Adriane Costa dos Santos

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• DOS SANTOS, ADRIANE COSTA ; SERAGLIO, SILUANA KATIA TISCHER ; DO AMARAL, BRENO BAUMGARTNER ; HAHN, LAURA ; GOMES, VICTOR VALENTIM ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . High acidity of bracatinga honeydew honey: A new regulatory limit proposal. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 176, p. 113682, 2024.

• SILVA, BIBIANA ; ANTUNES, ANA CLARA NASCIMENTO ; GOMES, VICTOR VALENTIM ; DOS SANTOS, ADRIANE COSTA ; SCHULZ, MAYARA ; SERAGLIO, SILUANA KATIA TISCHER ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; FETT, ROSEANE ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . Brazilian floral honeys: physicochemical, phenolic compounds, organic acids, and mineral characterization. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , v. 250, p. 1-15, 2024.

• COSTA DOS SANTOS, ADRIANE ; CARINA BILUCA, FABÍOLA ; BRUGNEROTTO, PATRICIA ; VALDEMIRO GONZAGA, LUCIANO ; CAROLINA OLIVEIRA COSTA, ANA ; FETT, ROSEANE . Brazilian stingless bee honey: Physicochemical properties and aliphatic organic acids content. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 158, p. 111516, 2022.

• SILVA, BIBIANA ; BRUGNEROTTO, PATRICIA ; SERAGLIO, SILUANA KATIA TISCHER ; BERGAMO, GREICI ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; SANTOS, ADRIANE COSTA DOS ; BRAGHINI, FRANCIELI ; SCHULZ, MAYARA ; COLOMBO, CARLOS HENRIQUE ; SAMOCHVALOV, KÁTIA BENNETT ; MALTEZ, HELOÍSA FRANÇA ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; FETT, ROSEANE ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . Physicochemical, phenolic, and mineral characterization of Mimosa scabrella Bentham honeydew honey: a trial for obtaining the geographical identification. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , v. 114, p. 104851, 2022.

• SANTOS, A. C. ; BILUCA, F. C. ; BRAGHINI, F. ; GONZAGA, L. V. ; COSTA, A. C. O. ; FETT, R. . Phenolic composition and biological activities of stingless bee honey: An overview based on its aglycone and glycoside compounds. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 147, p. 110553, 2021.

• BILUCA, FABÍOLA CARINA ; BRAGHINI, FRANCIELI ; CAMPOS FERREIRA, GISELE DE ; DOS SANTOS, ADRIANE COSTA ; RIBEIRO, DEISE HELENA BAGGIO ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; VITALI, LUCIANO ; MICKE, GUSTAVO AMADEU ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . Physicochemical parameters, bioactive compounds, and antibacterial potential of stingless bee honey. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. xx, p. https://ifst.on, 2020.

• BRUGNEROTTO, P. ; SERAGLIO, SILUANA KATIA TISCHE ; SILVA, BIBIANA ; SCHULZ, MAYARA ; BERGAMO, GREICI ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; SANTOS, A. C. ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; FETT, ROSEANE ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MEL DE MELATO DE BRACATINGA: UMA REVISÃ. A Arte de criar Abelhas. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 1, p. 25-35.

• FONSECA, R. S. A. ; ROSA, G. F. ; SANTOS, A. C. ; SILVA, C. M. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Aproveitamento do resíduo do bijupirá (Rachycentron canadum) na obtenção de hidrolisados protéicos: acompanhamento cinético e teor de tirosina. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo. SIAL, 2013.

• FONSECA, R. A. S. ; SILVA, C. M. ; SANTOS, A. C. ; ROSA, G. F. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Poder redutor de hidrolisados proteicos obtidos a partir de resíduo de bijupirá (Rachycentron canadum).. In: XXVI Congresso Regional de Inovação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2014, Alegrete. CRICTE, 2014.

• ROSA, G. F. ; SANTOS, A. C. ; FONSECA, R. A. S. ; SILVA, C. M. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Comparação do grau de hidrólise de diferentes amostras do coproduto da industrialização do pescado.. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo. SIAL, 2013.

• ROSA, G. F. ; SANTOS, A. C. ; FONSECA, R. A. S. ; SILVA, C. M. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Avaliação química do processo de desmineralização de ossos de corvina (Micropogonias furnieri). In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo. SIAL, 2013.

• GOMES, V. V. ; SANTOS, A. C. ; FAITA, M. R. ; GONZAGA, L. V. ; COSTA, A. C. O. . Desvendando a origem da acidez elevada no mel de melato da bracatinga: contribuição dos ácidos orgânicos alifáticos do exsudato de cochonilhas. In: III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, 2024. Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. v. 3.

• SILVA, BIBIANA ; COSTA DOS SANTOS, ADRIANE ; ANTUNES, A. C. N. ; GOMES, V. V. ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . Elementos minerais em méis uniflorais produzidos em Santa Catarina. In: Congresso Virtual Sul Brasileiro de Apicultura e Meliponicultura - III COSBRAPIM, 2023, Blumenau. Anais do 3° COSBRAPIM Congresso Sul Brasileiro de Apicultura e Meliponicultura 36° ECAM ? Encontro Catarinense de Apicultores e Meliponicultores, 2023. p. 14-15.

• Adriane C. dos Santos ; Luciano V. Gonzaga ; Ana C. O. Costa ; Roseane Fett . Potencial antioxidante de méis de abelhas sem ferrão e Apis mellifera. In: Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2021, Santa Maria. Potencial antioxidante de méis de abelhas sem ferrão e Apis mellifera, 2021.

• Adriane C. dos Santos ; Fabiola C. Biluca ; Francieli Braghini ; Luciano V. Gonzaga ; Ana C. O. Costa ; Roseane Fett . Determinação do perfil de compostos fenólicos em méis de Mandaçaia utilizando LC ESI MS/MS. In: Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2021, Santa Maria. Determinação do perfil de compostos fenólicos em méis de Mandaçaia utilizando LC ESI MS/MS, 2021.

• SANTOS, ADRIANE COSTA DOS ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . Ácido acético como potencial marcador de autenticidade de mel de abelhas sem ferrão. In: Congresso Virtual Sul Brasileiro de Apicultura e Meliponicultura - COSBRAPIM, 2021. Anais do 1 COSBRAPIM - Congresso Virtual Sul Brasileiro de Apicultura e Meliponicultura e do 1 SIMPC - Simpósio de Produtos da Colmeia.

• SILVA, B. ; BRUGNEROTTO, P. ; SERAGLIO, S. K. T. ; BERGAMO, G. ; BILUCA, F. C. ; BRAGHINI, F. ; SANTOS, A. C. ; SCHULZ, M. ; COLOMBO, C. H. ; GONZAGA, L. V. ; FETT, R. ; COSTA, A. C. O. . BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN'. In: 14° SLACA - Latin American Symposium on Food Science, 2021, Campinas. ANAIS DO 14 SLACA - SIMPóSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DE ALIMENTOS, 2021, 2021.

• SANTOS, A. C. ; Luciano V. Gonzaga ; Ana C. O. Costa ; FETT, R. . Determinação de ácidos orgânicos alifáticos em méis de diferentes origens florais produzidos por diferentes espécies de abelhas. In: XV SEMINÁRIO PARANAENSE DE MELIPONICULTURA, 2021, Evento online. Anais XV Seminário Paranaense de Meliponicultura, 2021.

• SANTOS, A. C. ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; BRAGHINI, FRANCIELE ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . MOISTURE CONTENT, WATER ACITIVITY AND pH IN STINGLESS BEE HONEY SAMPLES OF DIFFERENT RIPPENING STAGES. In: 1st SinPos - Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs, 2019, Florianópolis. Proceedings of the 1st Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, 2019. p. 12-68.

• BILUCA, FABÍOLA CARINA ; BRAGHINI, FRANCIELE ; SANTOS, ADRIANE COSTA ; SILVA, BIBIANA ; Thiago Caon ; Eduarda T. B. Mohr ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; Eduardo M. Dalmarco ; FETT, ROSEANE ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA . ATIVIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DE MEL DE ABELHA JATAÍ (Tetragonisca angustula). In: 1st SinPos - Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs, 2019, Florianópolis. Proceedings of the 1st Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, 2019. p. 12-68.

• BRAGHINI, FRANCIELE ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; SANTOS, ADRIANE COSTA ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; Luciano Vitali ; Gustavo A. Micke ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS APÓS O ARMAZENAMENTO DO MEL DE Melipona mondury TRATADO TERMICAMENTE. In: 1st SinPos - Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs, 2019, Florianópolis. Proceedings of the 1st Symposium on Integration and Internationalization of CCA-UFSC Graduate Programs. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, 2019. p. 12-68.

• SANTOS, ADRIANE COSTA ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; BRAGHINI, FRANCIELE ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM MEL DE ABELHAS Melipona mondury UTILIZANDO LC-ESI-MS/MS. In: VIII SACTA - SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis, 2019. v. 8. p. 3-42.

• SANTOS, A. C. ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; BRAGHINI, FRANCIELE ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . ABELHAS SEM FERRÃO: UMA REVISÃO SOBRE MORFOLOGIA, HÁBITOS E PECULIARIDADES DOS SEUS MÉIS. In: VIII SACTA - Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis, 2019. v. 8. p. 3-42.

• BRAGHINI, FRANCIELE ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; SANTOS, A. C. ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . USO DO TRATAMENTO TÉRMICO VISANDO A MANUTENÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DOS MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO APÓS O ARMAZENAMENTO. In: VIII SACTA - Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis, 2019. v. 8. p. 3-42.

• BRAGHINI, FRANCIELE ; BILUCA, FABÍOLA CARINA ; SANTOS, A. C. ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; FETT, ROSEANE . EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE PARÂMETROS DA QUALIDADE E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO. In: VIII SACTA - Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis, 2019. v. 8. p. 3-42.

• Adriane C. dos Santos ; Guilherme M. Saggiomo ; Priscila B. M. Silva ; Andrea M. Lopes ; Ana Paula D. R. Brizio . Fitoquímicos em flores de amor-perfeito (Viola wittrockiana). In: 2° WORKSHOP DE COMPOSTOS BIOATIVOS & QUALIDADE DE ALIMENTOS, 2018, Santa Maria. Anais do 2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos - Tecnologias emergentes para reaproveitamento de resíduos agroindustriais, 2018.

• COSTA, Adriane ; GABIATTI, Claudio ; PRENTICE-HERNANDEZ, Carlos. . ATIVIDADES ENZIMÁTICAS DO COMPLEXO CELLUCLAST EM DIFERENTES TEMPERATURAS, pH E SUBSTRATOS. In: 16ª Mostra da Produção Universitária, 2017, Rio Grande. MPU, 2017.

• COSTA, Adriane ; GABIATTI, Claudio ; PRENTICE-HERNANDEZ, Carlos. . AVALIAÇÃO DA ETAPA DE CENTRIFUGAÇÃO NA RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS POR VARIAÇÃO DO pH. In: 15ª Mostra da Produção Universitária, 2016, Rio Grande. MPU, 2016.

• SANTOS, A. C. ; SILVA, C. M. ; FONSECA, R. A. S. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Poder redutor de diferentrs hidrolisados enzimáticos obtidos a partir do resíduo de bijupirá (Rachycentro canadum). In: XII Mostra de Produção Universitária, 2013, Rio Grande. Anais da MPU., 2013.

• Santos, Adriane C. ; Fonseca, Renata A. S. ; Silva, Carolina M., ; Prentice, Carlos . GRAU DE HIDRÓLISE APRESENTADO PELAS PROTEÍNAS DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum) USANDO DIFERENTES ENZIMAS PROTEOLÍTICAS. In: 11ª Mostra de Produção Universitária, 2012, Rio Grande. MPU, 2012.

• SANTOS, A. C. ; SERAGLIO, S. K. T. ; GONZAGA, L. V. ; DEOLINDO, C. T. P. ; HOFF, R. ; COSTA, A. C. O. . Brazilian stingless bee honey: A pioneer study on the in vitro bioaccessibility of phenolic compounds. FOOD CHEMISTRY , 2024.

• SANTOS, A. C. . Mel de abelhas sem ferrão: da crença à ciência. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, A. C. . Indicação geográfica do mel de melato de bracatinga: valorização de um produto com identidade própria. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Adriane C. dos Santos ; Fabiola C. Biluca ; Francieli Braghini ; Luciano V. Gonzaga ; Ana C. O. Costa ; FETT, R. . Moisture content, water activity, and pH in stingless bee honey samples of differentT rippening stages. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, A. C. ; Guilherme M. Saggiomo ; Priscila B. M. Silva ; Andrea M. Lopes ; Ana Paula D. R. Brizio . Fitoquímicos em flores de amor-perfeito (Viola Wittrockiana). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Costa, Adriane ; GABIATTI, Claudio ; PRENTICE-HERNANDEZ, Carlos. . Atividades enzimáticas do complexo Celluclast em diferentes temperaturas, pH e substratos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, Adriane ; GABIATTI, Claudio ; PRENTICE-HERNANDEZ, Carlos. . Avaliação da etapa de centrifugação na recuperação de proteínas por variação de pH. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Santos, Adriane C. ; Fonseca, Renata A. S. ; Silva, Carolina M., ; Prentice, Carlos . Grau de hidrólise apresentado pelas proteínas de bijupirá (Rachycentron canadum) usando diferentes enzimas proteolíticas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Determinação de alcaloides pirrolizidínicos como perspectiva de assegurar a qualidade de produtos apícolas catarinenses, Descrição: Descrição: Os alcaloides pirrolizidínicos (AP) são toxinas naturais oriundas do metabolismo secundário de plantas, principalmente dos gêneros Senecio, Echium, Crotalaria e Eupatorium, e, portanto, são frequentemente encontrados em pólens, e em méis. A proponente deste projeto coordenou os dois únicos estudos que avaliaram essas substâncias em méis provenientes do estado de Santa Catarina. Os resultados foram alarmantes dadas as elevadas concentrações de AP detectadas e a reconhecida hepatotoxicidade destas substâncias. A emenda do Regulamento EU 1881/2006, que definirá o limite máximo de 500 #956;g/kg para pólen apícola entrará em vigor em julho de 2022, sinalizando a necessidade do levantamento de dados de ocorrência de AP em pólen, e em outros produtos apícolas. Dessa forma, este projeto propõe investigar AP em pólens, méis florais e mel de melato de bracatinga de Santa Catarina. O Grupo de Pesquisa coordenado pela proponente possui experiência consolidada na temática da proposta e contará com a parceria do Mapa, Epagri, Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina e Câmara Setorial da Apicultura e Meliponicultura de Santa Catarina. A execução desta proposta contribuirá para a manutenção da qualidade dos produtos apícolas, além de ir de encontro com a política de desenvolvimento sustentável da Organização das Nações Unidas (com foco no Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 8), buscando a promoção de políticas de fortalecimento sustentável da economia regional, da cadeia produtiva (apícola) e da rede de pesquisa relacionada à produtos apícolas, bem como a formação de recursos humanos qualificados. Apartir dos resultados, espera-se contribuir com a implantação de limites seguros para a presençade AP em produtos apícolas. Ainda, são vislumbradas oportunidades de promoção de produtos apícolas catarinenses como seguros ou baixos em AP, o que fortalecerá o crescimento dos mercados interno e externo, aumentando a geração de renda e minimizando diferenças socioeconômicas..Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriane Costa dos Santos - Integrante / Patrícia Brugnerotto - Integrante / Ana Carolina Oliveira Costa - Coordenador / Rodrigo Durieux da Cunha - Integrante / Fabíola Carina Biluca - Integrante / Luciano Valdemiro Gonzaga - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Bibiana da Silva - Integrante / Siluana Katia Tischer Seraglio - Integrante / Mayara Schulz - Integrante / Victor Valentim Gomes - Integrante / Carolina Turnes Pasini Deolindo - Integrante / Rodrigo Hoff - Integrante / Ana Clara Antunes Nascimento - Integrante / Denilson Dortzbach - Integrante / Everton Vieira - Integrante / Hamilton Vieira - Integrante / Heitor Dauguer - Integrante.

• 2021 - Atual

  Marcadores de origem do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.) do sul do Brasil: denominação de origem, Descrição: O mel de melato de bracatinga é obtido a partir de secreções açucaradas (exsudato) da cochonilha (Stigmacoccus paranaenses Foldi), um inseto cujo ciclo de vida é bianual, sugador da seiva elaborada do floema da bracatinga (Mimosa scabrella Bentham), espécie florestal de múltiplo uso, típica do ecossistema Floresta Ombrófila Mista, associado ao bioma Mata Atlântica. Comumente, entre os meses de janeiro a junho, as abelhas Apis mellifera recolhem o exsudato dos insetos sugadores e produzem o mel de melato de bracatinga, um mel de cor escura e características sensoriais peculiares, bastante atrativo ao mercado externo.O uso de técnicas analíticas avançadas e de alta resolução associados à quimiometria, e a contribuição do grupo de pesquisa da Dra. Ana Carolina de Oliveira Costa do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CCA/UFSC), com vasta experiência no assunto, possibilitará a identificação de padrões metabólicos do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.). Durante o período de execução do projeto serão avaliados comparativamente resultados das análises de aproximadamente 50 amostras de mel de melato de bracatinga, coletadas nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, juntamente com o exsudato recolhido dos insetos sugadores presentes na bracatinga. A partir dos resultados, espera-se definir um padrão metabólico deste mel e identificar marcadores de autenticidade que possam dificultar a fraude do produto e vinculá-lo à sua região de origem, auxiliando no processo de indicação geográfica... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriane Costa dos Santos - Integrante / Patrícia Brugnerotto - Integrante / Mayara Schulz - Integrante / Ana Carolina Oliveira Costa - Coordenador / Fabíola Carina Biluca - Integrante / Bibiana da Silva - Integrante / Siluana Katia Tischer Seraglio - Integrante.