Marina de Medeiros Lessa
Bacharel em Nutrição e formada em Gastronomia, meu principal objetivo é conhecer novas culturas através da alimentação. Atualmente curso Mestrado em Ciências Gastronómicas na Universidade do Porto e tenho enorme interesse em temáticas relacionadas à história e cultura gastronómica e alimentar, desde os sabores, técnicas, ingredientes, pratos, geografia, turismo, hospitalidade. Durante minhas experiências em diferentes países nos últimos anos, e minhas formações, pude adquirir conhecimento prático e teórico na área. Busco agregar competências profissionais, exercendo meu conhecimento, de forma dinâmica e aproveitando a oportunidade para novos desafios.
Informações coletadas do Lattes em 06/08/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Mestrado em Ciências Gastronómicas
2020 - Atual
Universidade do Porto
Orientador: Orientador ainda não definido
Graduação em nutrição
2010 - 2017
Universidade Federal de Alagoas
Título: Desperdício de Alimentos no Refeitório de um Hospital Universitário de Maceió/AL
Orientador: Bruna Merten Padilha
Formação complementar
2018 - 2018
Extensão universitária em APAE no SENAC. (Carga horária: 300h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em Senac em Movimento. (Carga horária: 300h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
2015 - 2015
Curso de Gestão da Segurança de Alimentos com base na Norma NBR ISO 22000. (Carga horária: 20h). , Metereológica, MET, Brasil.
2013 - 2014
Ciências sem fronteiras. , University of British Columbia, UBC, Canadá.
2013 - 2013
Intensive English Program. (Carga horária: 384h). , University of British Columbia, UBC, Canadá.
2012 - 2012
Fabricação de produtos Lácteos. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2005 - 2009
Curso Regular de Língua Inglesa. (Carga horária: 405h). , Casa de Cultura Britânica, CCB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Organização de eventos
LESSA, M. M. . 19ª Reunião dos Órgãos da ENEN e 34 Conselho Nacional de Entidades de Base de Nutrição. 2010. (Outro).
Participação em eventos
Desafio Senac: Alunos no Comando 7ª Edição.Subchef. 2018. (Outra).
Desafio Senac: Alunos no Comando 6ª Edição.Nutricionista. 2017. (Outra).
Caiite - Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e Tecnologia. Uso de Ferramentas audiovisuais para a Educação Alimentar e Nutricional de Idosos Institucionalizados.. 2015. (Congresso).
Perspectives on Solidarity: A Symposium on International Development.Exploring Culture in the World of International Nutrition. 2014. (Simpósio).
III Fórum Alagoano de Nutrição em Pediatria: Síndrome Metabólica na Infância: Abordagem Multidisciplinar. 2013. (Outra).
Suporte Nutricional em Pediatria. 2013. (Oficina).
Congresso Brasileiro de Nutrição. 2012. (Congresso).
Estudos epidemiológicos em Nutrição. 2012. (Outra).
Congresso Acadêmico. 2011. (Congresso).
Zero Trans: Preparações Alimentares sem Gordura Trans para a Saúde da População.Projeto de Extensão Zero Trans. 2011. (Outra).
RONEBAN. 2010. (Encontro).
Produções bibliográficas
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LESSA, M. M. ; COSTA, S. K. ; MONTEIRO, I. C. S. ; BERTOLO, D. S. . Uso de Ferramentas audiovisuais para a Educação Alimentar e Nutricional de Idosos Institucionalizados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LESSA, M. M. ; SHAYAMA, K. L. . Exploring Culture in The World of International Nutrition. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - 2020
The Roosevelt New Orleans a Waldorf Astoria HotelVínculo: Trainee, Enquadramento Funcional: J1 Visa Training Program, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Conclusão bem-sucedida do Programa de Treinamento em Culinária do The Roosevelt New Orleans a Waldorf Astoria Hotel, onde eu trabalhei como cozinheira em diferentes áreas (banquetes, cozinha fria, confeitaria e cozinha quente).
2015 - 2017
Wizard MaceioVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora de Inglês, Carga horária: 20
2014 - 2014
University of British ColumbiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Pesquisa realizada na área de Nutrição Internacional com o projeto de fortificação de alimentos caseira utilizando sachês de micronutrientes desenvolvida com crianças em Serra Leoa - Fase de Aceitação.
UBC com parceria da UNICEF de Serra Leoa.
2016 - 2016
Hospital Universitário Professor Alberto AntunesVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 300
Outras informações:
Estágio Obrigatório na área de Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição.
2016 - 2016
Secretaria Muncipal de EducaçãoVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 300
Outras informações:
Estágio Obrigatório em Nutrição na Saúde Pública
2016 - 2016
Universidade Federal de AlagoasVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 300
Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
2013 - 2013
Sococo Indústrias AlimentíciasVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade dos Alimentos, Carga horária: 20
2011 - 2011
Laboratório de Controle de Qualidade dos AlimentosVínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12
Outras informações:
Trabalhos realizados na área de microbiologia de alimentos.
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