Gabriela Borges Baraldi

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM). Pós-Graduada em Residência Multiprofissional em Reabilitação Física pela Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP).

Informações coletadas do Lattes em 30/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica

2015 - Atual

Fundação Oswaldo Cruz

Especialização em Residência Multiprofissional em Reabilitação Físic

2013 - 2015

Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto
Título: Adequação Calórica e Protéica da dieta enteral administrada aos pacientes da Unidade de Terapia Intensiva (UTI)
Orientador: Profº Silvia Maria Albertini

Graduação em Nutrição

2008 - 2012

Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Título: AVALIAÇÃO DA PADRONIZAÇÃO, ADEQUAÇÃO E ACEITAÇÃO DA DIETA SERVIDA A PACIENTES DIABÉTICOS HOSPITALIZADOS
Orientador: Patrícia Maria Vieira

Formação complementar

2011 - 2011

Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Proposta Educativa de Reeducação Alimentar. (Carga horária: 300h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Diagnóstico de Saúde do Município de Uberaba-MG. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Oficina de Noções de Primeiros Socorros. 2015. (Oficina).

XI Caic - Congresso Anual de Iniciação Científica da Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto. Débito Calórico e Proteico: Associação com o desfecho desfavorável na Unidade de Terapia Intensiva.. 2014. (Congresso).

XI Caic - Congresso Anual de Iniciação Científica e VI COLIG - Mostra das Ligas da Famerp. 2014. (Congresso).

XI Caic - Congresso Anual de Iniciação Científica e VI COLIG - Mostra das Ligas da Famerp. Caracterização Nutricional de Pacientes Reinternados. 2014. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia, XIX Simpósio de Obesidade e Síndrome Metabólica, XII Annual Meeting International Colleges For Advancements of Medical Nutrition, XI Fórum de Direito Humano Alimentação Adequada.. Adequação Calórico-Proteica da Dieta Enteral em Pacientes na Unidade de Terapia Intensiva.. 2014. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia, XIX Simpósio de Obesidade e Síndrome Metabólica, XII Annual Meeting International Colleges For Advancements of Medical Nutrition, XI Fórum de Direito Humano Alimentação Adequada.. Uso de Triagem Nutricional para Pacientes Adultos em um Hospital de Ensino. 2014. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia, XIX Simpósio de Obesidade e Síndrome Metabólica, XII Annual Meeting International Colleges For Advancements of Medical Nutrition, XI Fórum de Direito Humano Alimentação Adequada.. Prevalência de Síndrome Metabólica em Pacientes com Esteatose Hepática. 2014. (Congresso).

Integração e Capacitação Residente Multiprofissional em Reabilitação Física. 2014. (Seminário).

Curso: "Pessoas com Deficiência - Poder, Subalternidade e Identidade Plena". 2014. (Simpósio).

"Interface da Nutrição e Atividade Física no Tratamento da Sarcopenia" - Ganepão 2014. 2014. (Simpósio).

Programa Support Nutrition Day - Módulo de Atualização em Terapia Nutricional no Pa Paciente Diabético. 2014. (Simpósio).

Programa Support Nutrition Day - Módulo de Atualização em Terapia Nutricional no Paciente Oncológico. 2014. (Oficina).

Iº Congresso Internacional Hipermobilidade, Síndrome de Ehlers-Danlos e Dor. 2013. (Congresso).

VIII JONURP - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto."Avaliação da padronização, adequação e aceitação das dietas servidas aos pacientes diabéticos hospitalizados". 2013. (Simpósio).

VIII JONURP - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. 2013. (Simpósio).

Curso "Terapia Manual na Dor Aguda e Crônica". 2013. (Oficina).

"Encontro em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2013. (Encontro).

Mesa Redonda - Experiências de Egressos da Nutrição. 2012. (Outra).

IV Enutri - Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. 2011. (Encontro).

IV Jornada Universitária da Amamentação e IV Curso Introdutório da Liga de Aleitamento Materno - L. 2011. (Outra).

III Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro/ UFTM. 2010. (Encontro).

I Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2010. (Outra).

Educação Nutricional - Feira de Ciências na Escola Estadual Irmão Afonso. 2010. (Outra).

VIII Curso Introdutório da Liga de Hipertensão Arterial da UFTM. 2010. (Outra).

VI Jornada de Extensão Universitária e III Semana Acadêmica. 2010. (Outra).

II Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. 2009. (Encontro).

I Jornada de Atenção Integrada à Saúde da Mulher. 2009. (Outra).

I Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. 2008. (Encontro).

Produções bibliográficas

BARALDI, G. B. ; SOUZA, F. B. ; ALBERTINI, S. M. ; OLIVEIRA, F. R. G. ; LOBO, S. M. A. . Débito Calórico e Proteico: Associação com o desfecho desfavorável na Unidade de Terapia Intensiva.. Revista Brasileira de Terapia Intensiva , v. 1, p. 28, 2014.
BARALDI, G. B. ; SOUZA, F. B. ; ALBERTINI, S. M. ; OLIVEIRA, F. R. G. ; LOBO, S. M. A. . Adequação Calórico-Proteica da Dieta Enteral em Pacientes na Unidade de Terapia Intensiva.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARALDI, G. B. ; SOUZA, F. B. ; ALBERTINI, S. M. ; OLIVEIRA, F. R. G. ; LOBO, S. M. A. . Débito Calórico e Proteico: Associação com o desfecho desfavorável na Unidade de Terapia Intensiva.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARALDI, G. B. ; LOUZADA, M. L. ; ROSSIN, P. C. ; PEREIRA, E. M. S. . Intervenção Nutricional com as Crianças do Educandário Menino Jesus da Praga - Uberaba/MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARALDI, G. B. ; MAGNANI, M. G. ; ROSSIN, P. C. ; LUZ, S. A. B. ; WEFFORT, V. R. S. . Conhecimento e Dúvidas de Mães do Ambulatório de Pediatria a Respeito da Alimentação Complementar - Relato de Experiência em Sala de Espera de Pediatria. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARALDI, G. B. ; LOUZADA, M. L. ; MAGNANI, M. G. ; MARCHESIN, C. M. ; PEREIRA, M. P. ; RITTER, L. L. N. ; ROSSIN, P. C. ; SALVADOR, L. C. ; TAVANO, O. L. . Pesquisa de Conhecimento de Consumidores a Respeito de Rotulagem Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2013 - 2015

Adequação Calórica e Protéica da dieta enteral administrada aos pacientes da Unidade de Terapia Intensiva (UTI), Descrição: Objetivo do trabalho foi analisar a adequação da oferta calórico-proteica da Terapia Nutricional Enteral (TNE) empregada em pacientes críticos com o desfecho clínico para a alta da Unidade de Terapia Intensiva (UTI) ou para o óbito. Estudo de caráter retrospectivo observacional realizado nos meses de março a junho de 2013 no Hospital de Base da Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto. Foram incluídos pacientes de ambos os sexos, internados na UTI e que utilizaram a TNE exclusiva por pelo menos 72 horas. Houve inadequação importante das calorias e proteínas administradas na TNE, e menor adequação da oferta de calorias e proteínas em pacientes que foram a óbito em relação aos pacientes que receberam alta da UTI.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Borges Baraldi - Coordenador / Fernanda Bordini de Souza - Integrante / Silvia Maria Albertini - Integrante / Fabiane Regina Guimarães de Oliveira - Integrante / Suzana Margareth Ajeje Lobo - Integrante.

Prêmios

2011

Aprovação em Concurso Público. Edital 001/2011, de 11 de dezembro de 2011, Prefeitura Municipal de Monte Azul Paulista/SP, .

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2012

Secretaria Municipal de Saúde - Uberaba

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de educação nutricional; Atendimento ambulatorial; Realização de capacitações aos Agentes Comunitários de Saúde; Participação das visitas domiciliares, prestando atendimento nutricional.

2012 - 2012

Empresa Ouro Fino Agronegócios - Uberaba

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento das atividades de pré-preparo e preparo dos alimentos na UAN; Elaboração e análise de cardápios e pedidos de compras; Confecção de manual de boas práticas de fabricação; Realização de treinamentos relacionados ao manual de boas práticas de fabricação e aos procedimentos operacionais padronizados; Participação e verificação do controle de qualidade na UAN; Elaboração de fichas técnicas de preparação.

2012 - 2012

Empresa Ouro Fino Agronegócios - Uberaba

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 736

2011 - 2012

Hospital de Câncer de Barretos - Fundação PIO XII

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 200

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento das atividades no Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e acompanhamento do porcionamento e distribuição das preparações; Avaliação nutricional do paciente hospitalizado.

2012 - 2012

Hospital das Clínicas da Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Estágio Curricular - Pediatria, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento das atividades no Serviço de Nutrição e Dietética (SND); Avaliação nutricional do paciente hospitalizado utilizando protocolo específico para este fim (história alimentar e clínica, avaliação antropométrica, física e bioquímica), estabelecimento do diagnóstico nutricional, conduta dietoterápica e evolução do paciente, bem como realização da orientação nutricional de alta; Participação nas visitas clínicas multidisciplinares e discussão de casos clínicos; Atendimento ambulatorial individualizado; Realização de palestras sobre a prática da alimentação adequada e saudável.

2011 - 2011

Hospital das Clínicas da Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

2011 - 2011

Unidade Matricial de Saúde Ézio de Martino - Uberaba

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Participação e colaboração nos programas existentes na Unidade de Saúde, realizando atividades relacionadas à alimentação e nutrição; Realização de atendimento ambulatorial individualizado; Participação das visitas domiciliares, prestando atendimento nutricional; Realização de atividades em coletividades, visando ao incentivo à práticas alimentares adequadas e saudáveis; Realização de treinamentos/palestras à equipe de saúde da Unidade.

2011 - 2011

Escola Estadual Dom Eduardo - Uberaba

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 165

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento das atividades de pré-preparo e preparo dos alimentos na UAN escolar; Elaboração e análises de cardápios; Avaliação da aceitabilidade das refeições; Realização de educação nutricional, individual e coletiva; Elaboração de fichas técnicas de preparo dos alimentos; Confecção do manual de boas práticas de fabricação e Realização de atendimento nutricional individualizado.

2013 - 2015

Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - Atual

Prefeitura Municipal de Olímpia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30