Nicole Pacheco Sako

Possui formação na área de Tecnologia, Ciência e Engenharia de Alimentos na UNESP (Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho").

Informações coletadas do Lattes em 26/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Engenharia e Tecnologia de Alimentos na Cozinha
Orientador: Renato Alexandre Ferreira Cabral
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Colégio Celtas

Formação complementar

2016 - 2016

Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços. (Carga horária: 20h). , Consultoria e treinamento em sistemas, COMEXITO, Brasil.

2016 - 2016

ISO 22000: 2005 Sistema de Gestão de Segurança Alimentar. (Carga horária: 16h). , Consultoria e treinamento em sistemas, COMEXITO, Brasil.

2016 - 2016

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , Consultoria e treinamento em sistemas, COMEXITO, Brasil.

2015 - 2015

Certificado de proficiência em inglês - TEAP. , Sistema de Avaliação Linguística, TESE PRIME, Brasil.

2012 - 2012

Ferramentas Avançadas em Excel. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2011 - 2011

Empreendedorismo. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Auditoria com ênfase em: BPF, APPCC e PPHO.. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

III Workshop Novos Empreendedores. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.

Organização de eventos

SAKO, N. P. . Comissão Organizadora da XXVI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

AÇÃO DE ULTRASSOM EM LEVEDURAS NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ETANÓLICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Nicole Pacheco Sako - Integrante / Renato Alexandre Ferreira Cabral - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Kodilar Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade e P&D, Carga horária: 12

Outras informações:
Atuou na área de Controle e Garantia da Qualidade através do monitoramento e fiscalização no processo industrial e realização de análises microbiológicas no laboratório de controle da qualidade; Atuou junto à equipe de Pesquisa e Desenvolvimento de novos produtos desde a fase de ideia inicial até o lançamento do produto.

2014 - 2014

Tio Nobre Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração e revisão dos documentos dos programas de qualidade implantados na empresa (Boas Práticas de Fabricação (BPF), Programa 5S, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC); Realização de treinamentos e auditorias internas; Acompanhamento de auditorias do Programa Evolutivo da Qualidade de fornecedores do Grupo Pão de Açúcar.