Lara Luiza Borges Becker

Bacharel em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2019). Mestre em Turismo e Hotelaria pelo Programa de Turismo e Hotelaria - UNIVALI, desenvolvo pesquisa nas áreas de consumo consciente, percepções de discentes, sustentabilidade, educação ambiental e responsabilidade social. A dissertação de mestrado teve como tema de pesquisa Elaborações gastronômicas com base em ingredientes de produção regional a partir do fomento da gastronomia local e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, e objetivo geral foi caracterizar as elaborações gastronômicas de Balneário Camboriú e região, sob a ótica dos ingredientes de produção local, a partir do fomento da gastronomia local e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ? ODS/ONU. Durante minha graduação em Gastronomia, fiz estágio em Lisboa, Portugal, nesse, desenvolvi conhecimento relacionado as culturas alimentares clássicas e os principais pratos mundiais. Trabalho como professora no curso Tecnologia em Gastronomia no IFPR-Foz do Iguaçu. Sou apaixonada pelas diversas culturas alimentares mundiais e brasileiras.

Informações coletadas do Lattes em 23/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Turismo e Hotelaria

2019 - 2021

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Elaboração de empratados provenientes da pesca artesanal, a produção sustentável e o fomento da gastronomia local/cultura alimentar., Ano de Obtenção: 2021
Orientador: Francisco Antonio dos Anjos
Coorientador: Paulo dos Santos Pires. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: desenvolvimento sustentável; gastronomia local; patrimônio.Grande área: Ciências Sociais AplicadasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em andamento em Enfermagem

2012 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Graduação em Gastronomia

2016 - 2019

Universidade do Vale do Itajaí
Título: O consumo de vinhos portugueses em Balneário Camboriú, SC.
Orientador: Diogo Fillus

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2012

Colégio Energia

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo.

Organização de eventos

BECKER, L. L. B. . FCGTURH. 2019. (Outro).

Orientou

JANETE GA ZZIERO DA SILVA; JÉSSICA HANSEN

SUSTENTABILIDADE EM GASTRONOMIA: O DESPERDÍCIO NO RAMO ALIMENTÍCIO E O PAPEL DAS STARTUPS NA REDUÇÃO DAS PERDAS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Paraná - Campus Foz do Iguaçú; Orientador: Lara Luiza Borges Becker;

Produções bibliográficas

MATTIA, ADILENE ; BECKER, LARA LUIZA BORGES . Consumo consciente e sustentabilidade: impactos relacionados à Educação Ambiental e aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. REVISTA DIREITO AMBIENTAL E SOCIEDADE , v. 11, p. 234-258, 2021.
ALVARES MATTIA, ADILENE ; DOMINGUES, JANAÍNA ; BORGES BECKER, LARA LUIZA ; ORLANDINI CUNHA, LUCIANE . A gastronomia como ferramenta de transformação social: estudo de caso do Projeto Co[m]feito. Extensão Tecnológica: Revista de Extensão do Instituto Federal Catarinense , v. 7, p. 170-187, 2020.
BECKER, L. L. B. ; MATTIA, A. A. . CONSUMO CONSCIENTE E SUSTENTABILIDADE: IMPACTOS RELACIONADOS A EDUCAÇÃO AMBIENTAL E AOS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL. REVISTA DIREITO AMBIENTAL E SOCIEDADE , 2019.
MATTIA, A. A. ; RICCIARDI, S. ; BECKER, L. L. B. . XI Congresso Internacional de Direito e Sustentabilidade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BECKER, L. L. B. . RESPONSABILIDADE SOCIAL E CONSUMO CONSCIENTE: SEUS IMPACTOS SOBRE A PERCEPÇÃO DOS ACADÊMICOS DE UMA UNIVERSIDADE DA REGIÃO DO VALE DO ITAJAÍ/SC. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2019

Mérito Estudantil, UNIVALI.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade do Vale do Itajaí. , Quinta Avenida, Municipios, 38025440 - Balneário Camboriú, SC - Brasil, Telefone: (47) 32611283

Experiência profissional

2022 - Atual

Instituto Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de Gastronomia - Cursos Técnico em cozinha e Tecnologia em Gastronomia.

2021 - Atual

Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 10

Outras informações:
Temática da pesquisa que está sendo desenvolvida Percepção da Responsabilidade Social na Gastronomia sob a ótica dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) durante e após a pandemia do Covid-19. Finalidade: é uma exigência cada vez mais presente a adoção de padrões de conduta ética que valorizem o ser humano, a sociedade e o meio ambiente. Percebe-se que existe muito trabalho a ser desenvolvido no que tange a promoção de ações que visem preservar o meio ambiente e valorizar empresas que se preocupam com o social. Assim, identificar o grau de consciência dos empreendedores e suas atitudes com relação as questões ambientais e sociais despontam como uma importante contribuição para a comunidade. Diante do exposto, o estudo intenta em propor estratégias para a área da gastronomia que visem o desenvolvimento de ações mais socialmente responsáveis e que também promovam o desenvolvimento sustentável. Os resultados deste estudo trazem a luz, como se dá a responsabilidade social na área da gastronomia levando em conta os ODS e a sustentabilidade que é fomentada nos estabelecimentos por ações que busquem por melhorias e soluções, na visão sistêmica que a responsabilidade social transfere.

2023 - Atual

Fundação de Apoio ao Desenvolvimento e Ensino de Machado

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Coordenação de pesquisa, Carga horária: 7

Atividades

03/2023
Extensão universitária , INSTITUTO FEDERAL DO PARANA Campus Foz do Iguaçu.Atividade de extensão realizada, Remodelagem de empreendedores individuais, promovendo fortalecimento e estruturação setorial do estabelecimento frente a comunidade local mitigando impactos negativos da pandemia da COVID-19..

2017 - 2022

Instituto Boimamão

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Gastronomia, Carga horária: 10

Outras informações:
PROJETO: GUARDIÃS DA TERRA FIA ? Fundo Municipal da Criança e do Adolescente Implementação as ações de educação patrimonial e ambiental para a integração e sensibilização de adolescentes acerca do papel da sociedade na criação e manutenção de ambientes justos, limpos e saudáveis. Etapa 2017. Ações: oficinas práticas de patrimônio alimentar com produtos da agricultura familiar; oficinas de compostagem (produção de composteiras) em baldes reciclados e caixas de madeira para pequenas hortas de uso domiciliar em suas casas.

2016 - 2019

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmico Bolsista - Art 170, Carga horária: 4