Mariana Cristina Silva Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto/UFOP (2011). Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Minas Gerais (SENAC-MG). Mestrado pelo Programa de Pós-graduação em Saúde e Nutrição (PPGSN) da Universidade Federal de Ouro Preto/UFOP (2015), linha de pesquisa Nutrição em Saúde Coletiva. Experiência em avaliação de políticas públicas em saúde, docência e segurança alimentar e nutricional. Atuou na alimentação escolar como assessora técnica e agente do Programa Nacional de Alimentação de Escolar (PNAE/FNDE) no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE) UFOP e da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Atualmente, é docente no Centro Universitário UNA Belo Horizonte e doutoranda do Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva da FIOCRUZ MINAS - Instituto René Rachou, grupo de pesquisa em Políticas Públicas e Direitos Humanos em Saneamento (PPDH).

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Saúde Coletiva

2018 - Atual

Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ MINAS) - Centro de Pesquisa René Rachou
Título: Análise da associação entre condições de saneamento na prevalência por infecção de esquistossomose e geo-helmintoses em escolares: estudo ecológico em municípios brasileiros entre 1950 a 2010,
Léo Heller. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Saneamento.Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Saúde e Nutrição

2013 - 2015

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Impacto do Programa Bolsa Família: avaliação do estado nutricional de crianças e revisão sistemática da condicionalidade educação, Ouro Preto, MG, 2015,Ano de Obtenção: 2015
Drª Palmira de Fátima Bonolo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Programas e políticas de nutrição e alimentação; Avaliação em Saúde; Estado nutricional; Educação; Revisão sistemática.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: Análise da Rotulagem Obrigatória de Sucos de Frutas Prontos para Beber Sabor Caju Comercializados nos Supermercados de Belo Horizonte - MG
Orientador: Profª MSc Cristina Fantini Miranda

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: UTILIZAÇÃO DE GENOGRAMAS NA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DOS TRABALHADORES DA UNIDADE DE ATENÇÃO PRIMÁRIA - BAUXITA
Orientador: Cláudia Aparecida Marliére de Lima

Formação complementar

2019 - 2019

Curso de introdução à questão racial e de gênero. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ MINAS) - Centro de Pesquisa René Rachou, FIOCRUZ IRR, Brasil.

2019 - 2019

Curso de introdução ao pacote estatístico R ? métodos quantitativos. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ MINAS) - Centro de Pesquisa René Rachou, FIOCRUZ IRR, Brasil.

2018 - 2018

Curso de técnicas de coleta e embalagem de moluscos do gênero Biomphalaria. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ MINAS) - Centro de Pesquisa René Rachou, FIOCRUZ IRR, Brasil.

2015 - 2015

Terapia Nutricional Enteral Domiciliar. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2011 - 2011

Curso Preparatório para Formação de Consultores. (Carga horária: 72h). , Márcio Rodrigues e Associados, MR ASSOCIADOS, Brasil.

2009 - 2009

Controle de Qualidade em Análise de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Organização de eventos

PASCOAL, V. P. ; BRITO, C. F. A. ; SANTOS, M. C. S. . XXVII Reunião anual de Iniciação Científica. 2019. 2019. (Outro).

SANTOS, M. C. S. . Formação de Nutricionista para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE em Teófilo Otoni. 2016. (Outro).

SANTOS, M. C. S. . Formação para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE em Montes Claros - MG. 2016. (Outro).

SANTOS, M. C. S. . Encontro Mineiro de Alimentação Escolar. 2016. (Congresso).

SANTOS, M. C. S. . II Semana de Estudos de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. 2009. (Outro).

PASCOAL, V. P. ; BRITO, C. F. A. ; SANTOS, M. C. S. . XXVII Reunião anual de Iniciação Científica. 2019. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Ciclo de Debates Produtos Especiais dos Campos de Minas. 2017. (Feira).

Congresso Internacional de Alimentação Escolar - Construindo Caminhos para a Educação alimentar e nutricional. 2017. (Congresso).

Encontro Mineiro de Alimentação Escolar.Encontro Mineiro de Alimentação Escolar. 2016. (Encontro).

Formação para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE em Montes Claros.Formação para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE em Montes Claros. 2016. (Encontro).

Formação para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE - Teófilo Otoni.Formação para Aquisição de Produtos Orgânicos e Agroecológicos para o PNAE em Teófilo Otoni. 2016. (Oficina).

Oficina de Prestação de Contas 2016 - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. 2016. (Oficina).

IV Congresso Iberoamericano de Medicina Familiar y Comunitaria. Impacto do Programa Bolsa Família no estado nutricional de crianças beneficiárias. 2015. (Congresso).

Audiência Pública em Homenagem ao Dia do Nutricionista. 2011. (Outra).

II Semana de Estudos de Nutrição. 2009. (Outra).

X Seminário de Extensão da UFOP. 2009. (Seminário).

Seminários da Escola de Nutrião da Universidade Federal de Ouro Preto.O que é o Centro Acadêmico?. 2008. (Seminário).

Seminários da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Caracterização da UBS Bauxita/Acompanhamento Nutricional - IRC. 2008. (Seminário).

Seminários da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Fritura? Não, obrigado. 2008. (Seminário).

Seminários da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias de Alimentos Prontos para o Consujmo Comercializados por Ambulantes no Município de Ouro Preto - MG. 2008. (Seminário).

Seminários da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Influência do Sexo e da Dieta (ADAC E AIN-93) sobre parâmetros bioquímicso séricos em ratos tratados com extrato oleoso de pixina (P.A. Lipo 8%). 2008. (Seminário).

Seminários de Iniciação CIentifica da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Quantificação de Minerais em Doces Artesanais Fabricados e Comercializados no Município de Ouro Preto - MG. 2008. (Seminário).

Seminário de Iniciação Cientifica - UFOP.Atualidades em Biossegurança. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Raquel Helena Lopes de Castro

Quintão, A.F;SANTOS, M. C. S.. Reuniões da água: um espaço intersetorial para melhoria da qualidade da água em Catas Altas - MG. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais.

Aluno: Ana Cristina Pereira Cardoso

Quintão, A.F;SANTOS, M. C. S.. A Vigilância em Saúde no contexto da restrição hídrica: um projeto de intervenção. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais.

Orientou

Luciana Maria Baêta Scarpelli

O uso de intenções de implementação no auxílio à adesão terapêutica em indivíduos com doenças cardiovasculares: uma revisão integrativa; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais; Orientador: Mariana Cristina Silva Santos;

Lívia Garcia Nunes

Fatores de risco associados ao desenvolvimento de bulimia e anorexia nervosa em estudantes universitários: uma revisão integrativa; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mariana Cristina Silva Santos;

Produções bibliográficas

SANTOS, MARIANA CRISTINA SILVA ; BEARZOTI, EDUARDO ; MÁRLIERE, CLÁUDIA APARECIDA ; BONOLO, PALMIRA DE FÁTIMA . Influência do Programa Bolsa Família no índice antropométrico peso para idade das crianças beneficiárias em uma cidade no interior de Minas Gerais (Brasil). SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 28, p. e021032, 2021.
PATROCINO, LAÍS BARBOSA ; SOUZA, GISLAINE ALVES DE ; SOUZA, ANELISE ANDRADE DE ; COSTA, GERFERSON ANDRÉ SILVA ; SANTOS, MARIANA ; BERNARDES, GABRIELLA MARQUES ; SILVA, SARA DE SOUZA . Mulheres na ciência. CADERNO ESPAÇO FEMININO (UFU) , v. 33, p. 418-441, 2020.
SANTOS, M. C. S. ; CECCATO, M. G. B. ; Delatorre, L.R ; Bonolo, P.F . Programa Bolsa Família e indicadores educacionais em crianças, adolescentes e escolas no Brasil: revisão sistemática. Ciencia & Saude Coletiva , v. 24, p. 2233-2247, 2019.
NUNES, L. G. ; SANTOS, M. C. S. ; SOUZA, A. A. . Fatores de risco associados ao desenvolvimento de bulimia e anorexia nervosa em estudantes universitários: uma revisão integrativa. HU REVISTA , v. 43, p. 1, 2017.
SANTOS, M. C. S. ; Delatorre, L.R ; Bearzoti, E ; LIMA, C. A. M. ; Bonolo, P.F . Impacto do Programa Bolsa Família no estado nutricional de crianças beneficiárias. In: IV Congresso Iberoamericano de Medicina Familiar y Comunitaria, 2015, Montevideo. IV Congresso Iberoamericano de Medicina Familiar y Comunitaria, 2015, 2015.
Delatorre, L.R ; SANTOS, M. C. S. ; Bearzoti, E ; LIMA, C. A. M. ; Bonolo, P.F . Perfil nutricional e sociodemográfico de crianças beneficiárias do Programa Bolsa Família. In: 13 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2015, Natal - RN. 13 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade.
Delatorre, L.R ; SANTOS, M. C. S. ; Bearzoti, E ; LIMA, C. A. M. ; Bonolo, P.F . Programa Bolsa Família e diagnóstico situacional: intersetorialidade na saúde e educação. In: 13 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2015, Natal - RN. 13 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2015.
Silveira, M. E ; HENRIQUES, F. V. ; ANDRADE, L. S. ; SANTOS, M. C. S. ; Bonolo, P.F . Dinâmica relacional familiar em contexto de vulnerabilidade social: avaliação nutricional. In: V Encontro Didático Científico da Escola de Medicina UFOP, 2009, Ouro Preto. V Encontro Didático Científico da Escola de Medicina UFOP, 2009.
SANTOS, M. C. S. ; Botelho, L.F . Formação dos atores sociais envolvidos na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, M. C. S. . Hipovitaminose A no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Bonolo, P.F ; SANTOS, M. C. S. ; Andrade. L . Avaliação do Impacto do Bolsa Família na Segurança Alimentar e Nutricional através de uma Dinâmica Familiar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ANDRADE, L. S. ; HENRIQUES, F. V. ; SANTOS, M. C. S. ; Silveira, M. E ; Bonolo, P.F . Avaliação do Programa Bolsa Família. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SANTOS, M. C. S. ; BRISKIEWICZ, B. L. ; DIAS, A. C. . Hipovitaminose A no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SANTOS, M. C. S. . Programa de Alimentação do Trabalhador. 2019. (Palestra).

Projetos de pesquisa

2013 - 2016

Condicionalidades do Programa Bolsa Família na saúde e educação e impacto no estado nutricional em Ouro Preto, MG, Descrição: Projeto de avaliação do Programa Bolsa Família (PBF) e seus efeitos na saúde para crianças 0 a 7 anos e na educação para crianças e jovens de 6 a 17 anos no município de Ouro Preto - MG. Visto que o PBF tem ampla cobertura em território nacional, o presente estudo visa identificar qual e como se dá o impacto (positivo ou negativo) do PBF perante a situação de vulnerabilidade social, econômica e de saúde de seus beneficiários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana Cristina Silva Santos - Coordenador / Palmira de Fátima Bonolo - Integrante / Cláudia Aparecida Márliere de Lima - Integrante / Eduardo Bearzoti - Integrante.
2008 - 2010

Perfil Nutricional e Consumo Alimentar de Pré-escolares e Escolares de dois municípios dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Semi-árido de Minas Gerais, Descrição: Projeto promovido pela Universidade Federal de Minas Gerais em pareceria com UFOP, com duração de 150 horas em que foi feito o levantamento de características demográficas, sociais, de saneamento, de segurança alimentar e nutricional, de consumo alimentar, de atenção à saúde e avaliação do perfil antropométrico nas famílias com idade entre 06 meses à 14 anos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (36) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Mariana Cristina Silva Santos - Integrante / Romero Alves Teixeira - Integrante / Élido Bonomo - Integrante / Joel alves lamounier - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Centro Universitário UNA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Ministra aulas da Unidade Curricular Saúde Única para os cursos de graduação da área da saúde: Nutrição, Biomedicina, Enfermagem, Educação Física, Fisioterapia; e a Unidade Curricular Nutrição em Saúde Coletiva para o curso de Nutrição.

2017 - 2017

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar Univers. Fed. Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assessoria técnica e operacional na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar nos municípios de Minas Gerais (liberação de recursos, prestação de contas (SIGPC e SIGECON) , aquisição de gêneros alimentícios, planejamento e elaboração de cardápios da alimentação escolar). Atuação em formações/capacitações/cursos para gestores, nutricionistas, membros do Conselho de Alimentação Escolar, setor de compras/licitações, agricultores e entidades articuladoras.

2016 - 2017

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar UFOP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/Agente do PNAE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Agente do PNAE - monitoramento e assessoria ao Programa Nacional de Alimentação Escolar nos municípios de Minas Gerais (liberação de recursos, prestação de contas (SIGPC e SIGECON) , aquisição de gêneros alimentícios, planejamento e elaboração de cardápios da alimentação escolar). Atuação em formações/capacitações/cursos para gestores, nutricionistas, membros do Conselho de Alimentação Escolar, setor de compras/licitações, agricultores e entidades articuladoras.

2013 - 2015

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Avaliação do Programa Bolsa Família na saúde e na educação no município de Ouro Preto MG

2013 - 2013

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor Credenciado, Carga horária: 4

Outras informações:
Departamento de Alimentos/UFOP

2013 - 2013

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Carga horária: 2

Outras informações:
Estágio Curricular em Docência na Disciplina Epidemiologia Nutricional.

2010 - 2010

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular na área de Nutrição Social realizado na Unidade de Atenção Primária à Saúde - Bauxita - Ouro Preto - MG

2009 - 2009

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista da Pró-Reitoria de Extensão da UFOP, Carga horária: 12

Atividades

03/2013 - 07/2013
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Panificação, Massas, Amidos e Derivados
04/2009 - 11/2009
Extensão universitária , Faculdade de Medicina.,Atividade de extensão realizada, Bolsista do Projeto "Qualificação da Atenção Primária à Saúde"/PROEX/UFOP.

2011 - 2012

Instituto Tecnológico de Panificação e Confetaria

Vínculo: Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Consultoria na área de panificação em estruturação dos processos produtivos (coleta e fragmentação de receitas, planejamento e cálculo da produção, controle da indústria), prospecção de clientes, organização da operação e eventos de vendas, controle da qualidade, treinamento de Boas Práticas de Manipulação/Fabricação e palestra/capacitação/treinamento de colaboradores

2012 - 2012

Grupo Mattos & Mattos

Vínculo: Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultoria na área de análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos, água e ar ambiente; coleta de amostras para verificação da qualidade de alimentos, áreas limpas, nutrição enteral, teste de swab de manipuladores e equipamentos/utensílios.

2008 - 2008

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 40

2010 - 2010

Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Clínica com atuação em Pediatria

2008 - 2008

Cook Pontual Empreendimentos em Alimentação LTDA

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio extracurricular realizado no período de 04/02/2008 a 07/03/2008 cumprindo carga horária total de 100 horas. Atividades realizadas: Controle da qualidade de refeições transportadas; Aplicação de check-list diário; Monitoramento de todas as etapas de produção, transporte e consumo final.

2010 - 2010

GranSapore Brasil S/A

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular na área de Administração em Serviços de Alimentação na Unidade Toshiba em Contagem - MG