Paula Barbosa de Almeida

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Augusto Motta (2013). Atua em consultoria para serviços de alimentação, vistoriando, orientando, treinando, elaborando POP's e Manual de Boas Práticas. Experiência em Alimentação Escolar nos municípios de São Gonçalo, Duque de Caxias e Nova Iguaçú terceirizada pela empresa Home Bread e na área de qualidade de estabelecimento de panificação.

Informações coletadas do Lattes em 22/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em NUTRIÇÃO

2009 - 2012

Centro Universitário Augusto Motta
Título: Avaliação do Perfil Dietético e da composição corporal de portadores de Fibrose Cística, Rio de Janeiro, Brasil.
Orientador: Susana Ortiz Costa

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio /Estadual Olinto da Gama Botelho

Formação complementar

2015 - 2015

O papel do Nutricionista na alimentação escolar. (Carga horária: 10h). , Home Bread Alimentos, HB, Brasil.

2015 - 2015

Cardápios Infantis na prática de consultórios e escolas. (Carga horária: 10h). , Fita Métrica Consultoria Nutricional, FMCN, Brasil.

2013 - 2013

Musculação do Iniciante ao Avançado. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2012 - 2012

Abordagens Básicas para o controle do câncer. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Câncer, INCA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Fisiologia Digestória. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Anatomia Sistêmica. (Carga horária: 32h). , Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança e qualidade dos alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Química Orgânica.

Organização de eventos

ALMEIDA, P. B. . 1º Seminário de alimentos da Unisuam. 2011. (Outro).

Participação em eventos

VI Seminário de Nutrição Unisuam - Tema: Qualidade em Nutrição. 2013. (Seminário).

XIII Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE- RJ. IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM UNIVERSITÁRIAS DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E FARMÁCIA. 2012. (Congresso).

XIII Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE- RJ. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ADULTOS PORTADORES DE FIBROSE CÍSTICA. 2012. (Congresso).

I Seminário de Alimentos da Unisuam. 2011. (Seminário).

Produções bibliográficas

SILVA, E. S. ; ALMEIDA, P. B. ; SILVA, E. B. ; BARBOSA, L. ; SOUZA, G. G. ; BARBOSA, M. I. M. J. ; CARDOSO, F. T. ; NASCIMENTO, K. O. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FIBRAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE CASCA DE MAÇÃ COMO UMA PROPOSTA DE SUPLEMENTO ALIMENTAR. Higiene Alimentar , v. 27, p. 560-564, 2013.
SILVA, E. B. ; CARDOSO, F. T. ; ALMEIDA, P. B. . Estudo de Matérias Primas Gastronômicas: Perfil das informações veiculadas na rotulagem de azeites de oliv. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, P. B. . Qualidade em merenda escolar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. ; SILVA, E. B. . ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE O PERCENTUAL DE CINZAS NA CASCA E NA POLPA DE FRUTAS ORGÂNICAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. ; COSTA, S. O. . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E DIETÉTICO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORES DA AMIOTROFIA MUSCULAR ESPINHAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. . Higiene do meio ambiente. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. . Higiene pessoal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. . Armazenamento adequado de alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, P. B. . Doenças transmitidas por alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, S. O. ; ALMEIDA, P. B. . Avaliação do estado nutricional e composição corporal de portadores de fibrose cística. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALMEIDA, P. B. ; COSTA, S. O. ; Mariano, A. C. . IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM UNIVERSITÁRIAS DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E FARMÁCIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALMEIDA, P. B. ; COSTA, S. O. . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E DIETÉTICO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORES DA DISTROFIA MUSCULAR DE DUCHENNE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Impacto da intervenção nutricional no controle postural estático e dinâmico e na composição corporal de idosos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Barbosa de Almeida - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Augusto Motta - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2012

Grande Bella Ricale Alimentos LTDA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagio em Unidade Produtora de Nutrição, Carga horária: 18

Outras informações:
Atuação na garantia da qualidade das refeições, no controle das preparações ( temperatura, preparação, análise sensorial e coleta de amostras), controle de estoque ( entrada, saída e cotação de insumos) e acompanhamento das atividades do magarefe.

2012 - 2012

Banco de Alimentos do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária em nutrição social, Carga horária: 14

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade dos alimentos estocados no banco, elaboração de insruções para montagem de cestas para as instituições conveniadas, elaboração de treinamentos para manipuladores das instituições conveniadas, controle de higiene do ambiente, elaboração de atividades para educação nutricional de crianças e adultos.

2012 - 2012

GRSA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 18

Outras informações:
O Estágio é pela empresa GRSA no serviço terceirizado no Hospital Pasteur.Atuação em visitas aos enfermos tanto nos quartos qua to nos CTI's, adequação de dietas em relação às enfermidades, conferência das refeições distribuídas, evolução em prontuário.

2012 - 2012

Centro Universitário Augusto Motta

Vínculo: Monitora de Bromatologia, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Bromatologia., Carga horária: 12

Outras informações:
Auxílio ao professor nas aulas práticas da disciplina (organização de materiais incluindo vidrarias, reagentes), auxílio aos discentes na resolução de exercícios e esclarecimento de dúvidas.

2011 - 2011

Centro Universitário Augusto Motta

Vínculo: Monitora de Bioquímica Aplic., Enquadramento Funcional: Monitora de Bioquímica Aplicada à Nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Auxílio ao professor nas aulas da disciplina, auxílio aos discentes na resolução de exercícios e esclarecimento de dúvidas.

2010 - 2010

Centro Universitário Augusto Motta

Vínculo: Monitora de Química Orgânica, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Química Orgânica., Carga horária: 12

Outras informações:
Auxílio ao professor nas aulas da disciplina, auxílio aos discentes na resolução de exercícios e esclarecimento de dúvidas.

2013 - 2016

Home Bread Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Admitida como nutricionista de produção para atuar em alimentação escolar, promovida em 02/2015 a supervisora nutricional para atuar supervisionando contratos de alimentação escolar e promovida novamente em 09/2016 a nutricionista chefe para atuar chefiando todo o serviço de nutrição existente na sede da empresa desde a produção de pães até a qualidade dos produtos recebidos e armazenados em câmaras frigoríficas.

2017 - Atual

Colégio Carlos Gómes

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Bioquímica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuação como professora de Bioquimica para alunos do curso técnico em Nutrição e Dietética.

2017 - Atual

AlimentarAlim Consultoria

Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança do Alimento, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação no serviço de consultoria e assessoria em empresas alimenticias. Execução de treinamentos, elaboração de POP's e Manual de Boas Práticas.