Natã Pereira Cruz

Farmacêutico graduado pela Universidade Federal da Bahia (2020). Foi estudante de iniciação cientifica no Laboratório de Pesquisa e Análise de Alimentos, Aditivos e Contaminantes (LAPAAC - UFBA) desenvolvendo atividades na área de alimentos como extração, isolamento, purificação e quantificação de proteínas. Foi monitor no componente Curricular FARA84 - Controle Microbiológico de Produtos Farmacêuticos.

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Farmácia

2012 - 2019

Universidade Federal da Bahia
Título: PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA FRAÇÃO PROTEICA DE SEMENTE DO FRUTO (COCO) DE PIAÇAVA (Attalea funifera Mart.)
Orientador: Ederlan de Souza Ferreira

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Colegio Estadual Naomar Soares Alcantara

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Monitor da Disciplina FARA84 - Controle Micro. de Produtos Farmacêuticos. (Carga horária: 184h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2013 - 2013

Injetáveis. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

Participação em eventos

I Encontro Municipal de Vigilância em Saúde de Salvador. 2019. (Encontro).

II Encontro Municipal sobre IST. 2019. (Encontro).

Congresso Pesquisa, Ensino e Extensão. 2017. (Congresso).

Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão.Caracterização físico-químico e composição dos minerais do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava (Attalea funifera Mart) do baixo Sul Baiano. 2016. (Seminário).

XXXV Semana de Farmácia da UFBA, Simpósio de Ciência dos Alimentos. Caracterização físico-química e composição dos minerais majoritários presentes na água obtida do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava ( Attalea funifera Mart.) do Baixo Sul Baiano.. 2016. (Congresso).

Simpósio Latino americano de ciências de alimentos.CHARACTERIZATION PHYSICOCHEMICAL OF PIASSAVA COCONUT (ATTALEA FUNIFERA MART.) FROM BAHIA. 2015. (Simpósio).

XIII Encontro Regional dos Estudantes de Farmácia. 2014. (Encontro).

Do Empreendedorismo ao Intraempreendedorismo Farmacêutico. 2013. (Outra).

I Simpósio de Plantas Medicinais e Fitoterápicos do Estado da Bahia. 2013. (Simpósio).

XXXI Semana de Farmácia da UFBA. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

CUNHA, M. M. N. ; SILVA, M. B. C. ; BATISTA, F. P. R. ; CRUZ, N. P. ; SOUZA, C. A. C. ; FERREIRA, E. S. . Avaliação experimental de hidrolisados proteicos da glicinina da soja (Glycine max L.) sobre atividade da HMG-CoA Redutase. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 2016.
JESUS, C. S. ; CRUZ, N. P. ; COSTA, J. A. V. ; NUNES, I. L. ; FERREIRA, E. S. ; DRUZIAN, J. I. . Evaluation of protein extraction conditions from Spirulina SP. LEB 18 biomass. In: II Congresso Iberoamericano de Ingeniaría de los Alimentos - CIIAL, 2016, Punta del Este. Congresso Iberoamericano de Ingeniaría de los Alimentos, 2016. v. 2016.
CRUZ, N. P. ; FERREIRA, E. S. . Caracterização físico química e composição dos minerais do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava (Attalea Funifera Mart.) do baixo sul Baiano. In: Congresso UFBA Pesquisa, Ensino e Extensão, 2016, salvador. Congresso UFBA Pesquisa, Ensino e Extensão, 2016. v. 2016.
CRUZ, N. P. ; MIRANDA, P. A. ; BATISTA, F. P. R. ; SILVA, M. B. C. ; FERREIRA, E. S. . Caracterização físico química e composição dos minerais do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava (Attalea Funifera Mart.) do baixo sul Baiano. In: XXXV Semana de Farmácia da UFBA e Simpósio de Ciência de Alimentos, 2016, Salvador. Semana de Farmácia da UFBA, 2016. v. 2016.
MIRANDA, P. A. ; CRUZ, N. P. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. ; FERREIRA, E. S. . Characterization Physicochemical of Piassava coconut (Attalea funifera Mart.) from Bahia. In: 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015. v. 2015.
CRUZ, N. P. ; MIRANDA, P. A. ; BATISTA, F. P. R. ; SILVA, M. B. C. ; FERREIRA, E. S. . Caracterização físico-química e composição dos minerais majoritários presentes na água obtida do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava (Attalea funifera Mart.) do baixo sul baiano. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA, P. ; CRUZ, N. P. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. ; FERREIRA, E. S. . CHARACTERIZATION PHYSICOCHEMICAL OF PIASSAVA COCONUT (ATTALEA FUNIFERA MART.) FROM BAHIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Extração, fracionamento e caracterização de proteínas da amêndoa do coco de piaçava Attalea funifera Mart, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Natã Pereira Cruz - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Coordenador.
2015 - Atual

Caracterização físico-química e composição dos minerais da água do coco verde e polpa do fruto seco de piaçava (Attalea funifera Mart.) do Baixo Sul Baiano, Descrição: O Estado da Bahia abriga uma vasta biodiversidade de frutos de grande reconhecimento internacional, como por exemplo, a jaca, umbu, jenipapo, siriguela, cupuaçu, cacau, cajá, graviola, e alguns frutos de palmeiras como o babaçu e o coco. Outros menos conhecidos, mas de grande relevância econômica encontrada nessa região, o fruto de piaçava, endêmica do Sul do Estado da Bahia conhecida pela qualidade de suas fibras. Neste contexto, o fruto de piaçava apresenta uma quantidade de estudos incipientes, quanto a sua composição centesimal e aproveitamento nutricional, sendo praticamente explorado comercialmente somente em função de suas fibras. Por isso, este projeto tem como objetivo realizar o estudo físico, físico-químico e morfológico do fruto (coco) de piaçava (Attalea funifera Mart.) de origem nativa do Baixo Sul Baiano. Espera-se que os resultados gerados deste estudo projetem novas possibilidades de aproveitamento rentáveis, mas ecologicamente corretas a partir do fruto de piaçava, particularmente quanto às questões nutricionais. Em virtude da caracterização da composição nutricional do fruto, sendo o objetivo central da pesquisa proposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Natã Pereira Cruz - Coordenador / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante.

Prêmios

2016

Melhor trabalho de Iniciação Científica, Criação e Inovação - PIBIT 2015/2016, Universidade Federal da Bahia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2018

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de Controle Microbiológico, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Preparação dos meios de cultura para as aulas praticas; Inoculação de microorganismos; Esterilização do material utilizado nas aulas; Acompanhamento das aulas; Resolução das listas de exercício junto aos alunos.

2016 - 2017

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Laboratório de Pesquisa e Análises de Alimentos e Contaminantes (LAPAAC) Obtenção da farinha, tanto na sua forma integral, quanto desengordurada; Extração das frações proteicas da farinha desengordurada; Fracionamento das classes proteicas (albumina, globulina, glutelina e prolamina) a partir da farinha de piaçava; Realização dos processos de cromatografia das classes principais (glutelina e globulina). Determinação do perfil de aminoácidos da farinha e das frações proteicas; Verificação do comportamento térmico do isolado proteico e frações, através das análises termogravimétrica (TG/dTG e DSC)

2015 - 2016

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Laboratório de Pesquisa e Análises de Alimentos e Contaminantes (LAPAAC) Treinamento e levantamento bibliográfico; ? Coleta do material botânico; ? Preparação do material; ? Avaliação física dos frutos; ? Análises de composição centesimal do fruto de piaçava; ? Caracterização da farinha de piaçava; ? Otimização do processo de extração da proteína; ? Determinação da curva de solubilidade em função do pH; ? Identificação dos minerais majoritários presentes na água do coco verde e na farinha.

Atividades

07/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmácia.Linhas de pesquisa

2018 - 2018

TETO

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 6

Outras informações:
Voluntário em organização presente na América Latina e Caribe, que busca superar a situação de pobreza em que vivem milhões de pessoas nas comunidades precárias (TETO)

2019 - 2019

Centro de Informações Estratégicas em Vigilância em Saúde

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Farmácia, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
As atividades realizadas no período do estagio foram: O acompanhamento do Sistema de Informação de Agravos de Notificação ? SINAN; Acompanhamento das notificações pelo e-mail notificasalvador@gmail.com; Preenchimento de planilha de monitoramento de agravos que foram notificados; Encaminhamento das notificações para a área técnica responsável pelo monitoramento; Acompanhamento dos resultados dos surto de chikungunya de Pau da Lima e Bom Jesus dos Passos no sistema gerenciador de ambiente laboratorial - GAL; Ida em Pau da Lima entregar os resultados laboratorial dos casos da arboviroses de chikungunya; Busca ativa do caso de sarampo no distrito sanitário Subúrbio Ferroviário; Pesquisas no Tabnet e tabwin sobre a situação epidemiológica das meningites; Participação em uma investigação sobre a síndrome congênita do Zika Virus no Centro de Prevenção e Reabilitação da Pessoa com Deficiência ? CEPRED Verificação dos resultados de isolamento viral do agravo Dengue.