Marcela de Oliveira Nogueira
Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de Minas Gerais - Campus Montes Claros, especialista em Gestão Integrada da Qualidade, Saúde, Meio Ambiente e Segurança do Trabalho no Centro Universitário de Belo Horizonte -UNIBH e mestranda em Produção Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG.
Informações coletadas do Lattes em 05/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Ciências Agrárias
2017 - Atual
Universidade Federal de Minas Gerais
Orientador:Cláudia Freire de Andrade Morais Penna.Coorientador: Anna Christina de Almeida.
Especialização em Gestão Integrada da Qualidade, Saúde, Meio Ambiente e Segurança do Trabalho
2015 - 2016
Instituto Mineiro de Educação e Cultura
Título: Importância da Gestão da Qualidade para a Indústria de Alimentos
Orientador: Mauro Valle Damasceno
Graduação em Engenharia de Alimentos
2009 - 2014
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Qualidade Microbiológica do Leite Cru brasileiro - Uma Revisão
Orientador: Maximiliano Soares Pinto
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Organização de eventos
NOGUEIRA, M. O. . O campo no campus. 2017. (Outro).
NOGUEIRA, M. O. . O campo no campus. 2017. (Outro).
Participação em eventos
V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais. 2016. (Feira).
III Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2013. (Simpósio).
I Jornada de Extensão do ICA. 2013. (Outra).
Semana do Conhecimento.Monitoria de operações unitárias. 2012. (Outra).
Produções bibliográficas
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SANTOS, P. H. A. S. ; Cunha G.S.P ; Oliveira S.P. ; SILVA, L. M. V. ; Souza C.N. ; NOGUEIRA, M. O. ; SILVA, J. M. A. ; PORTO, R. R. ; Almeida A.C. . Sensibilidade de Staphylococcus sp. oxacilina resistentes ao óleo essencial de capim-limão (Cymbopogonflexuosus (steud) watts). REVISTA ELETRÔNICA ACERVO EM SAÚDE , v. 8, p. 573-577, 2017.
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NOGUEIRA, M. O. ; DAMASCENO M.L.V. . Importância da Gestão da Qualidade para a Indústria de Alimentos. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 8, p. 84-93, 2016.
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Oliveira S.P. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Almeida A.C. . Efeito da atividade antibacteriana do cravo da índia (Syzygium aromaticum) frente à Escherichia coli e Salmonella sp. isolados de bovinos, suínos e aves. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. Efeito da atividade antibacteriana do cravo da índia (Syzygium aromaticum) frente à Escherichia coli e Salmonella sp. isolados de bovinos, suínos e aves, 2016. p. 182-188.
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Oliveira S.P. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Almeida A.C. . A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes de origem animal. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes de origem animal, 2016. p. 11-18.
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Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; Martins E.R. ; Figueiredo L.S. ; Cunha G.S.P ; Vaz I.G. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Azevedo I.L. . Efeito da atividade antimicrobiana do Capim-limão (Cymbopogon flexuosus Steud. Wats) frente à microrganismos isolados de fezes de aves, suínos e bovinos. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. Efeito da atividade antimicrobiana do Capim-limão (Cymbopogon flexuosus Steud. Wats) frente à microrganismos isolados de fezes de aves, suínos e bovinos, 2016. p. 189-196.
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Lempk M.W. ; Cabrini C.C. ; Cunha A.L.F.S. ; Paiva V.N. ; NOGUEIRA, M. O. ; Pinto M.S. . Caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros ? MG. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros ? MG, 2016.
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Lempk M.W. ; Paiva V.N. ; Cunha A.L.F.S. ; Menezes L.L. ; NOGUEIRA, M. O. ; Pinto M.S. . Efeito do fermento natural e da época do ano sobre as características físico-químicas do queijo Minas artesanal do Serro. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Efeito do fermento natural e da época do ano sobre as características físico-químicas do queijo Minas artesanal do Serro, 2016.
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Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Souza C.N. . A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes, 2016.
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Oliveira S.P. ; XAVIER, A. R. E. O. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Souza C.N. . Utilização do gene femA como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococus aureus resistentes a oxacilina isolados de animais de produção. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Utilização do gene femA como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococus aureus resistentes a oxacilina isolados de animais de produção, 2016.
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REIS, I. M. F. ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; SOUZA, K. S. S. ; TEIXEIRA, N. T. P. ; DUARTE, S. M. ; FONSECA, F. S. A. ; Souza C.N. ; LIMA, J. N. R. C. ; BORGES, L. F. F ; SILVA, L.C.R ; GONÇAVES, S. F. ; SANTOS, S. H. S. ; BRANDI, I. V. ; SANTOS, E. M. S. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, J. M. A. ; SANTOS, P. H. A. S. ; NOGUEIRA, M. O. . Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia. In: XXVI SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2017, Montes Claros. Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia, 2017.
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Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; XAVIER, A. R. E. O. ; SANGLARD, D. A. ; Cunha G.S.P ; Souza C.N. ; Vitorino L.M. ; MORAO, R. P. ; NOGUEIRA, M. O. ; MARQUES A. V. ; MARCELO, N. A. ; PORTO, R. R. . Utilização do gene fem A como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococcus aureus oxacilina resistentes. In: Semana do Conhecimento, 2016, Montes Claros. Utilização do gene fem A como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococcus aureus oxacilina resistentes, 2016.
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Cunha G.S.P ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; ASSIS, Y. P. A. S. ; Souza C.N. ; GONCALVES, S. P. ; TEIXEIRA, M. G. ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; GONCALVES, D. F. ; ROSA G.C. ; AZEVEDO, A. M. ; PORTO, R. R. . Perfil de sensibilidade de Staphylococcus sp. multirresistentes e meticilina resistentes à óleos essenciais microencapsulados. In: Semana do Conhecimento da UFMG, 2016, Montes Claros. Perfil de sensibilidade de Staphylococcus sp. multirresistentes e meticilina resistentes à óleos essenciais microencapsulados, 2016.
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NOGUEIRA, M. O. . Monitoria de operações unitárias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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REIS, I. M. F. ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; SOUZA, K. S. S. ; TEIXEIRA, N. T. P. ; DUARTE, S. M. ; FONSECA, F. S. A. ; Souza C.N. ; LIMA, J. N. R. C. ; BORGES, L. F. F ; SILVA, L.C.R ; GONÇAVES, S. F. ; SANTOS, S. H. S. ; BRANDI, I. V. ; SANTOS, E. M. S. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, J. M. A. ; SANTOS, P. H. A. S. ; NOGUEIRA, M. O. . Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia 2017 (Relevância Acadêmica).
Outras produções
NOGUEIRA, M. O. . Segurança em Alimentos, Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos. 2014. .
NOGUEIRA, M. O. ; NOGUEIRA, W. J. . Desenvolvimento de práticas para as disciplinas de Operações Unitárias I, II e III.. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Operações Unitárias).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2014
AlimentaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Durante o estágio realizei atualização dos procedimentos operacionais padronizados do laboratório de qualidade interno, realização de palestras de boas práticas de fabricação para todos os setores e para funcionários iniciantes.
2012 - 2012
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Operações Unitárias, Carga horária: 20
Outras informações:
Durante a extensão da bolsa foram realizadas a aulas de suporte nas disciplinas de operação unitárias e paralelamente foram desenvolvidas aulas práticas para as disciplinas.
2012 - 2013
Padaria OliveiraVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiária da qualidade, Carga horária: 30
Outras informações:
Realizei estagio na Padaria Oliveira na área da produção. Auxiliando na elaboração os POP's e realizando palestras de boas práticas de fabricação para todos os funcionários.
2013 - 2013
Padaria Oliveira.Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária da qualidade, Carga horária: 30
2014 - 2016
Fazenda Condado/ TendinhaVínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora da Qualidade, Carga horária: 8
Outras informações:
Exerci atividades na área de Tecnologia, Segurança de alimentos e Boas Práticas de Fabricação de Queijos.
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