Luana de Fátima Kasteller Andrade

Pós graduada em Vigilância Sanitária pela Uninter (2013). Graduação em Nutrição - Unidade de Ensino Superior Vale do Iguaçu (2010). Atualmente é nutricionista responsável técnica na empresa Menelli Alimentos LTDA. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gestão de unidade de alimentação e nutrição e segurança alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 31/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária

2012 - 2013

Centro Universitário Internacional
Título: A importância da legislação sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados
Orientador: Rodrigo de Cássio da Silva

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário Vale do Iguaçú
Título: Qualidade das propagandas sobre alimentos exibidas durante a programação infantil de uma emissora de maior audiência de canal aberto da televisão do Brasil
Orientador: Kristy Soraya Coelho

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Colégio São José

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 2002

Colégio São José

Formação complementar

2021 -

Nutrição Aplicada da Teoria à Prática. , Aline David - Serviços de Nutrição, AD, Brasil.

2021 - 2021

Semana da Suplementação Descomplicada. (Carga horária: 7h). , Aline David - Serviços de Nutrição, AD, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2011 - 2016

Inglês Intermediário. , WIZARD, WIZARD, Brasil.

2015 - 2015

WORKSHOP: BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2015 - 2015

Chocolateria fina. (Carga horária: 4h). , ACIJS, ACIJS, Brasil.

2012 - 2012

Cipa. (Carga horária: 20h). , I.C.E. Treinamentos Corporativos LTDA, I.C.E., Brasil.

2012 - 2012

D-Olho na Qualidade: 5S para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, EAD, Brasil.

2011 - 2011

BPSA Bas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, EAD, Brasil.

2001 - 2002

Secretéria Executiva. (Carga horária: 96h). , Connection Escola de Informática, CEI, Brasil.

1999 - 2000

Curso Básico I. (Carga horária: 48h). , Connection Escola de Informática, CEI, Brasil.

1999 - 2000

Informática - Projeto Multimídia. (Carga horária: 48h). , Secretaria Municipal de Educação de Mafra, SME, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

KASTELLER, L. F. . Dia do Leite e Mel. 2008. (Outro).

KASTELLER, L. F. ; Edilaine Metelski . NutriFest. 2006. (Outro).

Participação em eventos

7° Congresso Vitafor Science. 2021. (Congresso).

SIPAT.Saúde através da alimentação. 2017. (Encontro).

SIPAT.Saúde através da alimentação. 2015. (Encontro).

SIPAT.Alimentação Saudável. 2014. (Encontro).

SIPAT.Alimentação Saudável. 2013. (Encontro).

SIPAT.Alimentação Saudável. 2012. (Encontro).

SIPAT.Alimentação Saudável. 2011. (Encontro).

8 Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2010. (Congresso).

Copel.Alimentação Saudável. 2010. (Encontro).

Reunião do HIPERDIA.Alimentacao para hipertensos e diabeticos. 2010. (Encontro).

Encontro Regional das Mulheres Trabalhadoras do Campo e da Cidade.Elaboração de lanches para crianças. 2008. (Encontro).

Semana Acadêmica de Nutrição. 2007. (Outra).

Semana do idoso.Avaliação e orientação nutricional. 2007. (Outra).

Simpósio e Feira de Segurança e Saúde do trabalhador. 2007. (Simpósio).

I Encontro de Iniciação Científica e I Mostra de Pós-Graduação.Como age o Vibrio cholerae O1 e O139 na propagacao de doencas. 2006. (Encontro).

Prefeito com o povo - São Bráz.Avaliação e orientação nutricional. 2006. (Outra).

Semana de Nutrição. 2006. (Outra).

Simpósio Envelhecer com Qualidade. 2006. (Simpósio).

XIV Encontro Científico de Pacientes Renais e Transplantados de Rim. 2006. (Encontro).

Olimpíada Brasileira de Astronomia.Prova de Astronomia. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

KASTELLER, L. F. ; COELHO, K. S. . Qualidade Nutricional das propagandas alimentares exibidas durante a programação infantil de uma emissora de maior audiência.. In: 5 Encontro de Iniciação Científica e 5ª Mostra de Pós-graduação, 2010, União da Vitória - PR. Encontro de Iniciação Científica e Mostra de Pós-graduação. União da Vitória - PR: Kayagangue, 2010. v. 5. p. 5-204.
KASTELLER, L. F. ; Kellyn Cristina Casa . Como age o vibrio cholerae O1 e O139 na propagação de doenças. In: I Encontro de Iniciação Científica, 2006, União da Vitória. I Encontro de Iniciação Científica. União da Vitória: UNIGUAÇU, 2006. v. 1. p. 63-63.
KASTELLER, L. F. ; Kellyn Cristina Casa . Como age o Vibrio cholerae O1 e O139 na propagacao de doencas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

KASTELLER, L. F. . Panquekids. 2008.

KASTELLER, L. F. ; Gisieli Aparecida Marcon Marques . Dicas de Alimentacao Saudavel. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

Histórico profissional

Endereço profissional

Menelli Alimentos LTDA-EPP. , Rua Bernardo Dornbusch - 865, Vila Baependi, 89256100 - Jaraguá do Sul, SC - Brasil, Telefone: (047) 33712339, Fax: (047) 33710603

Experiência profissional

2011 - 2011

Apetit serviços de Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

2016 - Atual

Menelli Alimentos LTDA-EPP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Responsável Técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciamento de unidade e de pessoas, responsável pela qualidade de 3600 refeições diárias transportadas. Planejamento de compra, seleção e supervisão do armazenamento das matérias-primas e controle de estoque. Planejamento de cardápio e avaliação técnica de de preparações, controle de rendimento, desperdício e custo das refeições, supervisão da ordem de produção, controle higiênico-sanitário de pessoal, ambiente, veículo de transporte, utensílios e equipamentos. Desenvolvimento de manuais técnicos, de rotinas de trabalho, receituários, supervisão de pessoal e programas de treinamentos. Contato e atendimento ao cliente diariamente e com fornecedores, promoção de educação nutricional e coordenação de reuniões de rotina em clientes e internamente, execução da pesquisa de satisfação e promoção de campanhas nos restaurantes.

2011 - 2015

Menelli Alimentos LTDA-EPP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Supervisora, Carga horária: 44

2011 - 2013

Espaço Ativo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2015 - 2016

Posto Agricopel LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Responsável Técnica, Carga horária: 44

2016 - 2016

Maná Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de unidade, Carga horária: 44