Alexandre Sales Barros
Mestre em Biotecnologia pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Ceará (UFC) em 2013, especialista em Vigilância Sanitária pelas Faculdades INTA em 2007 e graduado em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) em 2003. Desde 2009 é professor do curso de graduação de Nutrição, disciplinas de pós- graduação e Professor do curso de Nutrição modalidade à distância do Centro Universitário UNINTA, e atua como Nutricionista Clínico na cidade de Sobral no Ceará.
Informações coletadas do Lattes em 04/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Biotecnologia
2011 - 2013
Universidade Federal do Ceará
Título: EFEITOS COMPORTAMENTAIS E NEUROQUÍMICOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 EM RATOS SUBMETIDOS À LESÃO ESTRIATAL COM 6-OHDA
, Ano de Obtenção: 2013.Lissiana Magna Vasconcelos Aguiar.
Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA
2008 - 2008
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTA
Título: BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: UMA AVALIAÇÃO DOS VENDEDORES AMBULANTES DE ALIMENTOS PRONTOS DO MUNICÍPIO DE MASSAPÊ.
Orientador: Marisa Pascarelli Agrello
Graduação em Nutrição
1996 - 2003
Universidade Estadual do Ceará
Título: A análise do efeito anticerogênico do óleo essencial do Croton Sonderianus Muell. Arg.
Orientador: Ariclécio Cunha de Oliveira
Formação complementar
2024 - 2024
Introdução a Edcuação a Distancia (45hs). (Carga horária: 45h). , Centro Universitário UNINTA, UNINTA, Brasil.
2005 - 2005
Higiene e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2005 - 2005
XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral. (Carga horária: 24h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
1997 - 1998
Núcleo de Preparação de Oficiais da Reserva. , Exército Brasileir, EB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Esportes.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e emagrecimento.
Participação em eventos
1 ENCONTRO DO NOROESTE CEARENSE SOBRE O EXERCÍCIO PROFISSIONAL DO NUTRICIONISRTA.EXPERIENCIAS PROFISSIONAIS DOS NUTRICIONISTAS NA REGIÃO NOROESTE DO ESTADO DO CEARÁ. 2018. (Encontro).
I Simpósio Luso-Brasileiro de Nutrição Clínica. 2005. (Simpósio).
Participação em bancas
ANDRINE MARIA DO CARMO NAVARRO; MARTINILSA RODRIGUES ARAÚJO;BARROS, A. S.. CONSUMO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE CROSSFIT: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
BARROS, A. S.; Rafael Sousa Lima; Antônio Marcelo Costa Oliveira. Dieta Vegetariana em praticantes de atividade física. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
BARROS, A. S.; CARNEIRO, V. A.; CAVALCANTE, J.L.P.; ZIESEMER, T.P. Associação do Consumo Alimentar em Crianças com Dermatite Atópica: uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
BARROS, A. S.. Suplementos Alimentares: uso e possíveis riscos para saúde de participantes de esportes. 2018. Centro Universitário UNINTA.
BARROS, A. S.. Avaliação do perfil nutricional de hipertensos cadastrados na unidade básica de Saúde da família do municipio Senador Sá. 2018. Centro Universitário UNINTA.
Orientou
CONSUMO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE CROSSFIT: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Alexandre Sales Barros;
Associação do Consumo Alimentar em Crianças com Dermatite Atópica: uma revisão integrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Alexandre Sales Barros;
Dieta Vegetariana em praticantes de atividade física; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Alexandre Sales Barros;
Produções bibliográficas
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MATOS, A. P. ; BARROS, A. S. ; CUNHA, F. M. A. M. . A Transversalidade da Saúde da Mulher na Fisioterapia, Nutrição e Serviço Social. In: José Rogério Santana; Lia Machado Fiuza Fialho; Cristine Brandenburg; Francisco Fleury Uchôa Santos Júnior.. (Org.). Educação e Saúde : um olhar interdisciplinar.. 1ed.Fortaleza: EdUECE, 2014, v. , p. 119-.
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BARROS, A. S. ; AGUIAR, L. M. V. . Effects of chronic omega-3 supplementation in 6-hydroxydopamine lesion model of Parkinson's disease.. In: 11th Word Congress on Inflammation and XXXVIII Congress of the Brazilian Society of Immunology, 2013, Natal. 11th Word Congress on Inflammation and XXXVIII Congress of the Brazilian Society of Immunology, 2013.
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BARROS, A. S. ; AGUIAR, L. M. V. ; BEZERRA, M. M. . Efeitos da suplementação de ácidos graxos omega-3 no modelo de Parkinson induzido por 6-OHDA em ratos: avaliação potencial neuroprotetor. In: 10º Congresso Brasilero de DOR, 2012, BAHIA. 10º Congresso Brasilero de DOR, 2013.
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BARROS, A. S. ; OLIVEIRA A. C. ; FREITAS M. C. ; LEALCARDOSO, José Henrique ; SANTOS, Cláudia Ferreira dos ; COELHODESOUZA, Andrelina Noronha . Atividade Antiúlcera do óleo essencial do Croton sonderianus. In: VIII Semana Universitária da UECE, 2003, Fortaleza. Anais da VIII Semana Universitária da UECE, 2003.
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YUM, Maria Elizabete Magalhães ; BARROS, A. S. ; OLIVEIRA A. C. ; LEALCARDOSO, José Henrique ; SANTOS, Cláudia Ferreira dos . Efeito do óleo essencial de Croton sonderianus sobre o transito intestinal normal em camundongos. In: VIII Semana Universitária da UECE, 2003, Fortaleza. Anais da VIII Semana Universitária da UECE, 2003.
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BARROS, A. S. . Efeitos da suplementação de ácidos graxos omega-3 no modelo de Parkinson induzido por 6-OHDA em ratos: avaliação potencial. 2012.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Projetos de pesquisa
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2002 - 2003
"Efeito antiulcerogênico do óleo essencial de Croton sonderianus Muell Arg", Descrição: O Croton sonderianus Muell. Arg., popularmente conhecido como "marmeleiro preto", é largamente encontrado na flora nordestina brasileira, nas regiões de cerrado, matas dos tabuleiros litorâneos, matas pluviais e, principalmente, nas caatingas nordestinas, e é importante pela sua utilidade ao homem do campo no tratamento de distúrbios gástricos. Na tentativa de investigar o seu uso popular, o presente estudo avaliou a eficácia do óleo essencial deste vegetal em modelos experimentais de lesões gástricas induzidas pelo etanol (0,4 ml/camundongo a 70%), determinação do muco da mucosa gástrica através do método de azul de Alcian, e avaliação da atividade na motilidade gastrointestinal com o método de marcação de carvão ativado a 10% (30 e 60 minutos). A administração do óleo essencial do Croton sonderianus (OECson), via oral, na dose de 100 mg/Kg, 60 minutos antes da indução do agente ucerogênico reduziu de forma significativa o percentual de área ulcerada para 2,28 ± 0,83% em relação ao controle (14,26 ± 1,78%). No intuito de descrever um possível mecanismo de ação, foi avaliado efeito do OECson na produção de muco e na atividade na motilidade gastrointestial, no primeiro, o método do azul de Alcian, não foi verificado aumento na produção da proteção da barreira de muco gástrico, enquanto no segundo, o OECson, quando administrado 30 minutos antes do teste, por via oral, na dose de 30mg/kg reduziu significantemente a percentagem de intestino percorrida pelo marcador de trânsito intestinal de 69,01% para 41,71% e quando administrado 60 minutos antes do teste o OECson nas doses de 30 e 100 mg/kg reduziu de forma significante o trânsito, reduzindo a porcentagem de intestino percorrida pelo marcador de 70,95 ±2,45 % para 53,16 ± 4,61 e 53,71 ± 5,85% respectivamente. Os resultados deste estudo indicam um efeito antiúlcera do OECson, este extraído de um vegetal usado na medicina popular no tratamento de distúrbios gástricos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alexandre Sales Barros - Coordenador / Ariclécio Cunha de Oliveira - Integrante.
Prêmios
2022
Profissional Certificado pela Relevância e Excelência no Atendimento, Compromisso e Respeito para com seus Clientes, com destaque no segmento de NUTRIÇÃO, INPEQ - instituto Nacional de Pesquisa e Qualidade.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário UNINTA, Coordenação do Curso de Nutrição (graduação). , Rua Antônio Rodrigues Magalhães, Dom Expedito, 62050100 - Sobral, CE - Brasil, Telefone: (88) 999476892
Experiência profissional
2020 - Atual
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTAVínculo: Professor TItular, Enquadramento Funcional: Professor de nutrição EAD, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor do Curso de Nutrição Modalidade a distância.
2008 - Atual
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTAVínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor titular do Curso de Nutrição presencial
Atividades
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02/2009
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Anatomia Humana 1, Anatomia Humana 2, Nutrição Humana 1, Nutrição Humana 2, Fisiologia Humana, Avaliação Nutricional
2003 - 2004
Universidade Federal do CearáVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista do CETRATA, Carga horária: 10
Outras informações:
Atuou como voluntário no projeto de extenção da Universidade Federal do Ceará, CETRATA (Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares e Obesidade)
Atividades
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02/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina de Sobral.Linhas de pesquisa
2002 - 2003
Universidade Estadual do CearáVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
2003 - 2003
Hospital Geral de FortalezaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagio extracurricular, Carga horária: 90
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