Luana Menezes
Graduada em Medicina Veterinária pela Fundação Educacional Dom André Arcoverde (2007). Pós-graduada em vigilância sanitária de controle de qualidade dos alimentos pelo Instituto Qualittas (2012). Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2019). Atua há 13 anos na área de consultoria em segurança dos alimentos, na implantação de sistemas de gestão na segurança dos alimentos, auditorias em BPF e capacitações relacionadas ao tema, em toda cadeia de produção dos alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 29/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
2017 - 2019
Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Avaliação da adoçao de procedimentos relacionados a redução da contagem total de bactérias no leite de rebanhos bovinos envolvidos em um programa de pagamento por qualidade, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Guilherme Nunes de Souza
Palavras-chave: Leite cru refrigerado; contagem total de bactérias; Qualidade.Grande área: Ciências Agrárias
Especialização em andamento em MBA em Gestão Empresarial e Negócios
2024 - Atual
Especialização em CURSO FORMAÇÃO DE AVALIADORES DA CULTURA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS
2021 - 2022
Academia de Cultura e Segurança dos Alimentos
Título: QUESTIONÁRIO DE AVALIAÇÃO DA CULTURA DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Especialização em Vigilância sanitária e controle de qualidade dos
2008 - 2011
Universidade Castelo Branco
Título: Avaliação bacteriológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado em fazendas leiteiras na região da Zona da Mata -MG
Orientador: Marco antonio Sloboda Cortez
Graduação em Medicina Veterinária
2003 - 2007
Centro Universitário de Valença - UNIFAA
Título: Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e pesquisa de resíduos de antimicrobianos do leite cru refrigerado produzido na região de Valença-RJ
Orientador: Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte
Formação complementar
2021 - 2021
Empretec. (Carga horária: 60h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2020 - 2020
Congresso Nacional de Laticínios. (Carga horária: 5h). , Instituto Cândido Tostes, CT, Brasil.
2020 - 2020
Food Security: Strategies in the Pandemic Period. (Carga horária: 20h). , International Online Congress of Food Science and Technology, COITA, Brasil.
2020 - 2020
Workshop Food Safety Brazil online. (Carga horária: 5h). , Food Safety Brazil, FSB, Brasil.
2019 - 2019
Como fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Mayara Vale, MV, Brasil.
2018 - 2018
Boas Práticas de Fabricação e APPCC. (Carga horária: 36h). , Innovates Consultoria, INOVATES, Brasil.
2018 - 2018
II Worshop do mestrado profissional em ciência e tecnologia de leite e deri. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2017 - 2017
Auditor Interno HACCP/APPCC. (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.
2017 - 2017
Controle de qualidade a favor da produtividade e rendimento/fraude em leite. (Carga horária: 12h). , Instituto Cândido Tostes, CT, Brasil.
2016 - 2016
Food Defense. (Carga horária: 12h). , Liner Consultoria, LC, Brasil.
2016 - 2016
Seminário técnico qualidade e conhecimento em leite e derivados. (Carga horária: 9h). , Cap lab, CAP-LAB, Brasil.
2016 - 2016
Comunicação em Público. (Carga horária: 16h). , Marcello PEPE, PEPE, Brasil.
2014 - 2014
Atualização em microbiologia e identificação perigos em alimentos. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de MG, CRMV-MG, Brasil.
2014 - 2014
Elaboração de Documentos da Qualidade para insústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de MG, CRMV-MG, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Consultoria Alimentar em Supermercados, restaurantes, açougue...
Participação em eventos
Congresso Nacional de Laticínios 2020. Era Pós Pandemia: Como a segurança dos alimentos será o grande diferencial de negócios para a cadeia do leite. 2020. (Congresso).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico em Laticínios. 2012. (Seminário).
26 congresso nacional de laticínios. 2009. (Congresso).
7 congresso internacional do leite. 2009. (Congresso).
IV Congresso Brasileiro de Higienistas. Avaliação Bacteriológica e físico-química do leite pasteurizado em um laticínio na cidade de Valença-RJ. 2009. (Congresso).
10 Minas Leite. 2008. (Congresso).
25 Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico. 2008. (Seminário).
Congresso Internacional do Leite. Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária do leite cru refrigerado produzido na região de Valença-RJ. 2007. (Congresso).
Participação em bancas
Letícia Mária Costa Fregulhia;MENEZES, L.. RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2023. Universidade Federal de Juiz de Fora.
Produções bibliográficas
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Mariana Hallak Ferreira ; Débora França Fontes ; Bruna Moura Luz ; Maria Cristina Mosquim ; Valdeane Dias Cerqueira ; MENEZES, L. ; Elaine Rodrigues Souza Campos ; Vanessa Aglaê Martins Teodoro . A nova perspectiva da rotulagem nutricional para a indústria de laticínios. A nova perspectiva da rotulagem nutricional para a indústria de laticínios, iL Indústria de laticínios, p. 22 - 30, 09 set. 2022.
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de Souza, P. E. G. ; Merhi, C. M. ; MENEZES, L. ; Jose Alexandre Matallo ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação Bacteriológica e Fisíco-química do Leite Pasteurizado em um Laticínio na cidade de Valença-RJ. In: Congresso Nacional Hgienistas, 2009, Florianópolis -SC. Anais do I congresso de higienistas, 2009.
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ALMEIDA, F. H. S. ; OLIVEIRA, S. M. ; CERQUEIRA, V. D. ; TEODORO, V. A. M. ; MENEZES, L. . Auditoria da Qualidade no cenário da pandemia por COVID-19. In: CISPAVET, 2020. Auditoria da Qualidade no Cenário da pandemia por COVID-19, 2020.
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Merhi, C. M. ; MENEZES, L. ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária de queijos Tipo Minas Frescal comercializados na cidade de Valença-RJ. In: 25 Congresso Nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora. Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária de queijos Tipo Minas Frescal comercializados na cidade de Valença-RJ, 2008.
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MENEZES, L. ; Merhi, C. M. ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária do leite cru refrigerado produzido na região de Valença-RJ. In: 6 Congresso Internacional do Leite, 2007, Resende. Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária do Leite cru refrigerado produzido na região de Valença-RJ, 2007.
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Merhi, C. M. ; Jose Alexandre Matallo ; MENEZES, L. ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação Bacteriológica e Físico-química do leite pasteurizado em um laticínio na cidade de Valença-RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Merhi, C. M. ; MENEZES, L. ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijos Tipo Minas Frescal comercializados na cidade de Valença-RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MENEZES, L. ; Merhi, C. M. ; KASNOWSKI, M. C. . Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária do leite cru refrigerado produzido na região de Valença-RJ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
Fernanda Prates ; MENEZES, L. . Desafios e perspectivas em consultorias na area de alimentos. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
MENEZES, L. . Boas Práticas de Fabricação, POP's e PPHO. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2011 - Atual
LE Consultoria em Segurança de AimentosVínculo: Sócia Diretora, Enquadramento Funcional: Gestão da qualidade e segurança dos alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2020
Comércio e Indústria EMES LTDA.Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Gestão da qualidade e segurança dos alimentos, Carga horária: 24
2010 - 2011
Industrias FloridaVínculo: Vinculo empregatício, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 44
2012 - 2017
Laticínios São ToméVínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Gestão da Qualidade, Carga horária: 6
2011 - Atual
Supermercados Bahamas S/AVínculo: Tercerizado, Enquadramento Funcional: auditoria interna BPF
Outras informações:
Implantação de Sistema de Gestão na Segurança dos Alimentos - varejo, auditorias internas e treinamentos
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