Laís Braz Espírito Santo Conceição

Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia; Bacharelado em Nutrição pela Universidade do Estado da Bahia e Bacharelado em Fisioterapia pela Faculdade de Tecnologia e Ciências ; Especialista em Saúde coletiva com ênfase em ESF; Mentora e Coordenadora de Curso de Formação em Educação Nutricional para Professores da Educação Infantil; Docente da graduação e pós-graduação em cursos de saúde há 14 anos; Coordenação de atividade social - Abrigo Lar do Carmo; Gestora da BESC ASSESSORIA NUTRICIONAL , no campo da fiscalização sanitária e segurança alimentar; Experiência internacional no campo da Alimentação e Nutrição com ênfase em reeducação alimentar pautada na psicologia da educação.

Informações coletadas do Lattes em 31/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Alimentos, Nutrição e Saúde

2016 - Atual

Universidade Federal da Bahia
Título: Sentidos e significados atribuídos às ações de alimentação e nutrição pos profissionais de saúde da Atenção Básica
Orientador: Lígia Amparo da Silva Santos
Coorientador: Virgínia Campos Machado. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Significações, Atenção básica, Educação Nutriciona.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia.

Especialização em andamento em Docência e Gestão na Educação a Distância

2019 - Atual

Unidade de Ensino Superior de Feira de Santana BA

Especialização em Especialização em Saúde Pública com Ênfase em PSF

2009 - 2011

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia
Título: Análise do Grau de Conhecimento dos Profissionais do Hiperdia Sobre a Síndrome Metabólica
Orientador: Fábio Rodrigo Santana Santos

Graduação em Bachareado em Nutrição

2006 - 2011

Universidade do Estado da Bahia
Título: Análise Metodológica da Contribuição do Nutricionista no Programa Bolsa Família Para a Promoção da Segurança Alimentar dos Beneficiários
Orientador: Fábio Rodrigo Santana Santos

Graduação em Bacharelado em Fisioterapia

2006 - 2010

Faculdade de Tecnologia e Ciências
Título: Efeito a Apilcação de Corrente Galvânica no Reparo Tecidual e Lesões Cutâneas Inuzidas em Ratos Norvégicus Abino
Orientador: Maurício Nunes Dourado Rocha
Bolsista do(a): Governo Federal, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2010 - 2010

Curso de Bola Terapêutica. (Carga horária: 20h). , Clínica de Fisioterapia da Bahia, CFB, Brasil.

2010 - 2010

Formação em Personal Diet Atendimento Clínico. (Carga horária: 80h). , NTR cursos, NTR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 40h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

2009 - 2009

Curso Intensivo de Bioimagem em Fisioterapia. (Carga horária: 20h). , centro Educacional Saõ Rafael, CESR, Brasil.

2009 - 2009

Perícia Judicial. (Carga horária: 80h). , Instituto Brasileiro de Fisioterapia do Trabalho, IBRAFIT, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Saúde da Família.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Fisoterapia.

Organização de eventos

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . Jornada de Nutrição da Uneb. 2011. (Congresso).

Participação em eventos

Jornada de Nutrição.Personal Diet. 2012. (Simpósio).

Orientou

JAMINE DA SILVA COSTA

ESTADO NUTRICIONAL DOS USUÁRIOS DE UAN´s RELACIONADOS ÀS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

Grasieli da Silva de Souza

Qualidade higiênico-sanitária em restaurantes self-service: uma revisão literária; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

Rosâgela Espírito Santo

Avaliação do consumo alimentar de portadores de diabetes tipo II, acompanhados pelo programa Hiperdia na cidade de Pojuca-BA; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

ELIENE DA SILVA BALTAZAR

A IMPORTÂNCIA DA ABORDAGEM NUTRICIONAL NOS EFEITOS GERONTO-LÓGICOS DA SENILIDADE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

Rafael Bastos Jesus

CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS EM CASAS DE FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta crantz) EM UMA COMUNIDADE QUILOMBOLA DE ALAGOINHAS- BA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

Alunos do Curso Técnico em Nutrição

Avaliação do Risco de Obesidade dos Alunos dos Cursos Técnicos em sSúde da Se7e; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição) - Colégio Se7e Formação Técnica; Orientador: Laís Braz Espírito Santo Conceição;

Produções bibliográficas

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . Workshop formação de Professores em educação Nutricional. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CONCEIÇÃO, L. B. E. S. ; PENA, L.C.C . Pesquisa Participante e Formação continuada em gastronomia por meio de Intercâmbio Acadêmico Cultural. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . ANÁLISE DA PERDA HÍDRICA E ÍNDICE GLICÊMICO DE ATLETAS DO BASQUETE PROFISSIONAL ITALIANO E A NECESSIDADE DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL ESPECIALIZADA COMO ESTRATÉGIA PARA MELHOR DESEMPENHO NO ESPORTE.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . PERSONAL DIET - NOVOS CAMPOS DE ATUAÇÃO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. ; FREAZA, S. . I Jornada de Nutrição de Alagoinhas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . Os riscos e malefícios do salto alto.. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . Curso de Formação em Personal Diet. 2014. .

CONCEIÇÃO, L. B. E. S. . Curso de Atendimento Clínico e Domiciliar em Nutrição. 2011. .

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

Formação Continuada em Gastronomia por meio de Intercâmbio Acadêmico - Cultural, Descrição: Foi realizado um estudo com gastrônomos italianos e brasileiros, em conjunto com nutricionistas brasileiras. A metodologia adotada foram oficinas com posterior entrevista semi-estruturada dos participantes. O modelo de análise adotado foram os núcleos de significação de acordo com os construtos de Vigotsky. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Laís Braz Espírito Santo Conceição - Coordenador / Lara Conceição Campos Pena - Integrante.
2012 - Atual

Eficácia de Intervenção Nutricional em Atletas Profissionais do Basquete, Descrição: A pesquisa está sendo realizada com atletas profissionais do basquete italiano, onde estes serão avaliados antes e depois da intervenção nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Laís Braz Espírito Santo Conceição - Coordenador., Financiador(es): SNC Salvador - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Faculdade Regional da Bahia - UNIRB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2013 - 2015

Faculdade Regional da Bahia

Vínculo: Contratação em carteira, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30

Outras informações:
Docente das disciplinas específicas dos cursos de Nutrição e Fisioterapia.

2017 - 2017

Faculdade São Salvador

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

2013 - Atual

Shiro Cozinha Japonesa

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Shiro Restaurante Cozinha Japonesa, Carga horária: 10

Outras informações:
Prestação de assessoria em Segurança Alimentar e Nutricional, com implantação de procedimentos técnicos sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, além de organizar eventos de grande porte, como o reveillon do Clube Espanhol e em Guarajuba nos anos de 2015 e 2016.

2012 - Atual

Casa de Caridade Esperança e Fé

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coordenação de Atividade Social, Carga horária: 10

2012 - 2012

SAS Lic Verolese Basket

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

HOSPITAL GERAL DO ESTADO

Vínculo: Residência, Enquadramento Funcional: Atendimento, Carga horária: 36

Outras informações:
Setores: Ortopedia; Unidade Intermediária; Trauma Raque Medular; Clínicas Cirúrgicas A e B.

2011 - 2012

Prefeitura Municipal de Itaparica

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2011 - 2012

Along'Vida Espaço Saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pelos projetos de assessoria para empresas, escolas e academias.

2015 - Atual

Caminho da Paz

Vínculo: Voluntariado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Desenvolvimento de trabalho voluntário, através de atendimentos nutricionais em praça pública e em consultório, na comunidade do Bairro da Paz, com a colaboração de estagiários da Faculdade Regional da Bahia.

2010 - 2011

Colégio Se7e Formação Técnica

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

2013 - 2013

Associação de Amparo ao Idoso JR

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20