Michelle de Sá Schrage

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e mestranda em Ensino na Saúde pela mesma instituição, com mais de dez especializações nas áreas de gestão da qualidade e nutrição. Possui ampla experiência como docente em cursos de graduação e pós-graduação, com foco em sistemas de gestão da qualidade e segurança dos alimentos.Fundadora da MS Nutrição, uma empresa que se destaca pela capacidade de transformar desafios do setor alimentício em soluções estratégicas. Especializada em auditoria, consultoria, assessoria, gestão e instrução no setor de hospitalidade, oferece serviços como laboração de manuais, auditorias, gestão de fornecedores e instrução profissional. A abordagem integra conhecimento técnico e experiência prática para potencializar a melhoria contínua, garantir conformidade regulatória e elevar os padrões de excelência operacional, promovendo experiências superiores aos clientes.Combinando visão holística e competências gerenciais, atua ao lado de empresas alimentícias para otimizar processos e implementar estratégias de impacto. O trabalho é guiado pelo propósito de compartilhar conhecimento, transformar vidas e fortalecer comunidades, alinhando técnica e inovação para alcançar resultados sustentáveis e consistentes.Reconhecida pela liderança inspiradora, organização e habilidade para lidar com equipes multidisciplinares e ambientes dinâmicos, a atuação se destaca pela criação de soluções que equilibram eficiência, inovação e impacto estratégico.Comprometida com a evolução contínua, busca constantemente novos aprendizados e desafios, promovendo a excelência no setor alimentício e contribuindo para o desenvolvimento de profissionais e organizações.

Informações coletadas do Lattes em 07/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Ensino na Saúde

2022 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Sistema de Gestão da Qualidade: Um Manual de Educação em Saúde para Serviços de Alimentação, Ano de Obtenção:
Orientador: Helena Terezinha Hubert Silva
Coorientador: Carolina Sturm Trindade. Palavras-chave: Gestão da Qualidade; Serviços de Alimentação; Ensino na Saúde.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Especialização em andamento em Docência em Saúde

2024 - Atual

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em andamento em MBA em Gestão da Qualidade

2024 - Atual

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em andamento em Gestão e Auditoria da Qualidade

2024 - Atual

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2024 - 2024

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em MBA em Gestão de Negócios e Serviços de Alimentação

2024 - 2024

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Nutrição em Gerontologia

2024 - 2024

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Nutrição Clínica Hospitalar

2023 - 2024

Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Título: Gastronomia Hospitalar: uma abordagem integral na recuperação do paciente

Especialização em MBA em Gestão Estratégica de Negócios

2022 - 2024

Centro Universitário Ritter dos Reis, UniRITTER
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Vigilância Sanitária e Controle da Qualidade dos Alimentos

2023 - 2023

Faculdade Novoeste
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Consultoria e Assessoria de Alimentos

2022 - 2023

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização interrompida em 2022 em MBA em Gestão, Inovação e Serviços em Saúde

2021 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2022

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2020 - 2021

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Fitoterapia Clínica Aplicada à Nutrição

2020 - 2021

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: TCC optativo não realizado.

Especialização em Comportamento Alimentar

2015 - 2017

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Relação Transtornada com a Alimentação - Um estudo de caso
Orientador: Rafael Marques Soares

Aperfeiçoamento interrompido em 2017 em Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica - Pediatria e Materno Infantil

2017 - Atual

Hospital de Clínicas de Porto Alegre
Ano de finalização: 2017;Ano de interrupção: 2017

Graduação em Nutrição

2011 - 2016

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Aquisição de alimentos por mulheres adultas residentes na zona urbana de São Leopoldo, RS
Orientador: Maria Teresa Anselmo Olinto

Formação complementar

2024 - 2024

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2024 - 2024

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, P.E., Brasil.

2024 - 2024

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2024 - 2024

Metodologias Ativas na Educação. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2023 - 2023

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2023 - 2023

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Como elaborar um Manual de Boas Práticas.. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Gestão da Qualidade em Bares e Restaurantes. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2022 - 2022

Formulação de cardápios e fichas técnicas em UAN. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Suporte Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Alimentos Funcionais.. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Envelhecimento Saudável.. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Certificação em Liderança, Capacidade de Aprender e Resiliência. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas para Serviços de Alimentação e Distribuição. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2021 - 2021

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 15h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

Professional and Self Coaching. (Carga horária: 180h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2017 - 2017

Clínica de Obesidade: treinamento, avaliação e cuidados nutricionais. (Carga horária: 12h). , Evidência Saúde, ES, Brasil.

2017 - 2017

Conduta Nutricional na Obesidade Infantil e Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Curso teórico-prático de reanimação cardiorrespiratória básica do adulto. (Carga horária: 2h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2017 - 2017

Lactation Management Self-Study Module, Level 1, Fourth Edition. , Wellstart International Lactation Management, WELLSTART, Estados Unidos.

2017 - 2017

Seminário Internacional de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , BF Eventos, BF, Brasil.

2017 - 2017

Consultoria em Amamentação. (Carga horária: 60h). , Mame Bem Consultoria, MAME BEM, Brasil.

2017 - 2017

Level One Anthropometrist. (Carga horária: 24h). , International Society for the Advancement of Kinanthropometry, ISAK, Nova Zelândia.

2016 - 2016

Estética na Cozinha: Técnica dietética e receitas práticas. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 40h). , Telessaúde RS, TELESSAÚDE RS, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Funcional: evidências e práticas clínicas. (Carga horária: 2h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Saúde Intestinal, Microbiota e Probióticos. (Carga horária: 8h). , Frutacor Orientação e Acessoria Nutricional, FRUTACOR, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Aleitamento Materno. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Gestão em Saúde. (Carga horária: 50h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Módulo de Primeiros Socorros da UFCSPA. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso Presencial de Alemão. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Preparação para o Voluntariado. (Carga horária: 21h). , SESC - Administração Regional do Rio Grande do Sul, SESC/RS, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Contação de Histórias em Ambiente Hospitalar para Acadêmicos. (Carga horária: 17h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2012 - 2012

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Dietpro, DIETPRO, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Impacto de uma Estratégia de Intervenção no Manejo da Alimentação Complem,. (Carga horária: 96h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Sistema de Gestão da Qualidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Serviços de Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Setor de hospitalidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Ensino na Saúde.

Organização de eventos

PINHEIRO, L. B. ; COSTA, M. R. ; SCHRAGE, M. S. ; Stravalacci, Cássia ; SILVA, D. ; Lompa, Raphael ; Jakimiu, André . Curso de Contação de Histórias em Ambiente Hospitalar para Acadêmicos de Outras Instituições de Ensino Superior. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Ibranutro Científico 2021. 2021. (Congresso).

Seminário Internacional de Nutrição Esportiva. 2017. (Seminário).

Minicurso: Personal Dieter. 2016. (Outra).

X Mostra de TCC do Curso de Nutrição. Aquisição de Alimentos por Mulheres Adultas Residentes na Zona Urbana de São Leopoldo, RS. 2016. (Exposição).

III Jornada de Nutrição Hospitalar - SINDIHOSPA. 2015. (Encontro).

IX Jornada Acadêmica de Nutrição. 2015. (Outra).

IX Jornada Acadêmica de Nutrição - Minicurso: Gastronomia aplicada ao vegetarianismo. 2015. (Outra).

IX Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Minicurso: Nutrição Estética - Pele e Celulite. 2015. (Outra).

IX Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Minicurso: Recursos ergogênicos nutricionais: O que são fatos científicos e o que não passam de estratégias mirabolantes ou falácias?. 2015. (Outra).

A Saúde na Era Digital. 2014. (Encontro).

Oficina de Autorregulação da Aprendizagem: Como Melhorar Meu Desempenho na Universidade?. 2014. (Oficina).

Oficinas de Planejamento e Desenvolvimento de Carreira na Universidade. 2014. (Oficina).

VIII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2014. (Outra).

VIII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Minicurso As Descobertas Científicas da Composição e Função da Microbiota Intestinal. 2014. (Outra).

VIII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Minicurso Teoria e Prática Clínica: Fisiologia do Emagrecimento. 2014. (Outra).

XII Jornada de Terapia Nutricional e Nutrologia do HCPA. 2014. (Encontro).

X Salão de Extensão Universitária, Na Semana de Extensão, Pesquisa e Pós-graduação - X SEPesq. Curso de Enfrentamento à Violência no Ciclo da Vida - EaD. 2014. (Exposição).

II Semana Acadêmica da UFCSPA. 2013. (Exposição).

VIII Simpósio de Nutrição da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre. 2013. (Simpósio).

VII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2013. (Outra).

VII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Mini-curso de Imunonutrição. 2013. (Outra).

VII Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Mini-curso de Suplementação Esportiva. 2013. (Outra).

30º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.Programa Contação de Histórias em Ambiente Hospitalar. 2012. (Seminário).

30º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. 2012. (Seminário).

Amamentação Infantil e Relações Familiares. 2012. (Encontro).

Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do rio Grande do Sul - SOCERGS. 2012. (Congresso).

I Semana Acadêmica da UFCSPA 2012. 2012. (Exposição).

I Semana Acadêmica da UFCSPA 2012. Programa de Extensão Contação de Histórias em Ambiente Hospitalar. 2012. (Exposição).

I Semana Acadêmica da UFCSPA 2012. Curso de Extensão Contação de Histórias em Amebiente Hospitalar para Acadêmicos da Área da Saúde: Uma Ação do Programa Contação de Histórias. 2012. (Exposição).

Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2012. (Simpósio).

Universidades e Escolas: Um Novo Olhar para a Saúde Infantil. 2012. (Seminário).

VIII Salão de Extensão Universitária, na VIII SEPexq - Semana de Extensão, Pesquisa e Pós-graduação. Programa Contação de HIstórias em Ambiente Hospitalar. 2012. (Exposição).

VI Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2012. (Outra).

VI Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Mini-curso Abordagem nutricional e treinamento físico para esportistas. 2012. (Outra).

VI Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Mini-curso Bioquímica e Fisiologia do Exercício. 2012. (Outra).

VI Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS - Simpósio de Nutrição Estética. 2012. (Simpósio).

VI Mostra de TCC do Curso de Nutrição 2012. 2012. (Exposição).

2ª Jornada de Alimentação do Escolar "Controle de Qualidade: da percepção à prática". 2011. (Encontro).

Curso de Extensão "Curso de Transtornos Alimentares". 2011. (Oficina).

Jornada Gaúcha de Estudos Científicos em Esportes de Alta Performance. 2011. (Encontro).

VI Jornada, VIII Semana Acadêmica, III Jornada da Empresa Júnior e II Mostra de Trabalhos Científicos do Curso de Nutrição da UFCSPA. 2011. (Encontro).

Workshop: Personal Diet. 2011. (Outra).

XVIII Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul. 2008. (Congresso).

Produções bibliográficas

SCHRAGE, M. S. . Mercado de Trabalho e Áreas de Atuação do Nutricionista. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHRAGE, M. S. . Áreas de atuação do profissional nutricionista - Alimentação Coletiva. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHRAGE, M. S. . Gastronomia Hospitalar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SCHRAGE, M. S. . Atuação do Nutricionista Getor em Alimentação Coletiva: Um Encontro com o Mercado de Trabalho. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHRAGE, M. S. . Gestão em Serviços de Alimentação e Nutrição. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHRAGE, M. S. . Nutrição Hospitalar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Sistema de Gestão da Qualidade: Um Manual de Educação em Saúde para Serviços de Alimentação, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michelle de Sá Schrage - Integrante / Helena Terezinha Hubert Silva - Coordenador / Carolina Sturm Trindade - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Departamento de Ensino na Saúde. , Rua Sarmento Leite, Centro Histórico, 90050170 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33038895, URL da Homepage:

Experiência profissional

2016 - 2016

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou estágio curricular obrigatório na área de nutrição clínica no Hospital Santa Clara, completando 320h práticas.

2016 - 2016

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou estagio curricular obrigatório de especialidade em nutrição no Banco de Leite Humano do Hospital Santa Clara, completando 200h práticas.

2016 - 2016

Hospital Nossa Senhora da Conceição

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou estagio obrigatório de nutrição em UAN no refeitório dos funcionários do hospital, completando 320h práticas.

2016 - 2016

Unidade Básica de Saúde Jardim Itú

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou estagio curricular obrigatório de nutrição social na Unidade, completando 320h práticas. A unidade pertence ao Grupo Hospitalar Conceição.

2015 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária de Pesquisa, Carga horária: 5

Outras informações:
Voluntária de Pesquisa do Núcleo de Estudos da Criança e do Adolescente do Hospital de Clínicas de Porto Alegre ? NESCA/UFRGS.

Atividades

03/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

2015 - 2015

Fundação de Proteção Especial do RS

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 36

Outras informações:
Estagiária de Nutrição na Fundação de Proteção Especial do RS, na unidade Abrigo José Leandro de Souza Leite.

2022 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Mestrado Profissional, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Carga horária: 10

Outras informações:
Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ensino na Saúde - Mestrado Profissional

2014 - 2015

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Extensão da UFCSPA, Carga horária: 10

Outras informações:
Bolsista do Programa de Extensão Enfrentamento à Violência nos Ciclos da Vida, vinculado à Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA)), atuando como tutora de curso EaD em nível nacional e tutora da disciplina eletiva do mesmo tema, realizada na própria universidade para os alunos de graduação na área da saúde. Representou o Programa em diversos salões de extensão de universidades do Rio Grande do Sul, apresentando trabalhos sobre atividades realizadas no Programa.

2013 - 2013

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Curso de Especialização em Saúde da Família, Carga horária: 30

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades para o Curso de Especialização em Saúde da Família, da Universidade Aberta do Sistema Único de Saúde (UNA-SUS), vinculado à Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA).

2012 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa Contação de Histórias, Carga horária: 15

Outras informações:
Ação na área administrativa e burocrática do Programa: Acompanhamento da organização das ações burocráticas, junto com a Coordenadora do Programa; Organização dos aspectos burocráticos do Programa; Preparação de relatórios, lista de compras, realização de orçamentos, entre outros; Redação de atas de reuniões; Assessoramento na elaboração do livro do Programa. Acompanhamento de alunos ao hospital para contação de histórias.

2011 - 2011

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro da Empresa Júnior da UFCSPA, Carga horária: 10

Outras informações:
Membro colaborador da Empresa Júnior NutriAção da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - RS.

Atividades

11/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ensino na Saúde.,Linhas de pesquisa

2011 - 2011

Banco de Alimentos do Rio Grande do Sul

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Projeto Primeiros Passos, Carga horária: 40

Atividades

03/2011 - 12/2011
Estágios , Banco de Alimentos do Rio Grande do Sul.,Estágio realizado, Elaboração de materiais educativos (folder e manual) sobre aleitamento materno e alimentação complementar em escolas.
03/2011 - 12/2011
Estágios , Banco de Alimentos do Rio Grande do Sul.,Estágio realizado, Teste, elaboração e cálculo da informação nutricional de receitas para crianças pequenas.

2017 - 2017

MUNDO VERDE

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Prestações de serviços profissionais de nutricionista aos termos da Lei n 8.234/91, com total independência técnica.

Atividades

02/2017 - 06/2017
Serviços técnicos especializados , Mundo Verde Barra Shopping Sul.,Serviço realizado, Supervisão e avaliação de produtos alimentícios; Orientação técnica aos profissionais; Consultoria e assessoria aos clientes da loja; Avaliação nutricional dos produtos ofertados; Visitação aos profissionais de saúde, academias e estabelecimentos.

2017 - 2019

Vivenz Clínica Estética

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Prestações de serviços profissionais de nutricionista aos termos da Lei n 8.234/91, com total independência técnica.

Atividades

03/2017 - 06/2019
Serviços técnicos especializados , Vivenz Clínica Estética.,Serviço realizado, Análise antropométrica; Atendimento clínico-nutricional; Elaboração de planos alimentares; Prescrição de suplementos e fitoterápicos; Solicitação de exames laboratoriais; Educação alimentar e nutricional; Assistência nutricional.

2018 - 2018

L'unitá Centro Integrado de Beleza e Saúde

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Atividades

03/2018 - 09/2018
Serviços técnicos especializados , Lunita Centro Integrado de Beleza.,Serviço realizado, Análise antropométrica; Ássitência nutricional; Educação alimentar e nutricional; Elaboração de planos alimentares; Prescrição de fitoterápicos e suplementos; Solicitação de exames laboratoriais; Atendimento clínico-nutricional.

2018 - 2019

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Prestações de serviços profissionais de nutricionista aos termos da Lei n 8.234/91, na Área de Nutrição em Alimentação Coletiva, em sistema de produção sob a forma de concessão (gestão terceirizada), para o Hospital Restinga e Extremo Sul.

Atividades

06/2019 - 08/2019
Serviços técnicos especializados , Sodexo do Brasil, Hospital Restinga e Extremo Sul.,Serviço realizado, Gestão do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital; Atendimento alimentar e nutricional da coletividade; Gestão de pessoas; Planejamento de cardápios; Supervisão e avaliação dos serviços realizados pelo setor; Educação permanente dos profissionais.

2019 - 2020

R. Origem Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Prestações de serviços profissionais de nutricionista aos termos da Lei n 8.234/91, na Área de Nutrição em Alimentação Coletiva em sistema de produção sob a forma de concessão (gestão terceirizada) para o Hospital Restinga e Extremo Sul.

Atividades

08/2019 - 09/2020
Serviços técnicos especializados , R. Origem Alimentos Ltda.,Serviço realizado, Assistência e educação alimentar e nutricional; Gestão de pedidos e custos; Gestão de pessoas; Gestão do Serviço de Nutrição e Dietética; Planejamento de cardápios; Supervisão e avaliação dos serviços realizados pelo setor; Educação permanente da equipe.

2021 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

Atividades

08/2021 - 12/2022
Ensino, Cuidador de Idosos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Cuidados com a pessoa idosa em suas atividades diárias (4h), Dietoterapia (56h), Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (20h)
08/2021 - 12/2022
Ensino, Atendente de Nutrição, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Unidade de Alimentação e Nutrição (60h), Dietoterapia (56h), Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (20h), Doenças Transmitidas por Alimentos (8h), Procedimento Operacional Padronizado (4h), Processos Organizacionais em Unidades de Alimentação e Nutrição (4h)
06/2021 - 12/2021
Ensino,,Disciplinas ministradas, Palestra sobre Alimentos para Fins Especiais (2h), Palestra sobre Alimentação Saudável (2h), Palestra sobre Gestão em Nutrição e Fluxograma de Produção (4h)
04/2021 - 07/2021
Treinamentos ministrados , Grupo Hospitalar Conceição.,Treinamentos ministrados, Dietas Hospitalares (4h), Fichas Técnicas (4h), Grupos de Alimentos (4h), Per capita de Alimentos, Porcionamento e Equivalência, Fator de Correção (4h), Nutrição e Dietética: Métodos de Cocção (4h), Fases da Técnica Dietética (4h)

2015 - Atual

Michelle de Sá Schrage Nutrição

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Proprietária

Outras informações:
Prestação de serviços profissionais aos termos da Lei n 8.234/91, com total independência técnica, desenvolvendo atividades de consultoria, assessoria, gestão e instrução em serviços de hospitalidade, envolvendo: gestão de pessoas, gestão de custos, indicadores de segurança e de qualidade, análise de produtividade, confecção de materiais, contato com fornecedores, benchmarking, elaboração e análise contínua de indicadores de meio externo e interno, indicadores de estrutura, indicadores de processos, resultados, logística e de produção de refeições e indicadores gerenciais.

Atividades

09/2023
Treinamentos ministrados , MS Nutrição & Qualidade, Rede Dominos Pizza.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas em Serviços de Alimentação
08/2022
Pesquisa e desenvolvimento, MS Nutrição & Qualidade.,Linhas de pesquisa
01/2015
Direção e administração, MS Nutrição & Qualidade.,Cargo ou função, Diretora Geral.
01/2015
Serviços técnicos especializados , MS Nutrição & Qualidade.,Serviço realizado, Nutricionista; Responsável Técnico.
01/2015
Treinamentos ministrados , MS Nutrição & Qualidade.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas em Serviços de Alimentação
09/2020 - 05/2022
Direção e administração, MS Nutrição & Qualidade, Hospital Restinga e Extremo Sul.,Cargo ou função, Coordenadora de Nutrição.
09/2020 - 05/2022
Serviços técnicos especializados , MS Nutrição & Qualidade, Hospital Restinga e Extremo Sul.,Serviço realizado, Gestão do Serviço de Nutrição e Dietética; Atendimento alimentar e nutricional da coletividade enferma e sadia; Planejamento de cardápios; Gestão de pessoas; Supervisão e avaliação dos serviços realizados pelo setor; Indicadores de segurança e de qualidade; Assistência e educação alimentar e nutricional.

2023 - Atual

Grupo Inades

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora

Atividades

04/2023
Ensino, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Gestão da Qualidade (8h)

2023 - 2023

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor I

Outras informações:
Professora substituta.

Atividades

03/2023 - 07/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Políticas e Estratégias em Saúde (40h), Técnica Dietética (72h), Tecnologia dos Alimentos (36h), Microbiologia, Higiene e Legislação de Alimentos (80h), Avaliação Nutricional (4h)
03/2023 - 07/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Antropologia e Educação Alimentar e Nutricional (80h), Ética e Formação Profissional Nutrição (80h), Nutrição e Dietética (72h)

2024 - Atual

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Docente do Curso de Pós-Graduação em Segurança e Qualidade dos Alimentos.Disciplinas ministradas:Ferramentas da Qualidade para Segurança de Alimentos (12h);Identificação e Avaliação de Riscos (12h);Planos de Gerenciamento de Riscos (12h);Gestão de Crises em Segurança de Alimentos (12h).

2023 - Atual

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Docente do curso livre: Boas Práticas em Serviços de Alimentação (12h).

Atividades

10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, IPGS.,Linhas de pesquisa
10/2023
Ensino, Boas Práticas em Serviços de Alimentação, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Contaminantes Alimentares e Riscos Associados (1,5h), Documentação Obrigatória e Responsabilidades (1,5h), Estrutura Física da Produção de Alimentos e Suas Áreas (1,5h), Etapas e Processos de uma UAN ou SND (1,5h), Introdução às Boas Práticas, Normas e Legislações (1,5h), Manejo de Resíduos, Controle de Vetores e Pragas Urbanas e Higienização dos Ambientes (3h), Manipuladores e Visitantes (1,5h)