Marcela de Oliveira Nogueira

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de Minas Gerais - Campus Montes Claros, especialista em Gestão Integrada da Qualidade, Saúde, Meio Ambiente e Segurança do Trabalho no Centro Universitário de Belo Horizonte -UNIBH e mestranda em Produção Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG.

Informações coletadas do Lattes em 05/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciências Agrárias

2017 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais
Orientador:Cláudia Freire de Andrade Morais Penna.Coorientador: Anna Christina de Almeida.

Especialização em Gestão Integrada da Qualidade, Saúde, Meio Ambiente e Segurança do Trabalho

2015 - 2016

Instituto Mineiro de Educação e Cultura
Título: Importância da Gestão da Qualidade para a Indústria de Alimentos
Orientador: Mauro Valle Damasceno

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2014

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Qualidade Microbiológica do Leite Cru brasileiro - Uma Revisão
Orientador: Maximiliano Soares Pinto

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

NOGUEIRA, M. O. . O campo no campus. 2017. (Outro).

NOGUEIRA, M. O. . O campo no campus. 2017. (Outro).

Participação em eventos

V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais. 2016. (Feira).

III Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2013. (Simpósio).

I Jornada de Extensão do ICA. 2013. (Outra).

Semana do Conhecimento.Monitoria de operações unitárias. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

  • SANTOS, P. H. A. S. ; Cunha G.S.P ; Oliveira S.P. ; SILVA, L. M. V. ; Souza C.N. ; NOGUEIRA, M. O. ; SILVA, J. M. A. ; PORTO, R. R. ; Almeida A.C. . Sensibilidade de Staphylococcus sp. oxacilina resistentes ao óleo essencial de capim-limão (Cymbopogonflexuosus (steud) watts). REVISTA ELETRÔNICA ACERVO EM SAÚDE , v. 8, p. 573-577, 2017.

  • NOGUEIRA, M. O. ; DAMASCENO M.L.V. . Importância da Gestão da Qualidade para a Indústria de Alimentos. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 8, p. 84-93, 2016.

  • Oliveira S.P. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Almeida A.C. . Efeito da atividade antibacteriana do cravo da índia (Syzygium aromaticum) frente à Escherichia coli e Salmonella sp. isolados de bovinos, suínos e aves. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. Efeito da atividade antibacteriana do cravo da índia (Syzygium aromaticum) frente à Escherichia coli e Salmonella sp. isolados de bovinos, suínos e aves, 2016. p. 182-188.

  • Oliveira S.P. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Almeida A.C. . A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes de origem animal. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes de origem animal, 2016. p. 11-18.

  • Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; Martins E.R. ; Figueiredo L.S. ; Cunha G.S.P ; Vaz I.G. ; NOGUEIRA, M. O. ; Paiva V.N. ; Souza C.N. ; Azevedo I.L. . Efeito da atividade antimicrobiana do Capim-limão (Cymbopogon flexuosus Steud. Wats) frente à microrganismos isolados de fezes de aves, suínos e bovinos. In: V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais, 2016, Montes Claros. Efeito da atividade antimicrobiana do Capim-limão (Cymbopogon flexuosus Steud. Wats) frente à microrganismos isolados de fezes de aves, suínos e bovinos, 2016. p. 189-196.

  • Lempk M.W. ; Cabrini C.C. ; Cunha A.L.F.S. ; Paiva V.N. ; NOGUEIRA, M. O. ; Pinto M.S. . Caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros ? MG. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros ? MG, 2016.

  • Lempk M.W. ; Paiva V.N. ; Cunha A.L.F.S. ; Menezes L.L. ; NOGUEIRA, M. O. ; Pinto M.S. . Efeito do fermento natural e da época do ano sobre as características físico-químicas do queijo Minas artesanal do Serro. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Efeito do fermento natural e da época do ano sobre as características físico-químicas do queijo Minas artesanal do Serro, 2016.

  • Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Souza C.N. . A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. A eficiência de óleos essenciais microencapsulados frente à Staphylococcus aureus multirresistentes, 2016.

  • Oliveira S.P. ; XAVIER, A. R. E. O. ; Cunha G.S.P ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; Souza C.N. . Utilização do gene femA como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococus aureus resistentes a oxacilina isolados de animais de produção. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável, 2016, Mato Grosso. Utilização do gene femA como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococus aureus resistentes a oxacilina isolados de animais de produção, 2016.

  • REIS, I. M. F. ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; SOUZA, K. S. S. ; TEIXEIRA, N. T. P. ; DUARTE, S. M. ; FONSECA, F. S. A. ; Souza C.N. ; LIMA, J. N. R. C. ; BORGES, L. F. F ; SILVA, L.C.R ; GONÇAVES, S. F. ; SANTOS, S. H. S. ; BRANDI, I. V. ; SANTOS, E. M. S. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, J. M. A. ; SANTOS, P. H. A. S. ; NOGUEIRA, M. O. . Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia. In: XXVI SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2017, Montes Claros. Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia, 2017.

  • Oliveira S.P. ; Almeida A.C. ; XAVIER, A. R. E. O. ; SANGLARD, D. A. ; Cunha G.S.P ; Souza C.N. ; Vitorino L.M. ; MORAO, R. P. ; NOGUEIRA, M. O. ; MARQUES A. V. ; MARCELO, N. A. ; PORTO, R. R. . Utilização do gene fem A como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococcus aureus oxacilina resistentes. In: Semana do Conhecimento, 2016, Montes Claros. Utilização do gene fem A como marcador molecular para identificação genotípica de Staphylococcus aureus oxacilina resistentes, 2016.

  • Cunha G.S.P ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; ASSIS, Y. P. A. S. ; Souza C.N. ; GONCALVES, S. P. ; TEIXEIRA, M. G. ; Vitorino L.M. ; NOGUEIRA, M. O. ; GONCALVES, D. F. ; ROSA G.C. ; AZEVEDO, A. M. ; PORTO, R. R. . Perfil de sensibilidade de Staphylococcus sp. multirresistentes e meticilina resistentes à óleos essenciais microencapsulados. In: Semana do Conhecimento da UFMG, 2016, Montes Claros. Perfil de sensibilidade de Staphylococcus sp. multirresistentes e meticilina resistentes à óleos essenciais microencapsulados, 2016.

  • NOGUEIRA, M. O. . Monitoria de operações unitárias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • REIS, I. M. F. ; Almeida A.C. ; Oliveira S.P. ; SOUZA, K. S. S. ; TEIXEIRA, N. T. P. ; DUARTE, S. M. ; FONSECA, F. S. A. ; Souza C.N. ; LIMA, J. N. R. C. ; BORGES, L. F. F ; SILVA, L.C.R ; GONÇAVES, S. F. ; SANTOS, S. H. S. ; BRANDI, I. V. ; SANTOS, E. M. S. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, J. M. A. ; SANTOS, P. H. A. S. ; NOGUEIRA, M. O. . Atividade antioxidante e composição nutricional de bebida láctea adicionada com óleo essencial de cravo da índia 2017 (Relevância Acadêmica).

Outras produções

NOGUEIRA, M. O. . Segurança em Alimentos, Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos. 2014. .

NOGUEIRA, M. O. ; NOGUEIRA, W. J. . Desenvolvimento de práticas para as disciplinas de Operações Unitárias I, II e III.. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Operações Unitárias).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Alimenta

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante o estágio realizei atualização dos procedimentos operacionais padronizados do laboratório de qualidade interno, realização de palestras de boas práticas de fabricação para todos os setores e para funcionários iniciantes.

2012 - 2012

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Operações Unitárias, Carga horária: 20

Outras informações:
Durante a extensão da bolsa foram realizadas a aulas de suporte nas disciplinas de operação unitárias e paralelamente foram desenvolvidas aulas práticas para as disciplinas.

2012 - 2013

Padaria Oliveira

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiária da qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Realizei estagio na Padaria Oliveira na área da produção. Auxiliando na elaboração os POP's e realizando palestras de boas práticas de fabricação para todos os funcionários.

2013 - 2013

Padaria Oliveira.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária da qualidade, Carga horária: 30

2014 - 2016

Fazenda Condado/ Tendinha

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora da Qualidade, Carga horária: 8

Outras informações:
Exerci atividades na área de Tecnologia, Segurança de alimentos e Boas Práticas de Fabricação de Queijos.