EDY SOUSA DE BRITO

Atualmente é pesquisador na Embrapa Alimentos e Territórios e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da Universidade Federal do Ceará (PGEQ-UFC). Sua pesquisa é direcionada para aumentar a sustentabilidade do processamento de agroindustrial observando os preceidos dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. As ações de pesquisa se dão em três linhas: a) Definir como o processamento de alimentos, principalmente os métodos não convencionais, afetam a composição; b) valorização de resíduos da agroindústria, por meio de extrações sequenciais de compostos bioativos; e c) Definição de parâmetros cromatográficos para o isolamento em escala preparativa de compostos bioativos. Os principais processos e metodologias empregadas são: ultrassom, extração com líquido pressurizado, UHT, HTST, plasma, ozônio, estatística multivariada, cromatografia, espectroscopia (RMN); e espectrometria (EM). Tem atuado ativamente em colegiados tais com: Comitê Técnico Interno (Embrapa), Comitês de assessoramento da FUNCAP (Inovação; Ciências Agrárias e Veterinárias); e Comitê Gestor de Portfólios da Embrapa (Valorização da Fruticultura, Bioativos; e Alimentos Nutrição e Saúde). Participou da montagem e gestão do Laboratório Multiusuário de Química de Produtos Naturais da Embrapa.

Informações coletadas do Lattes em 05/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1997 - 2000

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo das mudanças estruturais e químicas produzidas durante a fermentação, secagem e torração do cacau (Theobroma cacao); e propostas de tratamentos para o melhoramento do sabor.
Orientador: Nelson Horacio Pezoa García
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: cacau; sabor; processamento; estrutura de alimentos; química de alimentos.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1991 - 1993

Universidade Federal da Paraíba
Título: Estudo sobre constituintes voláteis e fisiologia pós-colheita da sapota (Manilkara zapota), Ano de Obtenção: 1993
Narendra Narain.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: sapoti; compostos voláteis; pós colheita.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Graduação em Química Industrial

1986 - 1989

Universidade Federal de Sergipe

Pós-doutorado

2006 - 2006

Pós-Doutorado. , United States Department of Agriculture, USDA, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Agrárias

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Organização de eventos

BRITO, E. S. de . XLIV Congresso Brasileiro de Química. 2004. (Congresso).

Participação em eventos

I Encontro de frutas nativas do norte e nordeste do Brasil.Aromas e Sabores dos Frutos: Comparação química e qualidade sensorial. 2008. (Encontro).

1o Workshop - Segurança, Qualidade e Tecnologia de Alimentos para o consumidor.Reunião de trabalho. 2007. (Simpósio).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Qualidade de sucos de frutas para exportação. 2007. (Congresso).

II Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.II Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. (Comissão Organizadora). 2004. (Encontro).

I Encontrto de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.I Encontrto de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical (Coordenador Técnico). 2003. (Encontro).

Irriga Ceará.Avanços tecnológicos da indústria de processamento de frutas e hortaliças (debatedor). 2003. (Encontro).

II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais.Coordenador da conferência Processamento de Frutas Tropicais: Novas Rotas Tecnológicas. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Marcela Cristina Rabêlo

MIRANDA, M. R. A.;MOURA, C. F. H.BRITO, E. S. deAZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de. Termoestabilidade de enzimas dos sucos de graviola e caju. 2012. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Irvila Ricarte de Oliveira

SILVA, Maria Goretti de Vasconcelos; TREVISAN, Maria Teresa Salles;Brito, E. S.. Estudo químico e farmacológico de Senna georgica H.S. Irwin & Barneby. 2012. Dissertação (Mestrado em QUÍMICA) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Thatyane Vidal Fonteles

RODRIGUES, Sueli; SAAD, S. M. I.;BRITO, E. S. de. Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiótica à base de melão cantalupe sonificado. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Janaina Maria Martins Vieira

PINTO, Gustavo Adolfo SaavedraSILVA, Flávio Luiz HonoratoBRITO, E. S. de. Maceração enzimática de película cometível de cajá (Spondias mombin L) para extração de carotenóides. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Manuella Macêdo Barbosa

BRITO, E. S. de; CABRAL, L.M.C.;AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de. Obtenção de carotenóides e flavonóides a partir do pedúnculo do caju por maceração enzimática. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Antônio Herbert Quintino Rocha

NASCIMENTO, Ronaldo Ferreira; SANTOS, A. B.;BRITO, E. S. de. Aplicação de processo oxidativo avançado (H2O2)/UV) em efluente de uma indústria de embalagens. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil (Recursos Hídricos)) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Ana Carolina da Silva Pereira

FIGUEIREDO, Raimundo Wilane deALVES, R. E.MAIA, Geraldo ArraesBRITO, E. S. deRUFINO, M. S. M.. Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante total de frutas tropicais e citricas produzidas no Ceará. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Lívia Xerez Pinho

Amorim, M.R.A.; COSTA, J. M. C.; Carioca, J.O.B.; CONSTANT, P. B. L.;BRITO, E. S. de. Aproveitamento do resíduo do bagaço de caju para alimentação humana. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Jamile Coutinho Coelho

RODRIGUES, Sueli; COSTA, J. M. C.;BRITO, E. S. de. Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de laranja fermentado com Lactobacillus casei. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Mirela Araújo de Oliveira

MAIA, Geraldo ArraesFIGUEIREDO, Raimundo Wilane deBRITO, E. S. de. Avaliação da influência de adjuvantes sobre as propriedades de suco de caju atomizado. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Eli Maria Camurça Landim

CONSTANT, P. B. L.;FIGUEIREDO, Raimundo Wilane deBRITO, E. S. de. Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de pigmentos microencapsulados. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: José Roberto Rodrigues de Souza

Feitosa, J.P.A.;BRITO, E. S. de; TREVISAN, Maria Teresa Salles. Sistemas de liberação controlada de nutraceuticos: Liberação invitro de mangiferina a partir de esferas de pectina/quitosana. 2008. Dissertação (Mestrado em Química Inorgânica) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Aline Gurgel Fernandes

MAIA, Geraldo Arraes; Costa, J.M.M. da;FIGUEIREDO, Raimundo Wilane deSOUSA, Paulo Henrique Machado deBRITO, E. S. de. Alterações das características químicas e físico químicas durante o processamento do suco de goiaba (Psidium guajava L). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Danielle Sales da Silva

MAIA, Geraldo Arraes; Costa, J.M.M. da;FIGUEIREDO, Raimundo Wilane deSOUSA, Paulo Henrique Machado deBRITO, E. S. de. Estabilidade do suco tropical de goiaba (Pisidium guajava L) obtida pelos processos hot fill e asséptico. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Marcela Coelho de Souza

FIGUEIREDO, Raimundo Wilane deMAIA, Geraldo Arraes; CONSTANT, P. B. L.;BRITO, E. S. deALVES, R. E.. Qualidade e atividade antioxidante total de frutos de diferentes progênies de açaizeiro (Euterpe oleracea, Mart.). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Gerusa Matias dos Santos

MAIA, Geraldo ArraesFIGUEIREDO, Raimundo Wilane de; COSTA, J. M. C.;BRITO, E. S. deSOUSA, Paulo Henrique Machado de. Contribuição da vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de açaí e cupuaçu. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Vitória Matos de Freitas

COSTA, J. M. C.;MAIA, Geraldo ArraesBRITO, E. S. de. Estudo das interações do suco de maacujá (passiflora edulis) em embalagem do tipo polietileno tereftalato (PET). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Djavania Azevêdo da Luz Silva

AZEVEDO, Diana Cristina Silva de; SILVA, Fábio Ribeiro Campos; SANTANA, César Costapinto;BRITO, E. S. de. Estudo de equilíbrio e dinâmica de adsorção em leito fixo para o sistema glicose/frutose em resinas catiônicas: Aplicação ao suco decaju clarificado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Joelia Marques de Carvalho

BRITO, E. S. deMAIA, Geraldo Arraes; FIGUEIREDO, Antonio Wilane de. bebidas a base de água de coco e suco de caju: Processamento e estabilidade.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Robson Dantas Viana

GARCIA, Carlos Alexandre Borges;BRITO, E. S. de; ALVES, José Do Patrocínio Hora. Otimização de métodos de digestão de amostras de tecido vegetal em sistema fechado utilizando planejamento fatorial e matriz Doehlert.. 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Juliana das Neves Almeida

NARAIN, Narendra; ALDRIGUE, M. L.;BRITO, E. S. de. Caracterização física e química com ênfase nos compostos voláteis da pinha (Annona Squamosa L.) em dois estádios de maturação.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Ambrózio C

NARAIN, Narendra; HOLSCHUH, H. J.;BRITO, E. S. de. de Moura Neto. Fabricação do biscoito cream cracker: Influência das propriedades químicas e reológicas de farinha de trigo.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Luciana de Siqueira Oliveira

MIRANDA, M. R. A.;BRASIL, Isabella MontenegroMOURA, C. F. H.; MORAIS, P.L.D.;BRITO, E. S. de. Avaliação do metabolismo antioxidante durante o desenvolvimento de frutos de clones de aceroleira e sapotizeiro. 2012. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Kàtia Elizabeth de Souza Miranda

SILVA, S. M.; LIMA, M.A.C.;BRITO, E. S. de; MENDONCA, R. M. N.;MADRUGA, Marta Suely. Qualidade e atividade antioxidante de fruto e óleo do licuri. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Soraya de Oliveira Sancho

SILVA, Maria Goretti de Vasconcelos; BENEVIDES, N.M.B.;RODRIGUES, Sueli; LEAL, L.K.A.M.;BRITO, E. S. deMORAIS, Selene Maia de. Estudo do potencial de resíduos de frutas tropicais para elaboração de suplemento alimentar probiótico. 2011. Tese (Doutorado em Biotecnologia (RENORBIO)) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Michelline do Vale Maciel

MORAIS, Selene Maia de; ALVES, N. D.; RANGEL, E. F.; BEVILAQUA, C. M. L.;BRITO, E. S. de; FEIJO, F. M. C.. Contribuição para o controle da leishmaniose visceral: Atividade inseticida de plantas sobre Lutzmonyia longipalpis (LUTZ e NEIVA, 1912). 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria da Conceição Sampaio Alves

GALLÃO, Maria IzabelBRITO, E. S. de. Aspectos morfológicos, metabolismo de sementes e plântulas e produção de mudas de Bauhinia ungulata. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Ana Vania Carvalho

GARCÍA, Nelson Horacio Pezoa; FARFÁN, Jaime Amaya; MENEZES, Hilary Castle de;BRITO, E. S. de; JACKIX, Marisa Nazare Hoelz. Extrtação, concentração e caracterização físico-química e funcional das proteínas de semente de cupuaçu (theobroma grandiflorum Schum). 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kelly de Oliveira Cohen

JACKIX, Marisa Nazare Hoelz; GONÇALVES, Lireny G;GARCÍA, Nelson Horacio Pezoa; LUCCAS, Valdecir;BRITO, E. S. de. Estudo do processo de temperagem do chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Everaldo farias Magalhães

BRITO, E. S. deMORAIS, Selene Maia de; DINIZ, Derlange Belizário. Caracterização química e microbiológica da polpa de goiaba (Psidium guajava L) processada por diferentes métodos e conservada a -20C.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jéssica Oliveira Lima

GALLÃO, Maria IzabelBRITO, E. S. de; Alencar, N.L.. Caracterização morfológica de frutos e sementes de JAtropha mollissima (Pohl) Baill. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Leonardo Ribeiro Oliveira Normando

GALLÃO, Maria IzabelBRITO, E. S. de; Silva, J.R.F.. Mobilização de reservas em sementes de pau-ferro (Caesalpinia ferrea MART) durante a germinação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Caroline de Goes Sampaio

MORAIS, Selene Maia deALVES, R. E.BRITO, E. S. de. Qualidade e atividade antioxidante total de frutos de clones de aceroleiras apodi, cereja, frutacor, sertanja e II 47/1. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Química) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Naylson Ribeiro Mota de Aguiar

BRITO, E. S. de. Estudo da viabilidade da algaroba como substrato para a fermentação em fase semi-sólida. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Neyliane Costa de Souza

BRITO, E. S. de. Caracterização fisico-química do suco de caju clarificado, Cajuina.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Job de Miranda Fonsêca

SILVA, J. A. N.;GALLÃO, Maria IzabelBRITO, E. S. de. Detecção de lectinas in situ e caracterização estrutural e histoquímica de sementes de Vicia faba L.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal da Paraíba.

BRITO, E. S. de; BASTOS, Maria Do Socorro Rocha; PRAÇA, Everardo Ferreira. Membro titular da banca examinadora do concurso para professor efetivo da disciplina Tecnologia Agroindustrial. 2005. Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Orientou

Ana Priscila Monteiro da Silva

Extração e isolamento em escala preparativa de flavonóides; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Francisco Oiram FIlho

EXTRAÇÃO E ISOLAMENTO EM ESCALA PREPARATIVA DE COMPOSTOS BIOATIVOS; Início: 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Liana Maria Ramos Mendes

Isolamento bioguiado dos compostos adstringentes do pedúnculo de caju; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Maria Marcia da Silva Cavalcante

EXTRAÇÃO DE POLIFENÓIS, MANGIFERINA E PECTINA DA CASCA DE MANGA (Mangifera indica L; ) CV; TOMMY ATKINS UTILIZANDO SISTEMA PRESSURIZADO; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Francisco Oiram FIlho

Isolamento em escala preparativa de ácidos anacárdicos provenientes do líquido da casca da castanha do caju (LCC); 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

camila mota martins

ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM Egletes viscosa Less (Macela-da-Terra); 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Caroline Gondim de Souza

Otimizaçào da extração de compostos bioativos da casca de Passiflora sp; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Marcia Valeria Lacerda Soares

Influência do tratamento térmico sobre os polifenóis do suco de maracujá; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Marcelo Victor Lima

Otimização da extração assistida por ultrassom de amburosidios da casca de cumaru; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Adriana Dutra Sousa

Otimização da extração de taninos da casca de cajueiro; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Nádia Maria dos Santos Matos Sá

Efeito do processamento sobre a composição de compostos fenólicos presentes no suco de caju; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Ana Cristina de Abreu Siqueira

Caracterização e obtenção de compostos fenólicos presentes no efluente do processamento da casca do coco verde; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Milena Maria de Meneses Freitas

Obtenção de alcoois de cadeia longa a partir da cera de carnauba; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Valeria Melo de Souza

Processo de secagem da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L; ) e suas propriedades tecnológicas; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Manuella Macêdo Barbosa

Obtenção de carotenóides e flavonóides a partir do pedúnculo do caju por maceração enzimática; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Jéfferson Malveira Cavalcante

Avaliação dos efeitos do tratamento térmico sobre o suco de melão: Uso da metabolômica para seleção de marcadores; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Caroline de Goes Sampaio

Estudo Quimico Bioguiado das sementes de Morinda citrifolia L; (Noni); 2010; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Leandro Fernandes Damasceno

Estudo das interações polifenol-proteína e das reações de escurecimento não enzimático para o processamento de cajuína; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte,; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Sarah Pinheiro Nunes Barros

Desenvolvimento tecnológico para obtenção do suco de noni (Morinda citrifolia) a partir da fruta in natura; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará,; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Marcelo Victor Lima

Influência da extração assistida por ultrassom no processo de maceração dinâmica na extração de compostos presentes em resíduos do processamento de batata e cebola; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Diana Valesca Carvalho

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA FIBRA PROVENIENTE DO BAGAÇO DE CAJU (Anacardium Occidentale L; ) NA OBESIDADE; 2018; Tese (Doutorado em Biotecnologia (RENORBIO)) - Universidade Federal do Ceará,; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Caroline Gondim de Souza

PROCESSO DE DOWNSTREAM DE MOLÉCULAS BIOFUNGICIDAS PRODUZIDAS PELA BACTÉRIA CNPMS 22; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Emannuel Wassermann Moraes e Luz

Efeito dos polifenois associados a fibra do caju sobre a digestibilidade; 2015; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Jéfferson Malveira Cavalcante

Efeito do processo sobre compostos bioativos presentes na amêndoa de castanha de caju; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Manuella Macêdo Barbosa

Processamento da goma de cajueiro; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Williams Pereira Batista

Obtenção de flavonóides e pectina a partir de resíduos industriais de Citrus sp e Platonia insignis Mart; ; 2013; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Ana Maria de Abreu Siqueira

Caractereização de fibra antioxidante obtida a partir do bagaço de caju; 2013; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Adriana Dutra Sousa

Otimização de diferentes processos de extração para obtenção de compostos bioativos de quebra-pedra (Phyllanthus amarus e P; niruri); 2013; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Joaci Pereira de Souza

Congelamento, processamento mínimo e elaboração de molho e pasta de pequi (Cariocar coriaceum Wittm) oriundo da floresta nacional do Araripe; 2012; Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido,; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Ynayara Colares de Lima

Caracterização química e avaliação do potencial tecnológico do banco de germoplasma de cajueiro (Anacardium occidentale); 2012; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Edy Sousa de Brito;

PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA

Desenvolvimento de Néctares Mistos de Frutas Tropicais Adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng; 2006; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Maria do Socorro Moura Rufino

Qualidade e Potencial Antioxidante de Frutas Tropicais não tradicionais (Nativas e Exóticas); 2005; Tese (Doutorado em Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Edy Sousa de Brito;

Rosa Virgínia Soares Mamede

2014; Embrapa Agroindústria Tropical, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edy Sousa de Brito;

Ana Isabel Vitorino Maia

2013; Embrapa Agroindústria Tropical, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Edy Sousa de Brito;

Aldo de Paiva Rosa

Determinação de açúcares redutores e não redutores em sementes por espectrofotometria de absorção molecular; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Tiago Chaves Pereira

Solubilização de fármacos pouco solúveis provenientes da flora brasileira por soluções de copolímeros em bloco: E65G5 e E65G5E65; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Samuel Rodrigues Tabosa

Extração de mangiferina de Mangifera indica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Lelson Maike Diógenes Araújo

Análise química dos componentes de reserva de sementes secas e durante a germinação de espécies do semi-árido nordestino; 2006; 21 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

João Gustavo Machado da Silva

Estudo da viabilização para implantação de um programa de gerenciamento de resíduos; 2005; 22 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Sanderlir Silva Dias

Padronização de metodologia para análise de compostos voláteis em pimenta (C Frutescens); 2004; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Maria Luciana Fonseca

Determinação da composição mineral, nitrogênio total e de alguns parâmetros químicos em amostras de cajuína; ; 2004; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Wanessa Vasconcelos Melo

Obtenção do xarope de algaroba; 2004; 33 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Neyliane Costa de Souza

Caracterização Fisico-Química do suco de caju clarificado, cajuína; ; 2003; 25 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Naylson Ribeiro Mota de Aguiar

Estudo da viabilidade da algaroba como substrato para a fermentação em fase semi-sólida; ; 2003; 18 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

TICIANE VIEIRA DE PAULA SOUZA

Caracterização das antocianinas por CLAE_DAD_EM em variedades de vinhos Syrah, Tempranillo e Petit Verdot elaborados no vale do São Francisco; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Luciana Sousa Melo

Caracterização de antocianinas em vinhos tintos elaborados no vale do São Francisco; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Lillian Maia Uchôa Dutra

Análise emtabolômica da bioconversão de glicerol por leveduras; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Amanda Rayssa Ferreira Batista

Caracterização por GC-MS de ceras de diferentes acessos de Copernicia; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Alex Sandra Nascimento de Souza

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Emanuelle Cavalcante Lopes

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Daniele Sales da Silva

Enriquecimento nutricional de alimentos regionais; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Edy Sousa de Brito;

Ricardo Salviano Furtado

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RUFINO, M. S. M. ; ALVES, R. E. ; BRITO, E. S. de ; MORAIS, Selene Maia de ; SAMPAIO, C. G. ; PEREZ-JIMENEZ, J. ; SAURA-CALIXTO, F. D. . Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas pela Captura do Radical Livre ABTS ((Comunicado Técnico 128). Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007 (Ou).
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RUFINO, M. S. M. ; ALVES, R. E. ; BRITO, E. S. de ; MORAIS, Selene Maia de ; SAMPAIO, C. G. ; PEREZ-JIMENEZ, J. ; SAURA-CALIXTO, F. D. . Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas pelo Método de Redução do Ferro (FRAP) (Comunicado Técnico 125). Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006 (Ou).
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Outras produções

RUFINO, M. S. M. ; ALVES, R. E. ; BRITO, E. S. de ; MORAIS, Selene Maia de ; SAMPAIO, C. G. ; PEREZ-JIMENEZ, J. ; SAURA-CALIXTO, F. D. . Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas pela Captura do Radical Livre DPPH. 2007.

Moreira, PX ; BARBOSA, M. M. ; BRITO, E. S. de ; Lima, AC . Processo Agroindustrial: Elaboração de Salgadinhos de Feijão Caupi. 2006.

RUFINO, M. S. M. ; ALVES, R. E. ; BRITO, E. S. de ; Mancini Filho, J. ; Moreira, A.V.B. . Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas no Sistema beta-caroteno / Ácido Linoléico. 2006.

BRITO, E. S. de . Dia de Campo na TV: Salgadinho de feijão caupi. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

BRITO, E. S. de . Determinação da capacidade antioxidante in vitro: FRAP, DPPH, ABTS e fenóis totais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BRITO, E. S. de . Agregação de Valor às Frutas Tropicais Nativas Através do Processamento. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Brito, Edy Sousa de . Análise da atividade antioxidante em alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BRITO, E. S. de . Tecnologia de Alimentos Aplicada a Produtos Regionais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GARUTTI, Debora dos Santos ; BRITO, E. S. de . Introdução à Cromatografia Gasosa. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRITO, E. S. de . Sistema de produção frutícola nas culturas do coco e banana. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRITO, E. S. de . Administração da propriedade rural e processamento de frutas. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRITO, E. S. de . Processamento de frutas desidratadas. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROSSETTI, A. G. ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; BRITO, E. S. de . Curso de SAS. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BRITO, E. S. de . Curso sobre Processamento de Frutas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

COMPOSTOS MARCADORES DA ADSTRINGÊNCIA DO PEDÚNCULO DO CAJUEIRO POR FRACIONAMENTO SENSORIALMENTE GUIADO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Deborah dos Santos Garruti em 31/07/2019., Descrição: Apesar da sua riqueza nutricional e elevada atividade funcional, o pedúnculo do cajueiro ainda apresenta baixo consumo. Principalmente no mercado externo, a aceitação do suco integral é comprometida em função de sua adstringência excessiva, considerada um dos maiores obstáculos para a expansão da sua comercialização. Adstringência é um grupo de sensações táteis na boca de longa duração, percebidas como aspereza, secura e enrugamento do epitélio oral, que podem ser resultantes da interação de compostos fenólicos, principalmente taninos, com proteínas da saliva e das mucosas da boca. Entretanto essa sensação sensorial pode ser induzida por uma ampla gama de compostos fenólicos, além de alguns compostos não fenólicos, como ácidos orgânicos. Quanto ao pedúnculo de caju, ainda não existem estudos consistentes a esse respeito, ou seja, ainda não se sabe exatamente quais são os compostos químicos responsáveis por sua adstringência. Assim, a presente proposta foi estruturada com o objetivo de aprofundar o conhecimento sobre a adstringência do pseudofruto do cajueiro, identificando os compostos responsáveis por essa sensação sensorial, chamados aqui de ?compostos marcadores?. Inicialmente será feita a identificação dos compostos marcadores de adstringência do pedúnculo do cajueiro por uma abordagem bioguiada, ou seja, combinando a análise instrumental e a resposta humana. O trabalho consistirá em obter frações cada vez menores do extrato do suco do caju de um único clone de cajueiro utilizando a cromatografia líquida preparativa e medir sua adstringência por análise sensorial, até chegar aos compostos marcadores. Em seguida será realizado um estudo de correlação da intensidade da adstringência com o teor dos compostos marcadores em pedúnculos de diferentes clones de cajueiro e em sucos de caju, integral e clarificado, obtidos por diferentes processos. Para tanto será necessário também desenvolver uma metodologia analítica para quantificar os compostos marcadores por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). O resultado principal deste projeto é a geração de conhecimentos para subsidiar futuros estudos, tanto de melhoramento genético na busca de novos materiais com baixas concentrações dos compostos marcadores, como também de tecnologias para redução/remoção da adstringência. Espera-se também contribuir para a expansão do agronegócio caju, por meio da melhoria da palatabilidade do pedúnculo e de seu suco, tanto no Nordeste brasileiro quanto em outros locais semiáridos do globo, haja vista a enorme quantidade de pedúnculos disponível por safra (10 vezes maior que a castanha). Dessa forma, o aproveitamento integral do caju será mais uma opção para viabilizar o desenvolvimento sustentável dessas regiões, gerando empregos, renda e transformação social. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Coordenador / Guilherme Julião Zocolo - Integrante / Nedio Jair Wurlitzer - Integrante / CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA - Integrante.
2016 - 2018

Valorização da casca da castanha de caju por meio do aproveitamento do LCC e do resíduo sólido, Descrição: O cajueiro (Anacardium occidentale) é uma planta nativa do Brasil, encontrada pelos colonizadores em todo o litoral Nordestino e, posteriormente, na região amazônica. Devido às características edafoclimáticas apresentadas pela região Nordeste aliada ao aspecto vigoroso das plantas, o cultivo do cajueiro se tornou uma das mais importantes atividades agrícolas do Nordeste Brasileiro. O principal produto explorado do cajueiro é o fruto (a castanha), uma noz que possui no seu interior a amêndoa (ACC), produto comercializado e consumido em vários países do mundo. Da castanha ainda pode se aproveitar a casca (cerca de 70% do peso da castanha) que é utilizada para extração do líquido da casca de castanha de caju (LCC), que corresponde a cerca de 25% do peso da casca da castanha. O LCC natural contém ácidos anacárdicos (AA), que são alquilfenóis com reconhecida atividade biocida, mas que não são aproveitados comercialmente. Dessa forma pretende-se obter ácidos anacárdicos, normalmente presentes no líquido da casca da castanha de caju, por prensagem, evitando assim o uso de solventes e utilizar o resíduo sólido remanescente da prensagem na confecção de painéis lignocelulósicos. Os ácidos anacárdicos, tanto a mistura dos principais, quanto cada componente, serão testados para verificar sua atividade biocida em sistemas biológicos ainda não avaliados. Para isso os ácidos anacárdicos obtidos na prensagem serão separados do LCC por precipitação como acanardatos de cálcio e posteriormente isolados por cromatografia preparativa. Serão avaliadas a atividade nematicida/nematostática e anti-helmíntica tanto dos anacaradatos quanto dos ácidos anacárdicos isolados. Serão empregadas análises cromatograficas para quantificar os compostos obtidos e metodologias de caracterização física como DSC, TGA, MEV dentre outras para a caracterização dos painéis lignocelulósicos. Dessa forma espera-se estabelecer alternativas para o aproveitamento das cascas e do líquido das cascas da castanha para produção de ácidos anacárdicos e outros materiais, oferencendo alternativas para a cadeia produtiva do cajueiro. Espera-se portanto, a partir dos resultados, gerar conhecimentos que possam contribuir para aumentar a rentabilidade da cadeia produtiva do caju, por meio de novos produtos agroindustriais. No âmbito social os resultados podem contribuir para o incremento na produção e o aproveitamento integral de castanhas, impulsionando o setor agroindustrial, com aumento da oferta de empregos e estimular também o fortalecimento das organizações setoriais como as associações de produtores. Também poderão advir benefícios ambientais, contribuindo dessa forma para a garantia da sustentabilidade do sistema de produção do caju, pois o aproveitamento integral das castanhas, e outros produtos reduzirá os impactos negativos da geração de resíduos dos processamentos industriais. Além de atender ao Arranjo Sustentabilidade da Cadeia Produtiva do Cajueiro o projeto tem relação com o Arranjo "Inovações tecnológicas para incremento da eficiência dos sistemas produtivos de carne ovina e caprina no Brasil" e com o Portfólio de Química e Tecnologia da Biomassa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Guilherme Julião Zocolo - Integrante / ADRIANO LINCOLN ALBUQUERQUE MATTOS - Integrante / Marcel Teixeira - Integrante / THALES LIMA ROCHA - Integrante / DILSON DA CUNHA COSTA - Integrante / VERA LUCIA PERUSSI POLEZ - Integrante / MARLINDA LOBO DE SOUZA - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Exploração de subprodutos do processamento industrial de manga cv. Tommy Atkins para obtenção de insumos e materiais de interesse industrial, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo em 30/07/2019., Descrição: O problema central abordado pela proposta é a oportunidade de transformar os subprodutos do processamento de manga (cascas e sementes) em produtos de alto valor agregado, promovendo assim um aproveitamento integral do fruto, dentro do contexto de biorrefinaria, ao mesmo tempo reduzindo a poluição gerada pelo descarte de uma alta carga orgânica. O projeto será dividido em 6 Planos de Ação (PAs), a saber: PA1 (Plano Gerencial), consistindo na gestão do projeto; PA2 (Desconstrução mecânica da semente de manga e extração do amido), focado no desenvolvimento e teste de um protótipo de equipamento para separação mecânica entre o tegumento da semente e a amêndoa, e posterior separação do amido da amêndoa; PA3 (Separação química dos subprodutos do processamento de manga e caracterização das frações), que consistirá em isolar as demais frações de interesse contidas na casca e no tegumento da semente de manga (incluindo: gordura da amêndoa, lignina, pectina, compostos fenólicos, nanocristais de celulose e nanocristais de amido); PA4 (Transformação do amido de amêndoa de manga em amido termoplástico), direcionado à produção de amido termoplástico por 3 vias tecnológicas alternativas (extrusão convencional, extrusão reativa e spray drying), incluindo ainda a reticulação do amido, para torná-lo mais resistente à umidade, aumentando seu potencial de aplicação; PA5 (Produção de filmes bionanonocompósitos e ativos a partir de polissacarídeos de subprodutos de manga), que consistirá na obtenção de filmes bionanocompósitos (pela incorporação de nanocristais de amido e/ou de celulose a filmes de amido termoplástico de amêndoa de manga), filmes ativos (pela incorporação de gordura, fenólicos e lignina a filmes de pectina de casca de manga, potencialmente incorporando aos filmes propriedades antioxidantes, antimicrobianas e de barreira à luz ultravioleta) e revestimentos (bionanocompósitos e ativos) a serem aplicados a amêndoas de castanhas de caju, para retardar sua oxidação e estender sua vida de prateleira; e PA6 (Avaliação econômica e ambiental da biorefinaria de resíduos da manga), focado em avaliação dos impactos ambientais e econômicos derivados da separação mecânica e química dos subprodutos de industrialização de manga (referentes aos PAs 2 e 3). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Janice Ribeiro Lima - Integrante / Morsyleide F. Rosa - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro Azeredo - Coordenador / Maria Cléa Brito Frigueiredo - Integrante / Maria de Fatima Borges - Integrante / Edson Noriyuki Ito - Integrante / Pedro Felizardo A. de Paula Pessoa - Integrante / José Manoel Marconcini - Integrante.
2016 - Atual

Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia Frutos Tropicais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Narendra Narain em 01/08/2019., Descrição: escrição: Projeto aprovado no âmbito do Edital Insitutos Nacionais de Ciência e Tecnologia para desenvolvimento de pesquisa colaborativa para o desenvolvimento de processos e produtos inovadores com ênfase à exportação a base de frutos. O INCT de Frutos Tropicais é sediado na Universidade Federal de Sergipe com co-participação da Universidade Federal do Ceará, da Embrapa Agroindústria Tropical, da Embrapa Agroindustria de Alimentos - RJ, da Universidade Federal Rural de Pernambuco e da Universidade de São Paulo. além de outras IES internacionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Sueli Rodrigues - Integrante / Jose Maria Correia da Costa - Integrante / Jorge Mancini Filho - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / GALLÃO, MARIA I. - Integrante / FERNANDES, FABIANO A. N. - Integrante / Maria Ines Sucupira Maciel - Integrante / Amauri Rosenthal - Integrante.
2016 - Atual

Núcleo de Excelência em Biocatálise: Produção, Imobilização, Estabilização e Aplicação de Enzimas em Processos Industriais para a Obtenção de Alimentos Funcionais, Descrição: O presente projeto tem o objetivo principal formar um núcleo de excelência visando desenvolver rotas verdes, através da biocatálise, para a produção de alimentos funcionais. Desta forma, além de se estudar a produção, imobilização, estabilização de enzimas (LAI, -gal, dextrana-sacarase, xilose-redutase, lipase, entre outras) para utilização na produção de alimentos funcionais, processos microbianos serão avaliados para a obtenção de de enzimas e prébióticos.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Sueli Rodrigues - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Luciana Rocha Barros Gonçalves - Integrante / Maria Valderez Ponte Rocha - Integrante / Ana Lucia Figueiredo Porto - Integrante / Vania Maria Maciel Melo - Integrante / James Almada da Silva - Integrante / Denise Cavalcante Hissa - Integrante.
2015 - Atual

Biomassa regional como fonte de macromoléculas para o desenvolvimento de produtos inovadores, Descrição: Na presente proposta, macromoléculas (pectina, nanocelulose, celulose bacteriana, lignina e colágeno) serão obtidas de três relevantes fontes da biomassa regional (pedúnculo do caju, casca de coco verde e resíduos da tilápia), objetivando desenvolver produtos com diferentes aplicações tecnológicas. O Núcleo propõe o desenvolvimento de filmes bioativos, encapsulados para liberação controlada de fármacos, hidrogéis para aplicação na agricultura, aerogéis para uso como adsorvente seletivo e biomateriais para aplicações biomédicas, incluindo curativos bioativos e dispositivos que promovam a regeneração óssea. As ações ora propostas pelo Núcleo de Tecnologia da Biomassa contribuem para a estruturação de uma base científico-tecnológica no campo da nanotecnologia e novos materiais no Ceará, propiciando a formação científica de pessoal e colaborando para o fortalecimento de grupos de pesquisa voltados à valorização de resíduos e biomassa com foco em biopolímeros e nanotecnologia, o que contribui para fortalecer o desenvolvimento da região Nordeste.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Morsyleide F. Rosa - Coordenador / Renato C Leitão - Integrante / Judith Pessoa de Andrade Feitosa - Integrante / Nágila Maria Pontes Silva Ricardo - Integrante / Luzia Kalyne Almeida Moreira Leal - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro Azeredo - Integrante / Maria Cléa Brito Frigueiredo - Integrante / Maria de Fatima Borges - Integrante / Fauze Ahmad Aouada - Integrante / Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / Rodrigo Silveira Vieira - Integrante / Marisa Masumi Beppu - Integrante / Sandra Tédde Santaella - Integrante.
2013 - 2017

ESTUDO DOS POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E NÃO EXTRAÍVEIS ASSOCIADOS À FIBRA ALIMENTAR DE FRUTAS, UTILIZANDO MODELO DE DIGESTÃO IN VITRO, CROMATOGRAFIA LÍQUIDA-ESPECTOMETRIA DE MASSAS (CL-EM) E RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR (RMN), Descrição: As frutas são ricas em polifenóis extraíveis e possuem um alto rendimento em fibras alimentares, podem apresentar quantidades apreciáveis de compostos fenólicos não extraíveis ligados à fibra. Levando em consideração que o bagaço do caju é um abundante resíduo agroindustrial e tendo em vista suas propriedades químicas favoráveis, torna-se um modelo em potencial para extração de fibras alimentares antioxidantes e estudo de sua composição de polifenóis. O conhecimento sobre o conteúdo de polifenóis não extraíveis pode implicar em mudanças significativas na suposição geral de que o conteúdo total de polifenóis em alimentos corresponde aos polifenóis extraíveis. A elucidação da interação química existente entre os compostos fenólicos e os polissacarídeos da fibra dietética, pode contribuir para a comprovação dos componentes responsáveis pelos efeitos funcionais da ingestão de fibras, atribuindo-se os efeitos aos seus diversos constituintes. Sendo também de grande importância a avaliação do efeito de diferentes processamentos na estrutura dessas fibras e suas possíveis influências na disponibilidade dos compostos fenólicos presentes nas fibras alimentares. Para isso serão utilizadas técnicas de Cromatografia Líquida-Espectrometria de Massa (CL-EM) e Ressonância Magnética Nuclear (RMN), que permitirão um maior detalhamento da composição de fenólicos e sua interação com as fibras, e a avaliação da biodisponibilidade intestinal desses polifenóis por meio de modelo de digestão in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Maria Izabel Gallão - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Janice Ribeiro Lima - Integrante / Maria Teresa Salles Trevisan - Integrante / Ana Maria de Abreu Siqueira - Integrante / DA SILVA PEREIRA, ANA CAROLINA - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2017

Ultrasound Technology on Drying of Fruits, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sueli Rodrigues em 16/01/2021., Descrição: Projeto de Cooperação Internacional com a Universidad Politécnica de Valência para apllicação de ultrassom em processos de desidratação de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Sueli Rodrigues - Coordenador / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante.
2013 - 2015

Uso da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação das interações entre fenólicos e os polisacaridios da parede celular: Modelos para agroenergia e alimentos, Descrição: Projeto de cooperação internacional com a universidade de Copenhague. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / LARSEN, FLEMMING H. - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.
2012 - 2017

Application of ultrasound technology on extraction of nutraceutical compound, Descrição: Iniciar uma colaboração internacional entre a Embrapa Agroindústria Tropical a Universidade Federal do Ceará e a Manchester Metropolitan University. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Sueli Rodrigues - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante.
2012 - 2015

Emerging technologies for functional fruit juices preservation: plasma, ozone and ultrassound, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sueli Rodrigues em 16/01/2021., Descrição: Projeto de Cooperação Internacional com a Dublin Institute of Technology - DIT para desenvolvimento de tecnologias não termicas para o processamento de sucos funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Sueli Rodrigues - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante / Patrick J Cullen - Integrante / Paula Bourke - Integrante.
2010 - 2015

Extração, caracterização e quantificação de oligossacarídeos sintetizados enzimaticamente a partir de suco de frutas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sueli Rodrigues em 16/01/2021., Descrição: Este projeto visa à absorção temporária de um recém doutor com qualificação para atuar na área de análise de alimentos para realização da caracterização dos sucos de frutas funcionais em desenvolvimento no âmbito do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. As análises para caracterização serão feitas em cromatográfo líquido acoplado a espectrômetro de massas. Será usado um Varian 500MS, composto de um analisador de massas do tipo ion trap. Também será feita hidrólise das amostras para posterior derivatização e análise por GC-MS. Trabalharemos ainda com diferentes formas de preparação das amostras como SPE, diálise, e cromatografia preparativa. Os compostos isolados que apresentem quantidade suficiente, serão analisados por RMN (Varian 600MHz). A inclusão de um recém doutor com experiência em análises cromatográficas , além de auxiliar na realização da caracterização dos produtos em desenvolvimento agilizará as pesquisas e a publicação dos resultados obtidos pela equipe desta proposta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Sueli Rodrigues - Coordenador / Ana Cecília Poloni Rybka - Integrante.
2009 - 2014

Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais (INCT-FT), Descrição: Desenvolver know-how tecnológico por meio da agregação de recursos humanos especializados nas diferentes áreas de estudos em ciência e tecnologia de frutos tropicais, de diferentes instituições de ensino e pesquisa, com a finalidade de construção do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais (INCT-FT), que se dedique à elaboração de produtos promissores (sucos pronto para beber, sucos em pó, frutas minimamente processadas, frutas desidratadas, frutas in natura revestidas com biofilmes, e essências de frutas), utilizando frutas tropicais e subtropicais de larga produção (abacaxi, mamão, caju, manga e acerola), de escala produtiva média (cajá, umbu, sapoti, mangaba, açaí e cupuaçu) e de frutas exóticas de pequena escala de produção (guajuru, pulsar, seriguela, jambo e cajarana) na Região Nordeste, visando à sua comercialização com ênfase na exportação dos produtos desenvolvidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Fabiano Andre Narciso Fernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - Atual

Valorização da cera de carnauba pelo seu uso como fonte potencial de alcóois de cadeia longa, Descrição: Inicialmente foram aprovados projetos para seleção de genótipos superiores de Carnaubeira, que tem como objetivo desenvolver tecnologias de manejo das folhas e utilização dos frutos para o incremento do agronegócio da carnaúba. Em seguida outro projeto visava avaliar e selecionar genótipos de Copernicia (carnaubeira), produtoras de cera, palha e as utilizáveis como plantas ornamentais, através da avaliação de materiais nativos e introduzidos. Dessa forma se busca corrigir perdas com a secagem das folhas, definir manejo do corte para a produção de pó cerífero e de sua utilização como fertilizante e desenvolver processos da utilização de folhas e frutos. Com o desenrolar desses projetos verificou-se a necessidade de analisar a cera obtida da Copernicia e o seu potencial como fonte de alcóois superiores e de ácidos graxos de cadeia longa. Observamos que a literatura sobre metodologia analítica para as ceras vegetais é limitada e que os produtos da hidrólise da cera possuem potencial de aplicação comercial. Dessa forma passou-se a estabelecer parcerias com o objetivo de desenvolver metodologia analítica para as ceras vegetais e o seu processamento. O presente projeto tem duas linhas de ação. A primeira com o foco analítico pretende estabelecer metodologia para a análise de ceras vegetais. A segunda linha de ação pretende obter misturas de alcóois de cadeia longa a partir da hidrólise da cera de carnaúba. Dentre os resultados, esperamos que as metodologias adaptadas possam ser aplicadas em outras plantas contribuindo dessa forma para diferentes projetos nas áreas de fisiologia vegetal, pós-colheita, etc. Também pretendemos chegar a um produto que consistirá de uma mistura de alcóois de cadeia longa que poderá ser avaliado em outros projetos quanto ao seu poder como indutor do crescimento vegetal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Marlos Alves Bezerra - Integrante / Ícaro Gusmão Pinto Vieira - Integrante / Nágila Maria Pontes Silva Ricardo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - Atual

Bioecologia e alternativas de controle de Dactylopius opuntiae Cockerel (Hemiptera: Dactylopiidae) praga da palma-forrageira (Opuntia ficus-indica Mill) no Semi-Árido nordestino, Descrição: A cochonilha-do-carmim Dactilopius opuntiae (Cockerell) nos últimos anos vem comprometendo seriamente a produção da palma-forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) que, desde sua introdução no século XIX, tem se estabelecido como a principal forrageira para a bovino, caprino e ovinocultura nos períodos de seca. As características edafoclimáticas da região têm potencializado a multiplicação do inseto que, de um foco inicial, já infesta área superior a 100.000 ha. A cochonilha forma colônias brancas, semelhantes a flocos de algodão, na face inferior das raquetes e sua dispersão se dá pelo vento, caminhamento do primeiro ínstar e transporte e plantio de cladódios infestados. Poucos trabalhos foram realizados considerando a cochonilha-do-carmim como praga, daí a necessidade da realização dos estudos de bioecologia de D. opuntiae para subsidiar o desenvolvimento de um programa adequado de MIP. Além disso, no projeto serão realizadas atividades de pesquisa de seleção de produtos alternativos para o controle da praga que serão associados a práticas de manejo cultural já preconizadas para a cultura. O projeto prevê, ainda, a avaliação do controle utilizando agentes microbianos de controle e de inimigos naturais, capacitando-se para sua produção em larga escala. A coleta, identificação e avaliação da capacidade de predação/parasitismo por inimigos naturais nativos, assim como a introdução e avaliação de inimigos naturais exóticos, serão realizadas buscando estabelecer um programa de controle biológico aplicado para a praga. Experimentos avaliando a integração de medidas de controle serão realizados em campo após as seleções iniciais, definindo um programa de manejo integrado envolvendo a liberação de inimigos naturais, bioinseticidas e inseticidas alternativos, associados a cultivares resistentes/tolerantes e práticas culturais, definidas em outros projetos. Serão realizadas atividades de avaliação sócio-econômica da praga e da viabilidade das tecnologias em desenvolvimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / CARLOS ALBERTO TUAO GAVA - Coordenador / RICHARD IAN SAMUELS - Integrante / BEATRIZ AGUIAR JORDAO PARANHOS - Integrante / EDSON BATISTA LOPES - Integrante / LUIZ ALEXANDRE NOGUEIRA DE SA - Integrante / VANILDO ALBERTO LEAL B. CAVALCANTI - Integrante / Deise Maria Passos da Silva - Integrante.
2005 - 2007

Desenvolvimento de blends de sucos de frutas tropicais prontos para beber com adição de componentes com alegações funcionais, Descrição: Objetivo: Desenvolver formulações de blends de sucos de frutas tropicais, a base de polpas de caju, manga e acerola, com propriedades funcionais pela adição de extrato de ginseng e ginkgo biloba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Debora dos Santos Garutti - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2004 - 2006

Atividade antioxidante de frutas do nordeste como fator de proteção da saúde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Selene Maia de Morais - Integrante / Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Maria do Socorro Moura Rufino - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Coordenador / Marcela Coelho de Souza - Integrante / Carlos Farley Hebster Moura - Integrante / Jorge Mancini Filho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2003 - 2007

Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir da adição de extratos do bagaço de pedúnculo de caju, Descrição: O bagaço do pedúnculo de caju, subproduto do processamento de suco de caju, tem sido até o momento descartado pelas indústrias ou utilizado para formulação de rações animais, o que pode ser considerado um desperdício, já que este subproduto constitui uma fonte de polifenóis, carotenóides e vitamina C, compostos de alto valor agregado em razão de suas propriedades antioxidantes em alimentos, além das propriedades corantes dos carotenóides, muito visadas pelos consumidores por tratar-se de corantes naturais. Os antioxidantes, que ajudam a proteger o organismo humano contra o estresse oxidativo, constituem uma importante categoria dos chamados alimentos funcionais, definidos como qualquer alimento com potencial para conferir benefícios à saúde do consumidor. O aumento da demanda dos consumidores por maior qualidade de vida tem impulsionado o interesse da indústria de alimentos por esse segmento de produtos O objetivo deste projeto projeto é desenvolver formas de aproveitamento do bagaço do caju, por meio da obtençãao de extratos deste subproduto e aplicação em alimentos, para melhor aproveitamento de suas propriedades antioxidantes e corantes. O extrato obtido do bagaço do caju será concentrado e submetido a diferentes métodos de processamento. Sua composição em carotenóides, ácido ascorbico e polifenóis será determinada, assim como sua estabilidade química. Sua aplicação será feita como ingrediente na formulação de diversos alimentos, que serão avaliados quanto à aceitação e estabilidade química e sensorial. Desta forma, será buscada uma forma de utilização mais racional do bagaço do caju, aproveitando suas propriedades antioxidantes e corantes para agregação de valor a alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Debora dos Santos Garutti - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Fernando Antonio Pinto de Abreu - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / José Ednilson de Oliveira Cabral - Integrante / José de Souza Neto - Integrante / Janice Ribeiro Lima - Integrante., Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 15
2003 - 2007

Modernização do processo de fabricação da cajuína, Descrição: Este projeto de P&D pretende aprimorar a técnica de processamento da cajuína, através da adoção de um processo contínuo de produção e envase do produto em embalagens não convencionais. Pretende-se obter um processo de fabricação contínuo, forma de estocagem economicamente viável para distribuição do produto ao longo do ano, e melhoria do sistema de embalagem do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Coordenador / Debora dos Santos Garutti - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Fernando Antonio Pinto de Abreu - Integrante / Maria Elisabeth Barros de Oliveira - Integrante / Ronaldo Ferreira do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
2001 - 2003

Estudo de processos para obtenção da goma da semente de algaroba, Descrição: Estudo da características morfologicas da semente com o objetivo de propor melhor forma de processo para obter a goma da semente de algaroba (GSA). Aplicação de diferentes tratamentos para obtenção da GSA. Otimização do processo mais adequado. O projeto é financiado pelo Banco do Nordeste (ETENE/FUNDECI) no valor de R$ 14.785,26. Atualmente, estão sendo feitos os trabalhos de otimização do processo de extração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Edy Sousa de Brito - Integrante / Maria Izabel Gallão - Coordenador., Financiador(es): Banco do Nordeste - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8

Prêmios

2014

Prêmio Henri Nestlé (4a edição) - 2o lugar Categoria II, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nestlé do Brasil.

2014

Honra ao Mérito pelo trabalho "Utilização de UPLC-QToF-MS(/MS) e de ferramentas quimiométricas para distinção de duas espécies de Phyllantus", XXIII Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil.

2009

Prêmio CAPES de Tese 2009 - Ciências Agrárias, co-orientação da Tese "Propriedades Funcionais de Frutas Tropicais Brasileiras Não-Tradicionais" - Autor: Maria do Socorro M. Rufino - PPGF/UFERSA 2008, CAPES.

2007

Premiação por Excelência - ano base 2006 (Destaques da Unidade-Equipe), Embrapa.

2007

Premiação Nacional de Equipes - ano base 2006 (Qualidade Técnica), Embrapa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Embrapa Agroindústria Tropical. , R Dra Sara Mesquita, 2270, PICI, 60511110 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33917242, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: assessoramento

Outras informações:
Câmara de Inovação

2012 - 2017

Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Membro da Camâra Tecn-Cient, Enquadramento Funcional: assessoramento

Outras informações:
Câmara de Assessoramento Ciências Agronômicas e Animal.

2002 - Atual

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador III, Carga horária: 40

2001 - 2002

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador II, Carga horária: 40

Atividades

06/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.,Cargo ou função, membro do Comitê Gestor do Portfólio Valorização da Fruticultura.
12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor do Protfólio Bioativos.
06/2013
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Responsável Técnico do Laboratório Multiusuário de Química de Produtos Naturais.
04/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério das Relações Exteriores.,Cargo ou função, Consultor (PROGRAMA DE TREINAMENTO PARA TÉCNICOS EM CULTIVO E PROCESSAMENTO VISANDO A DIVERSIFICAÇÃO E O APRIMORAMENTO DA FRUTICULTURA TROPICAL NA JAMAICA).
10/2001
Pesquisa e desenvolvimento, Embrapa Agroindústria Tropical.,Linhas de pesquisa
01/2014 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, membro do Comitê Técnico Interno.
06/2013 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.,Cargo ou função, Membro do comitê gestor do portfólio Alimentos Nutrição e Saúde.
05/2004 - 03/2008
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local de Propriedade Intelectual.
02/2004 - 03/2008
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Assessor da Chefia de P&D para a área de Alimentos, Laboratórios e Relações Internacionais.
06/2002 - 03/2008
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Coordenador do programa PIBIC.
06/2005 - 12/2007
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Análise Instrumental.
05/2004 - 06/2005
Direção e administração, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Processos Agroindustriais.

2009 - 2018

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: orientador pós-graduação

Outras informações:
Orientador de doutorado

Atividades

01/2009
Ensino, Biotecnologia - RENORBIO, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos especiais

2009 - Atual

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: orientador pós-graduação

Outras informações:
orientador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química

1994 - 1996

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial-DR PE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40

Atividades

10/1994 - 06/1996
Ensino,,Disciplinas ministradas, Matérias-primas agropecuárias

2004 - 2004

Sociedade Brasileira de Fruticultura

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: sem vínculo, Carga horária: 0

2003 - 2003

Sociedade Brasileira de Fruticultura

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: sem vínculo, Carga horária: 0

Atividades

01/2004 - 12/2004
Outras atividades técnico-científicas , Sociedade Brasileira de Fruticultura, Sociedade Brasileira de Fruticultura.,Atividade realizada, Corpo de Assessores Científicos da Revista Brasileira de Fruticultura.
01/2003 - 12/2003
Outras atividades técnico-científicas , Sociedade Brasileira de Fruticultura, Sociedade Brasileira de Fruticultura.,Atividade realizada, Corpo de Assessores Científicos da Revista Brasileira de Fruticultura.