX Congreso ATALAC. Interferencia de dextrano en evaluación de la calidad de caa y eficiencia industrial. 2014. (Congresso).

XXXI Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas e da 11° Fercurso - Feira Regional Sucroenergética. 2014. (Simpósio).

XXXI Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas e da 11° Fercurso - Feira Regional Sucroenergética.A influência do Sulfito na produção de glicerol e na eficiência de fermentação alcoólica. 2014. (Simpósio).

XXXI Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas e da 11° Fercurso - Feira Regional Sucroenergética.A interferência da colheita nos dados de qualidade da matéria prima avaliada pelo sistema consecana. 2014. (Simpósio).

11 ENCONTRO DE TECNOLOGIA E DESEMVOVIMENTO REGIONAL. 2013. (Encontro).

11 ENCONTRO DE TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL.O CENÁRIO ATUAL DO SETOR SUCROENERGÉTICO BRASILEIRO. 2013. (Encontro).

17° SEMINÁRIO REGIONAL SOBRE CANA-DE-AÇÚCAR.COMPARATIVO DA QUALIDADE DE CANA USANDO OS MÉTODOS CONSECANA E A CROMATOGRAFIA IÔNICA. 2013. (Seminário).

2° Encontro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional.O Cenário Atual do Setor Sucroenergético Brasileiro. 2013. (Encontro).

ISSCT XXVIII CONGRESS. 2013. (Congresso).

Pre Congreso ATACA. 2013. (Congresso).

PRE CONGRESSO ATACA. 2013. (Congresso).

XIX CONGRESO ATACA. 2013. (Congresso).

XXX SIMPÓSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE ALAGOAS.A IMPORTÂNCIA DA QUANTIFICAÇÃO DAS PERDAS DE AÇÚCAR NAS ÁGUAS INDUSTRIAIS. 2013. (Simpósio).

XXX SIMPÓSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE ALAGOAS.RELAÇÃO ENTRE QUALIDADE DE CANA E FLOCOS PARA ATENDIMENTO ÀS EXIGÊNCIAS DE CLIENTES PREFERENCIAIS. 2013. (Simpósio).

16 SEMINÁRIO REGIONAL SOBRE A CANA-DE-AÇÚCAR.OTIMIZAÇÃO DA CROMATOGRAFIA IÔNICA NA QUANTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES DA CANA. 2012. (Seminário).

5° Encontro Nacional de Tecnologia Química - ENTEQUI.O Gerenciamento dos Resíduos Sólidos da Cidade de Maceió e sua Destinação Final. 2012. (Encontro).

5 Encontro Nacional de Tecnologia Química.GERENCIAMENTO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS DA CIDADE DE MACEIÓ E SUA DESTINAÇÃO FINAL. 2012. (Encontro).

VII CONGRESO DE ATALAC y IX DE TECNICANA. 2012. (Congresso).

VIII ATALAC y IX DE TECNICANA. EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE EL OSCURECIMIENTO DEL AZUCAR BLANCO Y REFINADO. 2012. (Congresso).

XXIX SIMPÓSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE AL E 9ª FERSUCRO. 2012. (Simpósio).

XXIX SIMPOSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR E DA 9ª FERSUCRO.VARIAÇÃO NA QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA NAS ÚLTIMAS SAFRAS NO ESTADO DE AL. 2012. (Simpósio).

CROMATÓGRAFO DE ÍONS COMPACTO BASIPLUS. 2011. (Encontro).

II SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO ON-LINE E PRODUÇÃO SUCROALCOOLEIRA.DESAFIOS DA EaD NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL. 2011. (Seminário).

II SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO ON-LINE E PRODUÇÃO SUCROALCOOLEIRA.PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR. 2011. (Seminário).

XXVIII Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas e da 8ª Fercurso - Feira Regional Sucroenergética.Comparação de eficiência de fermentação por cálculos de balanço de massas e sub-produtos. 2011. (Simpósio).

XXVII SIMPÓSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE ALAGOAS E 7ª FERSUCRO.Coordenador. 2010. (Simpósio).

Avaliação de projetos de pesquisa do PIBICT - 2009.Avaliador dos projetos PIBICT. 2009. (Outra).

IV SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO IF IFMG - UBERABA.INSDUSTRIALIZAÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR: CONTROLE DE QUALIDADE E PROCESSOS PRODUTIVOS. 2009. (Encontro).

XXVI DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE ALAGOAS E 6ª FERSUCRO.UMA VISÃO ATUAL DO PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE EM INDUSTRIAS SUCROALCOOLEIRAS. 2009. (Simpósio).

12 Seminário Regional da Cana de Açúcar.Utilização dos Dados de Impureza Mineral no Bagaço como Avaliação da Qualidade da Matéria Prima. 2008. (Seminário).

9 Congresso Nacional da STAB. Regulamentação de Açúcar. 2008. (Congresso).

9 Congresso Nacional da STAB. Validação das Análises de Impurezas Minerais em Cana de Açúcar. 2008. (Congresso).

Curso de Tecnologia de Açúcar e Álcool.Curso de Tecnologia de Açúcar e Álcool. 2008. (Encontro).

Curso ISO 9001:2000 Para Empresários. 2008. (Encontro).

Curso ISO 9001:2000 Para Empresários.Curso ISO 9001:2000 Para Empresários. 2008. (Outra).

SEMANA DA QUÍMICA 2008 - Ampliando Conhecimentos.FORMAÇÃO E MERCADO DE TRABALHO PARA OS PROFISSIONAIS DA QUÍMICA EM ALAGOAS. 2008. (Encontro).

xxv SIMPÓSIO DA AGROINDUSTRIA DA CANA-DE-AÇÚCAR DE ALAGOAS.HARMONIZAÇÃO DA ESPECIFICAÇÃO INTERNACIONAL PARA ETANOL. 2008. (Simpósio).

Curso de Bioetanol - Clube dos Químicos de Pernambuco. 2005. (Outra).

XXII Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar em Alagoas.Controle de Qualidade do Açúcar. 2005. (Simpósio).

2ª Semana de Química.Controle de Qualidade da Indústria Sucro-Alcooleira. 2004. (Outra).

XXI Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar em Alagoas.VHP - Nova Realidade na Produção de Açúcar. 2004. (Simpósio).

Encontros Fermentec. 2003. (Encontro).

II Simpósio Internacional STAB.Perdas de Açúcares: Do Campo ao Produto Final. 2003. (Simpósio).

4 Simpósio da Agroindústria da Cana-de-Açúcar de Alagoas. 2002. (Simpósio).

8 Congresso Nacional da STAB. 2002. (Congresso).

XIX Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas.Utilização do ARI nos cálculos de eficiência da fermentação. 2002. (Simpósio).

Auditoria Interna em Laboratório. 2001. (Encontro).

XVIII Simpósio da Agroindústria da Cana de Açúcar de Alagoas.Qualidade do álcool produzido em Alagoas. 2001. (Simpósio).

IX ENCONTRO DOS AGRÔNOMOS DO NORDESTE E VI CONTROLE DE QUALIDADE.QUÍMICO DESTAQUE DE 19999. 1999. (Encontro).

Curso sobre Prevenção de Acidente do Trabalho. 1998. (Oficina).

2 Seminário Regional da Vana de Açúcar. 1997. (Seminário).

Gerenciando pela Qualidade Total na Indústria. 1997. (Encontro).

6 Congresso Nacional da STAB. 1996. (Congresso).

Estatística Básica Aplicada a Laboratório. 1995. (Encontro).

I Seminário de Cromatografia em Alagoas.Cromatografia. 1995. (Simpósio).

XIII Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar em Alagoas. 1995. (Simpósio).

I Seminário de Controle de Qualidade da Indústria Sucroalcooleira de Alagoas.O teor de potássio com fator do processo de fertilização. 1994. (Seminário).

Seminário dos Egressos.Seminário dos Egressos. 1993. (Seminário).

XI Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar em Alagoas. 1993. (Simpósio).

VI Seminário Nacional de Inglês Instrumental. 1992. (Seminário).

X Simpósio da Agroindústria da Cana-de-Açúcar de Alagoas. 1992. (Simpósio).

Gerência de Laboratório. 1991. (Encontro).

O Curso Editor de Texto. 1991. (Encontro).

II Rodada de Cursos ACATEC. 1990. (Encontro).

15 Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental. 1989. (Congresso).

Introdução à Avaliação de Impacto Ambiental. 1989. (Encontro).

Lagoas de Estabilização. 1988. (Encontro).

14 Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental. 1987. (Congresso).

2nd International Environmental Chemistry Congress. 1987. (Congresso).

5 Simpósio da Agroindústria da Cana-de-Açúcar de Alagoas. 1987. (Simpósio).

Ciclo de Política e Estratégia. 1987. (Encontro).

Curso Básico de Tratamento de Água e Sistemas de Utilidades Industriais. 1987. (Seminário).

Curso de Tratamento Anaeróbio. 1987. (Encontro).

Noções de Ecologia Química Sanitária e Hidrobiologia Aplicada. 1987. (Encontro).

Curso sobre Prevenção de Acidente do Trabalho. 1986. (Encontro).

Semana de Prevenção de Acidentes do Trabalho. 1986. (Encontro).

3 Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar em Alagoas. 1985. (Simpósio).

Álcool Exportação - Controle de Qualidade. 1985. (Encontro).

Espectrofotometria de Absorção Atômica. 1985. (Encontro).

Técnicas de Chefia e Liderança. 1985. (Encontro).

2 Simpósio da Agroindustria da Cana de Açúcar de Alagoas. 1984. (Simpósio).

Curso de Cromatografia Gasosa. 1984. (Encontro).

Aspecto sobre a Conservação dos Alimentos. 1983. (Simpósio).

Fermentação Alcoólica. 1983. (Simpósio).

Jornada sobre Higiene, Segurança e Medicina no Trabalho. 1983. (Encontro).

Simpósio de Tecnologia Alcooleira. 1982. (Encontro).

I SEmana de Química. 1981. (Encontro).

Seminário Sobre Trocador de Calor. 1981. (Encontro).

Curso de Iniciação a Gerência Industrial de Destilaria de Álcool. 1980. (Encontro).

IV Simpósio Nacional de Fermentação. 1980. (Simpósio).

Projeto Guararapes. 1980. (Encontro).

V Ciclo de Estudos sobre Problemas Atuais. 1980. (Encontro).

Visita ao Campo Petrolífero de Carmópolis. 1980. (Encontro).

Fiscal de Laboratório. 1979. (Encontro).

Operação Mauá - Visita a Empresas do Governo do Paraná. 1979. (Encontro).

Seminário Nacional dos Estudantes de Engenharia. 1979. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Química. 1979. (Congresso).

Operação Mauá - Visita a CHESF Bahia. 1978. (Encontro).

Seminário de Estudos Integrados. 1978. (Seminário).

Curso de Instrução em Tratamento de Águas Industriais. 1977. (Encontro).

Curso de Analista para Laboratório de Usina de Açúcar. 1976. (Encontro).

I Ciclo de Estudos de Preparação ao Exercício da Profissão.I Ciclo de Estudos de Preparação ao Exercício da Profissão. 1976. (Seminário).

Curso de Química. 1975. (Encontro).

I Cciclo de Estudos de Biologia e Química. 1975. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Armando José de Vasconcellos Costa

GONÇALVES FILHO, Anastacio P. F.; BARBOSA, A. S.;CALDAS, C. S.. Análise das condições de trabalho do setor de telecomunicações: estudo de caso de uma empresa do estado de Alagoas. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Industrial) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Anderson Rogério de Albuquerque Pontes Pinto

GONÇALVES FILHO, Anastacio P. F.; BARBOSA, A. S.;CALDAS, C. S.. O papel do fator humano nos acidentes aéreos ocorridos no nordeste brasileiro no período de 2006 a 2016. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Industrial) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: KARLA MELO FERREIRA DA SILVA

CALDAS, C. S.. EFEITOS DA OBESIDADE SOBRE O CRESCIMENTO PONDERAL E PERFIL IMUNOLÓGICO DE RATOS SUBMETIDOS À ENDOTOXEMIA. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Teresa Cristina de Castro Caheté Mitchell

CALDAS, C. S.. POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE ÓLEOS ESSENCIAIS: UMA ABORDAGEM PARA USO EM SISTEMA DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: fernando almeida santos

CALDAS, C. S.QUEIROZ, J. H.RABELO, S. C.COLODETTE, J. L.QUEIROZ, M. E. L. R.. avaliação do pré-tratamento hidrotérmico de palhas de cana-de-açúcar para produção de etanol de segunda geração. 2013. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andrés Felipe Carabalí Banguero

CALDAS, C. S.; LARRAHONDO, J. E.; PARRA, L. L. L.; ARTURO, R. F. D.. Efecto de los minerales y sulfitos de la miel B en la fermentación y producción de alcohol. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Tecnológica) - Universidade Santiago de Cali - Colômbia.

Aluno: Albert Andrés Hernández García

CALDAS, C. S.; LARRAHONDO, J. E.; PARRA, L. L. L.; ARTURO, R. F. D.. Efecto de los minerales y sulfitos de la miel B en la fermentación y producción de alcohol. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Tecnológica) - Universidade Santiago de Cali - Colômbia.

Aluno: Laura Isabel Liévano Soto

CALDAS, C. S.; LARRAHONDO, J. E.; PARRA, L. L. L.; ARTURO, R. F. D.. Fenoles, Furfural como componentes químicos de importancia de la miel B en ingenios sucroalcoholeiros del valle del cauca. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Tecnológica) - Universidade Santiago de Cali - Colômbia.

Aluno: Mauren Daniela Garaviño Álvarez

CALDAS, C. S.; LARRAHONDO, J. E.; PARRA, L. L. L.; ARTURO, R. F. D.. Fenoles, Furfural como componentes químicos de importancia de la miel B en ingenios sucroalcoholeiros del valle del cauca. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Tecnológica) - Universidade Santiago de Cali - Colômbia.

CALDAS, C. S.. PROJETOS DE PESQUISA. 2009. Atacadão das Cópias.

CALDAS, C. S.. Professor Auxiliar da Escola de Ciências Médicas. 2002. Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas.

CALDAS, C. S.. Processo Seletivo para Professor Substituto. 2008. Instituto Federal de Alagoas - Matriz.

CALDAS, C. S.. Processo Seletivo para Professor Substituto. 2007. Instituto Federal de Alagoas - Matriz.

Comissão julgadora das bancas

Nonete Barbosa Guerra

GUERRA, N. B.ANDRADE, S. A. C.STAMFORD, T. L. M.; Simões Neto, D. E.; Vicente, C. D.. Escurecimento do açúcar branco: influência do processo e do tempo de armazenamento. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Mariano Alves Pereira

PEREIRA, M. A.SIMONE, C. A.SANTOS, R. H. A.. Determinação da Estrutura cristalina e Molecular de um derivado Isocumarínico e da alfa Lapachona, Utilizando Técnicad de Difração de RFaios-X.. 1996. Dissertação (Mestrado em Química e Biotecnologia) - Universidade Federal de Alagoas.

Mariano Alves Pereira

PEREIRA, M. A.SIMONE, C. A.; GARIOTTI, F. V.. Determinação da Estrutura Cristalina e Molecular de um Derivado Isocumarínico e da alfa Lapachona, Utilizando Técnicas de Difração de Raios-X.. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Alagoas.

Carlos Alberto de Simone

M. A. PEREIRA; R. H. A. SANTOS;SIMONE, C. A.. Determinação da Estrutura Cristalina e Molecular de um derivado Isocumarinico e da alfa-Lapachona, utilizando Técnicas de Difração de Raios-X. 1996. Dissertação (Mestrado em Química e Biotecnologia) - Universidade Federal de Alagoas.

Djalma Euzébio Simões Neto

SIMÕES NETO, D. E.; GUERRA, N. B.; ANDRADE, S. A. C.; STAMFORD, T. L. M.; VICENTE, C. D.. ESCURECIMENTO DO AÇÚCAR BRANCO: INFLUENCIA DO PROCESSO E DO TEMPO ARMAZENAMENTO. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Samara Alvachian Cardoso Andrade

ANDRADE, S. A. C.Guerra,N.B.STAMFORD, T. L. M.; NETO,D.E.S.; VICENTE,C.D.. ESCURECIMENTO DO AÇUCAR BRANCO: INFLUENCIA DO PROCESSO E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO. 2012. Tese (Doutorado em PÓS-GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO) - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO.

Mário César Jucá

JUCÁ, M. C.. Avaliação do escurecimento de açúcar cristal durante armazemento. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Cecília Dantas Vicente

VICENTE, C. D.; CARDOSO, S. A.; MONTENEGRO, T. L.; STAMFORD, T. L. M.; GUERRA, N. B.. Escurecimento do açúcar branco: influência do processo e tempo de armazenamento.. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Tânia Lúcia Montenegro Stamford

STAMFORD, T. L. M.GUERRA, N. B.ANDRADE, S. A. C.; SIMOES NETO, D. E.; VICENTE, C. D.. Escurecimento do açúcar: influência do processo e do tempo de armazenamento. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Orientou

Eriel Messias

USO DA TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA COM ELETRODO COMBINADO DE PLATINA PARA DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS (ART) EM CALDO DE CANA ? UMA ADAPTAÇÃO DOS MÉTODOS DE LUFF-SCRHOLL E DE REBELEIN; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Instituto Federal de Alagoas; (Orientador);

ÉRICA ADRIANA PAULINO DE MELO

Estudo da relação entre polifenóis e cor de caldo de cana-de-açucar; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Tecnólogo em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas, Instituto Federal de Alagoas; (Orientador);

Victor Cordeiro Fireman

Avaliação da Inversão Ácida da Sacarose em amostras de Caldo de Cana de Açúcar conforme as Operações Unitárias no Setor Sucroalcooleiro; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Tecnológica e Industrial) - Universidade Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

João Victor Jacinto

AVALIAÇÃO CINÉTICA DA DEGRADAÇÃO ÁCIDA E ALCALINA DA SACAROSE EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Silva Caldas;

Eriel Euller Messias Alves

Uso da titulação potenciométrica com eletrodo combinado de platina para determinação de açúcares redutores totais (ART) em caldo de cana - uma adaptação dos métodos de Luff-Scrholl e de Rebelein; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Silva Caldas;

ÉRICA ADRIANA PAULINO DE MELO

Estudo da relação entre polifenóis e cor de caldo de cana de açúcar; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Silva Caldas;

VITOR MARCEL DE MENDONÇA MONTEIRO

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PÃO TIPO ?FRANCÊS? CONSUMIDO NA CIDADE DE MACEIÓ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

DAVE DI EVERTON RUFINO DOS SANTOS

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PÃO TIPO ?FRANCÊS? CONSUMIDO NA CIDADE DE MACEIÓ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Alagoas, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

Pedro Henrique Oliveira

ESCURECIMENTO DE AÇÚCAR NO ARMAZENAMENTO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

ALBERTO MATHEUS

OTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE DEXTRANA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

Bruno Perciano

Comparativo dos Métodos de Determinação de Açúcares Redutores Totais em Melaço de Cana-de-Açúcar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Celso Silva Caldas;

Foi orientado por

Nonete Barbosa Guerra

Avaliação de precurssores de escurecimento de açúcare produzidos ,sob diferentes processos de clarificação de caldos, durante seu armazenamento; Início: 2008; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; (Orientador);

Nonete Barbosa Guerra

Escurecimento do açúcar branco: influência do processo e tempo de armazenamento; 2012; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Orientador: Nonete Barbosa Guerra;

Mariano Alves Pereira

Determinação da Estrutura Cristalina e Molecular de um Derivado Isocumarínico e da alfa-Lapachona, utilizando técnicas de Difração de Raios-X; ; 1996; 222 f; Dissertação (Mestrado em Química e Biotecnologia) - Universidade Federal de Alagoas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas; Orientador: Mariano Alves Pereira;

Carlos Alberto de Simone

Determinação da Estrutura Cristalina e Molecular de um derivado Isocumarinico e da alfa-Lapachona, utilizando técnicas de difração de Raios-X; 1996; Dissertação (Mestrado em Química e Biotecnologia) - Universidade Federal de Alagoas,; Coorientador: Carlos Alberto de Simone;

Samara Alvachian Cardoso Andrade

Avaliação de precursores de escurescimento de Açúcares produzidos com diferentes processos de clarificação de caldos durante seus armazenamentos; 2012; Tese (Doutorado em NUTRIÇÃO) - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO,; Coorientador: Samara Alvachian Cardoso Andrade;

Produções bibliográficas

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  • CALDAS, C. S. ; C.A De Simone ; PEREIRA, M. A. ; V.R.S. Malta ; R.L.P. Carvalho ; T.B.C. Da Silva ; A.E.G. Santana ; L.M. Conserva . Bergenin monohydrate, a constituent of Hurmiria balsamifera, at 120K. Acta Crystallographica. Section E , v. 1, p. 0609-0611, 2002.

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  • F Santos (Org.) ; A Borém (Org.) ; CALDAS, C. S. (Org.) . Cana-de-Açúcar - Bioenergia, Açúcar e Álcool. 1. ed. Viçosa - Minas Gerais: Universidade Federal de Viçosa, 2009. v. 1000. 577p .

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  • CALDAS, C. S. ; SILVA, R. J. ; SOUZA, A. A. . COMPARATIVO DA CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE EM CALDO DE CANA DETERMINA PELAS TÉCNICAS DA POLARIMETRIA E DA CROMATOGRAFIA IÔNICA. In: 55 Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiás. 55 Congresso Brasileiro de Química, 2015.

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  • CALDAS, CELSO S. . GESTÃO EFICIENTE DE LABORATÓRIO DE CANA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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  • CALDAS, C. S. . EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE EL OSCURECIMIENTO DEL AZUCAR BLANCO CRISTAL Y REFINADO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CALDAS, C. S. . COMPARAÇÃO DE EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO POR BALANÇO DE MASSA E SUB-PRODUTO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • CALDAS, C. S. . DESAFIOS DA EaD NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . INDUSTRIALIZAÇÃO DA ACANA-DE-AÇÚCAR: CONTROLES DE QUALIDADE E PROCESSOS PRODUTIVOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CALDAS, C. S. . UMA VISÃO ATUAL DO PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE EM INDUSTRIAS SUCROALCOOLEIRAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . Utilização dos Dados de Impureza Mineral no Bagaço como Avaliação da Quaidade da Matéria-prima. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . Validação das Análises de Impurezas Minerais em Cana de Açúcar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CALDAS, C. S. . Utilização dos Dados de Impureza Mineral no Bagaço como Avaliação da Qualidade da Matéria Prima. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . FORMAÇÃO E MERCADO DE TRABALHO PARA PROFISSIONAIS DA QUÍMICA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade dos Derivados da Cana-de-Açúcar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . A Importância da Indústria Sucroalcooleira no Mercado de Trabalho de Alagoas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . O Sistema de Pagamento de Cana no Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade na Indústria de Açúcar e Álcool. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade do Açúcar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . Implantação das BPF e APPCC no Sistema Cooperado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . Programas de Gestão de Qualidade para laboratórios Sucroalcooleiros. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade na Indústria Sucroalcooleira. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CALDAS, C. S. . Rendimentos e Eficiências Industriais. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . Perdas de Açúcares: Do Camppo ao Produto Final. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . O Laboratório, Confiabilidade de Resultados e Sua Importância no Processo Industrial. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CALDAS, C. S. . Utilização do ARI nos Cálculos de Eficiência de Fermentação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . A Importância do Laboratório no Controle de Perdas Industriais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . Qualidade do Álcool Produzido em Alagoas. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . Uso da Cromatografia. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . O Uso do Laboratório da Indústria Sucroalcooleira. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CALDAS, C. S. . O Uso do laboratório da Indústria Sucroalcooleira na Entressafra. 1994. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CALDAS, C. S. . A Urbanização e Qualidade de Vida. 1987. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CALDAS, C. S. . Tecnologia do Açúcar. Recife, 2007. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

Outras produções

CALDAS, C. S. . Desenvolvimento de metodologia para determinação de açúcares por HPLC. 2014.

CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade de Industriais de Açúcar e Álcool. 2013.

CALDAS, C. S. . CONTROLE DE QUALIDADE DE INDÚSTRIAS DE AÇÚCAR E ÁLCOOL. 2009.

CALDAS, C. S. . Controle de Qualidade na Industria de Açúcar e Álcool. 1998.

CALDAS, C. S. . O Uso do laboratório da indústria sucroalcooleira na entresafra. 1994. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CALDAS, C. S. . Processos de Industrialização da Cana: Açúcar e Álcool. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . INDUSTRIALIZAÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR. 2013. .

CALDAS, C. S. . Industrialização da Cana de Açúcar. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Minicurso Qualidade da Cana. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . QUALIDADE DA CANA. 2011. .

CALDAS, C. S. . Tecnologia de Açúcar e Álcool. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Derivados da Cana de Açúcar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CALDAS, C. S. . Curso de Tecnologia em Açúcar e Álcool. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CALDAS, C. S. . Curso de Bioetanol. 2005. .

CALDAS, C. S. . Controle Analítico no Processo de Produção do Açúcar e Álcool. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CALDAS, C. S. . Controle Analítico no Processo de Produção do Açúcar e Álcool. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CALDAS, C. S. . Parâmetros Tecnológicos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Parâmetros Tecnológicos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . A Cromatografia no Setor Sucroalcooleiro. 1997. .

CALDAS, C. S. . Curso de Análises Físico-Química de Água para Abastecimento Público. 1995. .

CALDAS, C. S. . O Uso da Espectrofotometria no Processo de Controle de Qualidade. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . O Uso da Espectrofotometria no Processo de Controle de Qualidade. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Reciclagem em Análise Físico - Química. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Análises Físico-químicas. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Curso Intensivo de Tecnologia Sucroalcooleira. 1987. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . 1 Curso Intensivo de Tecnologia Sucroalcooleira. 1987. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Curso de Controle Físico- Químico de Água destinada à Geração de Vapor. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Curso de Análise de Água Destinada à Geração de Vapor. 1984. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDAS, C. S. . Curso de Análise de Água Destinada à Geração de Vapor. 1984. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2020 - 2021

    MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATO DE PRÓPOLIS MARROM PELO MÉTODO DE EXTRUSÃO COM ALGINATO DE SÓDIO, Descrição: A própolis é um dos alimentos que se destaca entre os produtos apícolas por ser oriundo de mistura complexa de substância obtidas de resinas de plantas e fruto do trabalho de abelhas que a utilizam como mecanismo de defesa contra invasão de insetos e contra as intempéries do tempo, estes material tem utilidades diferentes para o homem moderno já que o mesmo tem característica fitoterápico alguns estudos revelaram seu potencial antibacteriano, anti-inflamatório, antiviral, antifúngico e imunomodulatório é bastante expressivo, apresenta também propriedades farmacoterapêuticas que a coloca como possível alternativa ao uso dos antibióticos. O grande desafio está hoje em cria técnicas que promovam o alongamento da vida útil destes produto sem que suas características mais apreciadas sejam perdidas, nesse contexto a microencapsulação aparece como técnica promissora, já que esta previne a perda de substâncias via processos naturais como volatilização e oxidação preservando todas a características físico-químicas do material processado. Assim este trabalho propõe obter e avaliar essas microcápsulas de própolis marrom por análises físico-químicas, avaliação dos compostos bioativos e atividade antibacteriana delas. Palavras-chaves: Microcápsulas; compostos bioativos; Produtos apícolas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Silva Caldas - Integrante / Johnnatan Duarte de Freitas - Coordenador / Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa - Integrante / João Victor dos Santos Silva - Integrante.

  • 2019 - 2020

    ESTUDO DE COMPOSTOS VOLATÉIS DAS PRÓPOLIS MARROM E VERMELHA PRODUZIDAS EM ALAGOAS EMPREGANDO MICROEXTRAÇÃO POR FASE SÓLIDA, Descrição: A própolis é um material resinoso coletado pelas abelhas (Apis mellifera) de várias partes das plantas e utilizada para fechar orifícios e proteger a colmeia de invasores e patógenos. A composição da própolis depende da época, vegetação e local de coleta. A própolis é usada na medicina popular desde 300 anos antes de Cristo e apresenta inúmeras propriedades biológicas como antimicrobiana, antioxidante, antitumoral, dentre outras. A própolis marrom da Região de União dos Palmares e a própolis vermelha da Região de Marechal Deodoro vêm sendo estudas do ponto de vista químico e físico-químico, porém, muitas lacunas ainda estão abertas. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo estudar o perfil químico dos voláteis desses dois tipos de própolis ao longo de diferentes períodos de produção ao longo de um ano, bem como, desenvolver novas formulações de adsorventes para metodologia de micro-extração por fase sólida. Serão empregados tubos adsorventes contento carvão ativo, tenax, fibras de óxido de alumínio e/ou sílica. Os compostos serão identificados por Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrômetro de Massa (GC-MS). Vale destacar que os sabores e odores dos produtos agrícolas são de relevante importância, pois apresentam potencial para gerar essências naturais com valor agregado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Silva Caldas - Integrante / Johnnatan Duarte de Freitas - Coordenador / MARIA JISELE DOS PASSOS SANTOS - Integrante / ORLANDO FRANCISCO DA SILVA MOURA - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Avaliação da qualidade da água de poços no bairro da cidade universitária - bacia hidrográfica endorreica, localizada em Maceió, Alagoas, Descrição: Os agrotóxicos são substâncias químicas que apresentam alta atividade biológica e baixo peso molecular. O agronegócio expandiu-se positivamente, mas a falta de informação e o manejo inadequado dos agrotóxicos pelos trabalhadores rurais têm provocado à contaminação do solo e das águas superficiais e subterrâneas. No Brasil, a utilização de agrotóxicos nas últimas décadas tem mostrado resultados alarmantes, tornando o país como um dos maiores líderes no uso de agrotóxicos, isto porque no ano de 2018 foi aplicado em torno de 530 t de agrotóxicos. Nesse contexto, a plantação canavieira representa uma das culturas que mais faz uso de agrotóxicos no país. Estudos têm mostrado estimativas de contaminação de águas superficiais e subterrâneas por agrotóxicos, e isso tem possibilitado o desenvolvimento de tecnologias de identificação e avaliação, para detecção e prevenção da contaminação ao meio ambiente e danos à saúde humana. No ano de 2019 foram realizadas análises para detecção de agrotóxicos em um poço particular do Bairro da Cidade Universitária, com a finalidade de conhecer a qualidade da água para consumo, o Glifosato foi identificado nos meses de março e abril. Os limites estavam dentro da faixa estabelecida pela legislação em vigor. Porém nos meses de maio, junho e julho, não houve detecção. O objetivo será avaliar a qualidade da água de poços do bairro da cidade universitária, na bacia hidrográfica endorreica, localizada em Maceió, Alagoas. O método utilizado para detecção dos agrotóxicos será por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) e/ou Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas (CGEM), e as análises físico-químicas de acordo com a legislação pertinente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Integrante / Johnnatan Duarte de Freitas - Coordenador / José Robério Cavalcante da Silva - Integrante.

  • 2017 - Atual

    ESTUDO DA INTERFERÊNCIA DA RELAÇÃO GLICOSE/FRUTOSE NA DETERMINAÇÃO DA SACAROSE APARENTE POR POLARIMETRIA EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR, Descrição: Na composição da cana a sacarose apresenta-se como açúcar de maior concentração, tornando-a viável para fabricação do chamado ?açúcar de mesa?. No setor açucareiro sua determinação é através da polarimetria, daí ser chamada de POL, que se baseia na medição do ângulo do desvio da luz polarizada provocado por substâncias opticamente ativas. Apesar de aceita mundialmente, esta técnica apresenta restrições uma vez que é passível de interferentes que alteram significativamente os resultados, seja para mais ou menos. Estes interferentes estão presentes naturalmente na cana, como glicose e frutose, ou são produzidos por microorganismos, como a dextrana formada pela bactéria Leuconostoc mesenteroides. A sacarose por desviar a luz para a direita é uma substância dextrógira, assim como a glicose. Por outro lado, a frutose gira a luz para a esquerda sendo uma substância levógira. No presente estudo foram usadas as técnicas da cromatografia iônica e da polarimetria para avaliar a interferência da relação glicose/frutose na determinação da POL.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador / RAFAELLA ELOISA CANDIDO DE AZEVEDO - Integrante / Johnnatan Duarte de Freitas - Integrante.

  • 2017 - Atual

    AVALIAÇÃO CINÉTICA DA DEGRADAÇÃO ÁCIDA E ALCALINA DA SACAROSE EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR, Descrição: Sacarose, glicose e frutose são os principais açúcares encontrados na cana-de-açúcar, sendo que destes o único que cristaliza nas condições do processo de produção estabelecido nas usinas de açúcar é a sacarose. Logo, o açúcar de mesa nada mais é do que a sacarose cristalizada. Entretanto, em função da natureza do caldo da cana a sacarose é facilmente convertida por hidrólise em glicose e frutose numa reação conhecida como inversão ácida da sacarose. Para fabricação do açúcar esta reação é totalmente indesejável vez que significa perdas de rendimentos industriais. Vários fatores contribuem significativamente para a ocorrência dessa reação, sendo os principais tempo, temperatura e pH. Neste estudo serão avaliados os níveis cinéticos de perda de sacarose num período de 08h, com intervalos de 4h após a extração do caldo. As determinações de sacarose, glicose e frutose serão realizadas em amostras ?in natura? na temperatura ambiente e a 65°C, estando estas amostras com seus pHs ?in natura? e ajustados em 4,0; 7,0 e 8,0, condições estas existentes nos processos de fabricação do açúcar. Espera-se com os resultados obtidos estabelecer uma cinética de decomposição da sacarose em meio ácido e alcalino, comparando-a com as existentes na literatura. Todos os resultados de sacarose, glicose e frutose serão expressos em %m/m/Brix obtidos pelas técnicas da cromatografia líquida e da refratometria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2016 - Atual

    ESTUDO DA RELAÇÃO ENTRE POLIFENÓIS E COR DE CALDO DE CANA-DE-AÇUCAR, Descrição: Estabelecer relações entre a cor de caldo de cana e os compostos fenólicos totais e ainda entre a cor do caldo e os seguintes fenóis: ácido gálico; catecol; ácido vanílico; ácido cafeico; ácido sirígico; vanilina; seringaldeido; cumarina e ácido salicilíco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2016 - Atual

    USO DA TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA COM ELETRODO COMBINADO DE PLATINA PARA DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS (ART) EM CALDO DE CANA ? UMA ADAPTAÇÃO DOS MÉTODOS DE LUFF-SCRHOLL E DE REBELEIN -, Descrição: Colocar à disposição do setor sucroenergético mundial uma nova metodologia para determinação dos açúcares redutores totais isenta de subjetividade dos analistas e que seja precisa e rápida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador / Antonio Albuquerque de Souza - Integrante.

  • 2015 - 2016

    AVALIAÇÃO DA QUANTIDADE DE SAL USADA NAS TAPIOCAS PREPARADAS NOS QUIOSQUES DA PRAIA DE PAJUÇARA NA CIDADE DE MACEIÓ, Descrição: Determinar o teor de sódio presente nas tapiocas elaboradas nos quiosques da orla de Pajuçara na cidade de Maceió, AL.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2015 - 2016

    DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PÃO TIPO ?FRANCÊS? CONSUMIDO NA CIDADE DE MACEIÓ, Descrição: Determinar o teor de sódio presente nos pães tipo ?francês? consumidos na cidade de Maceió.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    OTIMIZAÇÃO E COMPARATIVO DA DETERMINAÇÃO DE DEXTRANA NO AÇÚCAR POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE), Descrição: Avaliar através da comparação das curvas padrões elaboradas pelos métodos Oficial da ICUMSA e da cromatografia líquida, a possibilidade de utilizar a técnica cromatográfica nas determinações de dextrana em amostras de açúcar do tipo VHP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E INDICADORES DAS REAÇÕES DE ESCURECIMENTO DO AÇÚCAR BRUTO PRODUZIDO E EXPORTADO PELO ESTADO DE ALAGOAS, ANTES E APÓS SEU ARMAZENAMENTO NO PORTO DE MACEIÓ, Descrição: Avaliar a qualidade e os precursores das reações de escurecimento do açúcar bruto no momento do armazenamento e na sua exportação pelo Porto de Maceió, além de estabelecer equações matemáticas que permitam prever o nível de escurecimento após o período de sua estocagem. Ainda dentro deste objetivo geral podemos incluir a preparação de novos técnicos para atuarem no mercado de trabalho voltado ao controle de qualidade de alimentos, assim como inseri-los no campo das pesquisas científicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    COMPARATIVO DOS MÉTODOS DE DETERMINAÇAO DE AÇUCARES REDUTORES TOTAIS EM MELAÇO DA CANA-DE-AÇUCAR., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Silva Caldas - Coordenador.

Prêmios

2018

Operación del Proceso Industrial en la Producción de Azúcar, Centro de Formación Integral.

2018

Logros y Propósitos que se establecieron en el proceso del azúcar y alcohol para Latinoamérica, XI Congreso de ATALAC y TECNICA.

2016

Cícero Junqueiro Franco, 10 Congresso Nacional STAB.

1999

QUÍMICO DESTAQUE DE 1999, SOCIEDADE DOS TÉCNICOS AÇUCAREIROS E ALCOOLEIROS DO BRASIL.

1999

Químico Destaque, VI Seminário de Controle de Qualidade e Encontro dos Químicos da Indústria Sucroalcooleira Nordeste.

1997

Active Member, New York Academy of Sciences.

1993

Medalha Gustavo Campanema, Ministério da Educação - Escola Técnica Federal de Alagoas.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • CENTRAL ANALITICA LTDA, Matriz. , Rua Sá e Albuquerque, 184, Jaraguá, 57022180 - Maceió, AL - Brasil, Telefone: (82) 33266020, Fax: (82) 33266020, URL da Homepage:

Experiência profissional

2017 - Atual

Instituto Federal de Alagoas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2003 - Atual

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Básico, Téc e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2002

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Básico, Téc e Tecnológico, Carga horária: 40

1991 - 1991

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Básico, Téc e Tecnológico, Carga horária: 40

Atividades

  • 07/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE AL.,Linhas de pesquisa

  • 06/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE AL.,Linhas de pesquisa

  • 05/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE AL.,Linhas de pesquisa

1999 - Atual

CENTRAL ANALITICA LTDA

Vínculo: SÓCIO, Enquadramento Funcional: DIRETOR, Carga horária: 20

1999 - 2003

Fundação Educacional Jayme de Altavila r

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 20

1983 - 1999

Cooperativa Regional dos Produtores de Açúcar e Álcool de Alagoas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 40