Nayara Gaion Rojais

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade Estácio do Ceará (2014). Atualmente é coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade do Vale do Jaguaribe. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva.

Informações coletadas do Lattes em 02/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Aplicada ao Exercício Físico

2015 - 2017

Universidade Estadual Vale do Acaraú
Título: PARÂMETROS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE BARRA ALIMENTÍCIA VEGANA COM ELEVADO VALOR PROTEICO
Orientador: Mariana de Magalhães Carrapeiro

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: Avaliação da Segurança dos Alimentos nos Serviços de Alimentação de uma Instituição de Ensino Superior de Fortaleza-CE
Orientador: Milena Lidiane Bomfim de Melo

Formação complementar

2013 - 2013

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2013 - 2013

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle -APPCC. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

EXPO: VOOS PARA O FUTURO INOVAÇÃO E TECNOLOGIA. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE PROPRIETÁRIOS DE BARRACAS DE PRAIA LOCALIZADAS EM CANOA QUEBRADA - ARACATI-CE. 2017. (Feira).

I Congresso Nacional De Saúde da Estácio. 2013. (Congresso).

XI Encontro de Pesquisa e Iniciação Científica no Universo Estácio.Implantação das Boas Práticas nos Serviços de Alimentação de uma instituição de Ensino Superior de Fortaleza-Ce. 2013. (Encontro).

I Fórum Cearense de Prevenção e Diagnóstico da Doença Renal Crônica. 2012. (Outra).

Alergias e Intolerâncias Alimentares. 2011. (Outra).

Fitoterápicos: Indicação e Prescrição pelo Nutricionista. 2011. (Outra).

Gastronomia e Nutrição Funcional. 2011. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Arimar Guimarães Sena

ALMEIDA, C. S.;ROJAIS, N. G.; ALBUQUERQUE, L. P.. ADEQUAÇÃO DAS PROPAGANDAS ALIMENTÍCIAS E SUA INFLUÊNCIA NA OBESIDADE INFANTIL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2020 - Faculdade do Vale do Jaguaribe.

Aluno: EMANNOEL ALCANTARA NUNES

LUZ, A. R. J. B.;ROJAIS, N. G.; COUTO, L. V. G.. A IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE ALIMENTAÇÃO NO PROCESSO DE CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS E PREVENÇÃO DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2020 - Faculdade do Vale do Jaguaribe.

Aluno: Ana Rebecca Oliveira Moura

RIOS, D.A.SSILVA, V. R. C.E.ROJAIS, N. G.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA, CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Débora Wanderley de Melo

SILVA, V. R. C.E.RIOS, D.A.SROJAIS, N. G.. Avaliação da qualidade microbiológica de lanches servidos em terminal rodoviário em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Orientou

Fernanda da Silva Ferreira

Doenças Transmitidas por alimentos; 2017; Orientação de outra natureza - Faculdade do Vale do Jaguaribe; Orientador: Nayara Gaion Rojais;

EMANNOEL ALCANTARA NUNES

AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE PROPRIETÁRIOS DE BARRACAS DE PRAIA LOCALIZADAS EM CANOA QUEBRADA - ARACATI-CE; 2017; Orientação de outra natureza - Faculdade do Vale do Jaguaribe; Orientador: Nayara Gaion Rojais;

Produções bibliográficas

MELO, P. K. M. ; ROJAIS, N. G. ; FERREIRA, F. S. ; COSTA, D. N. ; SANTOS, J. L. . DESBRAVANDO A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA: DA TEORIA À PRÁTICA UM PRATO CHEIO DE APRENDIZAGEM. REVISTA EDUCAÇÃO E LINGUAGEM , v. 7, p. 114, 2020.
FREITAS, K. R ; BRAGA, A. C. A ; ROJAIS, N. G. ; SAMPAIO, R. M. M . Análise de sustentabilidade: aplicação parcial do modelo SICOGEA em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Fortaleza-CE. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Fernando César Rodrigues Brito. (Org.). Pesquisas em alimentação coletiva: uma visão prática. 1ed.: , 2016, v. 1, p. 159-171.
MELO, D. W ; OLIVEIRA, A. L. C ; BOTO, L. M. ; SAMPAIO, R. M. M ; ROJAIS, N. G. . FATOR DE CORREÇÃO E DESPERDÍCIO DE HORTALIÇAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2016, Fortaleza. GASTRONOMIA: da tradição à inovação, 2016. v. 1. p. 325-326.
CHAYB, A. P. V. ; ROJAIS, N. G. ; MELO, M. L. B. ; ANDRADE, A. P. C. ; OLIVEIRA, L. M. P. . BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA ? CE. In: CONBRAN, 2014, Vitória. BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA ? CE, 2014. v. 6. p. 192-193.
ROJAIS, N. G. ; OLIVEIRA, L. M. P. ; MELO, M. L. B. ; ANDRADE, A. P. C. . IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA-CE. In: XI Encontro de Pesquisa e Iniciação Científica no Universo Estácio, 2013, FORTALEZA. UNIVERSO ESTÁCIO - ÉTICA E CIÊNCIA SUSTENTÁVEL, 2013.
ROJAIS, N. G. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO MERCADO DE TRABALHO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NUNES, E. A. ; SENA, A. G. ; ROJAIS, N. G. ; LIMA, V. P. ; GOMES-JR, J. L. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE PROPRIETÁRIOS DE BARRACAS DE PRAIA LOCALIZADAS EM CANOA QUEBRADA - ARACATI-CE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, F. S. ; COSTA, D. N. ; ROJAIS, N. G. . DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ROJAIS, N. G. . Reaproveitamento dos Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROJAIS, N. G. . Manipulação de alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROJAIS, N. G. . Rotulagem Nutricional. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA-CE, Descrição: Implantação das Boas Práticas nos Serviços de Alimentação de uma Instituição de Ensino Superior de Fortaleza-CE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nayara Gaion Rojais - Integrante / MILENA LIDIANE BOMFIM DE MELO - Coordenador / ANA PAULA COLARES DE ANDRADE - Integrante / LIA MARA PONTES DE OLIVEIRA - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - 2017

BNB CLUBE DE FORTALEZA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA, Carga horária: 30

Outras informações:
Preceptora do Estágio Curricular Obrigatório do Curso de Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará / Estácio FIC, durante os semestres de 2015.2 a 2017.1.

2015 - 2017

Pirata Bar

Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuação: Controle higiênico-sanitário de mercadorias e serviços; controle de processos e manipulações nas etapas de recebimento, armazenagem, manipulação,e distribuição de alimentos; Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados - POP. Atuando na prevenção e correção de perigos físicos, químicos e biológicos.

2017 - Atual

Faculdade do vale do jaguaribe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 12