Josiane Hilbig
Formou no ano de 2007 no curso de Tecnologia em Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá,PR e no ano de 2008 no curso de Nutrição pela Universidade Paranaense, PR.
Durante o período de graduação foi aluna de iniciação científica e cumpriu estágios em diversas áreas incluindo controle da qualidade em indústria de óleos e bebidas a base de soja. Têm experiencia no gerenciamento e controle de qualidade na produção de refeições
Em 2012 concluiu o mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina, cuja pesquisa foi intitulada como "Operacionalidade do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: Recomendações para sua Aplicação em Unidades de Alimentação e Nutrição". É membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições - NUPPRE www.nuppre.ufsc.br. Em 2017 defendeu a tese de doutorado no program de pós-graduação em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. A tese esta intitulada como "Perfil de compostos fenólicos e efeito antitumoral in vivo e in vitro de extratos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]". Foi docente na Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL), atuando nas disciplinas de estágio supervisionado em unidades de alimentação e nutrição, bioquímica básica, tecnologia e desenvolvimento de produtos alimentícios, controle de qualidade fisico-quimica de alimentos, trabalho de conclusão de curso e cálculo de dietas para indivíduos. Atualmente atua como nutricionista na Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina.
Informações coletadas do Lattes em 25/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
2012 - 2017
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS E EFEITO ANTITUMORAL IN VIVO E IN VITRO DE EXTRATOS DA CASCA DE NOZ PECÃ [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]
, Ano de obtenção: 2017. Jane Mara Block. Coorientador: Rozangela Curi Pedrosa. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Casca de Noz Pecã; Compostos fenólicos; Atividade antioxidante; Atividade anticarcinogênica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Mestrado em Nutrição
2010 - 2012
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: OPERACIONALIDADE DO SISTEMA ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE: RECOMENDAÇÕES PARA SUA APLICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
, Ano de Obtenção: 2012.Suzi Barletto Cavalli.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: APPCC; UPR.Grande área: Ciências da Saúde
Graduação em Tecnologia em Alimentos
2005 - 2007
Universidade Estadual de Maringá
Título: Produção de Bebidas à Base de Soja - Análise Para Garantia da Qualidade
Orientador: MSc. Katiuchia Pereira Takeuchi
Graduação em Nutrição
2004 - 2008
Universidade Paranaense
Título: PARÂMETROS BIOMÉTRICOS E CONSUMO ALIMENTAR, DE RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA SUPLEMENTADA DE PROBIÓTICOS
Orientador: Prof Dr Gilberto Alves
Formação complementar
2016 - 2016
Ciclo de Formação Docente - O plano de ensino. (Carga horária: 3h). , Universidade do Sul de Santa Catarina, UNISUL, Brasil.
2015 - 2015
Cozinhe para seu bebê. (Carga horária: 4h). , Finestética, FINESTÉTICA, Brasil.
2012 - 2012
Laticínios - elaboração de queijo minas/doce leite. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2011 - 2011
Estatística aplicada à Nutrição usando o STATA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2009 - 2009
Nutrição e Estética: Avaliação Bioquimica, Física. (Carga horária: 11h). , 13 Meeting - Balneario Camboriu, 13 MEETING, Brasil.
2009 - 2009
Gerenciamento e Liderança sem Estresse. (Carga horária: 8h). , Caminhos Cursos e Treinamentos, CAMINHOS, Brasil.
2009 - 2009
Capacitação para a Prescrição de Suplementos Fitot. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2009 - 2009
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.
2007 - 2007
Bolos e Pães Especiais. (Carga horária: 16h). , Reforpan, REFORPAN, Brasil.
2007 - 2007
Soja, alimentação e saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.
2006 - 2006
Produção de Chocolates e Derivados. (Carga horária: 5h). , XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XX CBCTA, Brasil.
2005 - 2005
Alimentos Transgênicos. (Carga horária: 28h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.
2002 - 2002
Técnicas de Vendas. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio a Empresa -SC, SEBRAE -SC, Brasil.
2000 - 2000
Relações Humanas e Interpessoais. (Carga horária: 27h). , SENAC _ Centro de Formação Profissional de Blumenau, SENAC, Brasil.
1999 - 1999
Curso de Informática Básica. (Carga horária: 100h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Produção de Refei/Especialidade: Nutrição em Produção de Refeições.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Organização de eventos
HILBIG, J. . Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras: Tendências e Desafios. 2015. (Congresso).
HILBIG, J. . SBOG 20 anos: novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras. 2013. (Congresso).
HILBIG, J. . Café da Tarde do Dia das Mães. 2007. (Outro).
HILBIG, J. ; POMINI, R. Z. . Educação Nutricional para a 3ª idade no Asilo São Vicente de Paulo. 2006. (Outro).
Participação em eventos
23rd Congress of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) and 44th Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology ? SBBq. Pecan Nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] Shell Extracts Prevent The Growth of Ehrlich Ascites Tumor and DNA Damage. 2015. (Congresso).
Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras: Tendências e Desafios.SUPLEMENTAÇAO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS RETARDAM O EXTRESSE OXIDATIVO EM ANIMAIS INOCULADOS COM TUMOR ASCÍTICO DE EHRLICH. 2015. (Seminário).
SBOG 20 anos: Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras. 2013. (Congresso).
V Fidesa. 2012. (Outra).
11° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. ADOÇÃO AO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM RESTAURANTES COMERCIAIS. 2011. (Congresso).
I Encontro de Nutricionistas do CRN-10. 2010. (Encontro).
VII Encontro de Iniciação Científica e VII Fórum de Pesquisa da Universidade Paranaense.Padronização do Custo de Preparações Culinárias de um Restaurante Comercial da Cidade de Umuarama Paraná Através da Utilização de Fichas Técnicas. 2008. (Encontro).
VII Mostra Cientifica do Curso de Nutrição - Campus Sede - Umuarama - Paraná.Relato de caso de paciente com obstipação. 2008. (Outra).
XVI Encontro de Química da Região Sul: A Quimica como ciência, educação e tecnologia.Avaliação físico-química e microbiológica de tilápias submetidas à salga e secagem. 2008. (Encontro).
I Simpósio de Tecnologia Sucroalcooleira. 2007. (Simpósio).
V Semana de Tecnologia.Enriquecimento Nutricional de Macarrão Tipo Massa Fresca Atavés da Adição de Hortaliças e Farinha de Trigo Integral para Merenda Escolar. 2007. (Outra).
XVI Encontro Anual de Iniciação Cintifica - EAIC.Enriquecimento Nutricional de Macarrão Tipo Massa Fresca Através da Adição de Hortaliças e Farinha de Trigo Integral Para a Merenda Escolar. 2007. (Encontro).
Aula Magna: o processo de inclusão de alunos portadores de necessidades especiais na comunidade discente. 2006. (Outra).
IV Semana de Tecnologia.Avaliação Tecnológica de Macarrão Tipo Massa Fresca Processda com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. 2006. (Encontro).
VII Jonutri - Jornada de Nutrição.VII Jonutri - Jornada de Nutrição. 2006. (Encontro).
XV EAIC - Encontro Anual de Iniciação Cientifica.Composição Centesimal de Macarrão Tipo Massa Fresca Processado com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. 2006. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
Aula Magna: bom humor e qualidade de vida. 2005. (Outra).
Aula Magna: Perspectivas da saúde pública em nível regional e nacional. 2005. (Outra).
III Semana de Tecnologia. 2005. (Simpósio).
I Simposio da Saúde da UNIPAR. 2005. (Simpósio).
V Mostra Cientifica do Curso de Nutrição. 2005. (Encontro).
Fórum: A atuação do profissional nutricionista. 2004. (Outra).
Jornada Integrada - Enfermagem, Farmacia e Nutricao. 2004. (Simpósio).
Visita técnica ao serviço de alimentação de empresa, creche, hospital e hotel. 2004. (Outra).
Participação em bancas
HILBIG, J.; SILVA, A. P. F.; MOECKE, E.H.S.. Elaboração de Produto Alimentício de Confeitaria Adaptado a Consumidores Diabéticos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.; SILVA, A. P. F.; MOECKE, E.H.S.. Elaboração de um Produto Alimentício para Pacientes em Tratamento Quimioterápico. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
CRUZ, A. C.; BORGES, L. P.;HILBIG, J.. Condições higiênico sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self service de Braço do Norte/SC (TCC). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
CRUZ, A. C.; MARTINS, L. T.;HILBIG, J.. Análise sensorial do feijão servido na dieta hipossódica de um hospital de Tubarão/SC (TCC). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
MARIN, M. H.; FRANCISCO, M. L.;HILBIG, J.. Desenvolvimento de um produto alimenticio fonte de ferro: tipo cookie (TCC). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
MARTINS, L. T.;HILBIG, J.. Proposta de implantação do sistema 5S no setor de estoque de uma unidade de alimentação e nutrição no municipio de Tubarão/SC (PCE). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
MARTINS, L. T.;HILBIG, J.. Satisfação dos comensais e avaliação do índice de resto ingestão e sobra descartada em uma unidade de alimentação e nutrição do municipio de Tubarão/SC (PCE). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
MARTINS, L. T.;HILBIG, J.. Aceitação de dietas hospitalares através da avaliação do resto-ingestão (PCE). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
SILVA, A. P. F.;HILBIG, J.; WIGG, N. C.. Elaboração de um bolo de maracujá diet para uma rede de supermercados da grande Florianópolis/SC (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
SILVA, A. P. F.;HILBIG, J.; PAZ, D.. Educação Alimentar e Nutricional Para Colaboradores de Uma Unidade Produtora de Refeições de Florianópolis/SC (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.;HILBIG, J.; NISHIDA, W.. Per Capita Previsto e Realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Hospitalar de Florianópolis/SC (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.;HILBIG, J.; NISHIDA, W.. Fichas Técnicas de Preparo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Florianópolis/SC (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.; ZONTA, J.;HILBIG, J.. Análise do Processo de Distribuição das Dietas Livres Servidas aos Pacientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar: Foco Tempo/Temperatura (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.;HILBIG, J.; GHIZONI, H.. Procedimentos Operacionais Padronizados de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.;HILBIG, J.; GHIZONI, H.. Desperdício de Alimentos por Colaboradores no Refeitório em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar (PCE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Índice de satisfação dos comensais de uma unidade de alimentação e nutrição de um restaurante de Palhoça/SC (PCE). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
SILVA, A. P. F.; Melo, Clarice;HILBIG, J.. Avaliação da disponibilidade e utilização de equipamentos de proteção individual em uma unidade produtora de refeições (PCE). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
SILVA, A. P. F.; Melo, Clarice;HILBIG, J.. Riscos de contaminação em duas unidades de um restaurante self-service no município de Palhoça/SC (PCE). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
BONI, B. R.; Moriconi, C.D.;HILBIG, J.. Condições higiênico-sanitárias de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Capacitação sobre dietas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Tempo-Temperatura do almoço dos colaboradores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Tempo e temperatura de refeições quentes transportadas de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Procedimentos de higienização em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Aceitação das preparações servidas no almoço para funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
SILVA, A. P. F.; MARTINS, G. L. K.;HILBIG, J.. Boas Práticas em uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital pediátrico de Florianópolis/SC (PCE). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Etapas de recebimento, armazenamento e pré-preparo de alimentos cárneos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (PCE). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
HILBIG, J.. Monitoramento do tempo e temperatura de preparações acondicionadas no pass through em um buffet a quilo de Florianópolis (PCE). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
Orientou
Desenvolvimento e caracterização físico-química de bolo de chocolate isento de glúten, gordura trans e açúcar refinado; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
?Estado nutricional e consumo alimentar de indivíduos que praticam dietas vegetarianas e veganas: uma revisão?; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EMPADA FORTIFICADA COM PROTEINA DO SORO DE LEITE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
ANÁLISE DOS RÓTULOS DE CHOCOLATES DIET E LIGHT DE ACORDO COM AS LEGISLAÇÕES ESPECÍFICAS E A COMPREENSÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE PORÇÃO E MEDIDA CASEIRA; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE DE BANANA E MORANGO DESENVOLVIDO COM DIFERENTES EDULCORANTES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
AVALIAÇÃO DO RÓTULO E DO TEOR DE SÓDIO DE TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS EM TUBARÃO/SC EM SUAS VERSÕES CONVENCIONAIS E COM ALEGAÇÃO DE ISENÇÃO OU REDUÇÃO DE NUTRIENTES; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
Utilização de princípios do sistema APPCC para controle de qualidade dos alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
Proposta para gerenciamento dos pedidos de lanches das copas para o setor da cozinha (PCE); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
A percepção sobre boas práticas por colaboradores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
Implantação do sistema 5S no setor de estoque de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (PCE); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
Avaliação do uso dos equipamentos de proteção individual em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar localizada no município de Tubarão/SC (PCE); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Josiane Hilbig;
Produções bibliográficas
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; SESTAK, M. ; REIS, M. J. F. C. ; SILVA, R. C. ; RODRIGUES, A.P.C. ; FERREIRA, M. P. ; OLIVEIRA, D. L. S. . Elaboração do manual de boas práticas de fabricação (MBPF) na unidade de alimentação e nutrição de um hospital de Umuarama/PR. In: VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008, Umuarama. VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008.
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; JESUS, T.R. ; RAMOS, T. S. ; ALVES, G. . Parâmetros antropométricos e consumo alimentar de ratos submetidos à dieta hipoproteica suplementada de probióticos (Saccharomyces cerevisiae). In: VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008, Umuarama. VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008.
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. . Efeito do acondicionamento passivo sobre o amadurecimento e deterioração de cenouras. In: VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008, Umuarama. VII Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2008.
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; DANESI, E. D. G. . Enriquecimento Nutricional de Macarrão Tipo Massa Fresca Através da Adição de Hortaliças e Farinha de Trigo Integral Para a Merenda Escolar. In: XVI Encontro Anual de Iniciação Cintifica - EAIC, 2007, Maringá. Anais XVI EAIC, 2007.
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; DANESI, E. D. G. . Estudo dos Aspectos Tecnológicos e Sensoriais de Macarrão Tipo Massa Fresca Processados com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. In: XVI Encontro Anual de Iniciação Cintifica - EAIC, 2007, Maringá. Anais XVI EAIC, 2007.
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; NAVACCHI, M. F. P. ; CORREA, C. P. ; CANTELLI, C. L. ; MAGOGA, K. R. ; DANESI, E. D. G. . Composição Centesimal de Macarrão Tipo Massa Fresca Processado com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. In: XV EAIC - Encontro Anual de Iniciação Cientifica, 2006, Ponta Grossa. Anais do XV EAIC, 2006.
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; NAVACCHI, M. F. P. ; CANTELLI, C. L. ; MAGOGA, K. R. ; CORREA, C. P. ; DANESI, E. D. G. . Avaliação Tecnológica de Macarrão Tipo Massa Fresca Processada com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. In: XV EAIC - Encontro Anual de Iniciação Cientifica, 2006, Ponta Grossa. Anais XV EAIC, 2006.
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; BRABES, K. C. S. . Análise bacteriológica em sucos de laranja in natura. In: V Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2005, Umuarama. V Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2005.
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; BRABES, K. C. S. . Avaliação da temperatura de refirgeração nas gôndolas de exposição de derivados lácteos em supermercadps de Umuarama-Pr. In: V Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2005, Umuarama. V Mostra Científica do Curso de Nutrição, 2005.
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HILBIG, J. ; CASTRO, L. S. E. P. W. ; PEDROSA, R. C. ; BLOCK, J. M. . Suplementação de Antioxidantes Naturais Retardam o Estresse Oxidativo em Animais Inoculados com Tumor Ascítico de Ehrlich. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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HILBIG, J. . Sistema APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e Nutrição Hoteleira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HILBIG, J. ; EBONE, M. V. ; LOPES, S. J. ; MARTINELLI, S. S. ; SALAY, E. ; PROENCA, R. P. C. ; CAVALLI, S. B. . ADOÇÃO AO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM RESTAURANTES COMERCIAIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; RAMOS, T. S. ; RODRIGUES, A.P.C. ; SILVA, R. C. ; FERREIRA, M. P. . Padronização do custo de preparações culinárias de um restaurante comercial da cidade de Umuarama(PR) através da utilização de fichas técnicas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; JESUS, T.R. ; RAMOS, T. S. ; ALVES, G. . Parâmetros Biométricos e consumo alimentar de ratos submetidos à dieta hipoproteica suplementada de probióticos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; REIS, M. J. F. C. ; SILVA, R. C. ; SANTINI, M. V. A. G. ; OLIVEIRA, D. L. S. . Relato de caso de paciente com Diabetes Mellitus, Hipertensão Arterial Sistêmica, Hipercolesterolemia e Hipertrigliceridemia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; JESUS, T.R. ; ALVES, G. . Parâmetros Antropométricos e consumo alimentar de ratos submetidos à dieta hipoproteica suplementada de probióticos (Saccharomyces cerevisiae). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; REIS, M. J. F. C. ; SILVA, R. C. ; RODRIGUES, A.P.C. ; FERREIRA, M. P. ; OLIVEIRA, D. L. S. . Elaboração do manual de de boas práticas de fabricação (MBPF) na unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um hospital de Umuarama-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. . Caudo-de-cana pasteurizado e flavorizado - caracterização físico-química e microbiológica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. . Efeito do acondicionamento passivo sobre o amadurecimento e deterioração de cenouras. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; SILVA, R. C. ; SANTINI, M. V. A. G. ; OLIVEIRA, D. L. S. . Relato de caso de paciente com obstipação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; ZABINE, L. ; BANTLE, J. F. ; RODRIGUES, L. C. S. ; PASQUALI, R. ; NASCIMENTO, I. A. ; ALVES, G. . Avaliação físico-química e microbiológica de tilápias submetidas à salga e secagem. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; DANESI, E. D. G. . Enriquecimento Nutricional de Macarrão Tipo Massa Fresca Através da Adição de Hortaliças e Farinha de Trigo Integral Para A Merenda Escolar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; DANESI, E. D. G. . Estudo Dos Aspectos Tecnológicos e Sensoriais de Macarrão Tipo Massa Fresca Processado com Farinha de Trigo Especial e Integral Com Adição de Hortaliças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; DANESI, E. D. G. . Enriquecimento nutricional de macarrão tipo massa fresca através da adição de hortaliças e farinha de trigo integral para merenda escolar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; DANESI, E. D. G. . Estudo Dos Aspectos Tecnológicos e Sensoriais de Macarrão Tipo Massa Fresca Processado com Farinha de Trigo Especial e Integral Com Adição de Hortaliças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHWENGBER, C. A. ; HILBIG, J. ; NAVACCHI, M. F. P. ; CANTELLI, C. L. ; MAGOGA, K. R. ; CORREA, C. P. ; DANESI, E. D. G. . Avaliação Tecnológica de Macarrão Tipo Massa Fresca Processada com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. . Composição Centesimal de Macarrão Tipo Massa Fresca Processada com Farinha de Trigo Especial e Integral com Adição de Hortaliças. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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HILBIG, J. . Princípios e Aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
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HILBIG, J. . Princípios e Aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
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HILBIG, J. . Princípios e Aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2012 - 2017
Obtenção, caracterização e avaliação do efeito antitumoral in vivo e in vitro de extratos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Josiane Hilbig - Coordenador / Rozangela Curi Pedrosa - Integrante / Jane Mara Block - Integrante.
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2010 - 2012
Operacionalidade do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidade de Alimentação e Nutrição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josiane Hilbig - Coordenador.
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2006 - 2007
Avaliação da qualidade de macarrão tipo massa fresca processado com farinha de trigo especial e integral com adição de hortaliças, Descrição: Programa de Iniciação Científica - PIC orientado pela professora Dra. Eliane Dalva Godoy Danesi, realizado no período de 01/03/2006 a 28/02/2007 com carga horária de 576 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josiane Hilbig - Coordenador / Carine Aline Schwengber - Integrante / Eliane Dalva Godoy Danesi - Integrante.
Prêmios
2008
Laurea Acadêmica - Melhor aluna do curso de Nutrição, UNIPAR - Universidade Paranaense.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - Atual
Secretaria de Educação do Estado de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2016 - 2021
Universidade do Sul de Santa CatarinaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor das disciplinas:
Ética e exercício profissional do nutricionista
Bioquímica Básica
Controle de Qualidade Físico Química dos Alimentos
Tecnologia e Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
Supervisora de Estágio Curricular Obrigatório em Unidades de Alimentação e Nutrição
2012 - 2017
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - 2012
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Discente de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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09/2012 - 07/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos.Linhas de pesquisa
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08/2010 - 07/2012
Pesquisa e desenvolvimento, universidade federal de santa catarina.Linhas de pesquisa
2009 - 2010
APETITOSO RESTAURANTES EMPRESARIAISVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenação e gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição.
Elaboração de cardápios, Implantação de projetos de boas praticas de manipulação de alimentos
2007 - 2007
Cocamar Cooperativa Agroindustrial - MatrizVínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria
2012 - 2012
Grupo Educacional CesulbraVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Professora disciplina Planejamento, Projeto e Manutenção de Restaurantes do pós-graduação Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição
2019 - 2020
Instituto Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40
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